Danh mục

Tranh luận xung quanh chuyện bánh mì trắng có tốt cho sức khỏe hay không

Thứ bảy, 14/06/2014 07:52

Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn "tốt" trong ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh.

Chúng ta luôn được nói rằng bánh mì trắng là không tốt cho sức khỏe và không nên ăn. Nhưng nghiên cứu mới của Tây Ban Nha cho thấy nó thực sự có thể là một lựa chọn lành mạnh vì nó làm tăng đáng kể số lượng vi khuẩn "tốt" trong dạ dày, giúp ngăn ngừa bệnh và tăng cường sức khỏe.

Các nhà khoa học người Tây Ban Nha đã xem xét các vi khuẩn trong ruột của con người và vai trò của chúng đối với sức khỏe con người. Điều này là vô cùng quan trọng bởi vì từ trước đến nay chúng ta vẫn cho rằng khi lượng vi khuẩn sinh sôi, chúng ta trở nên dễ bị bệnh hơn. Một trong những cách hiệu quả nhất để phòng bệnh duy trì một sự cân bằng tốt của vi khuẩn.

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Oviedo (Tây Ban Nha) đã điều tra vai trò của polyphenol (có nhiều trong các mặt hàng như gia vị, trà, trái cây và rau quả...) cũng như cách thức hoạt động của chúng giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột của con người.

Bánh mì,bánh mì trắng,công dụng bánh mì
Các nhà khoa học người Tây Ban Nha tìm thấy rằng bánh mì trắng làm tăng vi khuẩn "tốt" trong
ruột, giúp ngăn ngừa một số bệnh. Ảnh minh họa

Họ nghiên cứu chế độ ăn uống của 38 người lớn khỏe mạnh và kiểm tra mẫu phân của họ. Phân tích của họ cho thấy pectin, một hợp chất trong trái cây họ cam quýt lại làm giảm mức độ của một số vi khuẩn hữu ích, trái với nghiên cứu trước đây. Nhưng, phát hiện bất thường nhất của họ là bánh mì trắng lại làm tăng Lactobacillus - một nhóm vi khuẩn có lợi trong ruột.

Cho đến nay, các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt được cho là có liên quan đến sự gia tăng mức độ vi khuẩn "tốt", vì chúng có hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy tiêu thụ ngũ cốc tinh chế thường bị đánh giá thấp - chẳng hạn như trong bánh mì trắng, gạo trắng - vì nó có thể có hại cho sức khỏe.

Đồng tác giả Tiến sĩ Sonia González cho biết: "Mặc dù nghiên cứu này không cho phép kết luận chắc chắn về việc bánh mì trắng có thực sự tốt cho sức khỏe không nhưng nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống tổng thể, chứ không phải là thành phần biệt lập. Việc xác định mối liên quan giữa việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường, chẳng hạn như cam hoặc bánh mì trắng, và các nhóm vi sinh vật nhất định nhấn mạnh yêu cầu nghiên cứu trong tương lai tập trung vào chế độ ăn uống chứ không phải là chỉ nghiên cứu hợp chất nào đó".

Hai tuần trước đây, một nghiên cứu cho thấy ăn ba lát bánh mì trắng một ngày làm tăng tỷ lệ thừa cân lên 50%. Hội nghị về Béo phì ở Sofia, Bulgaria, đã nói bánh mì nguyên hạt không dẫn đến tăng cân trong khi bánh mì trắng lại có thể gây ra điều đó. Các nhà nghiên cứu, từ Đại học Navarra, Tây Ban Nha cũng tiết lộ rằng những người ăn 120g bánh mì trắng trở lên mỗi ngày sẽ có nguy cơ tăng cân cao hơn 40% so với những người ăn 60g hoặc ít hơn trong một tuần.

Trí Thức Trẻ

Tin được quan tâm

5 tháng nữa, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Từ 1/7/2025, sẽ có khoảng 270.000 người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố được hỗ trợ khoản phí này.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tỉnh có 16 cửa khẩu của Việt Nam tương lai sẽ có 4 thành phố, 2 cao tốc và xây dựng sân bay trị giá 4.700 tỷ

Tỉnh này sở hữu đường biên giới dài 240km tiếp giáp với Vương quốc Campuchia, tạo nên vị trí quan trọng trong giao thương và...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào may mắn nhất vào thứ Bảy, ngày 15 tháng 2, ngày 18 tháng Giêng âm lịch?

Bắt đầu từ ngày 15 tháng 2, may mắn sẽ đến, tiền tài sẽ đổ về, người quyền quý sẽ đến viếng thăm, ba cung...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Đi nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 được trợ cấp bao nhiêu tiền?

Hàng năm, hàng ngàn thanh niên trên khắp Việt Nam lại lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự thiêng liêng. Vậy, khi hoàn thành...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tử vi ngày 15/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý may mắn nhất, Dậu hung vận khá lớn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/2/2025.
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Có 1 loại rau càng nấu chín kĩ càng ra nhiều chất, trẻ ăn vào cao lớn vượt trội

Rau bina không chỉ là một loại rau xanh bổ dưỡng mà còn là thực phẩm quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Điều gì đã xảy ra với những người thường xuyên ăn khoai lang vào bữa sáng trong một thời gian dài? Ngay cả tôi cũng không tin được điều đó

Chúng ta hãy cùng thảo luận về những gì đã xảy ra với người thường xuyên ăn khoai lang vào bữa sáng trong một thời...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 32 phút trước

Chợ Việt bán đầy một loại củ là 'vua' bổ thận, giúp cải lão hoàn đồng giá vào mùa chỉ chục nghìn đồng

Ăn loại củ này có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nhưng rất ít người biết.
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 22 phút trước

Sức khỏe sinh sản của người trẻ hiện nay 'thua các cụ', tại sao?

Ngày nay, rất nhiều cặp vợ chồng trẻ gặp vấn đề hiếm muộn. Vậy lý do tại sao nhiều người trẻ lại khó có con?...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Ai cần tiêm vắc xin phòng cúm? Lịch tiêm vắc xin cúm đầy đủ cho mọi lứa tuổi

Tiêm vắc xin phòng cúm có thể giúp ngăn ngừa bệnh và các biến chứng nghiêm trọng liên quan đến cúm.
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Phụ nữ sở hửu 3 nơi này càng 'lớn' thì tuổi thọ càng dài

Phụ nữ sở hữu 3 "nơi" này càng lớn thì tuổi thọ càng dài, theo một số nghiên cứu và quan điểm y học, có...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 23 giờ trước

Đại học Harvard đã có một khám phá đáng ngạc nhiên: Những hành vi làm giảm tuổi thọ của bạn nhiều nhất không phải là hút thuốc hay uống rượu, mà là 3 điều này!

Trong cuộc sống hàng ngày, hút thuốc và nghiện rượu thường được coi là thủ phạm chính làm giảm tuổi thọ. Tuy nhiên, một nghiên...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

DU XUÂN NHẬT BẢN - TRỌN VẸN SẮC HOA

Mùa xuân chính là thời khắc đẹp nhất trong năm để khám phá Nhật Bản, khi sắc hồng của hoa anh đào trải dài khắp...
Du lịch nước ngoài 33 phút trước

Tại sao tiếp viên hàng không thường diện váy ngắn, ít khi mặc quần dài?

Dù quần dài ngày càng được ưa chuộng trong nhiều ngành nghề, váy ngắn vẫn là trang phục phổ biến của tiếp viên hàng không...
Làm sao 46 phút trước

Người 'ăn ảnh' là sướng hay khổ? Tại sao có người 'ăn ảnh' và người 'không ăn ảnh'

Việc 'không ăn ảnh' khiến nhiều người cảm thấy tự ti, khó chịu. Vậy việc không ăn ảnh có liên quan đến tài lộc hay...
Đời sống số 47 phút trước

Từ nay: Bật đèn pha khi gặp xe đi ngược chiều có thể bị phạt tới 1 triệu đồng

Đây là mức phạt cao nhất dành cho người lái xe ô tô khi sử dụng đèn chiếu xa không đúng quy định.
Kiến thức 47 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, khu du lịch Đại Nam do vợ chồng bà Nguyễn Phương Hằng làm chủ thông báo miễn phí vào cửa

Không chỉ miễn phí vé vào cửa đến hết năm, khu du lịch Đại Nam còn tặng quà cho khách nữ trong hai ngày 8...
Kiến thức 48 phút trước

Thật hiếm khi thấy 6 loại cây xanh này nở hoa, hãy trân trọng khi nhìn thấy vì sẽ mang đến tài lộc cho gia đình bạn

Những loại cây sau đây rất hiếm khi ra hoa, một khi ra thì được cho là nhà bạn sẽ có nhiều tài lộc. Hãy...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Người dân tỉnh nào tuổi thọ cao nhất khu vực miền Bắc?

Tuổi thọ trung bình của địa phương có tuổi thọ cao nhất khu vực miền Bắc cao hơn mức trung bình chung của khu vực,...
Kiến thức 2 giờ, 54 phút trước

Sao Việt 17/2: Hoài Lâm đã 'đường ai nấy đi' với bạn gái 2k3?; Hình ảnh mới của NSND Công Lý gây tò mò

Tin sao Việt ngày 17/2/2025: Thông tin Hoài Lâm đã chia tay bạn gái 2k3 hiện đang ầm ĩ khắp mạng xã hội. Hình ảnh...
Chuyện làng sao 2 giờ, 14 phút trước

Tỉnh hẹp nhất Việt Nam nắm giữ 7 kỷ lục có một không hai, dân bản địa cũng chưa chắc biết

Quảng Bình được biết đến là tỉnh hẹp nhất Việt Nam, ngay cả nhiều người dân địa phương có thể chưa biết đến. Mảnh đất...
Kiến thức 2 giờ, 16 phút trước

Hàng xóm tranh chấp lối đi chung, phải giải quyết thế nào?

Trong trường hợp hàng xóm tranh chấp lối đi chung mà không thể tự thỏa thuận hay hòa giải thì phải làm thế nào?
Kiến thức 2 giờ, 18 phút trước