Danh mục

Thực phẩm mà não thích có thể không phải là quả óc chó mà là hai loại thực phẩm phổ biến giàu lecithin này

Thứ sáu, 15/12/2023 08:45

Thường xuyên sử dụng các thực phẩm giàu lecithin có thể giúp duy trì sức khỏe não bộ.

Khi chúng ta nói về sức khỏe não bộ và thực phẩm, nhiều người nghĩ ngay đến quả óc chó, được biết đến với vẻ ngoài độc đáo giống bộ não và nổi tiếng là thực phẩm bổ não.

bộ não, thực phẩm tốt cho não, quả óc chó

Nghiên cứu khoa học và dinh dưỡng mới nhất đã phát hiện ra rằng thực phẩm có thể thực sự kích thích não bộ không phải là quả óc chó mà là những thực phẩm giàu thành phần "lecithin".

Lecithin: "Người hùng" dinh dưỡng thầm lặng của bộ não

Lecithin là thành phần quan trọng của màng tế bào và rất cần thiết để duy trì cấu trúc và chức năng của tế bào. Đặc biệt trong não, lecithin đóng vai trò then chốt. Nó không chỉ là thành phần chính của màng tế bào thần kinh mà còn tham gia vào việc truyền tín hiệu thần kinh. Nói một cách đơn giản, lecithin đóng một vai trò không thể thiếu đối với sức khỏe và chức năng của não.

Nghiên cứu cho thấy lecithin có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh trong não, điều này rất quan trọng đối với trí nhớ và khả năng học tập. Ví dụ, acetylcholine là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng đóng vai trò trung tâm trong việc hình thành trí nhớ và xử lý thông tin, và lecithin là nguyên liệu thô quan trọng để tổng hợp nó.

Ngoài ra, lecithin rất cần thiết để duy trì tính toàn vẹn của tế bào thần kinh. Nó giúp giữ cho màng tế bào luôn ở trạng thái lỏng, đảm bảo rằng các tế bào thần kinh có thể truyền tải thông điệp một cách hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của não vì việc truyền tải thông điệp của não phụ thuộc vào sự kết nối chặt chẽ giữa các tế bào này.

Nghiên cứu sâu hơn cũng phát hiện ra rằng lecithin có thể có tác động tích cực trong việc ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Mức lecithin trong não có thể giảm khi chúng ta già đi, điều này có liên quan đến sự suy giảm nhận thức. Do đó, tiêu thụ thực phẩm giàu lecithin thông qua chế độ ăn uống của bạn có thể giúp làm chậm quá trình này và duy trì sức khỏe não bộ.

Sản phẩm đậu nành: "Sở thích" của bộ não

Các sản phẩm đậu nành, phổ biến nhưng không dễ thấy trong chế độ ăn uống hàng ngày, thực sự cung cấp lecithin, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não. Lecithin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng tế bào trong não, đồng thời có tác động đáng kể đến trí nhớ và khả năng học tập.

Đậu nành và các sản phẩm của đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ và sữa đậu nành, là đại diện của thực phẩm thực vật có hàm lượng lecithin cao. So với nguồn động vật, sản phẩm đậu nành không chỉ giàu lecithin mà còn chứa các thành phần khác có lợi cho bệnh tim mạch như axit béo không bão hòa.

Ads

bộ não, thực phẩm tốt cho não, quả óc chó

Xét đến nhu cầu đặc biệt của người cao tuổi về chuyển hóa lipid, các sản phẩm từ đậu nành đặc biệt thích hợp như một phần trong chế độ ăn hàng ngày. Ví dụ, một cốc sữa đậu nành hoặc một miếng đậu phụ nhỏ mỗi ngày có thể cung cấp cho não lượng lecithin cần thiết đồng thời tránh nạp quá nhiều chất béo bão hòa.

Nên ăn các sản phẩm đậu nành cùng với thực phẩm giàu vitamin E, chẳng hạn như các loại hạt và rau lá xanh, để tăng cường tác dụng bảo vệ não của chúng. Ví dụ, món salad đậu phụ với một nắm hạnh nhân rất ngon và tốt cho sức khỏe.

bộ não, thực phẩm tốt cho não, quả óc chó

"Vua lecithin: Sức mạnh kỳ diệu của những quả trứng "

Trứng là thực phẩm thường xuyên có trên bàn ăn hàng ngày. Nó không chỉ ngon mà còn là "kho báu" tốt cho sức khỏe trí não. Không thể đánh giá thấp những lợi ích của lecithin trong trứng.

Lecithin đặc biệt giàu ở phần lòng đỏ trứng. Lecithin tự nhiên này dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Nghiên cứu cho thấy lecithin có thể giúp cải thiện trí nhớ và thậm chí ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức ở một mức độ nhất định. Ví dụ, một nghiên cứu của Mỹ cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm giàu lecithin, chẳng hạn như trứng, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Khi chọn trứng, độ tươi và chất lượng là điều quan trọng. Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm trứng thông thường và trứng nuôi thả vườn. Trứng tươi có lòng đỏ căng mọng, lòng trắng trong suốt.

bộ não, thực phẩm tốt cho não, quả óc chó

Khi ăn trứng, an toàn nhất là ăn chín. Ngoài ra, trứng có thể phát huy giá trị dinh dưỡng tốt hơn khi kết hợp với các thực phẩm khác. Ví dụ, kết hợp nó với các loại rau giàu vitamin C như cà chua, không chỉ ngon hơn mà còn có dinh dưỡng toàn diện hơn.

Người lớn sức khỏe bình thường có thể tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu lecithin, ăn quá nhiều sẽ không mang lại nhiều lợi ích hơn. Đối với các nhóm đặc biệt, chẳng hạn như bệnh nhân có cholesterol cao, nên tiêu thụ theo sự hướng dẫn của bác sĩ.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-pham-ma-n.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-pham-ma-nao-thich-co-the-khong-phai-la-qua-oc-cho-ma-la-hai-loai-thuc-pham-pho-bien-giau-lecithin-nay-vz79929.html

Tin được quan tâm

Đi thăm đồng, anh nông dân phát hiện 150 tấn vàng

Đây có thể trở thành một trong những khám phá về khoáng sản quan trọng nhất của một quốc gia trong nhiều thập kỷ qua....
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Đề xuất tăng trợ cấp lên 1.000.000 đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng đặc biệt sau

Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Ba, ngày 23 tháng 9, tức ngày 2 tháng 8 âm lịch - ngày Thu phân?

Thứ Ba, ngày 23 tháng 9, ngày mùng 2 tháng 8 âm lịch, rơi vào Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Ất Mùi. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025, quy trình gồm những bước nào?

Khi mô hình chính quyền 2 cấp đã được triển khai, nhiều quy định về nhân sự cũng thay đổi. Vậy, quy trình bãi nhiệm...
Tin trong ngày 1 ngày, 10 giờ trước

Việt Nam sở hữu công trình thủy điện dưới lòng đất: Lớn nhất cả nước, như 'cung điện' ngầm ẩn sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học chưa chắc đã là tin mừng!

Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

4 thực phẩm quen thuộc này là nơi ẩn náu ưa thích của ký sinh trùng, đun nước sôi chưa chắc đã diệt hết, hãy cẩn thận!

Ẩm thực luôn đầy hấp dẫn, nhưng đằng sau những món ngon quen thuộc lại tiềm ẩn nguy cơ từ ký sinh trùng mà không...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 14 phút trước

Bác sĩ khuyên: Ngoài không ăn quá nhiều khoai lang và bí ngô? Người cao tuổi còn nên hạn chế ăn 4 loại thực phẩm này

Khi chúng ta già đi, các chức năng khác nhau của cơ thể con người dần thay đổi. Chức năng của hệ tiêu hóa, tốc...
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 43 phút trước

Loại cá quen thuộc, chợ Việt bán rẻ bèo nhưng được đánh giá 'tốt không kém cá hồi'

Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, loại cá này còn cung cấp nhiều axit béo omega-3, omega-6, vốn là...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 9 giờ trước

Chuyện gì sẽ xảy ra với những người cứ nhất quyết không ăn tối? Có 4 hậu quả đang chờ bạn

Nhịn ăn tối tưởng chừng là cách giảm cân nhanh chóng và đơn giản, nhưng thực chất lại là con dao hai lưỡi hủy hoại...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 13 giờ trước

Nhìn tóc có thể biết một người sống thọ bao lâu? Bác sĩ: Những người sống thọ thường có những đặc điểm này trên tóc

Dưới đây là một số dấu hiệu tóc thường gặp ở người khỏe mạnh, có tiềm năng sống thọ (theo quan sát lâm sàng của...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Loại rau quen thuộc với người Việt, ở chợ có giá rẻ bèo lại được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới'

Loại rau này mang lại nhiều lợi ích như giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tăng cường sức khỏe, kiểm soát huyết...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Có 3 trường hợp sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ từ năm 2026, ai thuộc nhóm này chuẩn bị tinh thần mất thêm hàng trăm triệu

Còn hơn 2 tháng nữa, bảng giá đất mới tiệm cận giá thị trường sẽ khiến chi phí làm sổ đỏ của nhiều người dân...
Kiến thức 8 giờ, 38 phút trước

Hà Nội sẽ sắp xếp, tinh gọn hàng nghìn trường học, bệnh viện như thế nào?

UBND TP. Hà Nội đã ban hành Công văn số 5200/UBND-SNV về việc sắp xếp đơn vị sự nghiệp công lập, doanh nghiệp Nhà nước,...
Dòng sự kiện 8 giờ, 38 phút trước

Kể từ bây giờ: Lái xe tham gia giao thông chỉ cần mang theo Căn cước/Căn cước công dân, có đúng không?

Theo quy định CSGT có thể kiểm tra các loại giấy tờ cần thiết với người tham gia giao thông nhưng theo kế hoạch mới...
Kiến thức 8 giờ, 57 phút trước

Tử vi ngày 25/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu may mắn chuyện tiền bạc, Ngọ công việc không thuận lợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/9/2025.
Đời sống số 9 giờ trước

H'Hen Niê chi bộn tiền để dưỡng sức ở phòng sau sinh sang xịn như khách sạn 5 sao

Hoa hậu H'Hen Niê và ông xã Tuấn Khôi đã chi khoản tiền khá lớn để đón con đầu lòng chào đời.
Chuyện làng sao 9 giờ trước

Hương Giang chính thức là đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025

Thông tin Hương Giang là đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025 đã gây sốt.
Chuyện làng sao 9 giờ, 1 phút trước

Không còn đi hát nhiều, Ưng Hoàng Phúc vẫn kiếm tiền khủng từ đâu?

Ưng Hoàng Phúc là chủ của một công ty truyền thông và trung tâm chăm sóc sức khỏe cột sống.
Chuyện làng sao 9 giờ, 2 phút trước

Bố Đức Phúc cảm ơn 2 nhân vật này sau khi con trai đăng quang quốc tế

Sau chiến thắng lịch sử của Đức Phúc tại Intervision 2025, bố của nam ca sĩ đã viết tâm thư tri ân Mỹ Tâm và...
Chuyện làng sao 9 giờ, 2 phút trước

Bắc Ninh định hướng một vùng đất 43 km² ven sông Cầu thành trung tâm công nghiệp, dịch vụ mới

Khu vực này tại Bắc Ninh định hướng phát triển đô thị thông minh, hiện đại hậu sáp nhập.
Tin trong ngày 10 giờ, 46 phút trước

Tin vui về lương cho toàn bộ giáo viên Tiểu học trên cả nước, cụ thể là?

Bộ GD&ĐT đang lấy ý kiến góp ý cho dự thảo Thông tư quy định mã số, bổ nhiệm và xếp lương đối với nhà...
Kiến thức 10 giờ, 46 phút trước