Danh mục

Thứ hạt được xem là 'Vua của các loại đậu' giúp bổ thận, bảo vệ tim mạch, khắp chợ Việt bán rẻ như cho

Thứ ba, 17/06/2025 10:39

Có rất nhiều loại “siêu thực phẩm”, nhưng một loại thường bị mọi người bỏ qua chính là đậu đen.

Đậu đen quá quen thuộc, nên hay bị xem nhẹ, tuy nhiên, nó được mệnh danh là “vua của các loại đậu”, với giá trị dinh dưỡng còn cao hơn cả đậu nành, là một thực phẩm dưỡng sinh mà cả bác sĩ lẫn chuyên gia dinh dưỡng đều sẵn sàng ăn mỗi ngày.

Đậu đen: Thực phẩm bổ thận hàng đầu trong y học cổ truyền

Đậu đen giàu protein, chất xơ, vitamin A, nhóm B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, sắt… Ngoài ra, nó còn chứa anthocyanin (chất chống oxy hóa), beta-carotene, axit folic và isoflavone (hợp chất thực vật trong đậu nành).

Đậu đen có thể bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết, thậm chí bảo vệ mắt. Theo y học cổ truyền phương Đông, đậu đen là thực phẩm bổ thận rất tốt, giúp dưỡng huyết, chống lão hóa. Nước đậu đen còn được khuyên dùng để giảm phù nề, lợi tiểu.

Đậu đen, tác dụng của đậu đen

Saponin trong đậu đen: Bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư

Đậu đen chứa nhiều saponin, một hợp chất có khả năng chịu nhiệt cao, với hàm lượng gấp 2-3 lần so với đậu nành. Saponin là phân tử vừa ưa nước vừa ưa dầu, giúp emulgate (hòa tan) chất béo và nước, tức là khiến những chất vốn không thể hòa tan vào nhau kết hợp được. Do đó, saponin không chỉ được dùng để sản xuất chất tẩy rửa thiên nhiên mà còn có khả năng:

- Giảm cholesterol.

- Ngăn ngừa oxy hóa chất béo.

- Duy trì độ đàn hồi của mạch máu.

Tất cả đều rất có lợi cho hệ tim mạch.

Không chỉ vậy, saponin còn có khả năng ức chế sự phân chia của tế bào ung thư đại tràng. Các nghiên cứu dịch tễ học còn cho thấy: phụ nữ trước mãn kinh càng ăn nhiều đậu nành, nguy cơ mắc ung thư đại tràng càng thấp.

3 cách ăn đậu đen “lười mà hiệu quả”

- Trà đậu đen: Rửa sạch đậu đen khô, rang trong chảo cho đến khi vỏ đậu hơi nứt ra, sau đó cho vào bình giữ nhiệt và đổ nước sôi vào hãm. Trà đậu đen rất thơm, có thể uống vào buổi tối, giúp giảm mỡ, tiêu phù nề, cải thiện sắc diện.

- Cơm đậu đen: Khi nấu cơm trắng, có thể cho thêm một nắm đậu đen đã ngâm mềm. Vì đậu đen khó chín, nên nên ngâm trước khi nấu để mềm nhanh hơn.

- Bột đậu đen hoặc sữa đậu đen: Có thể pha với yến mạch, sữa hoặc xay cùng trái cây thành sinh tố. Uống vào buổi sáng sẽ giúp ổn định đường huyết, bổ sung protein và tạo cảm giác no lâu.

Đậu đen rất dễ bị ẩm mốc, nên khi mua cần chú ý độ tươi mới. Trong quá trình bảo quản, cần tránh độ ẩm, bảo quản kín và dùng càng sớm càng tốt.

Tuy nhiên, có hai nhóm người không nên ăn đậu đen hằng ngày:

- Người mắc bệnh thận mạn tính.

- Người dễ chướng bụng, đầy hơi.

H.Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng: Nhiều người còn chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tháng 6 nhuận âm sẽ mang lại rất nhiều may mắn! Ba con giáp sẽ đổi vận và đón nhận những điều tốt

Bắt đầu từ tháng 6 nhuận âm lịch, 3 con giáp sẽ được ban phước lành, may mắn và cuộc sống sẽ được đổi mới....
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Sau 1/7 theo quy định mới: Có được xây nhà cấp 4 trên đất nông nghiệp không?

Đất nông nghiệp được quy định sử dụng cho mục đích sản xuất nông nghiệp, không phải để ở. Nhưng nếu có tình dựng nhà...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin vui: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và thêm điều kiện là chưa đủ...
Dòng sự kiện 1 ngày, 5 giờ trước

Hơn 1 triệu giáo viên được đón tin vui sau 5 tháng nữa, được hưởng phụ cấp đặc biệt

Khi thực hiện chế độ tiền lương mới, sẽ tiến hành sắp xếp lại các chế độ phụ cấp hiện hành. Thế nhưng, giáo viên...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Nghiên cứu Harvard chỉ ra: Trẻ thích làm 3 việc này thông minh hơn hẳn chúng bạn, cha mẹ đừng cố ngăn cản!

Ai làm cha mẹ cũng mong con mình trở nên xuất chúng, thông minh hơn bạn bè đồng trang lứa. Tuy nhiên, sự khác biệt...
Chăm con 4 giờ, 34 phút trước

'Ngôi sao phòng chống ung thư' không phải là bông cải xanh, mà là thứ này! Ăn một ít mỗi ngày để chống ung thư và tăng cường miễn dịch

Bông cải xanh luôn được ca ngợi là 'siêu thực phẩm' chống ung thư, nhưng ít ai biết rằng có một loại rau dân dã,...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 13 phút trước

Căn bệnh Tổng thống Mỹ Donald Trump mắc nguy hiểm ra sao?

Ngày 17/7, Thư ký báo chí Nhà Trắng Karoline Leavitt đã thông báo về tình hình sức khoẻ của Tổng thống Mỹ Donald Trump.
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 7 phút trước

'Ba Ít - Ba Nhiều', trí tuệ giáo dục con đáng học hỏi của các bậc cha mẹ có tầm nhìn lớn

Những bậc phụ huynh có tầm nhìn lớn thường rất am hiểu nghệ thuật nuôi dạy con. Nguyên tắc "Ba Ít - Ba Nhiều" giúp...
Chăm con 10 giờ, 52 phút trước

Loài cây chỉ có duy nhất 1 lá trong đời, quý hiếm bậc nhất thế giới: Ở Việt Nam cũng có

Loài cây quý hiếm này ưa bóng, đặc biệt là môi trường ẩm và thường mọc trong các hốc đá, dưới tán rừng kín thường...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 3 giờ trước

Bài tập mà bệnh đột quỵ 'rất sợ', chỉ 10 phút/ngày cũng đem lại hiệu quả bất ngờ

Ngoài bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ, tập luyện theo cách này mỗi ngày cũng có thể đem đến một loạt...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 17 tháng 7 là thứ Năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch?

Ngày 17 tháng 7, thứ Năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ,...
Đời sống số 29 phút trước

Từ sau 1/7/2025: Mua Bảo hiểm xe máy tự nguyện 10.000 đồng thay thế Bảo hiểm bắt buộc có bị CSGT phạt không?

Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều thông tin gây hiểu lầm về việc bảo hiểm xe máy tự nguyện có thể thay thế bảo...
Kiến thức 49 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thấy gì đầu tiên? Thấy khi nào bạn có thể vượt qua những thời điểm khó khăn và sống một cuộc sống tốt đẹp?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý trực giác rất thú vị. Nó giúp bạn khám phá cách bạn đối mặt với khó khăn,...
Đời sống số 49 phút trước

Loại gỗ được mệnh danh là 'khối vàng lộ thiên' trị giá hàng trăm tỷ đồng tại Việt Nam

Loại gỗ này được bán với giá thành đắt đỏ tại Việt Nam.
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

5 cách tư nhỏ trước tuổi nghỉ hưu sẽ giúp người già sống nhàn hạ, không lo phụ thuộc con cháu

Nghỉ hưu không phải là kết thúc của sự nghiệp. Một chiến lược sống mới cho người trăm tuổi: chuyển đổi giữa cuộc đời, khám...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước

Ngành học ‘khát’ 700.000 nhân sự: Sinh viên vừa tốt nghiệp ra trường đã được săn đón, lương 60 triệu đồng mỗi tháng

Các cuộc tấn công mạng tại Việt Nam đang gia tăng trong khi nhân lực ngành này còn thiếu hụt.
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Hà Nội dự kiến mức phạt mới cho xe xăng đi vào vùng cấm

TP. Hà Nội đang khẩn trương triển khai các chính sách thúc đẩy chuyển đổi sang phương tiện giao thông xanh, đồng thời tăng cường...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai, cụ thể thế nào?

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Dòng sự kiện 1 giờ, 15 phút trước

Việt Nam có một loại nấm được săn lùng khắp thế giới, ăn một lần nhớ cả đời, giá đắt hơn cả thịt bò Wagyu

Đây là một loại nấm quý hiếm và có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất sơ, các vitamin và các khoáng chất rất tốt cho...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Ðiểm chuẩn khối ngành Kinh tế năm 2025 dự kiến giảm 1 đến 2 điểm

Sau khi phân tích phổ điểm các môn và mặt bằng chung điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, các chuyên gia dự báo dự báo...
Tin trong ngày 2 giờ, 32 phút trước