Thủ phạm gây ra tình trạng cholesterol cao đã được xác định: nó cao gấp 10 lần lòng đỏ trứng! Các bác sĩ cho biết nhiều người ăn chúng mỗi ngày

Nó không chỉ độc hại hơn lòng đỏ trứng mà còn ẩn núp trong bữa ăn hàng ngày của bạn, âm thầm làm tăng lipid máu và thậm chí gây ra các vấn đề nghiêm trọng như đột quỵ và đau tim.

Các bác sĩ đã thốt lên: Đó là chất béo chuyển hóa! Ăn quá nhiều chất béo này sẽ khiến mạch máu của bạn cứng hơn cả bánh mì chiên!

Chất béo chuyển hóa rất thích ngụy trang, thường ẩn náu trong bánh rán, bánh kem, bơ thực vật, bột mỡ thực vật, gà rán và khoai tây chiên. Đặc biệt là những món ăn nhanh "giòn tan trong miệng, thơm ngon" trong siêu thị, vàng ươm hấp dẫn bên ngoài, nhưng ẩn chứa những "mìn bom" sức khỏe bên trong.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cứ tăng 2% lượng chất béo chuyển hóa thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng 23%. Đây không phải là lời phóng đại; đây là dữ liệu đáng tin cậy.

Bạn nghĩ đây chỉ là "vấn đề của người thừa cân"? Sai rồi! Tác hại của chất béo chuyển hóa không phân biệt cân nặng hay tuổi tác; chúng thậm chí còn ảnh hưởng đến cả thanh thiếu niên. Một cuộc khảo sát trong nước cho thấy "bánh mì mini vị sữa" mà một số học sinh trung học cơ sở thường ăn vào bữa sáng chứa chất béo chuyển hóa vượt xa ngưỡng an toàn. Tiêu thụ lâu dài có thể dẫn đến kháng insulin, gan nhiễm mỡ, và thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ. Bạn có thể đang ăn vặt, nhưng bạn đang gây ra vấn đề thực sự bằng cách làm tắc nghẽn mạch máu.

Một số người nói, "Tôi chỉ cần xem danh sách thành phần thôi, phải không?" Vấn đề là chất béo chuyển hóa thường lách luật, đôi khi xuất hiện dưới tên như "kem thực vật" hoặc "dầu thực vật hydro hóa", khiến việc tránh chúng trở nên khó khăn.

Tiêu chuẩn quốc gia quy định rằng nếu hàm lượng chất béo chuyển hóa dưới 0,3 gram trên 100 gram, sản phẩm có thể được dán nhãn "0 chất béo chuyển hóa". Nghe có vẻ không vấn đề gì, nhưng thực tế, lượng nhỏ sẽ tích tụ lại. Nếu bạn ăn nó mỗi ngày, mạch máu của bạn có thể bị "tắc nghẽn" sau một năm.

Bạn vẫn đang phân vân có nên ăn lòng đỏ trứng hay không? Thực ra, một lòng đỏ trứng chỉ chứa 200 miligam cholesterol, và cơ thể có cơ chế điều hòa riêng. Nguyên nhân thực sự gây ra sự tăng đột biến lipid máu chính là những "chất béo vô hình". Ví dụ, một loại sốt sô cô la của một thương hiệu nào đó, mỗi thìa còn mạnh hơn cả lòng đỏ trứng luộc. Một bác sĩ từng nói đùa: "Bạn nghĩ mình đang nuông chiều dạ dày, nhưng thực ra lại đang làm hại tim mình".

Nhân tiện, tôi phải kể đến một phát hiện vừa buồn cười vừa đáng buồn: nhiều người đã cắt giảm dầu ăn và muối, thậm chí còn tránh cả da gà, vậy mà ngày nào họ cũng uống "bộ ba trà sữa" - pudding, bọt sữa và thạch dừa. Một cốc trà sữa là cả một "thùng" chất béo chuyển hóa cho cả gia đình. Kết quả là, kết quả xét nghiệm lipid máu của họ trong các lần khám sức khỏe giống hệt dự báo thời tiết: cảnh báo nhiệt độ cao, cảnh báo đỏ và cảnh báo nguy cơ đau tim.

Khía cạnh "độc hại" nhất của chất béo chuyển hóa là chúng có thể làm giảm cholesterol tốt và tăng cholesterol xấu, khiến máu giống như "súp mỡ lợn", và thành mạch máu như được sơn, dính và nhờn, cản trở lưu thông máu. Theo thời gian, tim trở nên giống như một cỗ máy cũ kỹ đã hoạt động dưới tải trọng nặng nề trong nhiều năm, và chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi nó bị hỏng.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ từ lâu đã liệt kê chất béo chuyển hóa là một thành phần "tuyệt đối không được khuyến khích sử dụng", và nhiều quốc gia đã ban hành luật cấm sử dụng chất béo chuyển hóa nhân tạo.

Vậy có nghĩa là chúng ta không bao giờ được ăn bánh ngọt hay bánh quy nữa không? Không hẳn vậy. Điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn mác và kiểm soát tần suất. Thỉnh thoảng ăn một miếng thì không sao; vấn đề nằm ở việc ăn nó mỗi ngày, trong mỗi bữa ăn. Cũng giống như uống rượu không phải là tội lỗi, nhưng uống vài chén mỗi ngày lại rất nguy hiểm. Bất cứ thứ gì quá mức đều trở thành vấn đề.

Như bác sĩ đã khéo léo tóm tắt: "Chất béo chuyển hóa không phải là 'chất độc', nhưng chúng là 'án tử hình nhẹ nhàng'". Chúng sẽ không hạ gục bạn ngay lập tức, mà dần dần hủy hoại sức khỏe của bạn. Điều đáng sợ nhất không phải là ăn chúng một lần, mà là ngày này qua ngày khác, cho đến khi cơ thể bạn phát ra tín hiệu cảnh báo.

Ăn uống là một thú vui trong cuộc sống; không ăn uống là một dấu hiệu của sự tôn trọng cơ thể. Lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng giống như mua bảo hiểm cho tương lai; chiều chuộng cơn thèm ăn cũng giống như trả tiền đặt cọc cho một giường bệnh. Đừng đổ lỗi cho lòng đỏ trứng; hãy tập trung vào "thủ phạm" thực sự gây ra cholesterol mới là cách sống thông minh.

Autran (Theo Thời Trang Vàng)