Danh mục

5 phần thịt bò ngon nhất người bán thịt không dễ gì nói cho bạn biết, bạn phải học cách tự mình chọn lấy thôi

Thứ tư, 24/01/2024 06:14

Khi tới chợ mua thịt bò, việc lựa chọn phần thịt phù hợp không hề đơn giản. Thịt bò có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang một hương vị đặc trưng và cần những cách chế biến riêng biệt. Điều này yêu cầu người tiêu dùng không chỉ mua thịt bò một cách “tùy tiện”, mà phải biết cách chọn lựa cẩn thận.

Theo lời khuyên từ những người bán thịt lâu năm, chỉ cần bạn nêu ra tên của 5 phần thịt sau đây, họ sẽ biết rằng bạn là người hiểu biết về thịt bò và sẽ không dám đánh lừa bạn, mà thay vào đó là cung cấp những phần thịt ngon nhất.

Thịt ức bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Ức bò là phần thịt có lẫn cả gân, khi nấu nhừ thì hay được gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon.

Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, rất phù hợp để bạn có thể làm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình.

Sườn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Miếng sườn bò nằm phía sau thịt vai và bụng là món không thể bỏ qua khi mua thịt bò, có tên gọi khác là “sườn bò” nhưng sườn bò nghe có vẻ bình dân hơn. Người ta thường nói “không ngon bằng thịt sát xương”, món thịt sườn bò này dùng để chỉ phần thịt trên sườn bò, kết cấu rất chặt, ít mỡ và nhiều thịt nạc. Tỷ lệ nạc – mỡ khoảng 2:8, với một lượng nhỏ gân.

Sườn bò rất thích hợp để nấu chậm, nấu súp, om hoặc nướng, sau khi đun nóng, dầu trên sườn sẽ hòa quyện với gân, có chút dai, ai thích thịt bò dai thì không thể bỏ qua bộ phận này khi mua thịt bò.

Nạm bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Phần thịt này nằm ở gần ức bò, chỗ này có xen kẽ mỡ, nạc và lẫn 1 ít gân bò. Phần thịt này tuy thơm ngon nhưng hàm lượng chất béo sẽ cao hơn các bộ phận khác một chút. Nạm bò rất thích hợp nhất là chế biến các món hầm.

Thăn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Thịt thăn bò chắc hẳn là một miếng thịt quen thuộc với mọi người, nằm ở hai bên sống lưng bò, là phần thịt mềm nhất và là phần được ưa chuộng nhất của thịt bò. Thịt thăn bò về cơ bản đều là thịt nạc, hàm lượng chất béo cực thấp, thịt mềm và đàn hồi.

Vì các thớ thịt bò của nó cùng hướng, kết cấu rất tươi và mềm nên thích hợp hơn cho các phương pháp nấu ăn như xào, chiên ngập dầu, áp chảo…

Bắp bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Bắp bò là phần thịt ở đùi bò, thịt có màu đỏ tươi và mỏng, bên ngoài có một lớp mỡ mỏng và lớp màng bọc ẩn bên trong thịt. Thịt bắp bò có độ cứng vừa phải, rất chắc, sau khi chín có vị rất dai, càng nhai càng thấy ngon. Bắp bò rất thích hợp mua trong dịp Tết Nguyên Đán, mua thêm về làm món bò om hoặc bò sốt rồi cắt thành món nguội trong dịp Tết.

Tuy nhiên, bắp bò được chia thành gân trước và gân sau, chân trước của bò ít vận động hơn chân sau nên mỡ của gân trước nhiều hơn gân sau một chút. Bắp ở chân trước tương đối mềm, dễ ăn, được hầm cho đến khi mềm, thích hợp làm món kho, sẽ không có vị quá dai. Còn thịt bắp sau do chân sau bò có nhiều hoạt động, thớ và gân của thịt tương đối dày, không có mỡ thừa nên không có vị mềm như bắp chân trước và nó có thể dễ bị cứng, khô nếu không được nấu chín kỹ. Nếu bạn mua bắp bò thì hãy mua phần bắp ở chân trước.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo-ngon-nhat-nguoi-ban-thit-khong-de-gi-noi-cho-ban-biet-ban-phai-hoc-cach-tu-minh-chon-lay-thoi-vz84450.html

Tin được quan tâm

“Năm cây ma” không trồng ở nhà là năm loại cây nào? Ngoài đời nhiều người đã nhìn thấy nhưng ít người biết

Có câu “Năm cây ma”, là những loại cây mà người xưa gắn cho một màu sắc huyền bí nào đó dựa trên hình dáng,...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Từ 1/7/2024, người dân bị thu hồi đất nông nghiệp sẽ được đền bù bằng gì?

Theo Luật Đất đai sửa đổi, người dân có đất nông nghiệp bị Nhà nước thu hồi có thể sẽ được bồi thường bằng nhà...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Cuộc phản công sẽ bắt đầu vào ngày 22/5 (15/4 âm lịch), vận may của bốn con giáp sẽ tiếp tục bật tăng mạnh mẽ

Ngày 22 tháng 5 năm 2024, một ngày kỳ diệu, năng lượng của vũ trụ sẽ được ban tặng đặc biệt cho bốn chòm sao...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Những ai được hoàn trả tiền BHYT trong năm 2024? Không biết thiệt đủ đường

Có những trường hợp dưới đây sẽ được tham gia BHYT miễn phí nếu như có trót đóng tiền rồi cũng sẽ được hoàn trả...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Trong 10 ngày tới, tài lộc sẽ đến, tiền tài chảy vào nhà, ba con giáp sẽ vô cùng giàu có

10 ngày tới, ba con giáp lớn sẽ gặp nhiều may mắn về tài chính, đà tăng trưởng sẽ tiếp tục cho đến cuối năm,...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Tại sao hiện nay nhiều công ty không muốn tuyển dụng nhân viên trên 35 tuổi? 5 lý do rất thực tế

Hiện nay, thị trường việc làm có một hiện tượng gọi là "hiện tượng 35 tuổi", đó là các công ty doanh nghiệp khi tuyển...
Doanh nghiệp 3 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Mua nhà khi chưa kết hôn, các cặp đôi cần chú ý điều này kẻo hối hận về sau

Theo các chuyên gia, cẩn thận là cần thiết vì những người đồng sở hữu không có nhiều biện pháp bảo vệ, dẫn đến khả...
Kiến thức 44 phút trước

“Vấn đề chung” của người nghèo: Càng có ít tiền, họ càng thích mua 4 thứ này

Trong cuộc sống, chúng ta thường gặp một số hiện tượng: càng nghèo càng thích mua những thứ tưởng chừng như không cần thiết. Tại...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích khung cảnh nào và ai là người luôn quan tâm đến bạn?

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một khung cảnh mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho...
Đời sống số 2 giờ, 22 phút trước

Tại sao hầu hết tài xế đều không chịu nhượng bộ khi gặp cảnh chen lấn lúc ùn tắc giao thông? Nhiều tài xế có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết lý do

Trong bối cảnh giao thông đô thị ngày càng phức tạp và tắc nghẽn, hiện tượng chen lấn khi tham gia giao thông trở nên...
Đời sống số 3 giờ, 58 phút trước

Ngành học này tại Việt Nam thiếu hơn 70.000 nhân sự, thu nhập tới 60 triệu đồng/tháng, đang là xu hướng của thời đại

Ngành học này đang là ngành học hot, có xu hướng phát triển mạnh mẽ trong tương lai nên được rất nhiều bạn trẻ lựa...
Kiến thức 3 giờ, 2 phút trước

Gửi tiết kiệm ngân hàng nên chọn hạn mức ngắn hạn hay dài hạn lợi nhất? Nghe chia sẻ từ nhân viên ngân hàng

Khi gửi tiết kiệm nên chọn kỳ hạn 3,6, hay 12 tháng? Để hưởng lợi nhiều nhất hãy lắng nghe lời khuyên dưới đây.
Kiến thức 3 giờ, 2 phút trước

Tin mới cập nhật

Võ Hoàng Yến diện bikini khoe bụng bầu, nhưng lại gây chú ý bởi vòng một sau 3 lần thu nhỏ vì quá 'khủng'

Hiện tại, siêu mẫu Võ Hoàng Yến đang bước sang tháng thứ 6 của thai kỳ. Cô thoải mái dưỡng thai và chuẩn bị cho...
Chuyện làng sao 43 phút trước

Mỹ nam 'Thư ký Kim sao thế' Park Seo Joon bị lộ đang hẹn hò với bạn gái kém 10 tuổi là một họa sĩ chuyên nghiệp

Nam diễn viên Park Seo Joon được cho là đang hẹn hò với cô gái người Mỹ gốc Hoa và kém anh 10 tuổi.
Chuyện làng sao 43 phút trước

Bí kíp 'kiềm dầu' đỉnh cao cho GENZ: Giải pháp hiệu quả ngăn ngừa mụn mùa hè'

Làn da dầu nhờn không chỉ khiến bạn cảm thấy khó chịu mà còn làm giảm sự tự tin khi phải đối mặt với tình...
Làm đẹp+ 2 giờ, 36 phút trước

Hậu đám cưới ở Đà Lạt và dính ồn ào trên mạng, Midu xuất hiện với phong độ ra sao?

Midu lần đầu xuất hiện sau đám cưới ở Đà Lạt và loạt rắc rối trên mạng đã gây chú ý với truyền thông lẫn...
Chuyện làng sao 2 giờ, 18 phút trước

Phụ nữ ở độ tuổi 40 không nên ăn mặc quá xuề xòa. Chi tiết số 3 có thể nhanh chóng cải thiện gu thẩm mỹ, khiến họ trở nên thời trang và cao cấp

Phụ nữ ở độ tuổi bốn mươi không nên ăn mặc quá xuề xòa vì điều này có thể dễ dàng tiết lộ tuổi tác...
Thời trang + 2 giờ, 29 phút trước

'Trạm cứu hộ trái tim': Thúy Diễm sinh ba, 'mẹ ruột' bất chấp làm điều này

'Mẹ' Thúy Diễm trong 'Trạm cứu hộ trái tim' để lộ tình tiết phim con gái sinh 3 bất chấp việc bị 'phạt hợp đồng'....
Bật mí điện ảnh 3 giờ, 49 phút trước

Loạt món ăn mang lại may mắn cho dịp Tết Đoan Ngọ, bận rộn đến mấy cũng nhất định phải có nhé!

Mỗi địa phương có một thói quen dùng món ăn khác nhau nhưng phổ biến là những hoa quả chua, chát và một số món...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 2 phút trước

Đường hôn nhân tương đối nhỏ? Xin chúc mừng, khi thời điểm đến, một trận đấu hay sẽ đến!

Một trong những khía cạnh của bói toán là vận may tình yêu và mối quan hệ. Bạn có thể phân tích nó thông qua...
Đời sống số 3 giờ, 21 phút trước

Tại sao bác sĩ hiếm khi cưới y tá? Lời nói của nam bác sĩ nói lên sự thật và câu trả lời cũng rất thực tế

Với sự phát triển của xã hội, trình độ y tế của nước ta cũng không ngừng được nâng cao. Với sự phát triển không...
Kiến thức 4 giờ, 59 phút trước

Hình ảnh chơi đùa cuối cùng của Đức Tiến và con gái khiến ai cũng xót vì điều này

Đức Tiến cho thấy anh là người cha hết lòng cưng chiều con gái. Sự ra đi của anh khiến vợ và ái nữ sốc...
Chuyện làng sao 4 giờ, 59 phút trước