Danh mục

Thực hư thông tin dầu hào là 'sát thủ' gây ung thư? Lời khuyên của bác sĩ: Cố gắng tránh chạm vào những loại gia vị này càng nhiều càng tốt

Thứ năm, 04/04/2024 13:29

Dầu hào là một gia vị phổ biến trong nhà bếp, được nhiều người sử dụng để tăng độ “mỡ màng”, tươi ngon cho món ăn. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng dầu hào không tốt cho sức khỏe thậm chí gây ung thư. Vậy điều này có cơ sở khoa học nào không?.

Tin đồn ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư có đúng không?

Có tin đồn rằng ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư? Điều này là do dầu hào có chứa một thành phần đặc biệt - bột ngọt, hàm lượng natri glutamat càng cao thì dầu hào khi cho vào món ăn càng ngon.

Nhiều người cho rằng sau khi đun nóng ở nhiệt độ cao 120°C, dầu hào sẽ tạo ra natri pyroglutamate gây ung thư.

Trên thực tế, ngay từ nhiều năm trước, Ủy ban Quốc tế về Phụ gia Thực phẩm đã tiến hành một nghiên cứu liên quan trong 20 năm, xác nhận rằng natri glutamate không ung thư. Trái với khả năng gây ung thư, glutamate natri sau khi vào cơ thể con người sẽ bị phân hủy thành các axit amin thiết yếu, có thể bổ sung các nguyên tố vi lượng cho cơ thể .

Do đó, dầu hào không phải là sát thủ gây ung thư, ngược lại, ăn dầu hào vừa phải có lợi để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Ví dụ, người thiếu kẽm có thể bổ sung lượng kẽm cần thiết bằng cách ăn dầu hào điều độ, dầu hào giàu taurine có thể ức chế kết tập tiểu cầu, bảo vệ tế bào cơ tim, giúp hạ lipid máu.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Dầu hào được làm như thế nào?

Dầu hào là một loại gia vị được làm bằng cách lọc và cô đặc nước của hàu khô, sau đó thêm đường, muối hoặc các nguyên liệu thô khác, vì giàu khoáng chất, nguyên tố vi lượng và hơn 18 loại axit amin nên được gọi là "vua dinh dưỡng".

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Theo Giám đốc Khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Ung thư Tứ Xuyên, dầu hào sau khi mở nắp rất dễ bị oxy hóa và phân hủy ở nhiệt độ phòng, trở thành môi trường nuôi cấy cho các vi sinh vật trong môi trường. Khi đó, dầu hào cũng có thể sản sinh ra nhiều loại độc tố, đặc biệt độc tố cấp độ 1 là chất aflatoxin gây ung thư. Khi được bảo quản tốt, kể cả bạn có đun nóng dầu hào cũng không thể gây ung thư được.

Tiếp theo, chúng ta cùng xem những loại gia vị mà những người có thể chất và bệnh tật khác nhau không nên ăn nhé!

1. Bà bầu

Bà bầu nên ăn ít thực phẩm chứa muối như muối, nước tương,…vì ăn quá nhiều muối có thể gây tăng huyết áp thai kỳ ở bà bầu và làm nặng thêm tình trạng phù nề khi mang thai. Vì vậy, đối với phụ nữ mang thai, lượng muối tiêu thụ hàng ngày nên được kiểm soát trong vòng 6 gam. Nếu sử dụng nước tương thì nên giảm lượng muối tiêu thụ tương ứng.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Bà bầu cũng nên chú ý ăn ít bột ngọt. Ăn quá nhiều bột ngọt sẽ tiêu tốn một lượng lớn kẽm và ảnh hưởng đến sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi nên mẹ nên ăn ít lại. Bà bầu cũng nên hạn chế ăn các đồ gia vị có tính nóng như hạt tiêu, thì là, ngũ vị hương… vì những loại gia vị này dễ gây táo bón. Sau khi bị táo bón, người bệnh sẽ phải gắng sức đi đại tiện, làm tăng áp lực ổ bụng, có thể dẫn đến vỡ ối sớm, sinh non.

2. Người bị bệnh gút

Người bị bệnh gút nên hạn chế ăn những thứ có chứa purine, vì purine sau quá trình oxy hóa sẽ tạo ra axit uric, sẽ làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh gút và gây tổn thương thận.

Dầu hào tuy không gây ung thư nhưng lại được làm từ hàu hay những thực phẩm có hàm lượng purine cao. Ăn quá nhiều sẽ làm tăng chỉ số axit uric trong cơ thể và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ngoài ra, hàm lượng chất phụ gia và muối trong bột đậu tương đối cao, tiêu thụ thường xuyên sẽ khiến nồng độ axit uric của chúng ta ở mức cao.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Rượu nấu ăn chứa một lượng lớn cồn, hàm lượng purine trong rượu cũng cao. Uống quá nhiều rượu nấu ăn sẽ ức chế quá trình đào thải axit uric, từ đó làm tăng hàm lượng axit uric trong cơ thể.

3. Nếu không muốn bị nhồi máu não thì nên ăn ít những thứ này lại

Dầu ăn rất cần thiết cho việc nấu ăn. Một số người sẽ cho rau và thịt qua dầu trước khi chiên vì cho rằng điều này giúp cho kết cấu giòn hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dầu ăn sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải huyết áp cao, đồng thời còn có thể khiến máu nhớt và tăng nguy cơ nhồi máu não.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Trong số các loại gia vị dùng trong nấu ăn thì muối là lựa chọn hàng đầu. Chỉ khi thêm muối thì món ăn mới có vị ngon. Nhưng trên thực tế, ngoài muối, nhiều loại gia vị cũng chứa muối, chẳng hạn như nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào,... Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng huyết áp, giảm tính đàn hồi của mạch máu và tăng nguy cơ nhồi máu não.

Đường cũng là một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều đường sẽ chuyển hóa thành mỡ và tích tụ trong cơ thể, không chỉ khiến người ta béo phì mà còn gây ra lượng đường trong máu cao. Khi có nhiều chất béo trong mạch máu, máu cũng sẽ trở nên đặc hơn, đẩy nhanh tình trạng tắc nghẽn mạch máu và làm tăng nguy cơ nhồi máu não. Vì vậy, bạn phải kiểm soát lượng đường sử dụng trong cuộc sống.

dầu hào, dầu hào gây ung thư, gia vị,

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-hu-thong-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-hu-thong-tin-dau-hao-la-sat-thu-gay-ung-thu-loi-khuyen-cua-bac-si-co-gang-tranh-cham-vao-nhung-loai-gia-vi-nay-cang-nhieu-cang-tot-vz90924.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Người già sống một mình nhất định phải đặt 3 thứ này bên giường! Bác sĩ cấp cứu: có thể cứu sống người vào những thời điểm quan trọng

Trong bối cảnh xã hội phát triển nhanh chóng, số lượng người cao tuổi sống một mình ngày càng gia tăng. Vì lý do công...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 2 phút trước

Việt Nam có một loại cây chảy ra 'vàng lỏng', đắt đỏ bậc nhất thế giới: Có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là các quý ông

Đây là một vị thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 44 phút trước

Tại sao nam giới cần “xuất binh” 3 đến 5 ngày một lần? Bạn có hiểu lợi ích không?

Nam giới chỉ cần xuất tinh 1-2 lần/tuần, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cơ thể.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 11 giờ trước

Cha mẹ làm 3 nghề này có nhiều khả năng nuôi dạy những đứa con 'siêu tài năng'. Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường thấy một hiện tượng: Đó là nghề nghiệp của cha mẹ, sẽ dẫn đến “di truyền liên...
Chăm con 2 ngày, 16 giờ trước

Loại thực vật được ví như ‘siêu thực phẩm’ bán đầy chợ Việt, bổ không kém bào ngư, tổ yến

Loại thực phẩm này có thể chế biến thành món ngon như nấm đùi gà xào, nướng mỡ hành, kho tiêu, tẩm bột chiên giòn,......
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 8 giờ trước

Ngon miệng nhưng đầy nguy hiểm: 5 nhóm người tuyệt đối không nên ăn mận kẻo rước họa vào thân!

Mận là loại quả phổ biến vào mùa hè, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất như vitamin C, A, chất xơ và...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ năm 2025, mức phạt mới với lỗi xe máy thiếu gương chiếu hậu tăng gấp 3 lần năm trước?

Trường hợp xe máy không có gương chiếu hậu dù không bị trừ điểm trên giấy phép lái xe nhưng sẽ bị xử phạt hành...
Kiến thức 2 phút trước

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 18 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 33 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 47 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 2 giờ, 33 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 2 giờ, 2 phút trước

MYLINA chính thức ra mắt ca khúc ‘Tóc em ướt rồi’ nhằm tôn vinh vẻ đẹp của người phụ nữ Việt Nam.

TP.HCM, ngày 6 tháng 5 năm 2025 – MYLINA – nữ nghệ sĩ trẻ cá tính và sâu sắc của làng nhạc Việt – vừa...
Chuyện làng sao 2 giờ, 8 phút trước

6 trường đại học có ngành Sư phạm chất lượng nhất tại Hà Nội, điểm chuẩn gần tuyệt đối, cơ hội việc làm cao khi tốt nghiệp

Tại Hà Nội, có rất nhiều trường đại học hàng đầu, đào tạo Sư phạm chất lượng cao, các sĩ tử thoải mái lựa chọn....
Kiến thức 2 giờ, 24 phút trước