Danh mục

Bác sĩ Harvard “chỉ rõ” 3 lầm tưởng về nồi chiên không dầu – Nhiều người đang dùng sai cách mà không biết

Chủ nhật, 17/08/2025 06:27

Bác sĩ Saurabh Sethi chuyên gia tiêu hóa tại California (Mỹ), từng được đào tạo tại Harvard và Stanford cảnh báo nhiều người đang dùng nồi chiên không dầu sai cách.

Chỉ mất 15 - 20 phút để có món gà giòn rụm, khoai tây vàng óng hay cá thơm lừng, nồi chiên không dầu đã trở thành công cụ nhà bếp không thể thiếu của nhiều gia đình hiện đại. Tuy nhiên, nhiều người giữ suy nghĩ sai lầm khi dùng thiết bị nhà bếp này.

Những suy nghĩ sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu:

Hoàn toàn không cần dầu

Dù gọi là “chiên không dầu”, món ăn vẫn cần một lượng chất béo lành mạnh để không bị khô và giúp cơ thể hấp thụ vitamin A, D, E, K. Dầu ô liu, dầu bơ, dầu dừa… là lựa chọn tốt. Ngược lại, hạn chế dầu hạt tinh luyện giàu omega-6 vì dễ gây viêm nếu dùng quá nhiều.

nồi chiên không dầu, sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu, công nghệ

Bác sĩ Harvard đưa ra lời khuyên cho các bà nội trợ khi dùng nồi chiên không dầu (Ảnh minh họa).

Dùng nồi chiên không dầu là mặc định ăn lành mạnh

Nhiều người tin rằng chỉ cần giảm dầu mỡ là đã “ăn sạch” và tốt cho sức khỏe. Nhưng hãy tưởng tượng: bạn bỏ khoai tây chiên đông lạnh mua ở siêu thị vào nồi chiên, không dùng thêm dầu, nhưng bản thân khoai đã chứa dầu hạt tinh luyện và chất bảo quản.

Nồi chiên không dầu có thể giúp cắt giảm dầu, nhưng nếu bạn vẫn sử dụng thực phẩm siêu chế biến, đông lạnh sẵn hoặc dùng dầu hạt tinh luyện, bạn vẫn đang gây áp lực xấu lên đường ruột. Do đó, điều quan trọng không chỉ nằm ở cách nấu mà còn ở việc chọn nguyên liệu chất lượng.

Ngoài ra, một số người còn thích chiên giòn rụm thực phẩm quá mức sinh ra các hợp chất gây hại cho đường ruột và gan. Vì vậy, hãy kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu, tránh để nhiệt quá cao hoặc kéo dài thời gian không cần thiết.

nồi chiên không dầu, sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu, công nghệ

Ads

Loại rau nào cũng cho vào nồi chiên là xong

Không phải loại rau nào cũng dễ chế biến bằng nồi chiên. Rau lá xanh và bông cải xanh, nếu không chế biến đúng cách, rất dễ bị cháy trong thời gian ngắn. Bác sĩ Sethi khuyên người nội trợ nên phủ một lớp dầu mỏng và lót giấy nến để rau chín đều, giòn mà không bị cháy khét hoặc có vị đắng.

nồi chiên không dầu, sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu, công nghệ

Lợi ích của nồi chiên không dầu:

- Giảm lượng calo và chất béo: Nồi chiên không dầu chỉ cần rất ít dầu 1-2 muỗng giúp giảm đáng kể lượng chất béo và calo so với chiên ngập dầu. Điều này có thể giảm lượng chất béo tiêu thụ tới 70-80%, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tiểu đường

- Ít hợp chất có hại hơn: Nấu thực phẩm giàu tinh bột ở nhiệt độ cao (như chiên ngập dầu) có thể tạo acrylamide - chất có khả năng gây ung thư. Nồi chiên không dầu giúp giảm acrylamide tới 90%.

- Giữ lại nhiều dưỡng chất hơn: Thời gian nấu ngắn hơn và ít tiếp xúc nhiệt giúp bảo toàn các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa nhạy cảm với nhiệt, đặc biệt trong rau củ

- Tốt cho tim mạch: Việc giảm chất béo bão hòa và chuyển hóa từ chiên ngập dầu giúp cải thiện mức cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim

- Cải thiện chất lượng không khí trong nhà: Nồi chiên không dầu thải ít bụi mịn và hợp chất hữu cơ dễ bay hơi hơn so với chiên truyền thống, giúp không khí trong bếp sạch hơn và giảm nguy cơ hô hấp. Nồi chiên không dầu vẫn là thiết bị hữu ích, nhưng hiệu quả phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn chọn nguyên liệu và chế biến.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bac-si-harvard.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bac-si-harvard-chi-ro-3-lam-tuong-ve-noi-chien-khong-dau-nhieu-nguoi-dang-dung-sai-cach-ma-khong-biet-vz135727.html

Tin được quan tâm

Từ năm 2026: Bắt đầu ngừng sử dụng Căn cước công dân, buộc phải đổi sang Căn cước, có đúng không?

Hiện nay nhiều người còn dùng căn cước công dân, nhiều người đã đổi sang căn cước, vậy có phải từ 2026 sẽ không còn...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ 2 quốc gia sở hữu: Ở Việt Nam nhiều gấp 1.000 lần nơi còn lại

Theo ghi nhận, loại gỗ này chỉ 2 quốc gia có, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây và một cây duy nhất được...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

'Mùa đông có lạnh hay không còn tùy thuộc vào ngày 15 tháng 8'. Hôm nay là ngày 15 tháng 8. Liệu mùa đông năm nay có lạnh lắm không?

Chớp mắt một cái, ngày 15 tháng 8 âm lịch đã đến. Đây là một ngày lễ lớn của người Việt, thường được gọi là...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tiến sĩ tội phạm học chỉ ra lý do tại sao Hoàng Hường lại cười khi bị khởi tố?

Thượng tá, Tiến sĩ tội phạm học Đào Trung Hiếu nhận định, trường hợp của Hoàng Hường là ví dụ điển hình về việc vận...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Sau Tết Trung Thu, bánh trung thu tồn kho không bán hết ở siêu thị và cửa hàng sẽ 'xử lý' như thế nào?

Trước Tết Trung Thu, mỗi khi bước vào siêu thị, bạn sẽ thấy hàng tá bánh trung thu được bày bán - cả hộp quà...
Kiến thức 2 ngày trước

Tuổi thọ trung bình của người dân Việt Nam hiện nay là bao nhiêu?

Người dân Việt Nam có tuổi thọ trung bình tương đối cao nếu so với các quốc gia có cùng mức sống.
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Bước chân ra ngõ mà gặp 5 điều này thì đồng nghĩa với gặp 'điềm may', mọi sự suôn sẻ

Người xưa có câu: "Nếu gặp năm điều khi ra ngoài, bạn sẽ gặp may mắn trong những ngày sắp tới!". Những điều tưởng chừng...
Đời sống số 5 phút trước

Người có hình xăm có thể được kết nạp vào Đảng không?

Điều 1 của Điều lệ Đảng và Hướng dẫn số 01-HD/TW đã quy định rõ một số điều kiện cụ thể kết nạp vào Đảng....
Tin trong ngày 3 phút trước

5 loài cây cảnh có ý nghĩa xấu và không thích hợp để trồng trong nhà. Hãy sớm đem vứt bỏ

Trồng hoa là một hình thức nghệ thuật và là hành trình theo đuổi một cuộc sống tốt đẹp hơn. Người ta trồng hoa tại...
Kiến thức 1 phút trước

Chủ hộ kinh doanh có thể bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Từ 1/7/2025, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc sẽ bị phạt mức tối đa là 75.000.000 đồng.
Kiến thức 4 phút trước

Trẻ em sinh ra dưới những con giáp này sẽ có tương lai tươi sáng, vận may lớn và mang lại sự thịnh vượng cho cha mẹ và gia đình

Theo quan niệm phương Đông cổ xưa, con giáp không chỉ là dấu hiệu của thời gian mà còn là điềm báo về vận mệnh....
Đời sống số 20 phút trước

Tại sao lăng mộ Tần Thủy Hoàng vẫn chưa được khai quật? Kết quả quét của các chuyên gia hé lộ mối nguy hiểm tiềm ẩn

Tần Thủy Hoàng có thể được coi là vị hoàng đế đầu tiên trong lịch sử Trung Hoa. Lăng mộ ông để lại sau khi...
Kiến thức 27 phút trước

Tin mới cập nhật

Bóp kem đánh răng vào chảo thật tuyệt vời. Nó giải quyết được vấn đề nan giải của mọi gia đình

Chào mọi người, tôi vừa biết rằng việc bóp kem đánh răng vào chảo cực kỳ hiệu quả và giải quyết được một vấn đề...
Kiến thức 27 phút trước

Câu nói: 'Giường không rời bảy, quan tài không rời tám, bàn không rời chín' có nghĩa là gì?

Chúng tôi đã giới thiệu rất nhiều câu tục ngữ cổ, nhưng về cơ bản chúng đều liên quan đến một số triết lý sống...
Kiến thức 39 phút trước

Hà Nội còn mưa đến ngày 9/10, lũ sông lên báo động

Theo Đài Khí tượng thủy văn Bắc Bộ, chiều và đêm 7/10, thành phố Hà Nội tiếp tục mưa vừa, mưa to, có nơi mưa...
Tin trong ngày 5 giờ, 3 phút trước

TP.HCM bỏ đề xuất cấm người dân khu trung tâm đăng ký mới xe máy sử dụng xăng

Sáng 7/10, Sở Xây dựng TP.HCM tổ chức Hội thảo báo cáo kết quả nghiên cứu vùng phát thải thấp (Low Emission Zone - LEZ);...
Tin trong ngày 5 giờ, 10 phút trước

Sao Việt 7/10: Trấn Thành tiết lộ mắc căn bệnh mù màu; Hoàng Touliver đáp trả phũ phàng với Tóc Tiên?

Tin sao Việt 7/10/2025: Căn bệnh mù màu gây khó cho Trấn Thành trong cuộc sống và công việc. Touliver và Tóc Tiên đã lâu...
Chuyện làng sao 5 giờ, 22 phút trước

Tử vi ngày 8/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão có quý nhân giúp đỡ, Tuất cần thận trọng trong mọi việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/10/2025.
Đời sống số 7 giờ, 3 phút trước

Luật BHXH mới thay đổi cách tính mức hưởng lương hưu hằng tháng, cụ thể ra sao?

Từ ngày 01/7/2025, Luật BHXH năm 2024 chính thức có hiệu lực thi hành với nhiều thay đổi quan trọng trong chính sách BHXH, trong...
Tin trong ngày 8 giờ, 46 phút trước

'Siêu phường' đông dân nhất cả nước, sở hữu đô thị lấn biển đầu tiên của Việt Nam

Sau sáp nhập, 'siêu phường' Rạch Giá có dân số lên tới 250.661 người, trở thành phường đông dân nhất Việt Nam.
Tin trong ngày 8 giờ, 54 phút trước

Theo quy định, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Tại Điều 15 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, có quy định rõ về xử phạt đối với người điều khiển phương tiện thô sơ (bao gồm xe...
Tin trong ngày 8 giờ, 58 phút trước

Loại cây hàng nghìn năm tuổi ở Việt Nam cho ‘báu vật’ 680 triệu/kg: Sống ở độ cao gần 3.000m, cả nước còn 60 cây

Loại cây này lặng lẽ hấp thụ tinh túy của đất trời để sản sinh ra thành phẩm đắt đỏ bậc nhất Việt Nam.
Kiến thức 8 giờ, 18 phút trước