Danh mục

Những suy nghĩ sai lầm về gạo nếp hay mắc phải

Thứ tư, 22/05/2019 14:15

Nhiều người cho rằng ăn gạo nếp gây béo hơn ăn gạo tẻ, ăn đồ nếp nóng, dễ mọc mụn…. Theo PGS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng.

Cơm nếp no lâu hơn cơm tẻ do nhiều dinh dưỡng

Trong 100 g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100 g gạo tẻ có 350 kcal. Nhưng khi ăn cùng một bát, với cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn do bản chất hạt dẻo, dính nên vô tình bị nén xuống còn bát cơm tẻ lại có độ rời rạc.

Đó chính là lý do người ta ăn cơm nếp có cảm giác no hơn và béo hơn khi ăn cơm tẻ song nếu hiểu bản chất và ý thức được lượng cơm nạp vào chúng ta sẽ không thấy sự khác nhau này.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết, việc ăn nhiều hay ăn ít cơm nếp phụ thuộc vào thói quen, sở thích chứ ăn cơm nếp nhiều không ảnh hưởng tới sức khoẻ, thậm chí ngược lại, cơm nếp có lợi cho sức khoẻ. Nhiều người thậm chí ăn nếp thay cơm.

Sở dĩ có sự khác nhau về độ dẻo của hai loại gạo này là bởi hai thành phần amilozơ và amylopectin trong mỗi hạt tinh bột. Trong đó, amilopectin có vai trò quyết định đến tính dẻo của hạt. Trong gạo, ngô tẻ, lượng amilopectin chiếm 80%, còn trong gạo, ngô nếp, lượng amilopectin có tới 90% nên xôi thường rất dẻo, dính vào nhau.

Gạo nếp, Gạo tẻ, Chế độ dinh dưỡng

Sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Cơm nếp bị nóng

Về điều này, BS.CK I Đông Y Bùi Văn Phao cho hay, gạo nếp có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều có thể bị nóng. Trong đông y khuyến cáo những người có thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt, những người đang bị bệnh có sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng… nên tránh dùng đồ nếp.

Còn về việc nhiều người quan niệm ăn đồ nếp sẽ khiến chỗ bị sưng viêm, vết thương mưng mủ, lương y Hồng Minh giải thích: người bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều (béo, đờm dãi nhiều) do vậy thức ăn chứa nhiều đạm, có chất dẻo nhiều, khó tiêu như thịt trâu, gạo nếp, thịt chó càng làm tình trạng nặng thêm.

Gạo nếp, Gạo tẻ, Chế độ dinh dưỡng

Gạo nếp được chế biến thành các vị thuốc để chữa bệnh. ẢNh: minh họa

Bài thuốc chữa bệnh từ gạo nếp

Theo lương y Bùi Hồng Minh, gạo nếp vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế chỉ hãn, có thể dùng gạo nếp chữa bệnh theo các bài thuốc:

Bồi bổ cho người suy nhược: gạo nếp 250 g, rượu vang 500 ml, trứng gà hai quả. Tất cả cho vào bát to, đem hấp cách thuỷ cho chín, chia ăn vài lần.

Người ăn kém, hay buồn nôn: gạo nếp 30 g tán ra bột mịn, nấu thành dạng hồ loãng, cho thêm 30 g mật ong, chia ăn vài lần trong ngày.

Người bị bệnh đường ruột, đại tiện lỏng nát kéo dài: gạo nếp 500 g ngâm nước một đêm, để ráo rồi sao thơm. Hoài sơn 50 g, sao vàng. Hai thứ tán thành bột mịn, mỗi sáng dùng 20 – 30 g, khuấy đều với nước sôi, thêm chút đường đỏ và hạt tiêu để làm món điểm tâm.

Người viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày: gạo nếp lượng vừa đủ, cho thêm táo tàu đun thành cháo loãng để ăn. Ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Người nôn mửa không dứt: gạo nếp sắc với gừng: gạo nếp 20g , sao vàng; gừng tươi ba lát giã nhỏ. Đem hai thứ sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống trong ngày.

Trị thiếu máu: gạo nếp 100 g, đậu đen 30 g, hồng táo 30 g, đun thành cháo. Mỗi ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Tăng tiết sữa: gạo nếp, cho thêm nước vào nấu nhừ với chân giò hoặc móng giò heo, lõi thông thảo, đu đủ non và lá sung sẽ giúp làm tăng tiết sữa.

Theo Suckhoedoisong.vn

Tin Tài Trợ

TIN MỚI CẬP NHẬT

Vy Oanh đưa đồng nghiệp về Bình Thuận thưởng thức ẩm thực hải sản tươi ngon và ăn thịt cá sấu

Lần này, các nghệ sĩ Lâm Vỹ Dạ, Dương Lâm, Puka, Gin Tuấn Kiệt được Vy Oanh đưa về quê mình, thưởng thức trái cây...
Sao giải trí 6 phút trước

Tiết lộ mặt bị di chứng do bệnh tuyến giáp, Trúc Diễm gây bất ngờ với diện mạo mê hồn khi tái xuất

Nàng hậu khiến ai cũng trầm trồ vì hình ảnh quá xinh đẹp rạng rỡ khi tham dự một show thời trang vừa qua.
Thời trang sao 6 phút trước

NSND Hồng Vân khoe ảnh hội ngộ tam đại đồng đường khiến ai cũng xuýt xoa

Mới đây, NSND Hồng Vân vừa có dịp hội ngộ ba con và mẹ ruột tại nước ngoài.
Chuyện làng sao 6 phút trước

Được bênh vực sau khi ly hôn với Nhật Kim Anh, Bửu Lộc lên tiếng: 'Hãy cứ thản nhiên mà sống với đúng lương tâm của mình'

Chồng cũ Nhật Kim Anh cho biết anh không muốn bất kì ai trong gia đình lên tiếng đính chính cho mình sau khi ly...
Chuyện làng sao 50 phút trước

Chăm tập gym giữ vóc dáng là thế, Khánh My vẫn bị đồn 'sửa banh chành'

Bị đồn sửa mũi, nâng mông, bơm ngực, người đẹp Khánh My lên tiếng đáp trả.
Chuyện làng sao 50 phút trước

Những hình ảnh đầu tiên của Cuộc đua kỳ thú 2019 chính thức được hé lộ

Trở lại với phiên bản đặc biệt dành cho "người nổi tiếng", 10 đội chơi cá tính của "The Amazing Race Vietnam – Cuộc đua...
Truyền hình 54 phút trước

Địch Lệ Nhiệt Ba khoe chân thon dài; Ngô Cẩn Ngôn dùng lại phụ kiện cũ trên thảm đỏ Tencent

"Mỹ nhân Tân Cương" Địch Lệ Nhiệt Ba khiến người đối diện không khỏi mê mẩn vì nhan sắc ngọt ngào cùng thân hình thon...
Thời trang sao 54 phút trước

Chỉ trong hai tháng, NTK Đỗ Mạnh Cường chính thức trở thành ông bố 4 con khiến bao người bất ngờ

Mới cách đây ít ngày NTK Đỗ Mạnh Cường một mình ra Hà Nội nhưng khi trở lại Tp.HCM, anh đã có thêm hai con....
Chuyện làng sao 57 phút trước

Bất ngờ học đòi thói kiêu căng, 'Phú Sát Hoàng hậu' Tần Lam cho mình là sao hạng A, cãi tay đôi với đạo diễn ngay giữa phim trường?

Tần Lam bất ngờ trở thành đề tài bàn tán xôn xao của cộng đồng mạng khi bị tố kênh kiệu, cãi nhau tay đôi...
Toàn cảnh 57 phút trước

'Về Nhà Đi Con' tung clip gây sốc: Khán giả đòi bỏ phim vì Thư hóa điên, Vũ bỏ nhà theo gái

'Về Nhà Đi Con' đã chính thức hé lộ đoạn trailer giới thiệu nửa sau của phim. Rất nhiều tình tiết 'ngược tâm' xuất hiện...
Bật mí điện ảnh 4 giờ, 58 phút trước

Ở ẩn một thời gian dài, 'gái quê' Lê Phương bất ngờ tái xuất với vẻ ngoài mặn mà

Sau gần hai năm vắng bóng, "gái quê" Lê Phương bất ngờ tái xuất trong một show thời trang.
Người mẫu 4 giờ, 59 phút trước

Trước tin đồn hẹn hò Mai Tài Phến, Mỹ Tâm từng hóa thành cô dâu với vòng một cực phẩm thế này đây

Ở thời điểm trước khi tin đồn hẹn hò với Mai Tài Phến nổ ra, Mỹ Tâm đã có những khoảnh khắc diện thiết kế...
Thời trang sao 4 giờ, 60 phút trước

Mai Tài Phến từng từ chối quay lại với bạn gái cũ xinh đẹp ngay trên sóng truyền hình

'Là một người đàn ông, không bao giờ làm cho người phụ nữ tổn thương. Đối với anh, anh đã, đang và sẽ không bao...
VIDEO 4 giờ, 60 phút trước

Sự thật bất ngờ: Ông ngoại của Meghan qua đời sau 9 ngày gặp tai nạn kỳ quái trước cửa nhà

Ông của nữ Công tước xứ Sussex, Alvin Ragland, được đưa vào bệnh viện sau khi gặp phải bi kịch và qua đời 9 ngày...
Chuyện làng sao 5 giờ, 19 phút trước

Diễn viên Đức Tiến trao tận tay hơn 145 triệu đồng giúp đỡ nghệ sĩ Saxophone Xuân Hiếu chữa trị bệnh ung thư

Thay mặt các nghệ sĩ ở hải ngoại, Đức Tiến đã đến tận bệnh viện để thăm và trao tận tay món quà về vật...
Chuyện làng sao 6 giờ, 41 phút trước

Lĩnh 42 tháng tù, nữ tài xế BMW gây tai nạn ở Hàng Xanh gửi lời khuyên đến người lái xe

Trong lời nói sau cùng, nữ tài xế gây tai nạn ở ngã tư Hàng Xanh đã xin lỗi gia đình nạn nhân và khuyên...
Tin trong ngày 6 giờ, 42 phút trước

Thầy tử vi chỉ rõ: Phụ nữ có tướng này trên mặt khổ cả đời, dễ hai lần đò, hóa giải ngay còn kịp

Người phụ nữ có 1 trong những tướng dưới đây dễ rơi vào tình trạng long đong lận đận cuộc sống vất vả, cẩn trọng...
Đời sống số 6 giờ, 19 phút trước

Giá xăng E5RON92 tiếp tục giảm gần 1.000 đồng/lít từ chiều nay

Theo thông tin điều hành xăng dầu từ Liên Bộ Công Thương - Tài chính, từ 15h ngày (17/6), giá xăng RON95-III giảm 1.085 đồng/lít;...
Tin trong ngày 6 giờ, 20 phút trước

Chồng đi làm xa nhưng lại không gửi tiền về cho vợ, biết được nhân vật đằng sau thao túng vợ gửi ngay 1 email nội dung 'chất' thế này

Giờ thì Nhung hiểu tất cả rồi, thật không ngờ hai người họ lại đối xử với cô như vậy. Đã thế Nhung sẽ không...
Tâm sự 6 giờ, 20 phút trước

Tiêu chuẩn người đàn ông hoàn hảo trong mắt Bảo Thy

Ở tuổi 31, Bảo Thy vẫn rất kín tiếng về đời tư. Người hâm mộ vẫn mong chờ một ngày nào đó nữ ca sĩ...
Chuyện làng sao 6 giờ, 20 phút trước

Hoàng Oanh khoe em gái ruột xinh xắn và chia sẻ 'bí quyết' du lịch Nhật Bản

Vừa qua, Hoàng Oanh thực hiện một chuyến đi đến Nhật Bản để thăm em gái hiện đang du học tại đây. Nữ diễn viên...
Sao giải trí 8 giờ, 31 phút trước

Giữa lúc tình cũ Mai Tài Phến dính tin đồn hẹn hò Mỹ Tâm, Hương Tràm phản ứng bất ngờ

Nữ ca sĩ Hương Tràm khoe hình ảnh này trong lúc tình cũ Mai Tài Phến dính nghi án yêu đương với đàn chị.
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

Sợ con gái quay ra ghét mẹ, Dương Mịch đã bất ngờ có hành động này với bố chồng cũ nhân ngày của cha

Kể từ sau khi ly hôn, Lưu Khải Uy luôn trở thành tâm điểm của truyền thông. Đặc biệt, hôm qua (16/6) là ngày của...
Chuyện làng sao 8 giờ, 7 phút trước

Vừa mới nhận nuôi bé giống H'Hen Niê, Đỗ Mạnh Cường lại muốn nhận thêm con thứ 4 vì lí do này!

NTK Đỗ Mạnh Cường được khen ngợi hết lời khi nhận 3 người con nuôi. Tuy nhiên, anh còn muốn nhận thêm người con thứ...
Chuyện làng sao 8 giờ, 8 phút trước

Sau Khải vũ phu, đoàn phim 'Về nhà đi con' lại nói lời chia tay Bảo bảnh bao

Nhân vật tiếp theo hết vai phải nói lời tạm biệt khán giả đó chính là Quang Anh.
Truyền hình 9 giờ, 31 phút trước

Đan Trường chụp cùng con trai trong phòng tắm, fan tấm tắc khen: Gen trội giống ba đẹp quá

Bé Thiên Từ - con trai Đan Trường được dân mạng đánh giá thừa hưởng nhiều nét đẹp từ người cha nổi tiếng.
Chuyện làng sao 9 giờ, 31 phút trước

Ngày đầu tiên đi học hè của con gái, Mai Phương không khỏi lo lắng

Diễn viên Mai Phương cho biết con gái đến trường học rất ngoan. Tuy nhiên, cô lo lắng bé sẽ bị kiến ba khoang cắn....
Chuyện làng sao 9 giờ, 31 phút trước

Vân Hugo tung loạt ảnh dịu dàng bên hoa sen

Giữa mùa hoa sen nở rộ, Mc Vân Hugo tranh thủ chụp loạt ảnh xinh đẹp, dịu dàng làm kỷ niệm và đăng trang cá...
Album ảnh sao 9 giờ, 32 phút trước

Vụ xe tải va chạm kinh hoàng với xe khách khiến 40 người thương vong: Chuyển gấp nhiều nạn nhân lên Hà Nội

Theo báo cáo của công an huyện Mai Châu (Hòa Bình), tính đến thời điểm hiện tại vụ tai nạn khiến 3 người tử vong,...
Dòng sự kiện 9 giờ, 32 phút trước

Lần đầu đến nhà nam sinh quen qua mạng, hotgirl bị sát hại, nhét xác vào túi

Cuộc gặp định mệnh trong căn hộ với nam thanh niên quen qua mạng khiến cô gái mất mạng sống trong đau đớn.
Dòng sự kiện 9 giờ, 32 phút trước

Tai nạn 41 người thương vong: Chủ tịch xã kể phút cứu người bị thương đang la hét

Tới hiện trường, vị chủ tịch xã bàng hoàng trước hiện trường vụ tai nạn khủng khiếp làm tài xế xe khách chết tại chỗ,...
Dòng sự kiện 9 giờ, 32 phút trước

Kinh hoàng khoảnh khắc xe tải đối đầu xe khách, 41 người thương vong ở Hòa Bình

Đoạn clip ghi lại cảnh chiếc xe tải chở sắt và chiếc xe giường nằm xảy ra va chạm ngay trong đêm trên QL6, Km134+300...
VIDEO 9 giờ, 32 phút trước

Bệnh nhân gãy đốt sống ngực, bệnh viện khoan nhầm cẳng chân

Một nam bệnh nhân ở Cà Mau bị tai nạn lao động được chẩn đoán gãy đốt sống ngực số 8. Tuy nhiên khi chuyển...
Tin trong ngày 9 giờ, 2 phút trước

Không khác gì Mỹ Tâm, showbiz Hàn cũng có 1 mỹ nhân chưa bao giờ dính tin đồn tình cảm, khiến người người thán phục vì lý do này

Giống với Mỹ Tâm của Vbiz, mỹ nhân Kbiz này được phong làm "thánh giữ mình". Nguyên nhân là bởi suốt 12 năm hoạt động...
Chuyện làng sao 9 giờ, 11 phút trước

Từng yêu trai trẻ như Mỹ Tâm, Hari Won nói gì trước câu chuyện tình của đàn chị?

Trên trang cá nhân của mình, Hari Won đã bày tỏ sự thích thú trước chuyện tình của Mai Tài Phến và Mỹ Tâm.
Chuyện làng sao 10 giờ, 42 phút trước