Danh mục

Bí quyết chọn cua biển ngon, biết mẹo này mua ở đâu cũng tìm được hàng chuẩn, không lo phí tiền

Chủ nhật, 29/05/2022 10:11

Món cua được nhiều người thích, lại sắp là mùa nên được các bà nội trợ mua về cải thiện cho gia đình. Nhưng nhiều người không biết mẹo, chỉ chọn đại nên mua phải hàng kém ngon.

Để tránh tình trạng này, gợi ý cho bạn một số bí quyết để chọn cua ngon xuất sắc theo kinh nghiệm của dân sành ăn:

Cách chọn cua:

Ấn mạnh phần thân cua, vị trí chân cua thứ 3 tính từ dưới lên phải thật rắn, vỏ cua màu đá (màu trắng ngà, hơi xanh hoặc màu phèn nhạt). Nếu cảm thấy vỏ có độ trong, kiểu như có độ nước bên trong là cua kém.

Cua màu phèn đậm thì không nên chọn vì cua già, vỏ cứng.

Phần vỏ cua màu đá đục, con cua rất chắc, nhìn ngoài có thể thấy có các vân trắng mờ ở phần càng. Hoặc có thể ấn mai cua (vị trí phía trong, gần càng) nếu rắn là được.

cua biển, cách chọn cua biển, món ngon

Cách chọn cua ngon, mẹ đảm nên biết.

Cua gạch phần dưới yếm có màu vàng của trứng cua.

Cua cốm (cua 2 da) bóp 2 bên mai cảm giác có độ rạn vỡ của vỏ (vì đã đến kỳ tách vỏ), cầm chắc tay, ấn ở thân cua chắc, vạch yếm ra thấy lông chuyển màu hồng. Nhiều khi cua yếm vuông được phù phép thành cua cốm để có giá cao nên khi chọn cua lưu ý. Cua vừa lột xong cũng ngon nhưng sau khi lột rồi cua rất óp, kém thịt, phần vỏ dai như nilong.

Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm thì nên mua cua nhỏ khoảng 3-5 lạng/ con (khối lượng của cua, không tính dây buộc), để xác định rõ độ thịt hơn vì vỏ cua mỏng hơn, cua già vỏ cứng khó xác định.

Cua thế nào là ngon:

Mua được cua biển tự nhiên hoặc cua sinh thái là ngon nhất. Cua sống trong tự nhiên giàu đạm, giàu canxi, khoáng chất, rất ngon và tốt cho sức khỏe, không bị ảnh hưởng bởi thức ăn công nghiệp và kháng sinh, nhưng làm thế nào để chọn đúng?

cua biển, cách chọn cua biển, món ngon

Cua sống trong môi trường tự nhiên vỏ luôn bóng sạch do nước sạch, không bị mọc rêu trên vỏ, cua rất khỏe, nhanh, dữ.

Vỏ cua rất rắn, con nhỏ cũng khó có thể dùng kẹp để làm vỡ càng, con to không thể dùng kẹp do thời gian sinh trưởng của cua dài.

Cua ngon: Thịt trắng ngần, dai, ngọt, thơm và đậm vị. Một số cua nuôi rất chắc nhưng khô, thịt hơi hôi, kiểu mùi khét. Cua tự nhiên chắc nhưng không khô và chỉ chắc đến một độ nào đó, không siêu chắc như cua nuôi công nghiệp.

Với cua tại các vùng rừng ngập mặn, phần gạch và bên trong thân cua có thể đen xì do khu vực nuôi có nhiều cây mắm, cua đen xì (có thể đen như than) nhưng thớ thịt vẫn trắng.

Cua gạch chuẩn là gạch son (đỏ như son), gạch vừa tầm, không non, không già. Gạch nhiều nhưng không thể siêu gạch như cua có tác động của con người như bơm gạch.

Cua cốm lột tự nhiên thịt rất chắc, thơm, ngọt, nhiều gạch non màu vàng nhạt, kiểu vàng xanh xanh, lỏng (gạch này là chất dinh dưỡng cua tích lũy để lột), gạch rất ngậy.

cua biển, cách chọn cua biển, món ngon

Thịt cua tự nhiên thơm nên ăn xong chỉ cần rửa tay nước thường là hết mùi, cua nuôi công nghiệp rửa tay mãi không hết mùi tanh, thịt thường màu xám.

Khi mua hãy để ý đến dây buộc, không chỉ là độ nặng của dây mà còn là size cua, cua càng nhỏ, giá càng rẻ, chưa kể nhiều chỗ dây buộc to quá càng gẫy không phát hiện được, khi mua về bạn buộc phải bỏ cái càng ấy đi.

Hãy mua cua không có trọng lượng dây buộc tính kèm, sẽ cho giá trị thật của con cua và người bán không có cơ hội làm điêu.

Giá cua căn cứ nguồn gốc cua, size cua, phân loại cua

Phần phân loại độ ngon của cua hơi khó với người mua, phụ thuộc vào sự tử tế của ng bán. Giá trị con cua phụ thuộc: độ đậm của thịt, độ chắc của cua, thậm chí cua Cà Mau còn là phần đen trong cua, con cua trong thân trắng tinh thường giá rẻ hơn cua có tí đen. Loại đặc biệt là cua soi độ chắc bằng đèn, loại 1 phân biệt độ chắc bằng kinh nghiệm, bằng mắt thường, loại 2 kém hơn nữa và cua loại.

cua biển, cách chọn cua biển, món ngon

Đừng nhìn giá cua cao hay thấp mà đánh giá đắt hay rẻ, đắt hay rẻ phụ thuộc vào chất lượng cua, nguồn gốc cua.

Ăn cua tự nhiên ngon, chỉ nên chấm muối, quất và ớt, chấm các loại nước chấm sẽ át mất vị cua, không cảm nhận được vị ngon ngọt, thơm của thịt. Khi làm nhớ rửa sạch yếm, vuốt hết chất thải ở phần yếm ra, khi chế biến sẽ không bị hôi. Không nên đâm chết cua nếu hấp luộc, sẽ làm thịt cua nhạt đi, nước vào trong cua theo chỗ đâm sẽ làm giảm độ ngon. Kinh nghiệm là hãy vứt tủ đá 1 lúc hoặc ngâm vào chậu nước đá, cua bị đơ đi hẵng làm sạch.

Cua là món đắt, hãy chọn đúng để không bị lãng phí tiền.

Theo Fb: Phạm Thị Thanh Phúc (Thông tin mang tính chất tham khảo).

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi-quyet-chon-cua-bien-ngon-biet-meo-nay-mua-o-dau-cung-tim-duoc-hang-chuan-khong-lo-phi-tien-121293.html

Tin được quan tâm

5 quốc gia này tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch, không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 3 ngày, 14 giờ trước

Phạt tiền lên tới 1.000.000 đồng với 7 trường hợp không đăng ký thường trú năm 2025, cụ thể là ai?

Theo luật hiện hành, công dân đã đăng ký thường trú mà chuyển đến chỗ ở hợp pháp khác và đủ điều kiện đăng ký...
Tin trong ngày 3 ngày trước

Tuyển sinh lớp 10, một số trường công ở Hà Nội có số lượng người đăng ký thi còn ít hơn cả chỉ tiêu

Kết quả thống kê mới nhất về số lượng thí sinh đăng ký dự thi vào lớp 10 các trường THPT công lập không chuyên...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 6/6, tức ngày 11 tháng 5 âm lịch?

Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ. Ngày 6 tháng 6, thứ sáu, ngày mười một tháng năm âm...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày thứ Năm, 5 tháng 6, tức mùng 10 tháng 5 âm lịch?

Lịch âm truyền thống là sự thể hiện ý tưởng về sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, và các tiết khí là...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Trường hợp này sẽ được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024, ai không biết dễ mất quyền lợi

Đối tượng được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024/NĐ-CP là những người trong diện dưới đây.
Tin trong ngày 3 ngày trước

Tin cùng mục

Sổ đỏ bị ố, nhòe có bắt buộc phải làm theo mẫu mới 2025 hay không?

Sau một thời gian dài cất giữ nếu sổ đỏ bị ố, nhòe thì có phải làm lại hay không? Theo quy định hiện hành...
Kiến thức 11 phút trước

Hâm nóng cơm thừa đúng cách để tránh ngộ độc thực phẩm

Cơm thừa hoàn toàn có thể tái sử dụng, nhưng việc bảo quản và hâm nóng đúng cách là vô cùng quan trọng để tránh...
Làm sao 27 phút trước

Trường hợp nào không cần làm đến đúng tuổi vẫn được nhận lương hưu tối đa?

Nghị định 67/2025/NĐ-CP vừa được Chính phủ ban hành đã sửa đổi, bổ sung một số nội dung quan trọng của Nghị định 178/2024/NĐ-CP, mở...
Tin trong ngày 28 phút trước

Quy định sẽ ảnh hưởng tới 70 triệu xe mô tô, xe gắn máy: Dự kiến lùi thời điểm áp dụng?

Theo thông tin mới, thời điểm bắt đầu kiểm định khí thải xe mô tô, xe gắn máy tại Hà Nội và TP.HCM dự kiến...
Tin trong ngày 28 phút trước

Ít ngày nửa: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 28 phút trước

Tin mới cập nhật

Đây là tuổi được chúc thọ và mừng thọ trong năm 2025: Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 41 phút trước

Top 6 trường đại học đào tạo ngành Kinh tế chất lượng ở Hà Nội

Các ngành kinh tế luôn nằm trong top những nhóm ngành thu hút nhiều thí sinh đăng ký xét tuyển mỗi mùa tuyển sinh đại...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Người giàu biết 'giả nghèo' trong 5 tình huống, tương lai sẽ ngày càng giàu thêm!

Trong giới thượng lưu, luôn tồn tại một chiến lược nuôi dạy con cái đầy khôn ngoan, đó là "giả nghèo". Thoạt nghe có vẻ...
Làm sao 1 giờ, 19 phút trước

Tổ Tiên nói: 'Đến tuổi 49, Nghiệp và Phước của một người có bao nhiêu sẽ thể hiện ra tất cả', đó là gì?

Một người khi đến tuổi 49, mấp mé ở ngưỡng cửa nửa cuộc đời, phước và nghiệp sẽ thể hiện rõ ràng.
Kiến thức 1 giờ, 20 phút trước

Từ 1/7, một số chi phí tại bệnh viện sẽ không được bảo hiểm y tế trả dù đi đúng tuyến, người dân cần nắm rõ

Theo quy định mới nhất từ Luật Bảo hiểm Y tế sửa đổi, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp khám chữa...
Tin trong ngày 1 giờ, 20 phút trước

Lão nông vô tình nhặt được viên đá đen như than, phát hiện luôn 'kho báu' hơn 347.000 tỷ đồng

Phát hiện tình cờ của ông lão đã khiến chính quyền địa phương lập tức phong tỏa cả ngôi làng, mở ra bí mật về...
Kiến thức 1 giờ, 20 phút trước

Người sinh vào năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Sao Việt 7/6: Nữ diễn viên Việt lên tiếng sau khi công khai bị suy thận giai đoạn cuối; Jack phản hồi cáo buộc 'ăn cắp bài hát' của nghệ sĩ quốc tế

Tin sao Việt 7/6/2025: Nữ diễn viên trực tiếp lên tiếng về tình trạng sức khoẻ hiện tại của mình. Ồn ào xoay quanh bài...
Chuyện làng sao 2 giờ, 35 phút trước

Trong năm nay: Duy nhất 1 nhóm đối tượng được tăng lương thêm tới hơn 9 triệu đồng

Mức tăng cao nhất lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng, được áp dụng cho công chức loại A với hệ số lương 8,0.
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, không áp dụng mức lương cơ sở 2.34 triệu đồng/tháng mà áp dụng bảng lương mới thay thế, bảo hiểm xã hội bị tác động thế nào?

Từ ngày 1/7/2025, Việt Nam sẽ chứng kiến một bước ngoặt quan trọng trong hệ thống tiền lương, khi mức lương cơ sở 2,34 triệu...
Tin trong ngày 2 giờ, 42 phút trước