7 thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe đường ruột nên ăn vào dịp Tết

Để hỗ trợ tiêu hóa một cách tự nhiên, thực phẩm lên men là lựa chọn lý tưởng. Không chỉ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, thực phẩm lên men còn tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm lên men là gì?

Thực phẩm lên men là những thực phẩm được chế biến thông qua quá trình lên men tự nhiên. Trong đó, vi khuẩn có lợi, nấm men hoặc enzyme phân hủy các chất hữu cơ phức tạp thành các hợp chất đơn giản hơn, tạo ra nhiều lợi khuẩn (probiotic) có lợi cho đường ruột. Ngoài tác dụng bảo quản thực phẩm, quá trình này còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của thực phẩm lên men đối với sức khỏe đường ruột

Hỗ trợ tiêu hóa: Probiotic có trong thực phẩm lên men giúp bổ sung lợi khuẩn, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm táo bón, tiêu chảy và ngăn ngừa đầy hơi.

Cải thiện hấp thu dinh dưỡng: Các enzyme và lợi khuẩn trong thực phẩm lên men giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, vitamin K, sắt và magie.

Tăng cường miễn dịch: Khoảng 70% hệ miễn dịch nằm ở đường ruột. Khi hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng, cơ thể có khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh và tăng sức đề kháng.

Giảm viêm và bảo vệ đường ruột: Quá trình lên men tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), giúp duy trì lớp niêm mạc ruột và giảm nguy cơ viêm nhiễm đường tiêu hóa.

7 thực phẩm len men nên ăn vào dịp tết

Sữa chua

Sữa chua là nguồn probiotic dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và tăng cường miễn dịch. Nên chọn sữa chua nguyên chất, ít đường để tối ưu lợi ích sức khỏe.

Sữa chua uống

Sữa chua uống là một dạng sữa chua lỏng, chứa nhiều lợi khuẩn hơn sữa chua thông thường. Loại thức uống này giúp tăng cường sự đa dạng vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và chống lại vi khuẩn gây hại trong đường ruột.

Kim chi

Kim chi – món rau lên men truyền thống của Hàn Quốc – rất giàu lợi khuẩn Lactobacillus kimchi, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Ngoài ra, kim chi còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe.

Dưa cải bắp

Dưa cải bắp là món ăn phổ biến ở châu Âu, được lên men tự nhiên với vi khuẩn có lợi. Giàu chất xơ và probiotic, món ăn này giúp duy trì nhu động ruột đều đặn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Tương miso

Miso – gia vị truyền thống của Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men – chứa nhiều enzyme và vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Ngoài ra, miso còn giúp tăng cường miễn dịch và giảm viêm hiệu quả.

Đậu phụ lên men

Tempeh là một loại thực phẩm làm từ đậu nành lên men, giàu protein, probiotic và prebiotic. Nhờ đó, tempeh không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp tăng cường hấp thu dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe đường ruột.

Dưa chua lên men

Không giống các loại dưa muối công nghiệp có thể chứa hóa chất bảo quản, dưa chua lên men tự nhiên là nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Cách bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn ngày tết

Kết hợp sữa chua hoặc kefir vào bữa sáng để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Ăn kèm kim chi hoặc dưa cải bắp với các món thịt nướng, thịt kho để giảm cảm giác đầy bụng.

Sử dụng miso hoặc tempeh trong các món canh, súp để bổ sung lợi khuẩn một cách tự nhiên.

Thưởng thức một chút dưa chua lên men cùng cơm hoặc bánh chưng để cân bằng bữa ăn.

Thực phẩm lên men không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện. Trong dịp Tết, khi chế độ ăn uống thay đổi và dễ gây rối loạn tiêu hóa, hãy bổ sung các thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và đón năm mới tràn đầy năng lượng!

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)