Danh mục

Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ngày càng cao, có phải do ăn quẩy chiên gây ra không? Nhắc nhở: 4 thực phẩm này là bữa sáng tệ nhất

Thứ bảy, 22/06/2024 05:47

Ở nước ta, quẩy chiên có thể được coi là "món ăn vặt kèm bữa sáng nhiều nhất" khi ăn cháo, bún, phở... Chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong. Khi kết hợp với phở, cháo, chúng là món ăn sáng tiêu chuẩn của nhiều người.

Nhưng gần đây có ý kiến ​​cho rằng quẩy chiên thực chất là nguyên nhân gây ung thư? Tại sao?

1. Có phải tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao do quẩy chiên gây ra không?

Tuyên bố này chủ yếu tin rằng sau khi nhiệt độ cao lặp đi lặp lại, quẩy chiên giòn sẽ tạo ra nhiều loại chất có hại, chẳng hạn như benzopyrene, acrylamide, v.v.

Ngoài ra, thực phẩm chiên rán cũng được xếp vào loại chất gây ung thư tiềm ẩn và thuộc Loại 2A. Tuy nhiên, điều này chỉ được cho là gây ung thư ở động vật và chưa đủ bằng chứng về khả năng gây ung thư ở người.

So với cách chiên nêu trên, điều cần chú ý hơn thực ra là hàm lượng nhôm trong quẩy chiên đã vượt quá tiêu chuẩn.

Từ năm 2012 đến năm 2020, các nhà nghiên cứu từ tỉnh Hà Nam, Trung Quốc đã lấy mẫu ngẫu nhiên các que bột chiên từ các nhà hàng lớn và vừa và các quán ven đường. Tổng cộng có 590 mẫu được chọn để thử nghiệm nhôm. Kết quả cho thấy 363 mẫu vượt tiêu chuẩn tỷ lệ vượt 61,5%;

Vào năm 2021, các nhà nghiên cứu từ tỉnh Quý Châu đã đo 22 mẫu bột chiên từ các quầy hàng thực phẩm, nhà hàng ăn sáng và chuỗi cửa hàng. Họ phát hiện ra rằng chỉ có 9 mẫu có hàm lượng nhôm đạt tiêu chuẩn và tỷ lệ không đạt tiêu chuẩn chiếm 59,1%.

Hầu hết nhôm đến từ phụ gia thực phẩm.

Trong quy trình làm bột nhào truyền thống, việc thêm một lượng phèn chua (kali nhôm sunfat) thích hợp sau khi chuẩn bị bột có thể làm cho bột nhào ngon hơn, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Mặc dù đã có quy định rõ ràng về lượng phụ gia thực phẩm được thêm vào nhưng có nhiều doanh nghiệp sử dụng quá mức để thu thêm lợi nhuận nếu ăn phải những sản phẩm kém chất lượng như vậy sẽ gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.

Vì nhôm không phải là nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người nên khả năng hấp thụ của cơ thể không mạnh. Việc hấp thụ quá nhiều nhôm trong thời gian dài sẽ tiếp tục tích tụ trong cơ thể. Khi tích lũy đến một lượng nhất định sẽ gây ra các tác dụng phụ độc hại mãn tính cho cơ thể, bao gồm gây ra những thay đổi trong hệ thần kinh và làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

quẩy chiên, ung thư

2. Buổi sáng dù đói thế nào cũng đừng đụng đến 4 loại bữa sáng này

Nếu bạn muốn có một bữa sáng an toàn, hãy thử chọn một cửa hàng thông thường. Cũng giống như cuộc khảo sát trước đây về quẩy chiên, ở Quý Châu, hầu hết các sản phẩm có nhôm vượt tiêu chuẩn đều tập trung ở các quầy hàng di động, trong khi các cửa hàng có giấy phép kinh doanh có tỷ lệ đạt cao hơn nhiều và ăn uống đáng tin cậy hơn.

Ngoài việc chọn nhà hàng ăn sáng uy tín, loại bữa sáng cũng rất quan trọng. Một bữa sáng ngon phải đáp ứng: carbohydrate chậm + protein chất lượng cao + trái cây/rau/hạt. 4 cách kết hợp bữa sáng sau đây thực sự không tốt cho sức khỏe.

1. Sữa và trứng

Cả sữa và trứng đều giàu protein chất lượng cao nhưng nếu chỉ ăn 2 loại thực phẩm này vào bữa sáng sẽ dẫn đến cơ thể nạp vào cơ thể quá nhiều protein và không đủ năng lượng. Việc thiếu nguồn năng lượng cho não sẽ ảnh hưởng đến công việc và học tập bình thường.

2. Cháo trắng và dưa chua

Hàm lượng dinh dưỡng của cháo trắng rất đơn giản, chủ yếu là carbohydrate, trong khi dưa chua có hàm lượng muối cao hơn.

Cháo trắng + dưa chua không những không giúp cơ thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng mà còn khiến lượng đường trong máu tăng cao sau bữa ăn. Đối với bệnh nhân cao huyết áp, ăn thực phẩm nhiều muối cũng có thể khiến huyết áp tăng cao.

3. Bánh mì sữa

Hàm lượng calo và đường trong bánh mì nhìn chung không thấp. Ăn bánh mì có thể dễ dàng dẫn đến tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngay cả khi kết hợp với sữa, nó vẫn bị thiếu hụt dinh dưỡng và không thể cho phép cơ thể hấp thụ đủ chất xơ, vitamin, v.v.

4. Bánh quy ăn nhẹ

Bánh quy và đồ ăn nhẹ có lượng calo cao. Ăn chúng thường xuyên có thể dễ dàng dẫn đến lượng calo dư thừa và khiến cơ thể béo phì.

quẩy chiên, ung thư

Bữa sáng là bữa đầu tiên trong ba bữa mỗi ngày của chúng ta. Nó quyết định tình trạng của chúng ta trong ngày. Chúng ta không thể coi thường chứ đừng nói đến việc không ăn. Khi ăn sáng cần chú ý dinh dưỡng toàn diện, tốt nhất nên thỏa mãn Carbs chậm + protein chất lượng cao + trái cây/rau/hạt.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ty-le-mac-benh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ty-le-mac-benh-ung-thu-ngay-cang-cao-co-phai-do-an-quay-chien-gay-ra-khong-nhac-nho-4-thuc-pham-nay-la-bua-sang-te-nhat-vz97437.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng cho người từ 75 tuổi không có lương hưu, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Tại sao các phi tần thời nhà Thanh lại sợ hoạn quan 'xoa bẹn' sau khi được hoàng đế sủng hạnh? 'Xoa bẹn' có ý nghĩa gì?

Sau khi được Hoàng đế sủng hạnh, nhiều phi tần nhà Thanh không mừng rỡ mà trái lại luôn thấp thỏm lo âu. Nỗi sợ...
Hồ sơ tư liệu 2 ngày, 3 giờ trước

Lương giáo viên vượt mốc 20.000.000 đồng/tháng từ năm 2026, áp dụng đối với những trường hợp nào?

Thu nhập của giáo viên THPT, giáo viên THCS, Tiểu học và giáo viên mầm non vượt mốc 20.000.000 đồng/tháng từ năm 2026 nhưng chỉ...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

3 tật xấu ở trẻ có thể là dấu hiệu của sự thành công khi lớn lên, bố mẹ đừng quá lo lắng

Nhiều bậc cha mẹ thường phiền lòng khi con không nghe lời hay có những thói quen "khó ưa". Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng,...
Chăm con 49 phút trước

Nó là 'kẻ thù truyền kiếp' của lạc, bác sĩ nhắc nhở: Tuyệt đối không được ăn chung, hãy nhớ kỹ những điều cấm kỵ khi ăn lạc

Trong căn bếp Việt, lạc vừa có thể là món ăn vặt, vừa là nguyên liệu chế biến món ngon. Nhưng ít ai biết rằng,...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Có 1 loại rau 'ăn già không ăn non', giúp thanh lọc gan, ngủ ngon giấc, xào nấu đều ngon, mềm ngọt

Loại rau này rất giòn, ngọt, mọng nước và tươi mát. Ăn nhiều rau này còn có thể thanh lọc gan, giải độc, hỗ trợ...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Giận con đến đâu cũng cần tránh những bộ phận này, dù tác động nhẹ vẫn có thể khiến trẻ xuất huyết não

Trẻ nhỏ vốn hiếu động và những lúc nô đùa có thể khiến bố mẹ tức giận. Việc dùng đòn roi có thể gây ra...
Chăm con 2 ngày, 18 giờ trước

Cảnh báo sức khỏe: 5 vùng trên cơ thể chuyển sang màu đen, chứng tỏ bạn đang mắc ung thư, chỉ tiếc không ai để ý!

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, và tỷ lệ mắc bệnh đang ngày càng gia tăng do những...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 23 giờ trước

Đi chợ gặp loại rau tốt nhất thế giới nhớ mua ngay, ngừa ung thư cực đỉnh mà ít người biết

Loại rau được bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo lại được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ ca...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Ai bảo 40+ chỉ được mặc 'đồ dì'? Phong cách du lịch hè này thật tươi mới và sành điệu. Đọc xong là có thể chép bài ngay

Tháng này nóng quá, các bạn có dự định ra ngoài chơi không? Bạn muốn đến biển xanh và đắm mình trong sóng biển? Hay...
Thời trang + 42 phút trước

Chi tiết cách tính lương, phụ cấp mới nhất cho Giáo viên theo chức danh nghề nghiệp: Dự kiến áp dụng từ năm 2026

Tại dự thảo Nghị định mới, cơ quan soạn thảo đề xuất nhiều thay đổi quan trọng trong cách tính lương, phụ cấp và chính...
Kiến thức 49 phút trước

Sau gần 30 năm tôi mới nhận ra đây là người có EQ cao nhất Hoàn Châu Cách Cách, không phải Tử Vy hay Lệnh Phi, mà là một cao thủ 'ẩn mình'

Sau gần 30 năm, nhiều khán giả nhận ra người sở hữu trí tuệ cảm xúc (EQ) và khả năng giao tiếp đỉnh cao nhất...
Kiến thức 49 phút trước

Loài cá có thể giao phối 27 lần mỗi ngày, là cá gì?

Cá sóc đực cần cân bằng số lần ghép đôi với chất lượng, trong khi cá cái cần chọn lọc bạn tình để đảm bảo...
Kiến thức 49 phút trước

5 trường hợp bị tạm dừng giao dịch, rút tiền, chuyển tiền kể từ năm 2025: Là trường hợp nào?

Theo quy định mới của Ngân hàng Nhà nước, các tài khoản không đáp ứng đầy đủ yêu cầu về cập nhật giấy tờ tùy...
Kiến thức 50 phút trước

Điện thoại nhận được tin nhắn này, tài khoản của bạn có thể mất tiền nếu không để ý

Tin nhắn này là một chiêu trò lừa đảo nhằm chiếm đoạt thông tin cá nhân và tài sản của người dùng.
Đời sống số 50 phút trước

Đối tượng nào được giảm 50% tiền sử dụng đất theo Luật Đất đai mới?

Áp theo Luật Đất đai mới nhất thì trường hợp được giảm 50% tiền sử dụng đất là ai? Đây là vấn đề được nhiều...
Tin trong ngày 2 giờ, 44 phút trước

Cựu Hoa hậu châu Á được chồng Lý Liên Kiệt dặn dò lo hậu sự, rời khỏi showbiz khi nắm trong tay hơn 7000 tỷ

Tài tử võ thuật Lý Liên Kiệt vừa tiết lộ đã dặn dò vợ là cựu Hoa hậu châu Á Lợi Trí về hậu sự,...
Chuyện làng sao 2 giờ, 44 phút trước

Hàng triệu người điều khiển xe máy chú ý: Có thể bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Ngoài bị phạt tiền thì người điều khiển xe máy còn bị trừ điểm giấy phép lái xe, bị tước bằng lái xe tạm thời,...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Quy định mới: Hàng triệu người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp sổ đỏ lần đầu

Hộ gia đình và cá nhân có thể ghi nợ toàn bộ số tiền sử dụng đất khi được cấp giấy chứng nhận quyền sử...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước