Danh mục

Tranh luận xung quanh chuyện bánh mì trắng có tốt cho sức khỏe hay không

Thứ bảy, 14/06/2014 07:52

Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn "tốt" trong ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh.

Chúng ta luôn được nói rằng bánh mì trắng là không tốt cho sức khỏe và không nên ăn. Nhưng nghiên cứu mới của Tây Ban Nha cho thấy nó thực sự có thể là một lựa chọn lành mạnh vì nó làm tăng đáng kể số lượng vi khuẩn "tốt" trong dạ dày, giúp ngăn ngừa bệnh và tăng cường sức khỏe.

Các nhà khoa học người Tây Ban Nha đã xem xét các vi khuẩn trong ruột của con người và vai trò của chúng đối với sức khỏe con người. Điều này là vô cùng quan trọng bởi vì từ trước đến nay chúng ta vẫn cho rằng khi lượng vi khuẩn sinh sôi, chúng ta trở nên dễ bị bệnh hơn. Một trong những cách hiệu quả nhất để phòng bệnh duy trì một sự cân bằng tốt của vi khuẩn.

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Oviedo (Tây Ban Nha) đã điều tra vai trò của polyphenol (có nhiều trong các mặt hàng như gia vị, trà, trái cây và rau quả...) cũng như cách thức hoạt động của chúng giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột của con người.

Bánh mì,bánh mì trắng,công dụng bánh mì
Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn "tốt" trong
ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh. Ảnh minh họa

Họ nghiên cứu chế độ ăn uống của 38 người lớn khỏe mạnh và kiểm tra mẫu phân của họ. Phân tích của họ cho thấy pectin, một hợp chất trong trái cây họ cam quýt lại làm giảm mức độ của một số vi khuẩn hữu ích, trái với nghiên cứu trước đây. Nhưng, phát hiện bất thường nhất của họ là bánh mì trắng lại làm tăng Lactobacillus - một nhóm vi khuẩn có lợi trong ruột.

Cho đến nay, các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt được cho là có liên quan đến sự gia tăng mức độ vi khuẩn "tốt", vì chúng có hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy tiêu thụ ngũ cốc tinh chế thường bị đánh giá thấp - chẳng hạn như trong bánh mì trắng, gạo trắng - vì nó có thể có hại cho sức khỏe.

Đồng tác giả Tiến sĩ Sonia González cho biết: "Mặc dù nghiên cứu này không cho phép kết luận chắc chắn về việc bánh mì trắng có thực sự tốt cho sức khỏe không nhưng nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống tổng thể, chứ không phải là thành phần biệt lập. Việc xác định mối liên quan giữa việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường, chẳng hạn như cam hoặc bánh mì trắng, và các nhóm vi sinh vật nhất định nhấn mạnh yêu cầu nghiên cứu trong tương lai tập trung vào chế độ ăn uống chứ không phải là chỉ nghiên cứu hợp chất nào đó".

Hai tuần trước đây, một nghiên cứu cho thấy ăn ba lát bánh mì trắng một ngày làm tăng tỷ lệ thừa cân lên 50%. Hội nghị về Béo phì ở Sofia, Bulgaria, đã nói bánh mì nguyên hạt không dẫn đến tăng cân trong khi bánh mì trắng lại có thể gây ra điều đó. Các nhà nghiên cứu, từ Đại học Navarra, Tây Ban Nha cũng tiết lộ rằng những người ăn 120g bánh mì trắng trở lên mỗi ngày sẽ có nguy cơ tăng cân cao hơn 40% so với những người ăn 60g hoặc ít hơn trong một tuần.

Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

Thành phố cách Hà Nội 100km chuẩn bị sáp nhập, diện tích có thể rộng gấp đôi

Sau khi được sáp nhập, thành phố này có thể được mở rộng gần hai lần (từ 68,1 km2 lên 131,87 km2).
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Thu nhập bình quân Việt Nam từng xếp thứ 172/178 trên thế giới, hiện tại nhảy vọt thế nào?

30 năm trước, thu nhập bình quân Việt Nam đạt khoảng 170 USD, xếp thứ 172/178 trên thế giới.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Người dân sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ sẽ bị phạt, đúng không?

Chính phủ cho phép các tổ chức, cá nhân được sử dụng tạm thời lòng đường, vỉa hè vào mục đích khác... nhưng phải được...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất ngày 6 tháng 2 năm 2025 (tức mùng 9 tháng Giêng âm lịch)

Vào ngày đặc biệt này, ngày 6 tháng 2 năm 2025, tức ngày mùng 9 tháng Giêng âm lịch, chúng ta hãy cùng khám phá...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 6 tháng 2, tức ngày mùng 9 tháng Giêng âm lịch?

Hôm nay là ngày đặc biệt! Ngày 6 tháng 2, thứ năm, ngày 9 tháng giêng âm lịch, năm Di, tháng Vũ Âm, ngày Băng...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Loại gỗ quý ngang Kim tơ nam mộc 9.000 tỷ nhưng nhiều người không biết, nông dân từng đốn làm củi

Đây là một loại gỗ mềm mại, khi chạm vào sẽ có cảm giác như làn da em bé, ấm áp mềm mại, mịn màng...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Liệu giác hơi có hút hết chất độc, máu ứ đọng ra khỏi cơ thể không? Nói thật với bạn, bạn sẽ hiểu thêm sau khi đọc nó

Giác hơi là liệu pháp giải độc cơ thể ngày càng được ưa chuộng nhưng nếu lạm dụng hoặc dùng sai cách sẽ rất nguy...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 37 phút trước

Sau Tết: Bánh chưng có thể trở thành nguồn cơn gây ung thư, thấy dấu hiệu này vứt ngay lập tức, đừng tiếc của mà rước bệnh

Do có độ ẩm cao và chứa nhiều tinh bột, protein, bánh chưng là môi trường lý tưởng cho nấm mốc phát triển, đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Từ Hy Viên qua đời do biến chứng cúm: Bác sĩ chỉ ra 2 nguyên nhân chính khiến bệnh cúm diễn biến nguy hiểm và cách phòng tránh

Sự ra đi đột ngột của nữ diễn viên nổi tiếng Từ Hy Viên (Đại S) do biến chứng cúm đã khiến dư luận bàng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Khi đập trứng gà nếu thấy vệt màu đỏ hay trắng đục, nên ăn tiếp hay bỏ đi?

Không ít người thắc mắc khi nhìn thấy vệt màu đỏ hay trắng đục xuất hiện trong quả trứng gà khi đập ra bát, liệu...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 16 giờ trước

Đại học Harvard: Trước 10 tuổi, não bộ của trẻ trải qua ba giai đoạn vàng phát triển vượt bậc, nếu bỏ lỡ có thể ảnh hưởng đến cả cuộc đời

Khi nuôi dạy con gái, cha mẹ nên nắm bắt những giai đoạn trẻ phát triển vượt bậc. Trước 10 tuổi, trẻ có 3 giai...
Chăm con 2 ngày, 18 giờ trước

Món ăn này nếu thấy thừa nên vứt luôn, không thể ăn qua đêm, cũng không thể bảo quản trong tủ lạnh. Nhiều người vẫn chưa biết

Với sự tiến bộ của xã hội, hiện nay mỗi gia đình đều có một chiếc tủ lạnh. Điều này không chỉ tiện lợi cho...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Phú quý không kết 3 bạn, nghèo khó không tìm 3 người', cách chọn bạn mà chơi được tổ tiên đúc kết quả không sai

Từ bao đời nay, câu ngạn ngữ "Phú quý không kết 3 bạn, nghèo khó không tìm 3 người" không chỉ là lời khuyên về...
Kiến thức 3 giờ, 23 phút trước

David Beckham đã tặng vợ 14 chiếc nhẫn kim cương trong 23 năm, anh ta chiều chuộng vợ và cũng ngoại tình cùng một lúc, tại sao Victoria không ly hôn?

Câu chuyện của David Beckham và Victoria không chỉ là một mối tình cổ tích đẹp đẽ, mà còn là bài học về hôn nhân,...
Chuyện làng sao 3 giờ, 25 phút trước

Tro cốt Từ Hy Viên trở về Đài Loan: Con gái mặc áo đỏ đón mẹ, truyền thông Đài Loan tiết lộ di ngôn 18 chữ của cô

Sau bốn ngày yên nghỉ ở Nhật Bản, tro cốt của nữ diễn viên Đại S (Từ Hy Viên) đã chính thức được người chồng...
Kiến thức 5 giờ, 47 phút trước

Bàn thờ Thần Tài phạm lỗi này, cúng cả năm cũng không có lộc

Nếu không được bài trí đúng cách, bàn thờ Thần Tài không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ảnh hưởng...
Kiến thức 5 giờ, 50 phút trước

Hé lộ thiệp cưới chính thức của Vũ Cát Tường

Thiệp cưới của Vũ Cát Tường đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 5 giờ, 50 phút trước

Thuý Ngân được Võ Cảnh chăm sóc hết mực tại sự kiện, phản ứng thế nào khi fan giục lấy chồng?

Phản ứng của Thuý Ngân khi fan giục lấy chồng khiến ai nấy không khỏi quan tâm.
Chuyện làng sao 5 giờ, 51 phút trước

Hoa hậu Ý Nhi gây sốc với ngoại hình khác lạ, dân mạng nghi do phẫu thuật thẩm mỹ quá đà

Loạt hình ảnh mới của Hoa hậu Ý Nhi đã khiến dân mạng nổ tranh cãi và bàn tán dữ dội.
Chuyện làng sao 5 giờ, 52 phút trước

Tử vi ngày 8/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Tỵ kém may mắn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/2/2025.
Đời sống số 5 giờ, 54 phút trước

Miền Bắc rét đậm, rét hại đến bao giờ? Nhiệt độ thấp nhất bao nhiêu?

Không khí lạnh kèm mưa đã khiến thời tiết miền Bắc bao trùm trong rét đậm, rét hại. Đến hôm nào thời tiết sẽ ấm...
Kiến thức 5 giờ, 56 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích lĩnh vực nào? Kiểm tra xem bạn có khả năng chinh phục người khác không?

Bài trắc nghiệm tâm lý này sẽ giúp bạn khám phá khả năng thu hút và chinh phục người khác thông qua sở thích về...
Đời sống số 9 giờ, 54 phút trước