Danh mục

5 phần thịt bò ngon nhất người bán thịt không dễ gì nói cho bạn biết, bạn phải học cách tự mình chọn lấy thôi

Thứ tư, 24/01/2024 06:14

Khi tới chợ mua thịt bò, việc lựa chọn phần thịt phù hợp không hề đơn giản. Thịt bò có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang một hương vị đặc trưng và cần những cách chế biến riêng biệt. Điều này yêu cầu người tiêu dùng không chỉ mua thịt bò một cách “tùy tiện”, mà phải biết cách chọn lựa cẩn thận.

Theo lời khuyên từ những người bán thịt lâu năm, chỉ cần bạn nêu ra tên của 5 phần thịt sau đây, họ sẽ biết rằng bạn là người hiểu biết về thịt bò và sẽ không dám đánh lừa bạn, mà thay vào đó là cung cấp những phần thịt ngon nhất.

Thịt ức bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Ức bò là phần thịt có lẫn cả gân, khi nấu nhừ thì hay được gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon.

Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, rất phù hợp để bạn có thể làm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình.

Sườn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Miếng sườn bò nằm phía sau thịt vai và bụng là món không thể bỏ qua khi mua thịt bò, có tên gọi khác là “sườn bò” nhưng sườn bò nghe có vẻ bình dân hơn. Người ta thường nói “không ngon bằng thịt sát xương”, món thịt sườn bò này dùng để chỉ phần thịt trên sườn bò, kết cấu rất chặt, ít mỡ và nhiều thịt nạc. Tỷ lệ nạc – mỡ khoảng 2:8, với một lượng nhỏ gân.

Sườn bò rất thích hợp để nấu chậm, nấu súp, om hoặc nướng, sau khi đun nóng, dầu trên sườn sẽ hòa quyện với gân, có chút dai, ai thích thịt bò dai thì không thể bỏ qua bộ phận này khi mua thịt bò.

Nạm bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Ads

Phần thịt này nằm ở gần ức bò, chỗ này có xen kẽ mỡ, nạc và lẫn 1 ít gân bò. Phần thịt này tuy thơm ngon nhưng hàm lượng chất béo sẽ cao hơn các bộ phận khác một chút. Nạm bò rất thích hợp nhất là chế biến các món hầm.

Thăn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Thịt thăn bò chắc hẳn là một miếng thịt quen thuộc với mọi người, nằm ở hai bên sống lưng bò, là phần thịt mềm nhất và là phần được ưa chuộng nhất của thịt bò. Thịt thăn bò về cơ bản đều là thịt nạc, hàm lượng chất béo cực thấp, thịt mềm và đàn hồi.

Vì các thớ thịt bò của nó cùng hướng, kết cấu rất tươi và mềm nên thích hợp hơn cho các phương pháp nấu ăn như xào, chiên ngập dầu, áp chảo…

Bắp bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Bắp bò là phần thịt ở đùi bò, thịt có màu đỏ tươi và mỏng, bên ngoài có một lớp mỡ mỏng và lớp màng bọc ẩn bên trong thịt. Thịt bắp bò có độ cứng vừa phải, rất chắc, sau khi chín có vị rất dai, càng nhai càng thấy ngon. Bắp bò rất thích hợp mua trong dịp Tết Nguyên Đán, mua thêm về làm món bò om hoặc bò sốt rồi cắt thành món nguội trong dịp Tết.

Tuy nhiên, bắp bò được chia thành gân trước và gân sau, chân trước của bò ít vận động hơn chân sau nên mỡ của gân trước nhiều hơn gân sau một chút. Bắp ở chân trước tương đối mềm, dễ ăn, được hầm cho đến khi mềm, thích hợp làm món kho, sẽ không có vị quá dai. Còn thịt bắp sau do chân sau bò có nhiều hoạt động, thớ và gân của thịt tương đối dày, không có mỡ thừa nên không có vị mềm như bắp chân trước và nó có thể dễ bị cứng, khô nếu không được nấu chín kỹ. Nếu bạn mua bắp bò thì hãy mua phần bắp ở chân trước.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo-ngon-nhat-nguoi-ban-thit-khong-de-gi-noi-cho-ban-biet-ban-phai-hoc-cach-tu-minh-chon-lay-thoi-vz84450.html

Tin được quan tâm

Thiếu nhi được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025, có đúng không?

Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025. Vậy thực...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Bố mẹ đặt tên con là 'Dữ Lắm' vì trẻ la khóc suốt ngày, cán bộ tư pháp nhanh trí sửa thành tên đẹp như thơ

Một câu chuyện cảm động về quyết định của một cán bộ tư pháp đã "cứu tương lai" một đứa trẻ khỏi cái tên lạ...
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân, ngày Tân Mão. Trong môi...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Người dân không được dùng Căn cước công dân mà phải dùng sang Căn cước theo Quy định mới nhất, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới sau hơn 3 tháng tới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Quy định mới nhất, đi xe máy bắt buộc có cả 2 gương chiếu hậu, thiếu một bên bị CSGT phạt nặng, đúng không?

Nhiều người dân khi tham gia giao thông vẫn chủ quan, bỏ qua việc trang bị đầy đủ hoặc sử dụng gương chiếu hậu xe...
Kiến thức 5 phút trước

Ba con giáp có sự nghiệp tốt nhất trong tuần tới sẽ được quý nhân giúp đỡ và vận may sẽ đến!

Sau tất cả khó khăn, hạnh phúc sẽ đến! Những con giáp có vận may được quý nhân giúp đỡ và có cuộc sống sẽ...
Đời sống số 4 phút trước

Ngành học đi trước thời đại: Lương lên tới 100 triệu/tháng, doanh nghiệp 'trải thảm đỏ' mời về làm ngay khi tốt nghiệp

Không còn là viễn cảnh xa vời, Trí tuệ nhân tạo (AI) đã và đang hiện diện rõ nét trong đời sống hiện đại. Trong...
Doanh nghiệp 14 phút trước

Loại quả hình bầu dục được người dân gọi là 'quả lộc trời' trồng nhiều ở xã mới của Bắc Ninh, là quả gì?

Quả này ở xã Hoàng Vân thực sự là 'lộc trời' ban. Nhiều khi cung không đủ cầu, khách hàng phải đặt trước để có...
Kiến thức 27 phút trước

Tin vui: Người đi Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 hưởng trợ cấp mức mới, cao chưa từng có

Khi hoàn thành nghĩa vụ và xuất ngũ năm 2025, các quân nhân sẽ được hưởng những quyền lợi và khoản trợ cấp nào?
Kiến thức 8 giờ, 60 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn từ 1/7/2025, hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi sau

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 8 giờ, 14 phút trước

Tin mới cập nhật

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những phụ nữ sinh con sớm và những người sinh con muộn! Ai lợi thế thế hơn?

Quả thực, đối với phụ nữ, nếu bỏ lỡ độ tuổi sinh đẻ lý tưởng, việc sinh con sẽ gặp nhiều vấn đề hơn về...
Chăm con 2 phút trước

Bữa sáng không nên ăn cháo, vì sao?

Nhiều người từng chọn cháo cho bữa sáng vì dễ chế biến, mềm và dễ ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng...
Chăm sóc sức khỏe 3 phút trước

Bát hương có dấu hiệu sau xin chúc mừng! Tổ Tiên ban lộc lớn, gia chủ sắp 'trúng số' giàu to!

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 14 phút trước

Hà Tâm Như đăng quang Á hậu 2 Hoa hậu Chuyển giới 2025

Miss International Queen năm nay, Việt Nam đã chọn được ứng viên xứng đáng tham dự, đó là Hà Tâm Như.
Chuyện làng sao 8 giờ, 55 phút trước

Sinh ra ở Việt Nam, 'Triển Chiêu' trải qua 3 đời vợ đều toàn mỹ nhân, giờ thành 'tỷ phú không tuổi' khét tiếng Cbiz

Màn ảnh Hoa ngữ không thiếu những ngôi sao tài năng, nhưng câu chuyện về cuộc đời Lữ Lương Vỹ khiến nhiều người kinh ngạc,...
Chuyện làng sao 8 giờ, 11 phút trước

Nữ diễn viên từng giành quyền nuôi con với chồng cũ, nay là chủ tịch tập đoàn trăm tỷ

Nhật Kim Anh là một doanh nhân điều hành tập đoàn quy mô trăm tỷ, sở hữu khối tài sản cực lớn.
Chuyện làng sao 8 giờ, 14 phút trước

Trẻ em có thể nhận tiền quà lên đến 2.000.000 đồng vào dịp Tết Trung thu năm 2025?

Nhiều trẻ em có thể nhận tiền quà lên đến 2 triệu đồng từ Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam vào dịp Tết Trung...
Kiến thức 8 giờ, 15 phút trước

Có 5 điều kiện bắt buộc khi chuyển nhượng quyền sử dụng đất nông nghiệp, cụ thể là gì?

Chuyển nhượng quyền sử dụng đất là một trong những quyền cơ bản của người sử dụng đất, trong đó có đất nông nghiệp. Do...
Kiến thức 8 giờ, 16 phút trước

Thứ 'đắt hơn vàng' được cả thế giới săn lùng mà chỉ Việt Nam mới có: Giá 45 triệu/kg, cực quý hiếm và không thể trồng công nghiệp

Đây là thứ quà quý trời ban: hiếm có, đắt đỏ, và mang lại rất nhiều giá trị to lớn cho sức khỏe lẫn kinh...
Kiến thức 8 giờ, 16 phút trước

Tử vi ngày 21/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Tý đối mặt áp lực trong công việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 17 phút trước