4 lỗi thường gặp trong bảo quản thịt lợn làm cạn kiệt dinh dưỡng, nấu kiểu gì cũng không ngon

Thịt heo (thịt lợn) thường được nhiều bà nội trợ mua với số lượng lớn để bảo quản trong ngăn đá dùng dần. Ưu điểm của loại thịt này là ngon, dễ chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Tuy nhiên, trong cách bảo quản nhiều người mắc sai lầm làm thịt dần cạn kiệt chất dinh dưỡng. Trong đó, phải kể đến những lỗi cơ bản dưới đây:

Không rửa trước khi đông đá

Nhiều người sau khi mua thịt heo về, cứ giữ nguyên hiện trạng cho vào đông đá mà không biết rằng bao nhiêu chất bẩn còn tồn đọng, làm sinh ra vi khuẩn khiến thịt nhanh bị hỏng.

Đáng nói hơn, khi cấp đông nếu không may bị cúp điện, làm thịt rỉ nước xuống ngăn mát thì sẽ gây lây nhiễm chéo. Cụ thể là vi khuẩn từ thịt sẽ xâm nhập vào thực phẩm bên dưới dẫn đến tình trạng tương tự, không ăn được gì phải quăng bỏ hoang phí. Cho nên, phải chịu khó rửa thịt với nhiều lần nước cho sạch sẽ, rồi hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Để thịt được tươi ngon, sau khi mua về nên rửa qua trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Để thịt quá lâu trong ngăn đá

Tuy tủ lạnh giúp bảo quản thịt heo được nhiều ngày nhưng cái gì cũng có giới hạn và không nên lạm dụng. Tốt nhất chỉ bảo quản thịt heo tối đa 1 tháng, tránh tình trạng để quá lâu khiến vi khuẩn sinh sôi, lúc này cố ăn sẽ dễ rước bệnh vào người.

Để thịt heo cạnh hải sản

Hải sản dù còn tươi nhưng vẫn là thực phẩm có mùi tanh nhiều. Từ đây, bảo quản thịt cùng sẽ bị ám mùi, nguy cơ lây nhiễm khuẩn cũng rất cao. Do đó, nếu mà muốn bảo quản thì phải chịu khó tìm hộp để mỗi loại thực phẩm riêng, đậy kín nắp lại thì mới không bị ảnh hưởng, để được nhiều ngày.

Để ở nhiệt độ không phù hợp

Nhiệt độ là vấn đề rất quan trọng trong việc bảo quản thịt heo. Cho nên, không thể chỉnh kiểu tùy thích hay chỉnh nhiệt độ cho tiết kiệm điện, mà hơn hết phải đảm bảo nhiệt độ ở ngăn mát khoảng 2 độ C, còn ngăn đá khoảng -25 độ C. Như vậy mới không lo thịt heo bị biến mùi, mất chất.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)