Danh mục

1 món ăn người Việt cho là ‘chất béo xấu’ gây bệnh tim mạch bất ngờ lọt top thực phẩm tốt nhất thế giới

Thứ hai, 28/04/2025 14:42

Món ăn này vượt qua nhiều loại thực phẩm vốn được tôn vinh là "siêu thực phẩm" như hạt chia, quả bơ hay cải kale.

Mỗi loại thực phẩm trên thế giới đều mang trong mình những giá trị dinh dưỡng độc đáo, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống và hỗ trợ cơ thể con người hoạt động hiệu quả. Từ các loại rau củ giàu vitamin đến những nguồn protein động vật, thực phẩm không chỉ là nguồn năng lượng mà còn là chìa khóa để phòng ngừa bệnh tật và tăng cường thể chất.

Gần đây, một nghiên cứu khoa học được công bố bởi Đài BBC (Anh) đã thu hút sự chú ý của cộng đồng quốc tế khi tiến hành phân tích chi tiết thành phần dinh dưỡng của hơn 1.000 loại thực phẩm phổ biến trên toàn cầu. Nghiên cứu này không chỉ mang tính học thuật mà còn mang lại những phát hiện bất ngờ, làm thay đổi cách chúng ta nhìn nhận về một số loại thực phẩm quen thuộc.

Trong danh sách 100 thực phẩm được đánh giá là lành mạnh nhất thế giới, một cái tên tưởng chừng như bị lãng quên trong ẩm thực hiện đại đã vươn lên vị trí cao đáng kinh ngạc: mỡ lợn, một nguyên liệu gắn bó lâu đời với văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Mỡ lợn, tác dụng của mỡ lợn

Trong nhiều năm qua, mỡ lợn thường bị gán với hình ảnh tiêu cực, bị cho là "thủ phạm" gây ra các vấn đề sức khỏe (Hình minh họa)

Cụ thể, mỡ lợn đã xuất sắc chiếm vị trí thứ 8 trong bảng xếp hạng, vượt qua nhiều loại thực phẩm vốn được tôn vinh là "siêu thực phẩm" như hạt chia, quả bơ hay cải kale. Kết quả này khiến không ít người ngỡ ngàng, bởi trong nhiều năm qua, mỡ lợn thường bị gán với hình ảnh tiêu cực, bị cho là "thủ phạm" gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, tăng cholesterol hay béo phì.

Sự hiểu lầm này đã khiến mỡ lợn dần bị thay thế bởi các loại dầu thực vật trong căn bếp của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi xu hướng ăn uống hiện đại ngày càng phổ biến.

Tuy nhiên, nghiên cứu của BBC đã làm sáng tỏ giá trị dinh dưỡng tiềm ẩn của mỡ lợn, khuyến khích chúng ta nhìn nhận lại loại thực phẩm này một cách công bằng hơn. Theo các chuyên gia, mỡ lợn không chỉ là một nguồn chất béo đơn thuần mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt khi được sử dụng đúng cách.

Phần mỡ lấy từ các vùng thịt chất lượng cao như thịt thăn hoặc thịt đùi không chỉ giàu protein và lipid mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B1 - một loại vitamin thiết yếu giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Đáng chú ý, nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng vitamin B1 trong thịt lợn nói chung, bao gồm cả mỡ lợn, cao gấp 8 lần so với thịt bò, một loại thực phẩm vốn được coi là "vua" của các nguồn protein động vật.

Mỡ lợn, tác dụng của mỡ lợn

Loại chất béo này không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch mà còn hỗ trợ duy trì mức cholesterol tốt trong cơ thể (Hình minh họa)

Một trong những điểm nổi bật của nghiên cứu là nhấn mạnh rằng cách chế biến mỡ lợn có vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của nó. Khi được rán ở lửa nhỏ trong thời gian dài, mỡ lợn trải qua quá trình chuyển hóa đặc biệt. Các axit béo bão hòa và cholesterol - vốn thường bị coi là có hại - có thể chuyển đổi thành axit béo không bão hòa đơn, một loại chất béo lành mạnh tương tự như trong dầu ô liu. Loại chất béo này không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch mà còn hỗ trợ duy trì mức cholesterol tốt trong cơ thể.

Hơn nữa, mỡ lợn còn mang lại hương vị đặc trưng, đậm đà cho các món ăn, từ những món xào đơn giản đến các món chiên rán cầu kỳ. Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày, đặc biệt trong những bữa ăn gia đình truyền thống của người Việt.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, mỡ lợn cần được sử dụng một cách điều độ. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến dư thừa calo và gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Mỡ lợn, tác dụng của mỡ lợn

Mỡ lớn là một loại nguyên liệu nấu ăn quen thuộc (Hình minh họa)

Nghiên cứu của BBC không chỉ là một lời khẳng định về giá trị dinh dưỡng của mỡ lợn mà còn là lời kêu gọi thay đổi tư duy trong cách chúng ta lựa chọn thực phẩm. Trong bối cảnh các loại dầu thực vật và thực phẩm chế biến sẵn đang chiếm lĩnh thị trường, mỡ lợn - một nguyên liệu tự nhiên và truyền thống - đang dần lấy lại vị thế của mình. Nó nhắc nhở chúng ta rằng những thực phẩm quen thuộc, gần gũi đôi khi lại ẩn chứa những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, miễn là chúng ta biết cách sử dụng chúng một cách thông minh.

Với những người yêu thích ẩm thực Việt Nam, mỡ lợn không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một phần ký ức, gắn liền với những bữa cơm gia đình đậm đà hương vị. Việc mỡ lợn được vinh danh trong bảng xếp hạng toàn cầu là một cơ hội để chúng ta tự hào hơn về những giá trị truyền thống, đồng thời khuyến khích một cách tiếp cận khoa học và cân bằng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

H.Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 2 ngày, 5 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

11 loại rau dễ bị nhiễm sán lá gan, bán đầy ngoài chợ Việt, giá chỉ từ 5.000 đồng

Nhiều loại rau xanh được bày bán rộng rãi tại các khu chợ, lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là...
Khỏe đẹp 1 giờ, 15 phút trước

6 thói quen xấu âm thầm hủy hoại não bộ và làm giảm chỉ số IQ của trẻ: Dù khó khăn đến đâu, cha mẹ cũng phải giúp con bỏ ngay

Cha mẹ nào cũng mong con thông minh, học giỏi, nhưng ít ai ngờ rằng chính những thói quen quen thuộc trong sinh hoạt hàng...
Chăm con 3 giờ, 32 phút trước

Loại rau ở Việt Nam từng dùng làm thức ăn cho heo, nay được người Mỹ săn lùng như 'báu vật' với giá 1 triệu đồng/kg

Loại rau đang được người Mỹ săn lùng ráo riết này chính là lá khoai lang.
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 31 phút trước

Loại cây dại có giá lên tới 28.000 một lạng, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít ai biết đến

Cỏ tháp bút là loài cây dại mọc hoang ở làng quê Việt Nam, tưởng vô giá trị nhưng lại là dược liệu quý mang...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 6 giờ trước

Tháng 7 âm đừng đưa con ra ngoài khi trời tối, không chỉ khiến ông bà lo lắng, 3 lý do này cha mẹ cũng cần suy nghĩ lại

Nhiều phụ huynh thường tranh thủ buổi tối để đưa con xuống phố, đi dạo hay mua sắm vì thời tiết lúc này mát mẻ,...
Chăm con 2 ngày, 22 giờ trước

Nên gội đầu bao lâu một lần là chuẩn? Bác sĩ và chuyên gia nói, câu trả lời phụ thuộc vào 3 yếu tố này!

Tần suất gội đầu không chỉ được quyết định bởi da đầu và chất lượng tóc mà còn bởi nhiều yếu tố khác!
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Một trường đại học lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh trượt oan, đỗ ảo trong xét tuyển đại học

Lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh bị đỗ ảo, trượt oan, lãnh đạo Trường Đại học Tài chính - Marketing nhờ các trường khác...
Tin trong ngày 4 phút trước

Tình hình sức khỏe của Giáo sư Ngô Bảo Châu

Gần đây trên mạng xã hội xuất hiện tin đồn rằng Giáo sư Ngô Bảo Châu bị đột quỵ, phải ngồi xe lăn và 'tàn...
Tin trong ngày 3 phút trước

Bí mật về 'hoàng tử tình ca' Lê Tuấn sau 20 năm biến mất

Ca sĩ Lê Tuấn xuất hiện sau 20 năm rút lui khỏi showbiz, chia sẻ về thời hoàng kim, lý do dừng ca hát năm...
Chuyện làng sao 6 phút trước

Tin mừng với hàng triệu người dân Hải Phòng

TP Hải Phòng vừa khởi công loạt dự án Chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, người dân...
Kiến thức 9 phút trước

Mới có thêm 2 số điện thoại nguy hiểm: Nghe máy, xem tin nhắn cũng có thể khiến mất quyền kiểm soát thiết bị, đó là?

Rất nhiều người dùng báo cáo hai số điện thoại có dấu hiệu lừa đảo, cần hết sức lưu ý.
Kiến thức 38 phút trước

Con đường cờ Tổ quốc giữa cánh đồng lớn nhất Tây Bắc 'gây bão' mạng xã hội dịp 2/9

Sau khi hoàn thành, con đường cờ Tổ quốc dài 500m tại cánh đồng Mường Thanh (Điện Biên) đã nhanh chóng trở thành điểm thu...
Đời sống trẻ 43 phút trước

Tại sao nhiều ngành có điểm chuẩn tăng cao, 29 - 30 điểm mới đỗ?

Sau khi Bộ GD&ĐT công bố phổ điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, nhiều trường dự đoán điểm chuẩn sẽ giảm. Thực tế, nhiều ngành...
Tin trong ngày 54 phút trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 10 phút trước

Đến lượt mẹ cố diễn viên Đức Tiến đòi con dâu chia nhà bên Mỹ

Bà Nguyễn Ngọc Ánh, mẹ cố diễn viên Đức Tiến mới bổ sung yêu cầu phản tố, đòi con dâu chia căn nhà bên Mỹ...
Chuyện làng sao 2 giờ, 52 phút trước

Tục ngữ có câu: 'Thà nghèo chết, chớ cưới sinh thê' nghĩa là gì? 'Sinh thê' là ai mà lại không lấy được?

Người xưa quan niệm "Thà nghèo chết, chớ cưới sinh thê", cho thấy định kiến khắt khe với phụ nữ từng qua một đời chồng....
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước