Danh mục

Bác sĩ khuyến cáo: Không nên để 5 loại thực phẩm này trong tủ lạnh vì chúng dễ sinh ra chất aflatoxin gây ung thư

Thứ tư, 09/04/2025 07:42

Nhiều người nghĩ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn tuyệt đối. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm nếu để lâu lại dễ sinh ra aflatoxin - độc tố nấm mốc nguy hiểm có thể gây ung thư. Dưới đây là 5 thực phẩm bạn nên hạn chế trữ lạnh thường xuyên.

Aflatoxin là gì?

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Một số thực phẩm nếu bảo quản sai cách có thể sản sinh aflatoxin - độc tố nguy hiểm gây ung thư

Aflatoxin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư cấp độ 2, là sản phẩm chuyển hóa của một số loại nấm mốc thường gặp trên bề mặt thực phẩm. Khi xâm nhập vào cơ thể, aflatoxin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miệng, màng nhầy, thận và gan. Ở mức độ nghiêm trọng, nó có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến triệu chứng khó tiêu, buồn nôn, đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngất xỉu.

5 loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh

Khoai tây

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Khoai tây là loại thực phẩm giàu tinh bột, có thể bảo quản tốt ở nhiệt độ thường trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, khi để khoai tây trong tủ lạnh, dinh dưỡng của chúng sẽ giảm sút, đồng thời dễ bị nảy mầm. Khoai tây nảy mầm chứa chất độc solanin, không an toàn cho sức khỏe.

Rau xanh

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có thời gian bảo quản ngắn và dễ bị biến chất khi để trong tủ lạnh. Đặc biệt, trong môi trường lạnh, rau xanh có thể sinh ra nitrat và aflatoxin, gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ.

Trái cây nhiệt đới

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa... khi bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ làm mất hương vị tự nhiên mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Những vi khuẩn này có thể sản sinh aflatoxin, gây hại cho gan và sức khỏe tổng thể.

Gia vị

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Một số loại gia vị như tiêu, hồi, quế khi để trong tủ lạnh có thể bị ẩm, dễ sinh ra nấm mốc và aflatoxin. Để gia vị luôn an toàn và giữ được hương vị, nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Mì sợi

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Mì sợi, đặc biệt là mì tươi, khi để trong tủ lạnh có thể phát sinh aflatoxin. Ngay cả khi đun sôi lại, độc tố này vẫn không bị tiêu diệt hoàn toàn, ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và gan.

Biện pháp phòng tránh aflatoxin

Mặc dù aflatoxin là chất gây ung thư nguy hiểm, nhưng chúng ta có thể phòng tránh nó bằng những biện pháp đơn giản sau:

Tránh ăn thực phẩm bị mốc

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Đặc biệt là các loại thực phẩm dễ bị nấm mốc như đậu phộng, ngô, hạt khô. Nếu thấy dấu hiệu mốc hoặc có mùi vị bất thường, nên bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc.

Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Tủ lạnh là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển nếu không được vệ sinh thường xuyên. Nên lau chùi tủ lạnh ít nhất mỗi ba tháng một lần để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hạn chế tích trữ thực phẩm quá nhiều

Mua sắm và sử dụng thực phẩm theo nhu cầu sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ nấm mốc. Nên lựa chọn thực phẩm có bao bì nguyên vẹn và ưu tiên các gói nhỏ để dễ kiểm soát chất lượng.

Bảo quản thực phẩm đúng cách

aflatoxin, thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Đối với các loại thực phẩm dễ sinh aflatoxin, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa môi trường ẩm ướt và tối tăm. Đặc biệt, các loại dầu tự làm và bơ đậu phộng cần được sử dụng nhanh chóng sau khi mở nắp.

Tóm lại, tủ lạnh không phải là "bảo hiểm" cho tất cả thực phẩm. Việc sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp ngăn ngừa aflatoxin mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Hãy luôn ưu tiên sức khỏe và an toàn thực phẩm lên hàng đầu.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 27 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 47 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 1 giờ, 25 phút trước

Tại sao Tử Cấm Thành đóng cửa lúc 5 giờ chiều? Sử dụng 60 tấn máu lợn để trừ tà mỗi năm? Sự thật đằng sau nó là gì?

Dù đã trở thành điểm đến văn hóa nổi tiếng, Cố Cung (Tử Cấm Thành) vẫn bao phủ trong lớp màn huyền bí với hàng...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 24 phút trước

Bất kể là lãnh đạo hay bạn bè, chỉ cần họ đối xử với bạn theo '6 cách' này thì họ đang coi thường bạn!

Mọi người đều muốn được người khác tôn trọng, nhưng sự tôn trọng không thể đạt được chỉ bằng lời nói. Nếu bạn muốn được...
Đời sống số 1 giờ, 26 phút trước

Hãy nhớ: Không nên mua 4 loại đồ lót này trực tuyến. Càng mặc lâu, chúng càng có hại

Với sự gia tăng của mua sắm trực tuyến, ngày càng nhiều người chuyển sự chú ý sang các nền tảng trực tuyến. Họ sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước

Những người thực sự có quyền lực đều có 5 kỹ năng tư duy cấp cao nhất và sở hữu 3 trong số chúng đã là điều phi thường

Trong cuốn sách "Thiên tài ở bên trái, kẻ điên ở bên phải", có một câu hỏi rất đáng suy ngẫm: "Thế giới rộng lớn...
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước

Đây là trường đại học ở Việt Nam từng có 6 bác sĩ người Pháp làm hiệu trưởng

Ngôi trường này là một trong những trường đại học danh tiếng nhất Việt Nam, không chỉ nổi tiếng về chất lượng đào tạo mà...
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia bị quay lén trông ra sao?

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia mới đây đã xuất hiện tại một sự kiện âm nhạc khiến cõi mạng xôn xao.
Chuyện làng sao 3 giờ, 38 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 30 tháng 5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Ngày 30 tháng 5 là thứ Sáu, ngày 4 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của năm...
Đời sống số 3 giờ, 38 phút trước

Nhận tiền hỗ trợ nghỉ hưu sớm thế nào?

Sở Nội vụ Hà Nội ban hành hướng dẫn chi tiết về trình tự, thủ tục, thời hạn giải quyết các chế độ cho cán...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước

Các chuyên gia dự đoán: '6 loại' chung cư này sẽ trở thành 'nhà ở cho người nghèo', người trong cuộc đã rút tiền và 'bỏ chạy'

Thị trường bất động sản hiện nay chẳng khác nào một trò chơi dò mìn, chỉ cần sai lầm, bạn sẽ gánh chịu hậu quả...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước