Cách chọn rau quả 'chuẩn' để chống béo bụng

Sử dụng rau quả là một trong những cách tuyệt vời để chống béo bụng và giảm cân nhanh chóng. Một trong những lợi ích lớn nhất của rau quả với những người đang giảm cân là chúng vẫn mang đến cho bạn cảm giác no bụng nhưng chỉ cung cấp rất ít calo.

Dưới đây là cách ăn rau quả 'chuẩn' để chống lại béo bụng:

Sự phong phú về màu sắc

Mỗi màu sắc của từng loại rau củ biểu trưng cho một loại chất chống oxy hóa khác nhau và số lượng của chúng. Nếu bạn chỉ ăn có một hoặc hai loại rau có màu sắc quen thuộc thì bạn đã bỏ qua một lượng lớn chất giảm béo và khả năng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Các loại rau củ có màu vàng và cam

Các nhóm rau củ có màu vàng và vàng cam là những thực phẩm cực kì tốt cho mắt, da và tim mạch. Một vài nghiên cứu gần đây cũng đưa ra giả thuyết nhóm thực phẩm này cũng có thể chống lại một số loại ung thư. Beta carotene – hợp chất có nhiều trong nhóm này, có tác dụng thúc đẩy thị lực, bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời và làm chậm quá trình lão hóa.

Beta carotene cũng đồng thời là một tiền tố Vitamin A điều đó có nghĩa rằng nó có tác dụng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể chống lại sự mất cân bằng oxy hóa. Nhóm rau củ có màu vàng và vàng cam cũng chứa rất nhiều vitamin C làm giảm các hoóc môn gây ức chế cơ thể, ngăn chặn sự tích trữ chất béo.

Một số ví dụ về nhóm thực phẩm này: cà rốt, bí ngô, bí đỏ, khoai lang, cà chua…

Các loại rau củ có màu xanh

Các loại rau xanh có chứa hàm lượng cao Vitamin C và Vitamin A. Cũng giống như các rau củ có màu vàng và vàng cam nhóm rau xanh cũng có thể làm giảm sự mất cân bằng oxy hóa, hạn chế các hoóc môn gây ức chế cơ thể. Thêm vào đó rau xanh còn là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp axit folic - một chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ và trao đổi chất. Bởi vì axit folic tác động trực tiếp lên các protein đảm bảo chúng được chuyển hóa đúng cách, đồng thời duy trì lượng insulin ổn định tránh tình trạng tích trữ chất béo đặc biệt ở vùng bụng.

Nhóm rau xanh sẽ bao gồm một số thực phẩm như: bông cải xanh, bắp cải, dưa chuột, đậu xanh, rau diếp…

Các loại rau củ có màu trắng

Các nhóm rau củ có màu trắng chứa các chất mang tính kháng sinh tự nhiên như: allicin - chất này giúp làm giảm lượng cholesterol, điều hòa huyết áp và kháng lại tình trạng viêm nhiễm của cơ thể.

Nhóm rau củ màu trắng gồm một số thực phẩm sau: súp lơ, nấm, hành, củ cải...

Các loại rau củ có màu đỏ, tím

Màu đỏ là một dấu hiệu rau củ có chứa hàm lượng Lycopene cao. Đây là một loại chất dinh dưỡng từ thực vật có lợi cho sức khỏe đã được chứng minh. Chúng chống oxy hóa mạnh, giảm sự tích tụ mảng bám các chất có hại trong động mạch góp phần bảo vệ trái tim của bạn. Thậm chí rau củ có màu đỏ và tím còn có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt.

Một số ví dụ về nhóm thực phẩm này: cà tím, cà chua, ớt đỏ…

Hạn chế rau củ có chứa tinh bột

Nhiều loại rau căn bản không cần thiết phải giới hạn số lượng vì chúng tốt cho sức khỏe và chứa hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên các rau củ có chứa tinh bột nằm ngoài nguyên tắc này. Những rau củ này vẫn cung cấp các chất có ích cho cơ thể nhưng đồng thời cũng chứa hàm lượng carbohydrates và calo cao.

Sử dụng quá nhiều tinh bột có thể làm chậm quá trình giảm cân của bạn. Vì vậy để tốt cho quá trình giảm cân bạn nên lựa chọn kĩ càng những thực phẩm thuộc nhóm này. Một số thực phẩm có lượng carbohydrates tương đương có thể sử dụng như: bánh mỳ, ngũ cốc, mỳ ống…

Một số rau củ có chứa hàm lượng tinh bột cao như: đậu, ngô, khoai lang, bí ngô…

Hoàng Diệp (Theo Giadinhvietnam.com)