Thịt vịt có phải là “chất tăng tốc” ung thư? Bác sĩ: Đây mới là 4 điều cần cho vào danh sách đen

Ung thư thường được coi là từ đồng nghĩa với căn bệnh nan y, sự tồn tại của nó khiến con người cảm nhận được sự mong manh của cuộc sống, mặc dù công nghệ y tế hiện đại đã rất tiên tiến và phát triển nhưng ung thư vẫn chưa thể chữa khỏi hoàn toàn.

Ung thư là do đột biến DNA trong tế bào cơ thể, nếu không được kiểm soát, tế bào ung thư sẽ tiếp tục nhân lên, di căn và xâm lấn trong cơ thể cho đến khi người bệnh tử vong.

Đối với người mắc bệnh ung thư, chế độ ăn uống là một vấn đề vô cùng quan trọng, nhiều người cho rằng một số loại thực phẩm sẽ đẩy nhanh quá trình phát triển của ung thư, trong khi những loại thực phẩm khác có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh ung thư.

Gần đây, có người đưa ra giả thuyết người bị ung thư không được ăn thịt vịt, thịt vịt là “tác nhân đẩy nhanh” bệnh ung thư. Tuyên bố này có đáng tin cậy không?

1. Đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Chất đạm

Thịt vịt rất giàu protein chất lượng cao, với khoảng 20 gam protein trên 100 gam thịt vịt. Protein cần thiết cho cơ thể phát triển, sửa chữa và duy trì sức khỏe mô.

Chất béo

Thịt vịt có nhiều chất béo nhưng phần lớn là các axit béo không bão hòa như axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và cung cấp năng lượng.

Vitamin B

Thịt vịt rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B6 và vitamin B12, những vitamin này có thể giúp cơ thể sản sinh năng lượng và duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh.

Khoáng sản

Thịt vịt rất giàu khoáng chất như sắt, kẽm và selen. Sắt là thành phần quan trọng của máu, kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và sự phát triển của tế bào, còn selen là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

2. Ăn thịt vịt thường xuyên có lợi ích gì cho sức khỏe?

- Duy trì sức khỏe tốt

Thịt vịt rất giàu protein chất lượng cao, giúp duy trì sức khỏe tốt, phục hồi mô và hỗ trợ phát triển cơ bắp.

- Cung cấp khoáng chất phong phú

Thịt vịt là nguồn cung cấp sắt, kẽm và selen dồi dào, sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, kẽm cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch và tăng trưởng tế bào, còn selen là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

- Cung cấp Vitamin B

Thịt vịt rất giàu vitamin B6 và vitamin B12, có vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng trong cơ thể và chức năng bình thường của hệ thần kinh.

- Duy trì sức khỏe tim mạch

Chất béo trong thịt vịt chủ yếu là các axit béo không bão hòa, chẳng hạn như axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Hấp thụ vừa phải các axit béo này có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

- Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Các chất dinh dưỡng trong thịt vịt hỗ trợ chức năng khỏe mạnh của hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

- Thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp

Hàm lượng protein và axit amin trong thịt vịt hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp.

3. Thịt vịt có phải là “chất tăng tốc” ung thư?

Một số người cho rằng thịt vịt rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác, tốt cho sức khỏe, trong khi một số khác lại lo ngại một số chất trong thịt vịt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư?

Trước hết chúng ta cần hiểu rõ về thành phần của thịt vịt, thịt vịt là loại thực phẩm giàu protein, ít béo, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, niacin, kali, phốt pho,…

Ngoài ra, thịt vịt còn chứa một số axit béo không bão hòa và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe con người, tuy nhiên một số nghiên cứu cho thấy một số chất trong thịt vịt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ví dụ, thịt vịt có hàm lượng cholesterol cao, tiêu thụ lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa một số chất gây ung thư như hydrocarbon thơm đa vòng và nitrit, có thể sinh ra trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thịt vịt vừa phải không làm tăng nguy cơ ung thư, các nghiên cứu này cho rằng thịt vịt vẫn là thực phẩm tốt cho sức khỏe miễn là được nấu chín đúng cách, tránh chế biến ở nhiệt độ cao và chiên rán quá mức.

Ngoài ra, ăn thịt vịt vừa phải cũng có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giúp duy trì sức khỏe tốt.

Tóm lại, hiện chưa có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy thịt vịt là “tác nhân đẩy nhanh” bệnh ung thư, ăn thịt vịt ở mức độ vừa phải vẫn an toàn nhưng cần chú ý đến cách chế biến và lượng ăn vào.

4. Bác sĩ: Nếu không muốn tình trạng của mình trở nên trầm trọng hơn, hãy đưa 4 điều này vào danh sách đen cần tránh ăn

- Thức ăn bị mốc

Đối với bệnh nhân ung thư, việc duy trì lối sống lành mạnh là điều vô cùng quan trọng, trong đó chế độ ăn uống là chủ yếu, thực phẩm ẩm mốc là điều tối kỵ trong chế độ ăn của bệnh nhân ung thư.

Thực phẩm bị mốc có thể chứa các chất có hại như aflatoxin, được chứng minh là thúc đẩy sự phát triển của bệnh ung thư, vì vậy bệnh nhân ung thư nên tránh ăn bất kỳ loại thực phẩm nào bị mốc.

Ngoài ra, thực phẩm bị mốc còn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác như gây khó chịu ở đường tiêu hóa, nôn mửa, tiêu chảy và các triệu chứng khác nên không chỉ bệnh nhân ung thư mà cả người bình thường cũng không nên ăn thực phẩm bị mốc.

- Sản phẩm thịt chế biến

Đối với các sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hộp, những thực phẩm này thường bổ sung thêm chất gây ung thư như nitrit và nitrat, gây nguy hiểm rất lớn cho sức khỏe con người.

Một số lượng lớn nghiên cứu đã xác nhận rằng việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, vì vậy bệnh nhân ung thư nên cố gắng tránh những thực phẩm này.

Nhưng điều này không có nghĩa là họ phải từ bỏ hoàn toàn thịt mà có thể chọn các loại thịt tươi, tự nhiên như thịt gà, cá, thịt bò nạc, những loại thịt này không chỉ giàu protein mà còn chứa các chất giúp duy trì sức khỏe tốt. sức khỏe.

- Thực phẩm cay

Thực phẩm cay là một trong những thực phẩm cấm kỵ đối với bệnh nhân ung thư vì chúng có đặc tính gây kích ứng, có thể kích hoạt tế bào ung thư và dẫn đến ung thư tái phát.

Các loại gia vị như gừng, tỏi, ớt là những thực phẩm cay đặc trưng, ​​có thể tăng thêm hương vị cho món ăn khi nấu nướng nhưng lại không phù hợp với người bệnh ung thư.

Những thức ăn cay này có thể gây kích ứng đường tiêu hóa của người bệnh, làm giảm khả năng miễn dịch của người bệnh, không có lợi cho việc kiểm soát bệnh tật.

- Cá muối kiểu trung quốc

Một số thực phẩm có thể chứa chất gây ung thư, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người bệnh, trong đó cá muối Trung Quốc là thực phẩm được nhiều người cho là có khả năng gây ung thư.

Trong quá trình sản xuất cá muối kiểu Trung Quốc thường trải qua các công đoạn như ngâm muối nhiều muối, phơi nắng để khử nước, trong các quá trình này, protein trong cá muối sẽ bị phân hủy và tạo ra một lượng lớn nitrit.

Nitrite được biết đến là chất gây ung thư, khi vào cơ thể con người sẽ phản ứng với axit dạ dày tạo thành nitrosamine, có khả năng gây ung thư cao, chất này có thể gây đột biến tế bào và gây ung thư.

5. Tế bào ung thư có thể được chữa khỏi bằng cách bổ sung?

Thuốc bổ thường dùng để chỉ các chất tự nhiên hoặc tổng hợp có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của con người, cải thiện thể lực, chống lão hóa,… Tế bào ung thư là những tế bào bất thường xuất hiện trong cơ thể con người và phát triển, lây lan không kiểm soát, cuối cùng dẫn đến tử vong.

Vậy dùng thực phẩm bổ sung có chữa được tế bào ung thư không? Trên thực tế, hiện chưa có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy thực phẩm bổ sung có thể chữa khỏi tế bào ung thư.

Mặc dù một số chất bổ sung có thể có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống khối u nhưng chúng không thể chữa khỏi hoàn toàn bệnh ung thư.

6. Xếp hạng thực phẩm chống ung thư

- Quả việt quất

Quả việt quất rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol, giúp chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.

- Bông cải xanh (súp lơ)

Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, folate và sulfide, nghiên cứu cho thấy có thể chống lại sự phát triển của một số bệnh ung thư.

- Tỏi

Tỏi chứa một lượng lớn sunfua, có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư.

- Cà chua

Cà chua rất giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh được cho là có khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư.

- Trà xanh

Trà xanh rất giàu polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư.

- Nấm

Ví dụ, nấm shiitake, nấm linh chi, Agaricus blazei, v.v. rất giàu nhiều loại polysacarit và nhiều loại hoạt chất sinh học, được coi là có tác dụng chống khối u và điều hòa miễn dịch.

7. Đọc thêm: Ung thư có chữa được không?

Ung thư không phải là bệnh nan y, trong y học hiện đại, nhiều bệnh nhân ung thư có thể sống sót lâu dài hoặc thậm chí khỏi bệnh hoàn toàn nếu được điều trị và chăm sóc hợp lý.

Điều này phụ thuộc chủ yếu vào các yếu tố như loại ung thư, mức độ nghiêm trọng của tình trạng, lựa chọn phương pháp điều trị và tình trạng thể chất của bệnh nhân.

Đối với một số bệnh ung thư ở giai đoạn đầu, chẳng hạn như ung thư da, ung thư vú, v.v., tỷ lệ chữa khỏi cao hơn có thể đạt được thông qua phẫu thuật, xạ trị và các phương pháp khác.

Đối với một số bệnh ung thư ở giai đoạn giữa và cuối, chẳng hạn như ung thư phổi và ung thư gan, mặc dù chúng tương đối khó chữa nhưng cũng có thể đạt được hiệu quả điều trị tốt hơn thông qua điều trị toàn diện.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)