Trà xanh không phải là 'Vua chống oxy hóa', loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán đầy này mới là Quán quân

Bên cạnh trà xanh, lá chùm ngây là loại cây quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam, giá chỉ khoảng 30.000 đồng/kg đang được nhiều nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá có khả năng chống oxy hóa vượt trội. Chùm ngây (Moringa oleifera), còn được gọi là “cây thần diệu” hay “cây của sự sống”, chứa hàng chục chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe.

Lá chùm ngây, siêu thực phẩm giá rẻ của người Việt.

Theo một số nghiên cứu từ các trung tâm dược học khu vực châu Á, hoạt tính chống oxy hóa của lá chùm ngây rất cao nhờ chứa nhiều hợp chất polyphenol và flavonoid. Đây là hai nhóm chất giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Nếu trà xanh là ứng viên sáng giá thì chùm ngây chính là đối thủ nặng ký thực sự trong bảng xếp hạng chống oxy hóa tự nhiên.

Điều khiến nhiều người ngạc nhiên là giá lá chùm ngây tươi ngoài chợ Việt chỉ dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng một ký, rẻ ngang các loại rau ăn lá phổ biến. Dạng bột sấy khô hoặc hữu cơ cao cấp có thể lên đến hơn 200.000 đồng một ký, nhưng mức giá này vẫn rất mềm nếu so với những loại superfood nhập khẩu như cải xoăn hoặc matcha Nhật.

Trong 100 gram lá chùm ngây có:

- Vitamin C gấp 7 lần cam

- Canxi gấp 4 lần sữa

- Sắt gấp 3 lần rau chân vịt

- Và lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với trà xanh trong cùng khối lượng

Nhờ đó, loại lá bình dân này hỗ trợ rất tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch, da và tóc, đồng thời giúp cơ thể trẻ lâu hơn nhờ khả năng kháng viêm và chống lão hóa tế bào.

Cách dùng lá chùm ngây.

Lá chùm ngây non có thể chế biến được nhiều món ăn dân dã mà bổ dưỡng như:

- Nấu canh tôm hoặc thịt băm, vị ngọt nhẹ và rất dễ ăn

- Xào trứng hoặc xào tỏi, giữ nguyên vị béo bùi đặc trưng

- Phơi khô làm trà hoặc xay thành bột để pha nước uống hằng ngày

- Trộn vào sinh tố hoặc cháo để tăng dưỡng chất mà không hề đắng.

Lưu ý:

Mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng người dùng cần lưu ý khi sử dụng lá chùm ngây. Không nên ăn quá nhiều trong một bữa vì hàm lượng dinh dưỡng cao có thể gây khó tiêu hoặc đầy bụng. Phụ nữ mang thai và người đang điều trị bệnh mãn tính nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Khi mua, nên chọn lá tươi, xanh, không bị dập úng hay héo vàng. Tránh mua loại để lâu hoặc có mùi lạ. Lá chùm ngây tươi nên dùng trong vòng 2 đến 3 ngày hoặc có thể rửa sạch, trụng sơ rồi bảo quản ngăn đá để dùng dần.

Ngoài ra, không nên nấu chùm ngây quá kỹ vì nhiệt cao làm mất nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Với dạng bột, cần bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ trọn dưỡng chất.

T.San (Theo Thời Trang Vàng)