Danh mục

Người Hà Nội: Sáng phở thịt thối, trưa bún chả hóa chất

Thứ hai, 27/05/2013 10:18

Nước phở chế biến từ thịt ôi, bún chả tẩm hóa chất, phao bơi trẻ em nhiễm độc… là những thông tin thị trường được dư luận chú ý tuần qua.

Nước phở chế biến từ thịt ôi thiu

Khi ăn những bát phở thởm ngon, ít người biết rằng nhiều quán phở, quán bún trên địa bàn Hà Nội chỉ cần bỏ ra 50.000 là có vài chục lít nước phở chế sẵn từ nước luộc và ép các loại thịt ôi thiu làm ruốc.

Nước phở loại này được lấy từ nước luộc các loại thịt ôi, thối được chế làm ruốc. . Theo đó, các loại thịt ôi, thối được đưa vào luôc, rồi ép để lấy bã làm ruốc, các loại nước ép luộc thịt, nước ép thịt, thậm chí là loại nước rửa chảo xào thịt được tận dụng đế bán làm nước phở.

Cuối mỗi ngày, các loại thịt nhập về chế biến chủ yếu là các loại thịt ế, ôi thiu tại các chợ lớn nhỏ trên địa bàn Hà Nội, rồi thịt lợn xề, lợn bột, lợn ốm, lợn chết được mang về, luộc lên là có các loại thịt trắng muốt, làm ruốc trông rất bắt mắt. Loại nước luộc chỉ cần để lắng, gạn ra là có thể bán cho các cửa hàng phở ngon lành.

Thậm chí, những hôm khách đông cơ sở bán nước phở còn không có hàng để bán, họ phải pha với đường hóa học, gia vị để tạo mùi vị.

Bún chả vàng thơm nhờ tẩm hóa chất

Tại khu vực quầy hương liệu trong chợ Đồng Xuân, Hà Nội có thể dễ dàng để mua được loại hương liệu mà các hàng bún chả thường dùng để để tạo mùi, tạo màu cho món chả nướng giúp chả có màu đẹp và thơm ngon, cuốn hút.

Để làm món nướng như vịt nướng, thịt nướng các hàng quán không thể thiếu 2 loại phụ gia đó là một lọ hỗn hợp như dạng sa tế và một gọi bột màu trắng. Những lọ phụ gia như thế chi chít chữ Trung Quốc, không có lấy một dòng phụ đề nào bằng tiếng Anh hay tiếng Việt, chất bột trắng được đựng trong túi nilon, không nhãn mác.

Người bán hàng cho biết “Làm bún chả gia đình ăn thì người ta ít sử dụng đến công cụ hỗ trợ này, nhưng làm hàng bán thì cần phải có. Mỗi lọ có thể dùng cho 30kg thịt. Chỉ cần ướp qua thịt trước khi nướng là chả có màu vàng ngon, thay vì màu trắng nhờ nhờ. Hầu hết các quán bún chả đều phải dùng đến loại này vì thịt họ dùng để làm chả toàn là thịt ế, thịt ôi từ hôm trước hoặc thịt lợn bệnh và chất này sẽ loại bỏ hết mùi ôi, thiu của thịt”.

Bún cua – 8 phần đậu 2 phần cua

Phần riêu cua trong bún cua thường được các hàng quán chế biến theo công thức 8 phần đậu phụ dầm nát, 2 phần cua. Bún riêu cua thường được bán với giá khoảng 15.000 - 20.000 đồng một bát khá đầy đặn, gạch cua rất nhiều. Trong khi, hiện trên thị trường, giá cua giao động từ 100- 150 nghìn/kg. Vậy mà một bát cún cua chỉ có giá từ 15.000- 20.000 đồng, với rất nhiều gạch cua và đậu rán.

Lý giải điều này người bán hàng cho biết: cái bát gạch cua to tổ chảng kia chả có mấy là gạch cua thật đâu. Đến 8 phần là đậu phụ dầm nát, trộn thêm 2 phần gạch cua, một ít hành khô rồi đem xào lẫn để vị cua ngấm vào phần đậu phụ dầm. Quán nào cũng thế cả thôi, họ mà dùng thịt cua nguyên chất thì phải bán 40.000- 50.000/ bát mới có lãi. Với giá chưa tới 20.000/bát thì chỉ ăn được hàng pha trộn.

Còn nước dùng chế từ… phẩm màu công nghiệp. Người bán hàng thường sử dụng loại phẩm màu công nghiệp dùng cho sơn, dầu đánh bàn ghế giá 50.000 đồng/kg. Chỉ một chút chấm vào đầu đũa là cả một nồi bún riêu nổi váng gạch cua. Đây là điều hết sức nguy hiểm có thể gây tổn thương cho hệ thống thần kinh và tiêu hóa của người ăn, dẫn tới nguy cơ rối loạn về thần kinh cũng như mắc các chứng bệnh ung thư.

Trứng bẩn tràn ngập thị trường

Tại TP.HCM, thị trường tiêu thụ sản phẩm gia cầm lớn nhất khu vực phía Nam đang tràn lan trứng gia cầm chưa qua kiểm dịch. Cơ quan thú y TP không thể kiểm soát được tình trạng vi phạm này.

Một người bán trứng dạo ở P.Bình Thuận cho biết, trung bình mỗi ngày hai vợ chồng bà bán hết 3.000 quả trứng có đóng hộp mang thương hiệu Vĩnh Thành và Thanh Tùng. Những hộp trứng này đều có thương hiệu và được giới thiệu có giấy kiểm dịch của thú y, nhưng khi nhặt từng quả ra mới thấy giật mình. Trứng còn dính nguyên phân gà, phân vịt, lông, thậm chí có hộp trứng bị vỡ bốc mùi hôi thối.

Tại chợ trứng Phú Hữu (Q.5), là chợ bán sỉ trứng lớn nhất ở TP.HCM, dù đang có dịch cúm gia cầm, nhưng hoạt động buôn bán trứng ở đây vẫn nhộn nhịp, thậm chí có sạp còn đóng hộp ngay trên… vỉa hè. Cứ thế, trứng không hề được xử lý, không qua một khâu kiểm dịch nào và được bán dạo khắp Sài Thành.

Phao bơi trẻ em Trung Quốc nhiễm chất độc

Phao bơi có nguồn gốc Trung Quốc đang được nhiều người sử dụng để làm dụng cụ tập bơi cho con em mình rất có thể chứa các chất gây ung thư, ảnh hưởng đến tinh hoàn giống như thú nhún và rất dễ làm bị thương trẻ.

Theo các chuyên gia, phao bơi hiện nay đa số được làm bằng nhựa, đặc biệt là những loại phao bơi tròn quanh cổ được làm bằng loại nhựa dẻo có thể bơm khí vào trong để giúp dể dàng vận chuyển và có thể dử dụng được lâu hơn.

Các loại phao bơi bằng nhựa khi sản xuất rất có thể đã sử dụng loại hóa chất dẻo. Trong loại hóa chất đó có nhiều độc tố. Như chất BBP - một chất phthalate - có thể gây độc cho tinh hoàn và gây ra một số dị tật bẩm sinh nếu tiếp xúc với nó hay chất hóa dẻo TOCP (Triorthocresylphosphat) là loại hóa chất rất độc hại, nó sẽ làm tổn thương và thoái hóa thần kinh ngoại biên và tủy sống. Ngoài ra còn một số lại hợp chất khác cũng có thể gây độc cho trẻ tồn tại trong phao bơi và đồ chơi Trunb Quốc.

Theo Diễn Đàn Kinh Tế Việt Nam

Tin được quan tâm

Hồ nước nhân tạo nào lớn nhất Việt Nam?

Hồ trải dài trên địa phận 3 tỉnh, là hồ nước nhân tạo lớn nhất Việt Nam và Đông Nam Á.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn mặt dây chuyền vàng bạn thích và kiểm tra khi nào sự giàu có của bạn sẽ đến

Cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn mặt dây truyền mà bạn cho là đẹp...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Diệp Lâm Anh đăng đàn kể chuyện cho vay cả tỷ, Đàm Thu Trang bình luận gây chú ý

Diệp Lâm Anh đã có màn tương tác trên mạng xã hội gây chú ý cùng Đàm Thu Trang.
Chuyện làng sao 2 ngày, 1 giờ trước

Sao Việt hôm nay 8/11: Bạn trai Phi Thanh Vân lộ diện; Chí Trung đón sinh nhật tuổi 64 cùng bạn gái ở Nga

Tin sao Việt hot nhất ngày 8/11/2024: Bạn trai Phi Thanh Vân hơn cô 10 tuổi, cả hai đã quyết định hẹn hò sau thời...
Chuyện làng sao 2 ngày, 1 giờ trước

Người cao tuổi có thể tiếp tục 'sinh hoạt vợ chồng' đến bao nhiêu tuổi?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tần suất sinh hoạt vợ chồng có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe của người cao tuổi....
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Khi làm cơm chiên trứng nên cho trứng hay cơm trước? Đầu bếp chỉ cho bạn cách chính xác

Mọi người đều biết cơm thừa có vị kém hơn cơm mới nấu rất nhiều, vì vậy để cơm thừa ngon hơn, một số người...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt xay có cần rửa không?

Khi mua các loạt thịt xay (thịt lợn, thịt bò) ở chợ hay siêu thị nhiều người thắc mắc liệu có nên rửa trước khi...
Kiến thức 13 phút trước

Không ngâm thịt vào nước khi rã đông! Các đầu bếp nhà hàng chia sẻ bí quyết rã đông thịt nhanh trong 5 phút, hãy thử ngay

Xin giới thiệu với các bạn một mẹo nhỏ rã đông thịt lợn nhanh chóng, vừa hiệu quả, an toàn, vừa tránh hư thịt do...
Kiến thức 49 phút trước

Khoa học đã lý giải gì về câu nói dân gian: 'Con gái giống cha giàu, con trai giống mẹ khổ'?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia tại Đại học Binghamton, New York, những đứa trẻ có ngoại hình giống cha thường có sức khỏe...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Chu kỳ kinh nguyệt của chó kéo dài bao nhiêu ngày?

Thời kỳ động dục của chó là một giai đoạn sinh lý quan trọng trong cuộc đời của chó cái, đánh dấu sự trưởng thành...
Kiến thức 3 giờ, 21 phút trước

Giải mã giấc mơ: Dấu hiệu tiền bạc sắp đến nếu bạn mơ thấy điều này

Khi ngủ, chúng ta thường có những giấc mơ, và mỗi giấc mơ đều có thể mang theo ý nghĩa nhất định. Đôi khi, giấc...
Kiến thức 4 giờ, 30 phút trước

Cá cờ từng được bắt nhiều ở quê làm thức ăn cho gà, vịt. Sao hiện nay hiếm thế nhỉ?

Ở các vùng nông thôn ngày xưa, ở nhiều con mương, suối có loài cá có màu sắc rực rỡ, người ta gọi là cá...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt hôm nay 10/11: Động thái đầu tiên của Chi Dân sau tin đồn; Lộ thiệp cưới của Hoa hậu Khánh Vân

Tin sao Việt hot nhất ngày 10/11/2024: Hậu tin đồn về hình ảnh gây xôn xao trên mạng xã hội, Chi Dân có động thái...
Chuyện làng sao 13 phút trước

Hậu bị chê phản cảm, Hồ Ngọc Hà diện đồ kín đáo nhưng vẫn khoe được đường cong quyến rũ

Hồ Ngọc Hà bộ váy ngắn màu nâu đỏ ôm sát cơ thể, làm nổi bật vóc dáng thon gọn và những đường cong quyến...
VIDEO 13 phút trước

Chi Dân từng khóc trên livestream, xin lỗi khán giả sau tin đồn 'bị bắt vì dùng chất cấm'

'Sau sự quay lại lần này, tôi đã chiêm nghiệm rất nhiều. Tôi hứa thay đổi, trở thành con người khác tốt đẹp hơn. Tôi...
VIDEO 14 phút trước

Muốn đẹp mùa thu đông vẫn cần phải ăn diện! Trang phục cuối thu thời trang và tinh tế, hoàn hảo cho phụ nữ trên 40

Bài viết sẽ chia sẻ với các bạn những bộ trang phục cuối thu thời trang và tinh tế, rất phù hợp với phụ nữ...
Thời trang + 47 phút trước

Tục ngữ có câu: 'Cây âm không vào nhà cửa', 5 loại cây 'âm' này tuyệt đối không trồng ở nhà dù nở nhiều hoa đẹp

Theo người xưa, có 1 số cây mang "âm khí" nặng nề không nên trồng trước sân, cửa nhà hay bên trong nhà kẻo làm...
Phong thủy 48 phút trước

Ba loại đàn ông phản bội hôn nhân sau đây không đáng được tha thứ!

Hôn nhân là một cam kết thiêng liêng, nơi hai người hứa hẹn sẽ đồng hành, hỗ trợ và tôn trọng lẫn nhau. Tuy nhiên,...
Đàn ông yêu 1 giờ, 11 phút trước

3 loại thực phẩm đang dần 'hủy diệt' tuyến tụy của bạn! Bác sĩ: Dù nam hay nữ, tốt nhất nên tránh chúng

Theo các bác sĩ, ba loại thực phẩm này thường xuyên xuất hiện trong danh sách thực phẩm không được khuyến khích, dùng lâu dài...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 20 phút trước

Ba người vợ của ông Trump đều là siêu mẫu, họ có làn da trắng, xinh đẹp và đôi chân dài

Dù người vợ hiện tại của ông Donald Trump được ngợi ca về sắc đẹp và sự thông minh nhưng sẽ rất thiếu sót nếu...
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

Hoa hậu Khánh Vân tung ảnh cưới: Tạo dáng tình hết nấc bên ông xã, nhan sắc thăng hạng

Loạt ảnh cưới hạnh phúc của Hoa hậu Khánh Vân bên chồng sắp cưới đang khiến cộng đồng mạng mê mẩn.
Chuyện làng sao 2 giờ, 14 phút trước

Giày của bạn vẫn còn mùi hôi sau khi giặt? Chỉ cần rắc một ít thứ này lên và mùi hôi sẽ biến mất ngay lập tức

Giày dép khi mang lâu ngày sẽ có mùi hôi đặc trưng, ​​nguyên nhân là do mồ hôi từ chân thấm vào trong giày, khiến...
Kiến thức 4 giờ, 45 phút trước