Danh mục

5 phần thịt bò ngon nhất người bán thịt không dễ gì nói cho bạn biết, bạn phải học cách tự mình chọn lấy thôi

Thứ tư, 24/01/2024 06:14

Khi tới chợ mua thịt bò, việc lựa chọn phần thịt phù hợp không hề đơn giản. Thịt bò có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang một hương vị đặc trưng và cần những cách chế biến riêng biệt. Điều này yêu cầu người tiêu dùng không chỉ mua thịt bò một cách “tùy tiện”, mà phải biết cách chọn lựa cẩn thận.

Theo lời khuyên từ những người bán thịt lâu năm, chỉ cần bạn nêu ra tên của 5 phần thịt sau đây, họ sẽ biết rằng bạn là người hiểu biết về thịt bò và sẽ không dám đánh lừa bạn, mà thay vào đó là cung cấp những phần thịt ngon nhất.

Thịt ức bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Ức bò là phần thịt có lẫn cả gân, khi nấu nhừ thì hay được gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon.

Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, rất phù hợp để bạn có thể làm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình.

Sườn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Miếng sườn bò nằm phía sau thịt vai và bụng là món không thể bỏ qua khi mua thịt bò, có tên gọi khác là “sườn bò” nhưng sườn bò nghe có vẻ bình dân hơn. Người ta thường nói “không ngon bằng thịt sát xương”, món thịt sườn bò này dùng để chỉ phần thịt trên sườn bò, kết cấu rất chặt, ít mỡ và nhiều thịt nạc. Tỷ lệ nạc – mỡ khoảng 2:8, với một lượng nhỏ gân.

Sườn bò rất thích hợp để nấu chậm, nấu súp, om hoặc nướng, sau khi đun nóng, dầu trên sườn sẽ hòa quyện với gân, có chút dai, ai thích thịt bò dai thì không thể bỏ qua bộ phận này khi mua thịt bò.

Nạm bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Phần thịt này nằm ở gần ức bò, chỗ này có xen kẽ mỡ, nạc và lẫn 1 ít gân bò. Phần thịt này tuy thơm ngon nhưng hàm lượng chất béo sẽ cao hơn các bộ phận khác một chút. Nạm bò rất thích hợp nhất là chế biến các món hầm.

Thăn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Thịt thăn bò chắc hẳn là một miếng thịt quen thuộc với mọi người, nằm ở hai bên sống lưng bò, là phần thịt mềm nhất và là phần được ưa chuộng nhất của thịt bò. Thịt thăn bò về cơ bản đều là thịt nạc, hàm lượng chất béo cực thấp, thịt mềm và đàn hồi.

Vì các thớ thịt bò của nó cùng hướng, kết cấu rất tươi và mềm nên thích hợp hơn cho các phương pháp nấu ăn như xào, chiên ngập dầu, áp chảo…

Bắp bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Bắp bò là phần thịt ở đùi bò, thịt có màu đỏ tươi và mỏng, bên ngoài có một lớp mỡ mỏng và lớp màng bọc ẩn bên trong thịt. Thịt bắp bò có độ cứng vừa phải, rất chắc, sau khi chín có vị rất dai, càng nhai càng thấy ngon. Bắp bò rất thích hợp mua trong dịp Tết Nguyên Đán, mua thêm về làm món bò om hoặc bò sốt rồi cắt thành món nguội trong dịp Tết.

Tuy nhiên, bắp bò được chia thành gân trước và gân sau, chân trước của bò ít vận động hơn chân sau nên mỡ của gân trước nhiều hơn gân sau một chút. Bắp ở chân trước tương đối mềm, dễ ăn, được hầm cho đến khi mềm, thích hợp làm món kho, sẽ không có vị quá dai. Còn thịt bắp sau do chân sau bò có nhiều hoạt động, thớ và gân của thịt tương đối dày, không có mỡ thừa nên không có vị mềm như bắp chân trước và nó có thể dễ bị cứng, khô nếu không được nấu chín kỹ. Nếu bạn mua bắp bò thì hãy mua phần bắp ở chân trước.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo-ngon-nhat-nguoi-ban-thit-khong-de-gi-noi-cho-ban-biet-ban-phai-hoc-cach-tu-minh-chon-lay-thoi-vz84450.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 31/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp thăng hoa, Ngọ tài chính ảm đạm

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 31/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 58 phút trước

Học viện Tài chính công bố công thức tính điểm xét tuyển năm 2025

Năm 2025, Học viện Tài chính cho biết sẽ tuyển 6.320 sinh viên, tăng hơn 1.800 so với năm ngoái. Ngoài ba địa điểm ở...
Tin trong ngày 8 giờ, 18 phút trước

Dự báo thời tiết đêm 30 và sáng 31-5: Miền Bắc nắng nóng gay gắt, Nam Bộ đề phòng lốc, sét, mưa đá

Mới đây, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ở khu vực Bắc...
Tin trong ngày 10 giờ, 23 phút trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 12 giờ, 34 phút trước

Phạt nặng hành vi vi phạm quy định phòng cháy chữa cháy 2025, mức cao nhất lên đến 100 triệu đồng

Kể từ ngày 01/07/2025, Nghị định 106/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, quy định rõ ràng về mức phạt cho các hành vi vi phạm...
Kiến thức 12 giờ, 35 phút trước

4 phương thức xét tuyển vào Đại học Ngoại giao 2025

Ngày 26/5, Học viện Ngoại giao đã chính thức công bố thông tin tuyển sinh đại học 2025. Năm nay, Học viện Ngoại giao dự...
Tin trong ngày 12 giờ, 35 phút trước

Tin mới cập nhật

Trong Tết Đoan Ngọ năm 2025, 3 con giáp được Thần Tài ưu ái giàu có và thịnh vượng, bạn có nằm trong số đó không?

Tết Đoan Ngọ mang đến may mắn và ba con giáp này sẽ giàu có và thịnh vượng. Tin tốt liên tục đến!
Đời sống số 3 phút trước

H’Hen Niê mang thai con đầu lòng, hạnh phúc khoe bụng bầu vượt mặt

H’Hen Niê hạnh phúc đón con đầu lòng.
Chuyện làng sao 7 giờ, 28 phút trước

Vợ chồng Đoàn Di Băng sở hữu biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt, giá trị ra sao?

Biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt của Đoàn Di Băng từng nhận được sự chú ý bởi vẻ xa hoa và kín tiếng về...
Nhà Sao 10 giờ, 27 phút trước

Sau 9 ngày bị bắt giam, Thùy Tiên mất gì?

Các trang mạng xã hội của Thùy Tiên có sự thay đổi gây bất ngờ sau khi cô bị khởi tố, bắt tạm giam.
Chuyện làng sao 10 giờ, 28 phút trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 12 giờ, 31 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 12 giờ, 9 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Đôi môi đỏ nào quyến rũ nhất? Kiểm tra xem bạn khiến người khác cảm thấy thế nào?

Dựa trên việc lựa chọn hình ảnh đôi môi đỏ để khám phá cách bạn ảnh hưởng đến người khác hoặc người khác cảm nhận...
Đời sống số 12 giờ, 28 phút trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 13 giờ, 38 phút trước

Những đứa trẻ 'giàu có' thường xuyên được cha mẹ nói 8 câu này

Các chuyên gia tâm lý khẳng định, những lời răn dạy từ cha mẹ không chỉ là hành trang đồng hành trên suốt cuộc đời...
Chăm con 13 giờ, 38 phút trước

Hơn 700 hộ dân tại Hà Nội sẽ bị thu hồi đất, nhường chỗ cho 'siêu' cầu bắc qua 2 con sông lớn

Để triển khai xây dựng cầu Tứ Liên chạy qua sông Hồng và sông Đuống, UBND TP. Hà Nội đã tiến hành thu hồi hơn...
Tin trong ngày 13 giờ, 38 phút trước