Danh mục

Những suy nghĩ sai lầm về gạo nếp hay mắc phải

Thứ tư, 22/05/2019 14:15

Nhiều người cho rằng ăn gạo nếp gây béo hơn ăn gạo tẻ, ăn đồ nếp nóng, dễ mọc mụn…. Theo PGS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng.

Cơm nếp no lâu hơn cơm tẻ do nhiều dinh dưỡng

Trong 100 g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100 g gạo tẻ có 350 kcal. Nhưng khi ăn cùng một bát, với cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn do bản chất hạt dẻo, dính nên vô tình bị nén xuống còn bát cơm tẻ lại có độ rời rạc.

Đó chính là lý do người ta ăn cơm nếp có cảm giác no hơn và béo hơn khi ăn cơm tẻ song nếu hiểu bản chất và ý thức được lượng cơm nạp vào chúng ta sẽ không thấy sự khác nhau này.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết, việc ăn nhiều hay ăn ít cơm nếp phụ thuộc vào thói quen, sở thích chứ ăn cơm nếp nhiều không ảnh hưởng tới sức khoẻ, thậm chí ngược lại, cơm nếp có lợi cho sức khoẻ. Nhiều người thậm chí ăn nếp thay cơm.

Sở dĩ có sự khác nhau về độ dẻo của hai loại gạo này là bởi hai thành phần amilozơ và amylopectin trong mỗi hạt tinh bột. Trong đó, amilopectin có vai trò quyết định đến tính dẻo của hạt. Trong gạo, ngô tẻ, lượng amilopectin chiếm 80%, còn trong gạo, ngô nếp, lượng amilopectin có tới 90% nên xôi thường rất dẻo, dính vào nhau.

Gạo nếp, Gạo tẻ, Chế độ dinh dưỡng

Sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Cơm nếp bị nóng

Về điều này, BS.CK I Đông Y Bùi Văn Phao cho hay, gạo nếp có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều có thể bị nóng. Trong đông y khuyến cáo những người có thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt, những người đang bị bệnh có sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng… nên tránh dùng đồ nếp.

Còn về việc nhiều người quan niệm ăn đồ nếp sẽ khiến chỗ bị sưng viêm, vết thương mưng mủ, lương y Hồng Minh giải thích: người bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều (béo, đờm dãi nhiều) do vậy thức ăn chứa nhiều đạm, có chất dẻo nhiều, khó tiêu như thịt trâu, gạo nếp, thịt chó càng làm tình trạng nặng thêm.

Gạo nếp, Gạo tẻ, Chế độ dinh dưỡng

Gạo nếp được chế biến thành các vị thuốc để chữa bệnh. ẢNh: minh họa

Bài thuốc chữa bệnh từ gạo nếp

Theo lương y Bùi Hồng Minh, gạo nếp vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế chỉ hãn, có thể dùng gạo nếp chữa bệnh theo các bài thuốc:

Bồi bổ cho người suy nhược: gạo nếp 250 g, rượu vang 500 ml, trứng gà hai quả. Tất cả cho vào bát to, đem hấp cách thuỷ cho chín, chia ăn vài lần.

Người ăn kém, hay buồn nôn: gạo nếp 30 g tán ra bột mịn, nấu thành dạng hồ loãng, cho thêm 30 g mật ong, chia ăn vài lần trong ngày.

Người bị bệnh đường ruột, đại tiện lỏng nát kéo dài: gạo nếp 500 g ngâm nước một đêm, để ráo rồi sao thơm. Hoài sơn 50 g, sao vàng. Hai thứ tán thành bột mịn, mỗi sáng dùng 20 – 30 g, khuấy đều với nước sôi, thêm chút đường đỏ và hạt tiêu để làm món điểm tâm.

Người viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày: gạo nếp lượng vừa đủ, cho thêm táo tàu đun thành cháo loãng để ăn. Ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Người nôn mửa không dứt: gạo nếp sắc với gừng: gạo nếp 20g , sao vàng; gừng tươi ba lát giã nhỏ. Đem hai thứ sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống trong ngày.

Trị thiếu máu: gạo nếp 100 g, đậu đen 30 g, hồng táo 30 g, đun thành cháo. Mỗi ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Tăng tiết sữa: gạo nếp, cho thêm nước vào nấu nhừ với chân giò hoặc móng giò heo, lõi thông thảo, đu đủ non và lá sung sẽ giúp làm tăng tiết sữa.

Theo Suckhoedoisong.vn

Tin Tài Trợ
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Sao Việt 17/8/2019: Quốc Trường tiết lộ về con người thật của Nhã Phương; Cảnh đóng phim trong 'lồng hấp' của 'Về nhà đi con' ngoại truyện

TIN MỚI CẬP NHẬT

Tiết lộ bí mật đằng sau thành công liveshow của “Búp bê con trai” Thanh Thảo

Sau một thời gian có vẻ vắng bóng showbiz, “mẹ bỉm sữa” Thanh Thảo đã xuất hiện với liveshow hoành tráng kỷ niệm 25 năm...
Spa 2 giờ, 19 phút trước

Quý tử nhà Angelababy gây sốt với biểu cảm chụp ảnh, fan thở phào vì bé không bị ảnh hưởng bởi scandal ly hôn của bố mẹ

Giữa scandal bố mẹ ly hôn, bé Bọt Biển Nhỏ bất ngờ xuất hiện nhận được nhiều lời ngợi khen vì sự đáng yêu, tinh...
Nhí 3 giờ, 34 phút trước

Mẹ Việt tiết lộ bí quyết chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, chậm phát triển nhàn tênh nhờ làm điều này

Kẽm tham gia vào quá trình hình thành enzym, chuyển hóa protein. Nó thúc đẩy quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ. Vì...
Chăm con 3 giờ, 5 phút trước

Màu hồng cánh sen khiến hàng triệu trái tim phái đẹp 'tan chảy vì yêu' mang tên YSL 208 Fuchsia Fetiche

Thời gian gần đây, có rất nhiều cô gái quan tâm đến thỏi Son YSL 208 màu hồng cánh sen. Nếu biết được những thông...
Makeup 3 giờ, 8 phút trước

Bạn muốn hẹn hò: Chàng trai kết duyên cùng cô gái giống như trong giấc mơ trước khi tham gia chương trình

Câu chuyện hẹn hò đầy bất ngờ và thú vị của cặp đôi mang lại rất nhiều tiếng cười cho khán giả tại trường quay...
VIDEO 4 giờ, 44 phút trước

Vũ Hà tiết lộ những điều 'cực thích' khi có bạn là 'ông hoàng' Đàm Vĩnh Hưng

Làm bạn với nhau đã lâu nhưng đến hôm nay, Vũ Hà mới lần đầu liệt kê những điều bản thân thích khi kết giao...
Chuyện làng sao 4 giờ, 44 phút trước

Ca sĩ Vũ Duy Khánh rao bán căn hộ để lấy tiền làm liveshow

Do đang cần tiền gấp nên ca sĩ Vũ Duy Khánh đã rao bán căn hộ tại một chung cư ở Long Biên, Hà Nội....
Nhà Sao 4 giờ, 44 phút trước

'Nhức mắt' với trang phục biểu diễn khiêu khích nhất của dàn idol Kpop

Có không ít nhóm nhạc gây tranh cãi khi diện trang phục phản cảm lên sân khấu.
Thời trang sao 4 giờ, 56 phút trước

Đêm ngày cưới nhìn chồng giãy giụa trên giường, tôi lưng tròng nước mắt vì bị nhà anh lừa một vố đắng ngắt

Lúc đám cưới xong, tôi bắt đầu thấy bố mẹ chồng có biểu hiện là lạ. Họ cứ lén lút nhìn tôi, ánh mắt kiểu...
Yêu 4 giờ, 9 phút trước

Ca sĩ Minh Hiền kể về cảm giác hút tủy để ghép tủy cho con trai còn đau hơn cả mổ ruột thừa, đẻ

Hiện tại ca sĩ Minh Hiền đang hút tủy để cho con trai ghép tủy vào ngày mai. Dù đau đớn nhưng cô hi vọng...
Chuyện làng sao 4 giờ, 10 phút trước

Khác hẳn hình ảnh sang chảnh ở sự kiện, Thu Minh không ngại tự nhận mình lôi thôi khi làm bà nội trợ

Khi làm "bà nội trợ" cho chồng con, ca sĩ Thu Minh tự nhận mình ăn mặc lôi thôi, lếch thếch.
Chuyện làng sao 4 giờ, 10 phút trước

Kỳ Hân khiến dân mạng phải trầm trồ khi khoe căn biệt thự sang chảnh đang hoàn thiện

Sau nhiều năm ở chung với anh chị, vợ chồng Kỳ Hân - Mạc Hồng Quân sắp chuyển về sống tại một căn biệt thự...
Nhà Sao 4 giờ, 11 phút trước

Á hậu Thúy Vân ‘thiêu đốt’ ánh nhìn với nội y

Thúy Vân vừa thực hiện bộ ảnh mới ghi lại những khoảnh khắc gợi cảm của mình. Á hậu Quốc tế 2015 gây bất ngờ...
Album ảnh sao 4 giờ, 13 phút trước

Chỉ với 3 phút chuẩn bị để có ngay món cánh gà hầm tỏi cực thơm ngon

Cánh gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Để chế biến món ăn này cũng có nhiều cách khác nhau như: cánh gà...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 13 phút trước

Người phụ nữ ở Bình Dương bất ngờ bị đối tượng đâm nhiều nhát vào cổ

Đoạn camera an ninh ghi lạnh khoảnh khắc kinh hoàng khi người phụ nữ bất ngờ bị đối tượng đâm nhiều nhát vào cổ. Sự...
Tin trong ngày 4 giờ, 13 phút trước

Ưng Hoàng Phúc thể hiện độ 'mặn' khiến Lâm Vỹ Dạ - Mạc Văn Khoa á khẩu

Đến với chương trình “Ơn giời cậu đây rồi”, bằng sự thông minh và kinh nghiệm bản lĩnh sân khấu của mình, Ưng Hoàng Phúc...
VIDEO 5 giờ, 10 phút trước

Tài xế nhẫn tâm bỏ chạy mặc sản phụ sinh con ngoài đường: Chồng nạn nhân lên tiếng

Liên quan đến thông tài xế nhất quyết đuổi sản phụ và người nhà xuống xe khi thấy chị này chuyển dạ. Hậu quả là...
Tin trong ngày 5 giờ, 14 phút trước

Tuổi 63, 'Võ Tắc Thiên' Lưu Hiểu Khánh khoe nhan sắc 'tượng đài' ai cũng trầm trồ

Lưu Hiểu Khánh khiến nhiều người ngưỡng mộ với vóc dáng săn chắc, gương mặt trẻ trung ở tuổi 63.
Thời trang sao 5 giờ, 15 phút trước

Vừa mới cầu hôn, Đông Nhi đã tố Ông Cao Thắng đi ăn cùng 'cô gái khác'

Đông Nhi còn kêu gọi các fan của mình cùng "lập team" đi đánh ghen hội đồng.
Chuyện làng sao 5 giờ, 24 phút trước

Bạn thân tiết lộ gây sốc: Goo Hye Sun là kẻ cao tay, cố tình khống chế dư luận để 'hắt nước bẩn' lên Ahn Jae Hyun

Thông tin đăng tải trên tờ QQ về Goo Hye Sun và chuyện ly hôn với Ahn Jae Hyun đang là chủ đề gây xôn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 3 phút trước

Xe tải bất ngờ chồm tới, người đàn ông thoát nạn trong tích tắc

Đang đứng kiểm hàng cùng 1 phụ nữ trên chiếc xe tải đậu bên đường. Khi quay lại và di chuyển vào trong, đúng lúc...
VIDEO 6 giờ, 3 phút trước

Tài xế xe bồn bẻ lái 'thần sầu', cứu mạng 2 bé gái sang đường thiếu quan sát

Để tránh 2 bé gái sang đường thiếu quan sát, tài xế xe bồn chấp nhận đâm thẳng vào cột điện rồi lật nghiêng trên...
VIDEO 6 giờ, 4 phút trước

Sau Quang Hải, đến lượt người tình tin đồn lên tiếng về nghi án yêu đương

Mới đây trên trang cá nhân, hot girl Thảo Mi cũng chính thức có động thái về tin đồn yêu Quang Hải. Cô nàng cho...
Hotgirl, hotboy 6 giờ, 4 phút trước

Chuyên xài ké đồ hiệu của chồng, Hari Won bị Trấn Thành 'xử phũ' ngay trên sân khấu

Trong lúc giao lưu với khán giả bên Úc, Trấn Thành tiện miệng tố cáo vợ mình là Hari Won luôn lấy đồ của mình...
VIDEO 7 giờ, 14 phút trước

Bất chấp fan đòi tẩy chay, 'Ngụy Anh Lạc' và 'Càn Long' chính thức tái hợp trong phim mới

“Ngụy Anh Lạc” Ngô Cẩn Ngôn cùng “Càn Long” Nhiếp Viễn tiếp tục đóng cặp trong tác phẩm mới mang tên “Hạnh phúc nhất định...
Toàn cảnh 7 giờ, 14 phút trước

Ở tuổi 54 vẫn trẻ đẹp, MC Kỳ Duyên có bí quyết vô cùng đơn giản

Nhìn những hình ảnh mới nhất, khó ai có thể ngờ MC Kỳ Duyên đang ở tuổi 54. Để vẻ ngoài 'lão hóa ngược', MC...
Làm đẹp+ 7 giờ, 14 phút trước

Xe bán tải bất cẩn cán qua người bé trai 8 tuổi ở Hải Phòng

Đoạn clip ghi lại cảnh một bé trai đang chơi bóng dưới đường thì bất ngờ một chiếc xe bán tải đi từ phía sau...
VIDEO 7 giờ, 14 phút trước

Siêu mẫu đình đám một thời Vũ Cẩm Nhung vẫn trẻ đẹp ở tuổi ngoài 40

Xuyên suốt bộ ảnh được thực hiện tại Úc, cựu siêu mẫu Vũ Cẩm Nhung như một đóa hoa toả hương sắc thu hút và...
Album ảnh sao 8 giờ, 29 phút trước

Tùng Min kể về chuyện vợ đẻ mổ: 'cảm giác lành lạnh vì vợ nằm đây, máu thì vẫn cứ chảy thấm đẫm cả một đống băng gạc'

Là người chứng kiến quá trình đẻ mổ hai lần của Pông Chuẩn, Tùng Min xót xa kể lại và gửi lời cảm ơn vợ....
Hotgirl, hotboy 8 giờ, 30 phút trước

Doanh nhân Nguyễn Phúc Minh Hạnh trao tặng 1000 phần quà cho các bé tại bệnh viện Nhi Đồng 2

Xinh đẹp, tài năng, và có tấm lòng nhân hậu là điều dễ dàng bật ra khi bất cứ ai có dịp tiếp xúc với...
Dòng sự kiện 9 giờ, 38 phút trước

Phẫn nộ: Thấy sức khỏe sản phụ yếu, tài xế taxi nhất quyết đuổi xuống đường khiến bé trai sơ sinh vừa chào đời đã tử vong thương tâm

Thấy sức khỏe sản phụ yếu, tài xế đã nhất quyết đuổi sản phụ và người nhà xuống xe. Hậu quả là đứa trẻ sau...
Tin trong ngày 9 giờ, 47 phút trước

Đối lập như Miranda Kerr và tỷ phú Evan Spiegel: Vợ ăn diện bao nhiêu chồng lại đơn giản, tiết kiệm bấy nhiều

Trong khi Miranda Kerr xúng xính váy áo xinh tươi thì ông xã tỷ phú của cô thể hiện là người giản dị khi mặc...
Thời trang sao 9 giờ, 48 phút trước

Kết thúc 'Về nhà đi con' ngoại truyện, NSND Trung Anh và dàn diễn viên nói gì?

NSND Trung Anh, Bảo Thanh, Tuấn Tú, Bảo Hân... đã chia sẻ những cảm xúc riêng khi bộ phim 'Về nhà đi con' khép lại....
Bật mí điện ảnh 9 giờ, 48 phút trước

Nhã Lê - Nữ giám đốc khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng

Để có một sự nghiệp thành công, thường thì các doanh nhân đã phải trải qua rất nhiều sóng gió trên thương trường và cuộc...
Làm đẹp+ 9 giờ, 13 phút trước

Cát Phượng lo lắng có ngày đột quỵ vì bị rối loạn tiền đình, liên tục mất ngủ

Diễn viên Cát Phượng cho biết cô thường xuyên viết kịch bản vào ban đêm và bị mất ngủ. Nhiều người hâm mộ lo lắng...
Chuyện làng sao 9 giờ, 30 phút trước