Danh mục

Vì sao ngày càng ít người ăn cá diếc?

Thứ hai, 04/09/2023 10:22

Cá diếc từng là cao lương mỹ vị ở sông sánh ngang với hải sản cá đù, mà sao cá diếc bây giờ ế ẩm quá.

Cá diếc giàu chất dinh dưỡng, tính ôn, giá trị ăn uống và tác dụng bổ dưỡng cao, cùng với hương vị thơm ngon, đã trở thành vị khách quen trên bàn ăn của vô số gia đình trong những năm qua. Đặc biệt canh cá diếc hầm là món ngon bổ dưỡng.

cá diếc, cá

Tôi còn nhớ món cá diếc đánh bắt hồi còn nhỏ, gói trong bột, chiên vàng giòn, mùi vị thật khó quên. Tuy nhiên, gần đây, tôi đã cố gắng làm sống lại món ngon tuổi thơ đó, nhưng lại gặp phải một số tai nạn trên thị trường. Sau khi ghé thăm một số quầy hàng cá, tôi ngạc nhiên khi thấy không ai bán cá diếc nữa!

Sau khi trò chuyện với một chủ vựa quen, tôi mới hiểu vì sao cá diếc không còn được ưa chuộng.

1. Môi trường sinh thái bị suy thoái

Là loài cá sống trong môi trường nước ngọt nên cá diếc có yêu cầu cực kỳ khắt khe về chất lượng nước. Tuy nhiên, với sự phát triển mạnh mẽ của công nghiệp hóa và đô thị hóa, chất lượng nước của nhiều sông, hồ đã bị ô nhiễm nghiêm trọng. Tình trạng ô nhiễm này không chỉ đe dọa trực tiếp đến môi trường sống của cá diếc mà còn làm xáo trộn nghiêm trọng sự cân bằng chuỗi thức ăn nơi cá diếc sinh sống. Cá diếc cần dựa vào các loại vi sinh vật và sinh vật phù du trong nước làm thức ăn trong quá trình sinh trưởng của chính nó, và những sinh vật này cũng thường bị ảnh hưởng bởi chất lượng nước suy giảm, số lượng và chất lượng của chúng bị tổn hại. Vì vậy, suy giảm chất lượng nước không chỉ gây tổn hại trực tiếp đến nguồn thức ăn của cá diếc mà còn làm giảm chất lượng sinh trưởng, khả năng sống và sinh sản của cá diếc.

Tác động của ô nhiễm nước đối với cá diếc còn thể hiện ở mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Tính khí và kết cấu của cá diếc phần lớn phụ thuộc vào môi trường sống và thức ăn của nó, trong nước bị ô nhiễm có các chất độc hại như kim loại nặng và chất ô nhiễm hữu cơ, cá diếc có thể ăn phải và làm giàu trong cơ thể. Do đó, khi mọi người ăn cá diếc bị ô nhiễm, không chỉ mùi vị có thể bị hỏng mà còn có thể ăn phải các chất độc hại, gây nguy cơ nhất định cho sức khỏe.

cá diếc, cá

2. Mùi vị của giống cá diếc nhân tạo không tươi

Đằng sau món ngon của cá diếc, sự phát triển của các phương pháp nhân giống cũng đóng một vai trò mới. Trước đây, cá diếc chủ yếu được đánh bắt tự nhiên, nhưng hiện nay do nguồn cá tự nhiên bị suy giảm nên nguồn cá diếc chủ yếu chuyển sang nuôi.

Cá diếc nuôi có thể khác về mùi vị và giá trị dinh dưỡng so với cá tự nhiên. Cá hoang dã kiếm được nhiều loại thức ăn trong môi trường tự nhiên của chúng và sự đa dạng trong chế độ ăn của chúng có thể góp phần tạo nên hương vị và dinh dưỡng độc đáo của chúng. Trong quá trình sinh sản của cá diếc nuôi, mặc dù thức ăn chất lượng cao cũng được cung cấp, nhưng tính chất kiểm soát của môi trường sinh trưởng có thể dẫn đến một số khác biệt về chất lượng.

Ads

cá diếc, cá

3. Nhiều lựa chọn hơn cho cá

Ngày nay, với sự tiện lợi của giao thông, các món ngon độc đáo từ các vùng đất liền có thể nhanh chóng đến các thành phố ven biển, tương tự, các loại cá biển từ các thành phố ven biển cũng có thể được chuyển đến các thành phố lớn trong đất liền với tốc độ nhanh chóng. Việc vận chuyển nguyên liệu thực phẩm nhanh chóng này, kết hợp với nhiều phương pháp nấu nướng và thói quen ăn uống cá nhân, giúp con người có nhiều khả năng hơn trong việc lựa chọn chế độ ăn uống, do đó cũng có tác động nhất định đến việc tiêu thụ cá diếc.

Lấy cá nướng làm ví dụ, các quán cá nướng bình dân trên thị trường hiện nay chủ yếu chọn loại cá ít xương, nhiều thịt, tính thơm ngon làm nguyên liệu. Mặc dù các lựa chọn cá nướng này đều là cá, nhưng chúng mang lại những trải nghiệm rất khác khi ăn. Có loại cá nướng ăn thì thấy thích thú, dư vị còn có loại thì cần thận trọng, bởi cá diếc có nhiều xương, mình mỏng và cứng nên ăn phải cẩn thận. Do đó, với nhiều lựa chọn chất lượng cao hơn, việc tiêu thụ cá diếc đương nhiên giảm đi.

cá diếc, cá

4. Nặng mùi đất, cần có kỹ năng nấu

Nếu chỉ xét về xương của cá diếc thì có lẽ không phải là lý do cấm đoán thực khách. Xét cho cùng, chỉ cần cá diếc nuôi không thua kém về hương vị, tôi tin rằng nhiều người vẫn sẽ chọn nếm thử. Tuy nhiên, điểm độc đáo của cá diếc là có mùi đất tương đối nồng, cần có cách chế biến khác nhau và cần có kỹ năng nấu nướng nhất định mới có thể xử lý được. Điều này có thể khiến nhiều người bỏ cuộc.

Dù là dùng để nấu canh hay chiên thì cá diếc cũng khó giải quyết được cái mùi đất nồng nặc. Việc chế biến đòi hỏi nhiều công đoạn, từ khâu xử lý chất lượng thịt cá diếc đến cách chọn gia vị phù hợp, để món ăn có hương vị thơm ngon và không bị ám mùi của đất. Điều này có nghĩa là trình độ kỹ năng nấu ăn không thể quá thấp, ít nhất cần phải có một số kỹ năng để kiểm soát nguyên liệu độc đáo này.

cá diếc, cá

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/vi-sao-ngay-ca.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/vi-sao-ngay-cang-it-nguoi-an-ca-diec-vz71615.html
Tags    cá diếc

Tin được quan tâm

Công chức có thể làm thêm 'nghề tay trái' để tăng thu nhập, nhưng tuyệt đối cấm đối với những ngành nghề này

Hiện nay, việc có thêm "nghề tay trái" để tăng thu nhập đã trở thành nhu cầu của nhiều người, bao gồm cả các công...
Tin trong ngày 2 ngày, 14 giờ trước

Cận cảnh rạp cưới hoành tráng của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và chồng thiếu gia sẽ diễn ra tại Quảng Trị vào ngày mai 22/10

Rạp được thiết kế theo phong cách hiện đại, mái vòm cao, không gian rộng thoáng và sang trọng, phù hợp với buổi tiệc chính...
Chuyện làng sao 2 ngày, 15 giờ trước

Di dời sinh viên đại học ra khỏi nội đô, các trường đại học sẽ đi về đâu?

Hà Nội đặt mục tiêu di dời phần lớn sinh viên các trường đại học chính quy ra khỏi khu vực nội đô từ nay...
Tin trong ngày 2 ngày, 15 giờ trước

Sao Việt 21/10: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương nặng; Trấn Thành ép Hari Won hôn liền 2 cái trên sóng truyền hình

Tin sao Việt 21/10/2025: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương khi chơi pickleball, phải phẫu thuật nối gân chân. Tận dụng bối cảnh...
Chuyện làng sao 2 ngày trước

Ngân 98 bị bắt tạm giam, khối tài sản trong tay Lương Bằng Quang là bao nhiêu?

Dù Ngân 98 bị khởi tố, bắt tạm giam nhưng dân tình vẫn liên tục bàn tán về cô, nhất là việc khối tài sản...
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Vùng núi cách Hà Nội hơn 300km có một 'tiểu Thụy Sĩ' thơ mộng khiến du khách đứng ngồi không yên

Một khu nghỉ dưỡng ở Hà Giang, cách Hà Nội hơn 300km, đang trở thành điểm đến gây sốt trên mạng xã hội với khung...
Du lịch Việt 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Tại sao một số bạn gái không bao giờ bị đau bụng kinh, trong khi những người khác lại bị đau đến muốn 'chết đi sống lại'? Bác sĩ: Sự khác biệt rất rõ rệt, đừng chủ quan!

Đau bụng kinh là hiện tượng phổ biến ở phụ nữ, nhưng không phải ai cũng trải qua cảm giác giống nhau. Có người chỉ...
Chăm sóc sức khỏe 34 phút trước

Từ viêm nhiễm đến ung thư, có lẽ chỉ có 3 bước! Các bác sĩ nêu tên 4 loại viêm nhiễm nguy hiểm nhất

Nhiều người nghĩ viêm chỉ là bệnh nhỏ, uống thuốc vài hôm là khỏi. Nhưng các bác sĩ cảnh báo, những ổ viêm kéo dài...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 25 phút trước

Loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg, đang được Trung Quốc lùng mua từ gốc tới rễ

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 49 phút trước

5 giây kiểm tra tay giúp phát hiện sớm nguy cơ mắc căn bệnh ung thư nguy hiểm bậc nhất, ai cũng có thể làm được!

Phương pháp được gọi là bài kiểm tra 'khoảng trống kim cương' giữa 2 ngón tay trỏ.
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 45 phút trước

Đi chợ thấy loại cá này nhớ mua ngay: Dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/5, tốt bậc nhất thế giới

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được chuyên trang sức khỏe Mỹ xếp vào top 3 loại cá tốt nhất. Loại cá...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 18 phút trước

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

iPhone 13 Pro Max bị trắng màn hình, xử lý ra sao?

iPhone 13 Pro Max bị trắng màn hình là tình trạng mà người dùng gặp phải sau một thời gian sử dụng. Lỗi này khiến...
Xài gì 10 phút trước

Có 3 kiểu phụ nữ mà đàn ông khinh thường nhất, đặc biệt là kiểu cuối cùng! Tôi hy vọng bạn không phải là một trong số họ

Trong các mối quan hệ, nhiều phụ nữ nghĩ đàn ông bao dung và dễ bỏ qua hơn, nhưng thực tế không hẳn vậy. Dù...
Đàn ông yêu 33 phút trước

Gửi tiết kiệm cuối tháng 10 ở đâu để hưởng lãi suất 9%/năm?

Hiện một số ngân hàng vẫn áp dụng mức lãi suất tiết kiệm đặc biệt dành cho khách hàng có số tiền gửi lớn.
Doanh nghiệp 34 phút trước

Không phải ngẫu nhiên đám cưới Đỗ Hà - Viết Vương phủ kín bằng loài hoa này: Ẩn sau là 'bí mật phong thủy' cho hôn nhân may mắn, phú quý

Đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và chú rể Viết Vương đã diễn ra vô cùng ấn tượng.
Chuyện làng sao 34 phút trước

Sắp tích hợp sổ đỏ trên ứng dụng VNeID, người dân có thể tự cung cấp, kiểm tra và xác thực thông tin chủ sử dụng đất ở đúng không?

Theo thông tin từ Cục Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội (C06), Bộ Công an hiện đang phối hợp với...
Tin trong ngày 34 phút trước

Shark Bình bị bắt, công việc kinh doanh hiện tại của Phương Oanh ra sao?

Kể từ sau khi Shark Bình (doanh nhân Nguyễn Hoà Bình) bị bắt tạm giam, mọi sự đổ dồn hiện tại của công chúng đều...
Chuyện làng sao 35 phút trước

Chốt lịch chi trả lương hưu tháng 11/2025

Từ ngày 3/11/2025 đến ngày 10/11/2025 của tháng tổ chức chi trả ít nhất 6 giờ/ngày tại tất cả các điểm chi trả.
Tin trong ngày 57 phút trước

Rạp cưới 2.300 m2 của Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị rách bung trong mưa lớn, nhiều người đội ô đến dự

Bất chấp thời tiết khắc nghiệt, hàng nghìn khách mời và người dân vẫn không quản ngại mưa lớn để đến chúc phúc cho Hoa...
Chuyện làng sao 57 phút trước

Tại sao vắng bóng dàn sao Việt ở đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà?

Nhiều người thắc mắc vì sao nhiều sao Việt không có mặt trong hôn lễ của Hoa hậu Đỗ Hà tại Quảng Trị.
Chuyện làng sao 58 phút trước

Cách cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID mới nhất, rất nhiều người có thể vẫn chưa biết

Thêm một cách cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID mà người dân có thể làm được.
Làm sao 58 phút trước