Danh mục

Thực phẩm mọc mầm không phải chỉ độc hại, 3 loại này khi mọc mầm lượng dinh dưỡng tăng lên gấp đôi, cực bổ dưỡng

Thứ hai, 24/02/2025 09:13

Theo nghiên cứu, 3 thực phẩm quen thuộc khi mọc mầm chẳng những không gây độc hại mà lượng dinh dưỡng còn tăng lên gấp đôi.

Có những thực phẩm khi đã mọc mầm sẽ mất đi chất dinh dưỡng, sinh ra độc tố. Tuy nhiên, cũng có những thực phẩm lại tăng giá trị dinh dưỡng, điển hình như 3 loại dưới đây:

Đậu nành, đậu xanh mọc mầm

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành và đậu xanh tăng lên khi chúng mọc mầm. Cứ 100g đậu chưa nảy mầm chứa 0,35g axit amin tự do, tăng lên 0,5g sau 1 ngày và đạt 1,5g vào ngày thứ 5.

thực phẩm mọc mầm, sức khỏe, tỏi mọc mầm

Mầm đậu nành.

Mầm đậu tăng lượng protein thực vật và giảm một số chất khó hấp thụ. Vitamin C và E cũng gia tăng đáng kể, đặc biệt vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng. Mầm đậu nành còn chứa isoflavon tốt cho nội tiết tố nữ và riboflavin chống lão hóa, viêm lợi. Tuy nhiên, cần cẩn thận với mầm đậu không rễ vì tiềm ẩn chất hóa học độc hại.

Tỏi mọc mầm

Nhiều người hiểu lầm rằng tỏi mọc mầm không ăn được hoặc có độc. Nhưng sự thật thì ngược lại. Tỏi mọc mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp đôi so với tỏi thường và không có độc tố, đặc biệt là khi nấu chín.

thực phẩm mọc mầm, sức khỏe, tỏi mọc mầm

Tỏi mọc mầm.

Mầm tỏi chứa chất chống oxy hóa cao, có tác dụng chống ung thư và lão hóa tốt hơn. Ngoài ra, mầm tỏi còn chứa chất xơ, vitamin A, C và carotene, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Mầm tỏi cũng có tác dụng kháng viêm và khử trùng, tương đương củ tỏi tươi. Chỉ cần tỏi không bị đổi màu hoặc mốc là có thể ăn được.

Gạo lứt mọc mầm

Gạo lứt vốn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu ăn điều độ. Đặc biệt gạo lứt khi mọc mầm kích hoạt enzyme như amylase, protease và oxidoreductase, giúp tăng cường dinh dưỡng và năng lượng. Các chất dinh dưỡng trong gạo lứt trở nên dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn sau khi nảy mầm.

thực phẩm mọc mầm, sức khỏe, tỏi mọc mầm

Gạo lứt mọc mầm.

Mầm gạo lứt còn chứa vitamin A, B, E, niacin và axit pantothenic, cùng với khoáng chất như canxi, magie được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhờ phytase phân hủy axit phytic. Mầm gạo lứt là nguồn dinh dưỡng phong phú và dễ hấp thụ.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-pham-moc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-pham-moc-mam-khong-phai-chi-doc-hai-3-loai-nay-khi-moc-mam-luong-dinh-duong-tang-len-gap-doi-cuc-bo-duong-vz114960.html

Tin được quan tâm

Miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Quy định mới nhất về sử dụng làn đường: Hàng triệu người đi ô tô, xe máy nên nắm rõ kẻo bị phạt tới 22.000.000 đồng

Mức phạt lỗi chuyển làn đường không đúng quy định mới nhất sẽ áp dụng theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP. Người vi phạm sẽ bị phạt...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Công chức, viên chức đón tin vui lớn: Nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay đến hết năm 2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 19 giờ, 18 phút trước

Kể từ 31/12/2025: Đi xe máy không có 2 gương chiếu hậu sẽ bị xử phạt bao nhiêu tiền?

Mức xử phạt đối với lỗi xe không gương chiếu hậu được quy định như thế nào?
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 9 tháng 9, tức ngày 18 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 9 tháng 9 (tức ngày 18 tháng 7 âm lịch). Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng hơn? Và...
Đời sống số 24 giờ, 58 phút trước

Tin cùng mục

Người Việt chúng ta thường hay vứt đi loại vỏ trái cây này, ít ai biết nó chứa hợp chất đặc biệt, có thể giúp tiêu hủy các tế bào ung thư

Các nhà khoa học từ trường Y Dược Leicester (Anh) đã phát hiện một hợp chất có tên Salvestrol Q40 trong vỏ loại quả này...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 7 phút trước

Nếu bạn trên 50 tuổi và không mắc 3 căn bệnh này, bạn có thể sống đến 90 tuổi

Bước qua tuổi 50, cơ thể con người giống như một chiếc xe đã đi được nửa chặng đường, các bộ phận bắt đầu "hao...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 46 phút trước

Quan hệ tình dục có thể thúc đẩy tăng kích thước ngực không? 3 mẹo để có bộ ngực đầy đặn hơn

Nhiều phụ nữ, đặc biệt là sau một thời gian sống và làm việc tự lập, có thể nhận thấy những thay đổi tinh tế...
Khỏe đẹp 11 giờ, 4 phút trước

Đừng để trẻ làm 3 việc này trước khi ngủ kẻo ảnh hưởng đến phát triển trí tuệ: Nhất là số 1

Cha mẹ hãy bắt đầu từ những điều nhỏ nhất, giúp con tránh xa 3 thói quen có hại trước giờ ngủ, để mỗi đêm...
Chăm con 21 giờ, 49 phút trước

Phát hiện gây chấn động từ ĐH Stanford: Tương lai của trẻ không được quyết định bởi IQ! 5 khả năng này mới thực sự là những 'quân át chủ bài'

Nhiều nghiên cứu dài hạn cho thấy, yếu tố quyết định thành công trong cuộc đời không chỉ dựa vào chỉ số IQ hay thành...
Chăm con 1 ngày trước

Cảnh báo: Một thói quen xấu mà nhiều người hay mắc phải, đặc biệt dân văn phòng, có thể gây suy thận, phải chạy thận cả đời

Vì “đang dở tay” làm nốt việc hay “tiết kiệm thời gian”, nhiều người, đặc biệt là dân văn phòng, đã hình thành thói quen...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 10 tháng 9, tức ngày 19 tháng 7 âm lịch

Thứ Tư, ngày 10 tháng 9, ngày 19 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Dậu và ngày Nhâm Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Ban công hay sân vườn nào đẹp hơn? Trắc nghiệm xem khi nào bạn sẽ đạt đến đỉnh cao của sự giàu có?

Bạn thấy ban công hay sân vườn nào đẹp hơn? Khám phá khi nào bạn sẽ đạt đến đỉnh cao của sự giàu có!
Đời sống số 18 phút trước

Đóng BHXH 20 năm nhưng chưa đủ tuổi hưu, người lao động có quyền chọn chế độ nào?

Hiện nhiều người lao động tham gia đóng Bảo hiểm xã hội (BHXH) từ sớm nên xét về thời gian đóng BHXH đã đủ 20...
Tin trong ngày 31 phút trước

Chính thức từ 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.
Kiến thức 37 phút trước

Ngành hot có điểm chuẩn cao chót vót: Thị trường đang 'khát' nhân lực, tốt nghiệp hưởng lương 50 triệu/tháng

Ở Việt Nam, ngành học này khá mới nhưng luôn thu hút các bạn trẻ đam mê công nghệ thông tin, điểm chuẩn các năm...
Tin trong ngày 41 phút trước

Đồng nghiệp rủ đi nhậu nhưng không muốn tham gia, chỉ có kẻ ngốc mới nói 'Tôi có việc bận', người thông minh sẽ nói thế này!

Trong môi trường công sở, việc bị đồng nghiệp rủ rê đi ăn uống, tụ tập sau giờ làm là điều không hiếm gặp. Nhưng...
Kiến thức 58 phút trước

Sao Việt 9/9: Diễn viên Thanh Bình đau buồn trong tang lễ bố ruột; Phía Ninh Dương Lan Ngọc nói về thông tin có biệt thự 70 tỷ đồng

Tin sao Việt 9/9/2025: Dàn sao Việt nổi tiếng đồng loạt chia buồn với diễn viên Thanh Bình. Quản lý phủ nhận việc Ninh Dương...
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Hàng nghìn giáo viên mầm non trên cả nước đón tin vui, có thể nhận gần 60 triệu đồng/năm nếu thuộc nhóm đối tượng sau

Nội dung này nằm trong dự thảo Nghị định quy định việc thi hành Nghị quyết 218/2025/QH15 của Quốc hội.
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

4 dấu hiệu của người 'phông bạt, giả giàu': Tưởng được ngưỡng mộ, thực chất lộ ngay EQ thấp

Sự khác biệt giữa thành công bền vững và thành công mang tính trình diễn không nằm ở vẻ bề ngoài, mà lộ rõ qua...
Đời sống trẻ 2 giờ, 38 phút trước

Bỏ thuế khoán, đề xuất cá nhân kinh doanh chịu thuế 17%, có đúng không?

Mức thuế này tương đương với quy định về thuế thu nhập doanh nghiệp đối với doanh nghiệp nhỏ và vừa đang được quy định...
Doanh nghiệp 2 giờ, 38 phút trước