Danh mục

5 phần thịt bò ngon nhất người bán thịt không dễ gì nói cho bạn biết, bạn phải học cách tự mình chọn lấy thôi

Thứ tư, 24/01/2024 06:14

Khi tới chợ mua thịt bò, việc lựa chọn phần thịt phù hợp không hề đơn giản. Thịt bò có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang một hương vị đặc trưng và cần những cách chế biến riêng biệt. Điều này yêu cầu người tiêu dùng không chỉ mua thịt bò một cách “tùy tiện”, mà phải biết cách chọn lựa cẩn thận.

Theo lời khuyên từ những người bán thịt lâu năm, chỉ cần bạn nêu ra tên của 5 phần thịt sau đây, họ sẽ biết rằng bạn là người hiểu biết về thịt bò và sẽ không dám đánh lừa bạn, mà thay vào đó là cung cấp những phần thịt ngon nhất.

Thịt ức bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Ức bò là phần thịt có lẫn cả gân, khi nấu nhừ thì hay được gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon.

Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, rất phù hợp để bạn có thể làm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình.

Sườn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Miếng sườn bò nằm phía sau thịt vai và bụng là món không thể bỏ qua khi mua thịt bò, có tên gọi khác là “sườn bò” nhưng sườn bò nghe có vẻ bình dân hơn. Người ta thường nói “không ngon bằng thịt sát xương”, món thịt sườn bò này dùng để chỉ phần thịt trên sườn bò, kết cấu rất chặt, ít mỡ và nhiều thịt nạc. Tỷ lệ nạc – mỡ khoảng 2:8, với một lượng nhỏ gân.

Sườn bò rất thích hợp để nấu chậm, nấu súp, om hoặc nướng, sau khi đun nóng, dầu trên sườn sẽ hòa quyện với gân, có chút dai, ai thích thịt bò dai thì không thể bỏ qua bộ phận này khi mua thịt bò.

Nạm bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Phần thịt này nằm ở gần ức bò, chỗ này có xen kẽ mỡ, nạc và lẫn 1 ít gân bò. Phần thịt này tuy thơm ngon nhưng hàm lượng chất béo sẽ cao hơn các bộ phận khác một chút. Nạm bò rất thích hợp nhất là chế biến các món hầm.

Thăn bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Thịt thăn bò chắc hẳn là một miếng thịt quen thuộc với mọi người, nằm ở hai bên sống lưng bò, là phần thịt mềm nhất và là phần được ưa chuộng nhất của thịt bò. Thịt thăn bò về cơ bản đều là thịt nạc, hàm lượng chất béo cực thấp, thịt mềm và đàn hồi.

Vì các thớ thịt bò của nó cùng hướng, kết cấu rất tươi và mềm nên thích hợp hơn cho các phương pháp nấu ăn như xào, chiên ngập dầu, áp chảo…

Bắp bò

cách chọn thịt bò, thịt bò, những bộ phận thịt bò ngon

Bắp bò là phần thịt ở đùi bò, thịt có màu đỏ tươi và mỏng, bên ngoài có một lớp mỡ mỏng và lớp màng bọc ẩn bên trong thịt. Thịt bắp bò có độ cứng vừa phải, rất chắc, sau khi chín có vị rất dai, càng nhai càng thấy ngon. Bắp bò rất thích hợp mua trong dịp Tết Nguyên Đán, mua thêm về làm món bò om hoặc bò sốt rồi cắt thành món nguội trong dịp Tết.

Tuy nhiên, bắp bò được chia thành gân trước và gân sau, chân trước của bò ít vận động hơn chân sau nên mỡ của gân trước nhiều hơn gân sau một chút. Bắp ở chân trước tương đối mềm, dễ ăn, được hầm cho đến khi mềm, thích hợp làm món kho, sẽ không có vị quá dai. Còn thịt bắp sau do chân sau bò có nhiều hoạt động, thớ và gân của thịt tương đối dày, không có mỡ thừa nên không có vị mềm như bắp chân trước và nó có thể dễ bị cứng, khô nếu không được nấu chín kỹ. Nếu bạn mua bắp bò thì hãy mua phần bắp ở chân trước.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/5-phan-thit-bo-ngon-nhat-nguoi-ban-thit-khong-de-gi-noi-cho-ban-biet-ban-phai-hoc-cach-tu-minh-chon-lay-thoi-vz84450.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 21 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ giấy tờ tùy thân của khách lưu trú không?

Khách sạn, nhà nghỉ tạm giữ giấy tờ tùy thân của khách trong thời gian thuê phòng có đúng luật không?
Kiến thức 14 giờ, 15 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày thứ sáu, mùng 4 tháng 7, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?

Ngày 4 tháng 7, thứ sáu, ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Giáp Hư. Trong một...
Đời sống số 15 giờ, 55 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một ánh trăng hoa mà bạn yêu thích, xem bạn cần nhất điều gì vào năm 2025?

Đây là một dạng trắc nghiệm tâm lý trực quan rất thú vị và dễ lan tỏa trên mạng xã hội. Dưới đây là một...
Đời sống số 15 giờ, 15 phút trước

Đối tượng nào được tăng lương hưu từ tháng 7/2025?

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, mang đến những điều chỉnh quan trọng về chính sách...
Tin trong ngày 15 giờ, 28 phút trước

5 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' trong 5 - 10 năm tới, đặc biệt là ngành số 1

Chọn đúng nghề giúp bạn vững bước tương lai. Do đó, cần cân nhắc kỹ, nhất là khi bạn đang thích một trong 5 ngành...
Kiến thức 15 giờ, 28 phút trước

Đau lòng bé trai 8 tuổi bị mẹ bỏ rơi, phải sống cùng đàn chó, không biết giao tiếp như người

Một trường hợp trẻ em bị bỏ rơi về cả giáo dục lẫn tình thương vừa được phát hiện tại tỉnh Uttaradit, Thái Lan.
Tin trong ngày 15 giờ, 28 phút trước

Tin mới cập nhật

Người dân không đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sau ngày 1/7/2025 sẽ bị phạt đến 3 triệu đồng, đúng không?

Giấy phép lái xe là một trong những loại giấy tờ bắt buộc người dân phải có khi tham gia giao thông. Do vậy, việc...
Kiến thức 34 phút trước

Chuyên gia Hoàng Nam Tiến: ‘Tôi không cần phải search Google nữa. AI hiểu tôi hơn cả vợ tôi’

Ông Hoàng Nam Tiến nhận định AI Agent đang thay đổi cách con người tìm kiếm, mua sắm và làm việc.
Kiến thức 34 phút trước

Một trong 'Tứ đại mỹ nhân' một thời: 3 lần kết hôn, U80 sống một mình nhưng tài sản khủng

Dù sống một mình, không chồng con ở tuổi U80 nhưng Mộng Tuyền rất mãn nguyện, sống vui vẻ, không lo lắng gì.
Chuyện làng sao 34 phút trước

Ngành Sư phạm từng ghi nhận mức điểm chuẩn cao kỷ lục vào năm 2024, các ngành hot yêu cầu 9 điểm/môn trở lên

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã kết thúc, là thời điểm các thí sinh mong chờ kết quả thi và điểm chuẩn từ các...
Tin trong ngày 35 phút trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...
Địa chỉ ăn ngon 35 phút trước

Sao Việt 3/7: Diễn viên 'lùn nhất' Việt Nam được chồng Tây tặng nhẫn kim cương siêu khủng; Phương Mỹ Chi đổi tên?

Tin sao Việt 3/7/2025: Sau khi kết hôn, nữ diễn viên sống trong căn biệt thự sân vườn, có cuộc sống sang chảnh ở nước...
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Cây ăn quả ở quê thành bonsai độc lạ, mang biểu tượng tài lộc, được săn lùng với giá khủng, có cây 3,8 tỷ chủ nhân chưa đồng ý bán

Thị trường cây cảnh nghệ thuật ngày càng sôi động với sự xuất hiện của những tác phẩm độc đáo, mang giá trị "khủng" về...
Tin trong ngày 2 giờ, 50 phút trước

Từ nay, có hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng: Là ai?

Việc tăng thu nhập này được kỳ vọng sẽ tạo động lực cho đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức nâng cao năng lực,...
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

5 nghề có mức lương cạnh tranh cao nhất hiện nay, thu nhập lên đến 400 triệu đồng/tháng, thị trường 'khát' nhân lực trẻ

Thị trường lao động hiện nay đang chứng kiến sự "khát" nhân lực trẻ ở nhiều lĩnh vực, mở ra cơ hội vàng cho những...
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Người ta có thể biết được tuổi thọ của một người qua việc nhìn vào tóc? Bác sĩ: Những người có tuổi thọ cao thường có những đặc điểm sau của tóc

Khi nói đến tóc, mọi người ở mọi lứa tuổi dường như đều có cùng kỳ vọng, đó là tóc phải đen bóng, không có...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 20 phút trước