Danh mục

Bác sĩ khuyến cáo: Không nên để 5 loại thực phẩm này trong tủ lạnh vì chúng dễ sinh ra chất aflatoxin gây ung thư

Thứ tư, 09/04/2025 07:42

Nhiều người nghĩ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn tuyệt đối. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm nếu để lâu lại dễ sinh ra aflatoxin - độc tố nấm mốc nguy hiểm có thể gây ung thư. Dưới đây là 5 thực phẩm bạn nên hạn chế trữ lạnh thường xuyên.

Aflatoxin là gì?

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Một số thực phẩm nếu bảo quản sai cách có thể sản sinh aflatoxin - độc tố nguy hiểm gây ung thư

Aflatoxin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư cấp độ 2, là sản phẩm chuyển hóa của một số loại nấm mốc thường gặp trên bề mặt thực phẩm. Khi xâm nhập vào cơ thể, aflatoxin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miệng, màng nhầy, thận và gan. Ở mức độ nghiêm trọng, nó có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến triệu chứng khó tiêu, buồn nôn, đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngất xỉu.

5 loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh

Khoai tây

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Khoai tây là loại thực phẩm giàu tinh bột, có thể bảo quản tốt ở nhiệt độ thường trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, khi để khoai tây trong tủ lạnh, dinh dưỡng của chúng sẽ giảm sút, đồng thời dễ bị nảy mầm. Khoai tây nảy mầm chứa chất độc solanin, không an toàn cho sức khỏe.

Rau xanh

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có thời gian bảo quản ngắn và dễ bị biến chất khi để trong tủ lạnh. Đặc biệt, trong môi trường lạnh, rau xanh có thể sinh ra nitrat và aflatoxin, gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ.

Trái cây nhiệt đới

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa... khi bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ làm mất hương vị tự nhiên mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Những vi khuẩn này có thể sản sinh aflatoxin, gây hại cho gan và sức khỏe tổng thể.

Gia vị

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Một số loại gia vị như tiêu, hồi, quế khi để trong tủ lạnh có thể bị ẩm, dễ sinh ra nấm mốc và aflatoxin. Để gia vị luôn an toàn và giữ được hương vị, nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Mì sợi

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Mì sợi, đặc biệt là mì tươi, khi để trong tủ lạnh có thể phát sinh aflatoxin. Ngay cả khi đun sôi lại, độc tố này vẫn không bị tiêu diệt hoàn toàn, ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và gan.

Biện pháp phòng tránh aflatoxin

Mặc dù aflatoxin là chất gây ung thư nguy hiểm, nhưng chúng ta có thể phòng tránh nó bằng những biện pháp đơn giản sau:

Tránh ăn thực phẩm bị mốc

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Đặc biệt là các loại thực phẩm dễ bị nấm mốc như đậu phộng, ngô, hạt khô. Nếu thấy dấu hiệu mốc hoặc có mùi vị bất thường, nên bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc.

Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Tủ lạnh là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển nếu không được vệ sinh thường xuyên. Nên lau chùi tủ lạnh ít nhất mỗi ba tháng một lần để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hạn chế tích trữ thực phẩm quá nhiều

Mua sắm và sử dụng thực phẩm theo nhu cầu sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ nấm mốc. Nên lựa chọn thực phẩm có bao bì nguyên vẹn và ưu tiên các gói nhỏ để dễ kiểm soát chất lượng.

Bảo quản thực phẩm đúng cách

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Đối với các loại thực phẩm dễ sinh aflatoxin, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa môi trường ẩm ướt và tối tăm. Đặc biệt, các loại dầu tự làm và bơ đậu phộng cần được sử dụng nhanh chóng sau khi mở nắp.

Tóm lại, tủ lạnh không phải là "bảo hiểm" cho tất cả thực phẩm. Việc sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp ngăn ngừa aflatoxin mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Hãy luôn ưu tiên sức khỏe và an toàn thực phẩm lên hàng đầu.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 3 ngày, 12 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 3 ngày, 18 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Bạn có là một trong những con giáp may mắn nhất tuần này!

Người may mắn được ban phước lành, mọi việc đều suôn sẻ. Bạn cũng có thể trải nghiệm vận may này. Một tuần mới đến....
Đời sống số 13 phút trước

Mười dấu hiệu cho thấy một người có trí tuệ cảm xúc thấp. Nếu bạn có những dấu hiệu này, hãy khắc phục ngay

Có một câu nói về trí tuệ cảm xúc: "Kiểm soát trí tuệ cảm xúc cũng giống như kiểm soát chìa khóa của cuộc sống"....
Kiến thức 39 phút trước

Hơn 40 trường đại học, học viện tại Hà Nội công bố thời gian cho tân sinh viên nhập học năm 2025

Sau khi các trường đại học công bố danh sách trúng tuyển đại học, thí sinh cần xác nhận nhập học trên hệ thống tuyển...
Tin trong ngày 39 phút trước

Bão số 5 (bão Kajiki) giật cấp 17 tiến thẳng vào nước ta, nguy hiểm thế nào?

Theo dự báo thời tiết, bão số 5, có tên quốc tế là Kajiki, đang trở thành một trong những cơn bão mạnh và đặc...
Tin trong ngày 40 phút trước

Tuyển sinh ĐH 2025: Điểm thi thấp nhưng điểm chuẩn lại cao, tại sao?

Trưởng phòng Đào tạo một trường ĐH tại TP.HCM, cho rằng nguyên nhân quan trọng của việc tăng điểm đến từ quy đổi tương đương...
Tin trong ngày 40 phút trước

Các lãnh đạo thường 'ghét' nhất 4 kiểu nhân viên và sẽ không bao giờ trọng dụng dù họ có năng lực đến đâu

Nhiều người vẫn tin rằng chỉ cần năng lực nổi trội thì sớm muộn gì cũng được thăng chức, tăng lương. Nhưng trong môi trường...
Doanh nghiệp 40 phút trước

Tin mới cập nhật

Hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối. Người trung niên và cao tuổi nên ăn loại quả này cách ngày để tăng cường sức khỏe cho chân và bàn chân, đồng thời tốt cho gan

Khi chúng ta già đi, cơ thể chúng ta, giống như những cỗ máy cũ kỹ, liên tục nhắc nhở chúng ta rằng đã đến...
Chăm sóc sức khỏe 39 phút trước

Thấy 3 loại cá này ở chợ nhớ né ngay, rẻ mấy cũng không mua: Loại số 3 nhiều bà nội trợ rất thích!

Những loại cá này không chỉ làm món ăn mất đi vị tươi ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe 40 phút trước

Để sống hạnh phúc bên nhau, một cặp vợ chồng phải trải qua 3 thử thách! Đó là những thử thách nào và bạn đã trải qua bao nhiêu trong số đó?

Hôn nhân là hành trình dài không chỉ có ngọt ngào, mà còn đầy thử thách. Các chuyên gia cho rằng có 3 cột mốc...
Yêu 1 giờ, 24 phút trước

Hàng triệu người đón tin vui lớn: Tham gia BHYT 5 năm liên tục sẽ được hưởng thêm rất nhiều quyền lợi

Tham gia bảo hiểm y tế 5 năm liên tục, người bệnh sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi khám, chữa bệnh.
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Sao Việt 25/8: Trúc Nhân 'xém chết', Lan Phương bán nhà khi đang giải quyết thủ tục ly hôn chồng Tây

Tin sao Việt 25/8/2025: Trúc Nhân chia sẻ sau sự cố trên sân khấu: 'Bây giờ tin hết nổi rồi, bấm cái bàn nâng xém...
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Gia đình Hằng Du Mục có thông báo mới, cảm ơn vì điều này

Em trai Hằng Du Mục tiết lộ nhiều người đã 'đứng ra viết đơn xin giảm nhẹ trong giai đoạn Hằng gặp vấn đề liên...
Đời sống trẻ 1 giờ, 25 phút trước

Sắp có tổ hợp sân vận động 500 tỷ đồng tại một tỉnh vùng biên của Việt Nam: Thiết kế mãn nhãn

Dự kiến, tổ hợp sân vận động quy mô của tỉnh sẽ hoàn thành và đi vào hoạt động trong năm 2027.
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Hot nhất MXH: Khối diễu binh vừa đi vừa hát bản hit 10 năm tuổi của Sơn Tùng

Đoạn video ghi lại cảnh tượng đẹp đó là khối diễu binh vừa đi vừa cất tiếng hát theo bản hit 10 năm tuổi của...
VIDEO 2 giờ, 42 phút trước

Ca sĩ Việt lấy chồng Tây 'nghèo', cuộc sống giờ ra sao?

Phương Vy không chỉ lấy chồng bình thường mà còn cho con học trường không tốn học phí.
Chuyện làng sao 2 giờ, 60 phút trước

Chính thức từ 1/1/2026: Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Từ 1/1/2026, nếu đề xuất tăng lương tối thiểu vùng thêm 7,2% được thông qua, mức lương tối thiểu mới sẽ kéo theo trần đóng...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước