Danh mục

Thực phẩm tuyệt đối không ăn khi để qua đêm

Thứ hai, 04/08/2014 13:07

Việc để các thực phẩm như cá, tôm, cua, sò, ốc, mực… đã chế biến qua đêm sẽ khiến cho chất protein có trong các món ăn này bị biến đổi. Nó không những không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho chức năng của gan, thận.

Nước đun sôi để nguội quá lâu

Một chuyên gia đã phát hiện ra rằng, hàm lượng muối natri nitrit trong nước đun sôi cao hơn trong nước lã. Hơn nữa nước sôi được đun đi đun lại và đun sôi lâu thì hàm lượng muối natri nitrit còn tăng lên rõ rệt. Hàm lượng muối natri nitrit trong nước đun sôi sau 24 tiếng cao hơn nước mới đun sôi 1,3 lần. Vì thế, tốt nhất đun nước hôm nào uống hôm đó, cũng không nên uống nước đun sôi quá lâu.

Cá, hải sản

Làm mẹ, chăm con, sức khỏe, nuôi con, nấu ăn, món ăn, ẩm thực, làm vợ, gia đình, hôn nhân, hạnh phúc

Việc để các thực phẩm như cá, tôm, cua, sò, ốc, mực… đã chế biến qua đêm sẽ khiến cho chất protein có trong các món ăn này bị biến đổi. Nó không những không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho chức năng của gan, thận.

Đặc biệt, đối với các món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi cá, gỏi tôm… các bạn tuyệt đối không nên ăn nếu đã để qua đêm. Nguyên nhân là do nhữngmón ăn này chứa rất nhiều gia vị như giấm, ớt…, việc để qua ngày hôm sau, kể cả để trong tủ lạnh, cũng rất dễ sinh ra nấm mốc và gây ngộ độc cho người sử dụng đó!

Trứng luộc

PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, trứng gà để qua đêm có nên ăn hay không còn tùy thuộc vào quả trứng đó đã luộc chín hay chưa, bạn có luộc lại trước khi ăn hay không, và bảo quản ở đâu.

Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì cũng không có vấn đề nhiều, một số vi chất sẽ giảm. Tuy nhiên, nếu để ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10oC trở lên sẽ là điều kiện cho vi sinh vật phát triển, khi ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột, gây đầy hơi, nóng, thậm chí tiêu chảy.

Nếu lần đầu bạn đã luộc chín trứng, lần sau, trước khi ăn bạn luộc lại một lần nữa thì sẽ không vấn đề gì, vẫn có thể ăn được.

Nhưng đối với những quả trứng luộc chưa chín hẳn (hay còn gọi là "lòng đào") thì tốt nhất là không nên ăn.

Những món gỏi

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học, Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết thêm, những món gỏi như gỏi cá, gỏi bò, gỏi tôm...

Khi làm gỏi bạn cho rất nhiều gia vị như giấm, ớt... nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc, vì vậy, tốt nhất là ăn hết trong ngày.

Nộm

Khi làm nộm bạn cho rất nhiều gia vị như dấm, ớt… nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc.

Nấm, rau xanh đã chế biến

Làm mẹ, chăm con, sức khỏe, nuôi con, nấu ăn, món ăn, ẩm thực, làm vợ, gia đình, hôn nhân, hạnh phúc

Trong nấm và rau xanh nấu chín có chứa một hàm lượng lớn nitrat. Nếu sau khi chế biến, chúng ta để qua đêm sẽ làm cho hàm lượng dinh dưỡng bị giảm đáng kể. Đồng thời, nó còn tạo điều kiện cho các vi khuẩn phân hủy, khiến lượng nitrat này hồi nguyên trở lại thành nitrit gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến khả năng tạo máu của cơ thể và làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Đặc biệt, trong các loại rau xanh nhiều lá và nấm tuyết, lượng nitrat này càng lớn. Vì thế, chúng mình cũng không nên để quá lâu mà hãy sử dụng ngay trong bữa ăn. Nó không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn phát huy được các dưỡng chất có lợi từ nấm rau xanh nữa đấy!

phunutoday.vn

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 3 ngày trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, là thành phố nào?

Từ năm 2025, Việt Nam có tổng cộng 6 thành phố trực thuộc Trung ương, bao gồm Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, TP...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Số lượng bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer đang dần tăng lên. Nhắc nhở: Sau tuổi 50, hãy cố gắng thay đổi 5 'thói quen tốt' này

Trong thế giới khoa học sức khỏe, chúng ta luôn nhấn mạnh rằng phòng bệnh hơn chữa bệnh. Hôm nay, chúng ta hãy nói về...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 45 phút trước

Bác sĩ nói: Hành vi dễ gây ung thư dạ dày nhất là không phải ăn đồ cay, mà là làm 4 điều này trong thời gian dài

Thực tế cho thấy, có nhiều trường hợp bệnh ung thư dạ dày là do những thói quen sinh hoạt xấu lâu ngày. Cùng tìm...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 40 phút trước

Đây là loại củ chứa nhiều vi nhựa nhất, nhiều người Việt đang ăn hàng ngày

Chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, vi nhựa có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường. Mới đây, các nhà nghiên cứu...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 24 phút trước

Sau khi xem phim 'Sex Education', tôi đã học được cách để luôn thân thiết, gắn kết với con cái

Sự gắn kết giữa cha mẹ và con cái đóng vai trò rất quan trọng cho sự phát triển của các con trên đường đời....
Chăm con 22 giờ, 43 phút trước

Viếng mộ dịp Tết Thanh minh phát hiện ung thư giai đoạn cuối, người đàn ông âm thầm 'cảm ơn tổ tiên' vì điều này

Sau khi thăm khám phát hiện bệnh, người đàn ông lại buột miệng nói: "Cảm ơn tổ tiên đã để tôi bị sặc khói nhang....
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 53 phút trước

Đại học Harvard: Những người lớn lên giàu có thường sở hữu 4 điểm khác biệt này lúc nhỏ

Đại học Harvard đã thực hiện nghiên cứu chuyên sâu về những người tài năng và thành công, đồng thời chỉ ra rằng đặc điểm,...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 8/4: Lộ mối quan hệ hiện tại giữa Huy Khánh và vợ cũ Mạc Anh Thư; Tình trạng sức khoẻ đáng lo của Gil Lê

Tin sao Việt 8/4/2025: Hậu tan vỡ, đây là lần đầu tiên Huy Khánh và Mạc Anh Thư tương tác trên MXH. Chia sẻ của...
Chuyện làng sao 14 phút trước

12 đối tượng đủ điều kiện mua nhà ở xã hội theo luật mới, người dân chú ý kẻo mất quyền lợi

Nhà ở xã hội (NƠXH) luôn là chủ đề nóng hổi, đặc biệt với những người có thu nhập thấp và các đối tượng chính...
Kiến thức 14 phút trước

Cải cách tiền lương: Công chức, viên chức sẽ hưởng lương ra sao sau năm 2026?

Sau năm 2026, chính phủ sẽ áp dụng hệ thống 5 bảng lương mới, thay thế hoàn toàn các quy định lương hiện hành.
Kiến thức 15 phút trước

Học sinh cấp hai đánh nhau nhưng không gây thương tích thì có bị xử phạt vi phạm hành chính không?

Thời gian vừa qua, tại nhiều nơi ghi nhận tình trạng một bộ học sinh sử dụng bạo lực để xử lý mâu thuẫn.
Tin trong ngày 31 phút trước

Hành vi livestream tuyên truyền sai sự thật có bị xử phạt vi phạm hành chính theo quy định của pháp luật hiện nay?

Hành vi vu khống, bịa đặt khi livestream, chia sẻ thông tin trực tiếp trên các nền tảng mạng xã hội thì tùy tính chất,...
Dòng sự kiện 32 phút trước

Đâu là tên được đặt cho nhiều huyện ở nước ta nhất?

Bạn có bao giờ tự hỏi tên huyện nào được đặt nhiều nhất ở Việt Nam? Câu trả lời có lẽ sẽ khiến nhiều người...
Kiến thức 32 phút trước

Tin vui: Từ tháng 7/2025 sẽ có thêm 1 chính sách đặc biệt cho người trên 60 tuổi không có lương hưu

Từ ngày 1/7/2025, theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, người lao động sẽ được hưởng các chính sách trợ cấp hàng tháng trong trường...
Kiến thức 2 giờ, 1 phút trước

“Người vợ mang lại thịnh vượng cho chồng phải có tướng”: Có thể nhận thấy những đặc điểm này từ cái nhìn đầu tiên

Trong những ngày bình thường và ấm áp, chúng ta thường thấy những người phụ nữ được gọi là “người vượng phu” dường như có...
Đời sống số 2 giờ, 6 phút trước

Tại sao phụ nữ thời nhà Đường thích mặc áo để lộ ngực?

Về mặt lịch sử, nhà Đường là một triều đại tương đối khai sáng về văn hóa và cởi mở. Chính vì sức mạnh dân...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

'Cỏ đuôi chó' là bảo bối, đun lấy nước uống hay giúp giải quyết 6 vấn đề

Cỏ đuôi chó (hay còn gọi là cỏ đuôi chó, tên khoa học Cynodon dactylon) là một loài cỏ phổ biến, được biết đến với...
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước