Danh mục

Thực hư thông tin dầu hào là 'sát thủ' gây ung thư? Lời khuyên của bác sĩ: Cố gắng tránh chạm vào những loại gia vị này càng nhiều càng tốt

Thứ năm, 04/04/2024 13:29

Dầu hào là một gia vị phổ biến trong nhà bếp, được nhiều người sử dụng để tăng độ “mỡ màng”, tươi ngon cho món ăn. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng dầu hào không tốt cho sức khỏe thậm chí gây ung thư. Vậy điều này có cơ sở khoa học nào không?.

Tin đồn ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư có đúng không?

Có tin đồn rằng ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư? Điều này là do dầu hào có chứa một thành phần đặc biệt - bột ngọt, hàm lượng natri glutamat càng cao thì dầu hào khi cho vào món ăn càng ngon.

Nhiều người cho rằng sau khi đun nóng ở nhiệt độ cao 120°C, dầu hào sẽ tạo ra natri pyroglutamate gây ung thư.

Trên thực tế, ngay từ nhiều năm trước, Ủy ban Quốc tế về Phụ gia Thực phẩm đã tiến hành một nghiên cứu liên quan trong 20 năm, xác nhận rằng natri glutamate không ung thư. Trái với khả năng gây ung thư, glutamate natri sau khi vào cơ thể con người sẽ bị phân hủy thành các axit amin thiết yếu, có thể bổ sung các nguyên tố vi lượng cho cơ thể .

Do đó, dầu hào không phải là sát thủ gây ung thư, ngược lại, ăn dầu hào vừa phải có lợi để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Ví dụ, người thiếu kẽm có thể bổ sung lượng kẽm cần thiết bằng cách ăn dầu hào điều độ, dầu hào giàu taurine có thể ức chế kết tập tiểu cầu, bảo vệ tế bào cơ tim, giúp hạ lipid máu.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Dầu hào được làm như thế nào?

Dầu hào là một loại gia vị được làm bằng cách lọc và cô đặc nước của hàu khô, sau đó thêm đường, muối hoặc các nguyên liệu thô khác, vì giàu khoáng chất, nguyên tố vi lượng và hơn 18 loại axit amin nên được gọi là "vua dinh dưỡng".

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Theo Giám đốc Khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Ung thư Tứ Xuyên, dầu hào sau khi mở nắp rất dễ bị oxy hóa và phân hủy ở nhiệt độ phòng, trở thành môi trường nuôi cấy cho các vi sinh vật trong môi trường. Khi đó, dầu hào cũng có thể sản sinh ra nhiều loại độc tố, đặc biệt độc tố cấp độ 1 là chất aflatoxin gây ung thư. Khi được bảo quản tốt, kể cả bạn có đun nóng dầu hào cũng không thể gây ung thư được.

Tiếp theo, chúng ta cùng xem những loại gia vị mà những người có thể chất và bệnh tật khác nhau không nên ăn nhé!

Ads

1. Bà bầu

Bà bầu nên ăn ít thực phẩm chứa muối như muối, nước tương,…vì ăn quá nhiều muối có thể gây tăng huyết áp thai kỳ ở bà bầu và làm nặng thêm tình trạng phù nề khi mang thai. Vì vậy, đối với phụ nữ mang thai, lượng muối tiêu thụ hàng ngày nên được kiểm soát trong vòng 6 gam. Nếu sử dụng nước tương thì nên giảm lượng muối tiêu thụ tương ứng.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Bà bầu cũng nên chú ý ăn ít bột ngọt. Ăn quá nhiều bột ngọt sẽ tiêu tốn một lượng lớn kẽm và ảnh hưởng đến sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi nên mẹ nên ăn ít lại. Bà bầu cũng nên hạn chế ăn các đồ gia vị có tính nóng như hạt tiêu, thì là, ngũ vị hương… vì những loại gia vị này dễ gây táo bón. Sau khi bị táo bón, người bệnh sẽ phải gắng sức đi đại tiện, làm tăng áp lực ổ bụng, có thể dẫn đến vỡ ối sớm, sinh non.

2. Người bị bệnh gút

Người bị bệnh gút nên hạn chế ăn những thứ có chứa purine, vì purine sau quá trình oxy hóa sẽ tạo ra axit uric, sẽ làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh gút và gây tổn thương thận.

Dầu hào tuy không gây ung thư nhưng lại được làm từ hàu hay những thực phẩm có hàm lượng purine cao. Ăn quá nhiều sẽ làm tăng chỉ số axit uric trong cơ thể và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ngoài ra, hàm lượng chất phụ gia và muối trong bột đậu tương đối cao, tiêu thụ thường xuyên sẽ khiến nồng độ axit uric của chúng ta ở mức cao.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Rượu nấu ăn chứa một lượng lớn cồn, hàm lượng purine trong rượu cũng cao. Uống quá nhiều rượu nấu ăn sẽ ức chế quá trình đào thải axit uric, từ đó làm tăng hàm lượng axit uric trong cơ thể.

3. Nếu không muốn bị nhồi máu não thì nên ăn ít những thứ này lại

Dầu ăn rất cần thiết cho việc nấu ăn. Một số người sẽ cho rau và thịt qua dầu trước khi chiên vì cho rằng điều này giúp cho kết cấu giòn hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dầu ăn sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải huyết áp cao, đồng thời còn có thể khiến máu nhớt và tăng nguy cơ nhồi máu não.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Trong số các loại gia vị dùng trong nấu ăn thì muối là lựa chọn hàng đầu. Chỉ khi thêm muối thì món ăn mới có vị ngon. Nhưng trên thực tế, ngoài muối, nhiều loại gia vị cũng chứa muối, chẳng hạn như nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào,... Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng huyết áp, giảm tính đàn hồi của mạch máu và tăng nguy cơ nhồi máu não.

Đường cũng là một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều đường sẽ chuyển hóa thành mỡ và tích tụ trong cơ thể, không chỉ khiến người ta béo phì mà còn gây ra lượng đường trong máu cao. Khi có nhiều chất béo trong mạch máu, máu cũng sẽ trở nên đặc hơn, đẩy nhanh tình trạng tắc nghẽn mạch máu và làm tăng nguy cơ nhồi máu não. Vì vậy, bạn phải kiểm soát lượng đường sử dụng trong cuộc sống.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-hu-thong-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-hu-thong-tin-dau-hao-la-sat-thu-gay-ung-thu-loi-khuyen-cua-bac-si-co-gang-tranh-cham-vao-nhung-loai-gia-vi-nay-cang-nhieu-cang-tot-vz90924.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 16 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 45 phút trước

Loại cây cổ xưa tại Việt Nam: Vừa là dược liệu, vừa là thực phẩm, toàn thân là ‘vàng’, càng hái càng ra tiền

Đây là cây dược liệu quý giá từ ngàn xưa, vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa mang lại thu nhập cao.
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 15 phút trước

Virus corona (Covid-19) hoành hành suốt ba năm trước đó đã biến mất, nhưng nó để lại 4 hiện tượng kỳ lạ. Liệu nó tốt hay xấu?

Sau ba năm hoành hành khắp thế giới, liệu đại dịch COVID-19 có thực sự lặng lẽ biến mất?
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 50 phút trước

Loại rau được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới', hoá ra là rau quen thuộc, bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo

Đây là một trong những loại rau lá xanh cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 6 giờ trước

Ngủ trưa thường xuyên có tốt hơn là không bao giờ ngủ trưa không? Thời gian ngủ trưa lý tưởng là bao lâu?

Không chỉ giấc ngủ ban đêm mới quyết định sức khỏe, mà một giấc ngủ trưa ngắn và chất lượng cũng mang lại nhiều lợi...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 13 giờ trước

Nhiều bác sĩ cảnh báo ngừng ăn món này, có thể 'tàn phá' đường ruột, hãy báo cho bố mẹ dẹp ngay khỏi bàn ăn

Theo các bác sĩ, có những món ăn tưởng chừng vô hại mà chúng ta vẫn thường dùng trong các bữa cơm lại có thể...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 4 giờ, 12 phút trước

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 4 giờ, 12 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 4 giờ, 16 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 5 giờ, 31 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 5 giờ, 46 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 5 giờ, 1 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 5 giờ, 16 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 6 giờ, 31 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 6 giờ trước

Bài văn viết về bố vỏn vẹn chỉ 4 câu nhưng đạt điểm 9, lời phê của thầy giáo khiến ai nấy đều xúc động

Chỉ vỏn vẹn có 4 câu nhưng bài văn được chấm 9 điểm. Không những vậy, thầy giáo còn để lại lời phê: 'Không biết...
Kiến thức 6 giờ, 6 phút trước