Danh mục

Bắp cải tím có giá trị dinh dưỡng thế nào so với bắp cải trắng? Mẹo muối bắp cải tím lạ miệng

Thứ ba, 25/07/2023 07:59

Cùng là giống bắp cải nhưng bắp cải tím có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh.

Mọi người đều quen thuộc với bắp cải xanh, chủ yếu được nấu ở nhà. Nhưng bạn có biết rằng có nhiều loại bắp cải khác có màu tím hoặc đỏ? Bắp cải tím được tìm thấy gần như ở khắp mọi nơi, nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích sức khỏe của nó.

Bắp cải tím là loại rau gì?

Bắp cải tím hoặc đỏ là một dạng bắp cải có nhiều lá giống như bắp cải xanh. Nó là một loại rau dinh dưỡng đã trở nên phổ biến do đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bắp cải tím đậm hay nhạt thường được đo bằng chỉ số pH vì thay đổi màu sắc tùy thuộc vào độ pH của đất giúp nó phát triển.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím là gì?

Loại rau này chứa chất phytochemical, chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K và vitamin B và chất xơ. Một cốc bắp cải tím xắt nhỏ cung cấp 2gr chất xơ. Lượng chất xơ ăn vào ngăn chặn cholesterol xấu xâm nhập vào dòng máu của bạn. Trong khi 1 chén bắp cải xanh xắt nhỏ có 216mg kali, 51mg vitamin C và 993 IU vitamin A.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Bắp cải tím có nhiều chất tốt cho sức khỏe.

Bắp cải tím có tốt hơn bắp cải xanh không?

Bắp cải tím hay bắp cải xanh đều tốt cho sức khỏe của bạn nhưng khi nói đến giá trị dinh dưỡng và hương vị cả hai đều khác nhau. Bắp cải tím được biết là có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh. Một chén bắp cải tím có 51mg vitamin C trong khi cùng một phần ăn bắp cải xanh có 37mg vitamin C. Bắp cải tím cũng tăng gấp đôi lượng sắt so với bắp cải xanh.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Bắp cải tím được biết là có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh.

Lợi ích sức khỏe của bắp cải tím

Tăng cường miễn dịch

Bắp cải tím rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích hoạt động của các tế bào máu trắng, qua đó tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ khỏi các tổn thương gốc tự do.

Ngăn ngừa ung thư

Bắp cải tím đóng một vai trò quan trọng trong công tác phòng chống ung thư do chứa chất chống oxy hóa cao như indoles và anthocyanins. Anthocyanin cho bắp cải màu tím và indoles có liên quan đến việc giảm ung thư vú ở phụ nữ.

Giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân hãy ăn bắp cải tím vì chứa rất ít calo lại có lượng chất xơ cao, có nghĩa là sẽ ngăn bạn ăn quá nhiều và giữ vóc dáng thon thả lâu dài.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Chống viêm khớp

Bắp cải tím chứa chất dinh dưỡng thực vật có thể giúp giảm viêm mãn tính. Bắp cải màu đỏ hoặc màu tím có chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, một chất chống viêm cực mạnh. Theo tờ The Arthritis Foundation, bắp cải tím nên là thực phẩm bổ sung đều đặn vào chế độ ăn của bệnh nhân viêm khớp.

Điều trị viêm loét dạ dày

Một lượng lớn axit amin gọi là glutamine được tìm thấy trong bắp cải tím, rất tuyệt vời để giảm viêm có liên quan đến loét dạ dày. Nước ép bắp cải tím được sử dụng như một phương thuốc điều trị tại nhà để chữa viêm loét dạ dày.

Giảm nguy cơ loãng xương

Bắp cải tím chứa đầy magiê, mangan, canxi, các khoáng chất và vitamin cần thiết khác như vitamin K cần thiết cho sự tăng trưởng xương tối ưu trong khi thúc đẩy mật độ khoáng xương. Điều này bảo vệ bạn khỏi bị viêm khớp, loãng xương và các rối loạn về xương khác.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Tăng cường trao đổi chất

Chuyển hóa là cơ chế mà theo đó việc sản xuất năng lượng đạt được. Và bắp cải màu đỏ hoặc màu tím là một loại rau có khả năng thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn. Nó giàu vitamin B phức tạp hỗ trợ chức năng chuyển hóa trong tế bào. Bạn nên tránh tiêu thụ bắp cải tím nếu bạn bị cường giáp. Bởi vì nó là một loại rau họ cải được biết là ảnh hưởng đến tuyến giáp.

Cách làm bắp cải muối chua

Nguyên liệu:

- Bắp cải trắng, bắp cải tím

Cà rốt, củ dền, gừng

- Muối biển hoặc muối hồng

- Hủ thủy tinh đã tiệt trùng và để ráo

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Cách làm:

- Bắp cải trắng và tím bào thành sợi mỏng. Tương tự, cà rốt và củ dền bỏ vỏ thái mỏng.

- Tỉ lệ muối là 1 muỗng ăn cơm muối (20g) cho 1kg nguyên liệu. Cứ nhân lên. Nếu muốn ăn nhạt hơn thì gia giảm.

- Rắc muối lên nguyên liệu, dùng tay bóp massage cho đến khi nào thau nguyên liệu ra nước và sợi cải đã mềm nhũn.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

- Tiến hành gắp cải vào hủ, dùng lực ép chặt chúng cho đến khi đầy xăm xắp hũ (không được xắp đầy hũ vì để không gian cho quá trình tạo bọt khí khi lên men).

- Cho toàn bộ nước ép cải vào sau, nếu nước không đủ che hết được cải, hãy pha thêm nước sôi để nguội theo tỉ lệ 20g muối cho 1 lít nước.

- Đậy kín nắp hũ, để vào nơi bóng tối, yên tĩnh. Sau 10 ngày đã có thể ăn được. Nên bỏ tủ lạnh để ăn được lâu và giảm độ chua. Còn nếu muốn chua hơn nữa thì để ở ngoài thêm.

bắp cải trắng, bắp cải tím, bắp cải, muối bắp cải

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bap-cai-tim-co.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bap-cai-tim-co-gia-tri-dinh-duong-the-nao-so-voi-bap-cai-trang-meo-muoi-bap-cai-tim-la-mieng-vz68087.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 24 giờ, 53 phút trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Thợ điện có kinh nghiệm nhắc nhở bạn: Nếu bạn không rút phích cắm của 5 thiết bị này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng nhanh hơn. Đừng lãng phí tiền của bạn

Thợ điện có kinh nghiệm cho biết, thường có hai lý do dẫn đến tình trạng này: hoặc là do rò rỉ điện trong nhà,...
Kiến thức 20 phút trước

Một 'mỏ vàng dưới lòng đất' mang về cho Việt Nam hơn 500 tỷ đồng: Không đến 10 quốc gia trên thế giới sở hữu, nước ta chiếm hơn 50.000 ha

Những củ nghệ vàng óng, những nhánh gừng cay nồng vốn là những gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt,...
Tin trong ngày 37 phút trước

Từ 1/7 tới, người vay tiền qua app sẽ được báo cáo thông tin lên Trung tâm Thông tin tín dụng quốc gia

Vay tiền qua app sẽ bị kiểm tra CIC, hạn mức nợ và chỉ được giải ngân qua tài khoản chính chủ theo Nghị định...
Đời sống số 38 phút trước

Ngành này mang về cho Việt Nam 840.000 tỷ đồng năm 2024, khát 40.000 nhân lực/năm, nhiều trường hot như VNU, VinUni đều đào tạo

Ngành du lịch Việt Nam đang chứng kiến sự phục hồi mạnh mẽ, khẳng định vị thế là một trong những ngành kinh tế mũi...
Kiến thức 38 phút trước

Tin vui: Công chức có thể được làm việc từ xa khi chăm cha mẹ già, con nhỏ, được trả lương cho ngày phép không nghỉ

Nội dung này được nêu trong Dự thảo Luật Cán bộ, công chức sửa đổi, do Bộ Nội vụ soạn thảo và dự kiến trình...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Gửi tiền tiết kiệm online tuyệt đối tránh làm việc này kẻo 'bay màu' tài sản

Gửi tiết kiệm online ngày càng được nhiều người lựa chọn vì mang lại các tiện ích. Tuy an toàn nhưng hình thức gửi tiết...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

Tin mới cập nhật

Con trai Thành Long đã 'biến mất' 10 năm, tình hình hiện tại của Phòng Tổ Danh được tiết lộ: Định cư tại Đài Bắc, 43 tuổi vẫn độc thân, không con cái

Trước khi con trai vướng vào vòng lao lý, tâm nguyện lớn nhất của Thành Long chỉ đơn giản là mong con có thể nối...
Chuyện làng sao 38 phút trước

Hơn 40 tuổi, tôi quanh quẩn với mức lương 5 triệu, hỏi DeepSeek đã tìm ra hướng đi đúng đắn cho nửa sau của cuộc đời!

Cuộc sống với mức lương "ba cọc ba đồng" thực sự khiến tôi cảm thấy ngột ngạt. Nhưng lời khuyên từ DeepSeek khiến tôi bừng...
Sự nghiệp 38 phút trước

Áo sơ mi + quần ống rộng rất được ưa chuộng. Chúng mang lại cho bạn cảm giác sang trọng vào đầu mùa hè. Chúng thật đẹp khi được mặc theo cách này

Đầu mùa hè, ánh nắng nhẹ nhàng chiếu xuống đường phố và không khí tràn ngập hương hoa thoang thoảng cùng hơi thở của tự...
Thời trang + 2 giờ, 46 phút trước

Chưa đầy 2 tháng tới, thị xã lâu đời nhất Việt Nam sẽ bị gạch tên vai trò khỏi bản đồ hành chính

Sau khi Việt Nam kết thúc hoàn toàn hoạt động của đơn vị hành chính cấp huyện, thiết lập chính quyền địa phương 2 cấp,...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

Sao nam từ chối cát sê quảng cáo 1 lần bằng thu nhập cả năm vì lí do không ai ngờ

Nghệ sĩ Tiết Cương kể không ít nhãn hàng mời anh đóng quảng cáo. Mỗi clip quay trong 2 giờ, thù lao được trả tương...
Chuyện làng sao 3 giờ, 51 phút trước

Cha mẹ và con cái bất hòa với nhau chủ yếu vì 4 điều này. Đừng phản ứng quá chậm

Có một câu nói: “Cha mẹ là người thầy đầu tiên của con cái trên con đường đời”. Nói cách khác, lời nói và hành...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

Người dân cần chú ý: Những trường hợp sang tên Sổ đỏ bắt buộc phải đo đạc lại đất

Theo như quy định sẽ có một số trường hợp phải đo đạc lại khi sang tên sổ đỏ.
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước

MC Mai Ngọc đưa ra quy tắc chăm con mà ai cũng không được làm trái

Mai Ngọc liên tục cập nhật hành trình làm mẹ lần đầu tiên ở tuổi 35.
Chuyện làng sao 3 giờ, 23 phút trước