Danh mục

Tại sao khi luộc bắp cải nên cho gừng? Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe

Thứ hai, 30/10/2023 11:21

Bắp cải là loại rau quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt, khi luộc bắp cải, nhiều người thường cho thêm gừng, lý do vì sao?

Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe

Bắp cải là loại rau quen thuộc trong mâm cơm mùa thu đông của các gia đình. Đây là loại rau không đắt, dễ chế biến nên rất được các chị em ưa chuộng.

Ở nước ta, bắp cải được trồng trong vụ đông xuân ở các tỉnh phía Bắc, miền Trung, Tây Nguyên. Đây là loại rau nguồn gốc ôn đới, nhiệt độ cần thiết để phân hóa mầm hoa là 1-10 độ C trong khoảng 15-30 ngày.

Ngay từ thời La Mã cổ đại, người ta biết đến tác dụng dinh dưỡng và chữa bệnh của bắp cải. Thời xưa ở châu Âu, loại rau này được dùng làm thuốc chữa bệnh và được gọi là “thuốc của người nghèo”.

Trong 100g bắp cải chứa 0,8g lipid; chất xơ 1,7g; dẫn xuất phi protein 4,9g; khoáng toàn phần 2,4g.

Về dinh dưỡng, 100g cải bắp cung cấp cho cơ thể 50 calo, nhiều muối khoáng nhất là canxi, phốt pho, kali, sắt.

Lượng vitamin C trong bắp cải xếp sau cà chua nhưng nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, gấp 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Trong loại rau này, vitamin C kết hợp sẵn với vitamin P thành phức hợp PC.

bắp cải, lợi ích của bắp cải, luộc bắp cải

Bắp cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thường xuyên ăn bắp cải, cơ thể bạn sẽ nhận được những lợi ích dưới đây:

Ăn bắp cải tốt cho mắt

Bắp cải là nguồn giàu rau quả chứa beta-carotene. Hầu hết mọi người, đặc biệt là những người có tuổi, thường xuyên ăn bắp cải cho họ khả năng ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng và có thể cải thiện sức khỏe mắt cũng như ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Chất beta carotene theo một số nghiên cứu có thể giảm ung thư tuyến tiền liệt.

Chống viêm

Bắp cải có chất chống viêm và là nguồn chính glutamine. Glutamine là chất chống viêm mạnh, vì vậy, ăn bắp cải có thể làm giảm tác dụng của các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp, sốt và các rối loạn về da.

Sức khỏe xương cốt

Bắp cải chứa các khoáng chất như canxi, magiê và kali. Khoáng chất này được biết đến với khả năng duy trì sức khỏe của xương.

Đối phó với bệnh nhức đầu

Sử dụng lá bắp cải như miếng gạc ấm có thể giúp giảm đau đầu. Hơn nữa, nghiền lá bắp cải và đặt nó trên trán cũng có thể giảm đau đầu. Đối với bệnh đau đầu mạn, uống nước ép bắp cải (25-50ml) có thể giúp xóa bỏ những cơn đau đầu.

Ăn bắp cải giúp nhuận tràng

Lợi ích của bắp cải còn giống như việc ăn các loại rau khác, bắp cải cũng là loại rau giúp việc đại tiện dễ dàng do có nhiều hàm lượng chất xơ trong rau.

Ăn bắp cải để phòng chống ung thư

Theo bài viết của BS Nguyễn Thục Anh trên Báo Sức khoẻ & Đời sống, một nghiên cứu ở Mỹ gây bệnh ung thư cho động vật thí nghiệm rồi cho ăn bắp cải. Sau một thời gian cho kết quả giảm 90% ung thư so với lô không ăn bắp cải.

Theo GS. Wattemberg (Viện Đại học Minesota), cơ chế chống ung thư (còn tiềm ẩn, chưa phát bệnh) của bắp cải là: Ức chế các chất sinh ung thư trong cơ thể người bệnh; Trung hòa chất sinh ung thư ngoại lai để tống ra khỏi cơ thể; Bảo vệ màng tế bào chống lại sự phân hóa vô tổ chức của tế bào ung thư, hạn chế sự phát triển của ung thư.

Tại sao khi luộc bắp cải nên cần cho thêm gừng?

Bắp cải thuộc dạng thực phẩm hàn dễ gây lạnh bụng với những người thể hàn yếu bụng, tiêu hóa kém, hay đau bụng tiêu chảy. Chính vì thế nên kinh nghiệm của người xưa là dùng gừng cho vào bắp cải khi xào, luộc, muối chua để gúp cân bằng lại tính hàn giảm nguy cơ bị đau bụng do lạnh. Bởi vậy khi ăn bắp cải bạn nên lưu ý cách làm này nhằm giúp tăng cường công dụng, hạn chế tác dụng phụ. Gừng là gia vị tăng tính ấm và giúp cân bằng lại tính hàn của nhiều thực phẩm như trứng vịt lộn, hải sản, bắp cải… Khi chế biến bắp cải cũng không nên đun nhiệt quá lâu sẽ làm mất dinh dưỡng của bắp cải.

bắp cải, lợi ích của bắp cải, luộc bắp cải

Khi chế biến bắp cải nên thêm gừng.

Lưu ý khi chọn bắp cải tránh ngộ độc

Bắp cải là một trong những loại rau có nguy cơ ngộ độc vì nhiễm hóa chất. Đó là vì bắp cải là rau dễ bị sâu bệnh nhân cần hăm bón và thường bị phun thuốc bảo vệ thực vật. Trong quá trình cuốn tàu lá thì dư lượng bị cuốn vào bên trong nên khó bị phân hủy bởi thời tiết hơn các rau khác. Do đó khi dùng bắp cải bạn nên tách từng tàu lá ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bạn có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước baking soda, nước kiềm để giúp làm sạch hơn trước khi ăn.

bắp cải, lợi ích của bắp cải, luộc bắp cải

Không ăn những cây bắp cải có dấu hiệu hỏng, có mùi lạ, bắp cải để lâu. Khi mua nếu thấy bắp cải có những lấm chấm li ti trên lá thì không nên lấy vì có thể chúng đã bị nhiễm thuốc bảo vệ lâu. Bỏ bắp cải ra thấy đen bên trong lõi mà bên ngoài còn tươi cũng không nên ăn nữa.

Những người bị suy giáp cũng nên hạn chế ăn bắp cải vì chúng có thể làm cho tình trạng bệnh nặng thêm nếu bạn ăn nhiều một lúc.

Những người bị đau dạ dày, người đang bị tiêu chảy, tiêu hóa kém cũng không nên ăn loại rau này. Phụ nữ cho con bú nên ăn lượng vừa phải để tránh trẻ bị đau bụng.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-khi-lu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-khi-luoc-bap-cai-nen-cho-gung-tac-dung-cua-bap-cai-doi-voi-suc-khoe-vz77774.html

Tin được quan tâm

Một cán bộ nghỉ việc do tinh giản được hỗ trợ cao nhất gần 2,7 tỷ đồng: Là ai và ở đâu?

TP.HCM đang thực hiện kế hoạch tinh giản bộ máy hành chính theo Nghị quyết 18 của Bộ Chính trị, với khoảng 100.000 cán bộ,...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tỉnh thu ngân sách thấp nhất Việt Nam, lịch sử 125 năm

Vùng đất này sở hữu nhiều tài nguyên thiên nhiên phong phú và tiềm năng phát triển du lịch, đặc biệt là hồ Ba Bể...
Kiến thức 4 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt 4 - 6 triệu đồng đúng không?

Theo luật mới, sẽ tiến hành xử phạt bằng tiền từ 4 - 6 triệu đồng đối với ô tô, đồng thời tước giấy phép...
Kiến thức 4 ngày, 14 giờ trước

Ngày mai là mùng 1 tháng 2 âm lịch Ất Tỵ 2025 thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất?

Ngày 1/2 âm lịch Ất Tỵ 2025 nằm trong giai đoạn cuối của tiết Vũ Thủy, đánh dấu sự chuyển giao rõ rệt của đất...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất vào thứ năm, ngày 27 tháng 2 năm 2025 (tức ngày 30 tháng Giêng âm lịch)

Các bạn thân mến, đầu xuân năm Tỵ này, chúng ta hãy cùng xem qua bảng xếp hạng con giáp may mắn ngày 27 tháng...
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch vào thứ sáu, ngày 28 tháng 2 năm 2025

Vào ngày đặc biệt này, 28 tháng 2 năm 2025, tức ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch, chắc hẳn bạn và tôi đều tò...
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Hầu hết những người già có thể sống đến 80 tuổi đều không làm 4 điều này khi họ 60 tuổi

Thực hiện lối sống lành mạnh khi ở tuổi 60, bạn sẽ có cơ hội sống thảnh thơi đến 80, thậm chí lâu hơn.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Mẹ bầu bị ốm nghén nhiều sinh ra con sẽ có chỉ số IQ vượt trội, có đúng không?

Có ý kiến cho rằng trẻ sinh ra có mẹ bị ốm nghén và không bị ốm nghén có sự khác biệt gì về IQ....
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 7 giờ trước

Y Bình: Từ người sáng tạo nội dung Tiktok được yêu mến đến cô chủ thương hiệu mỹ phẩm, làm đẹp chất lượng

Là người làm sáng tạo nội dung trên các nền tảng xã hội như: Facebook, Tiktok, Youtube… Được hàng trăm ngàn người yêu mến, Y...
Khỏe đẹp 1 ngày, 10 giờ trước

Ở Việt Nam có loại cá giàu Omega ngang ngửa cá hồi, nhưng giá rẻ bằng 1/4, ngoài chợ bán đầy không ăn quá phí

Nhắc đến thực phẩm giàu Omega 3, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại Việt Nam có...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 13 giờ trước

Loại quả có mùi khó ngửi, rất ít người ăn được, nhưng lại rất tốt cho phụ nữ mắc bệnh 'khó nói'

Sầu riêng, loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng với mùi hương nồng nàn đặc trưng, thường gây tranh cãi về độ hấp dẫn. Tuy...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 6 giờ trước

111 tuổi! Người đàn ông sống lâu nhất thế giới! Bí quyết trường thọ chính là hai từ mà nhiều người không thể làm được

John Alfred Tinniswood, người đàn ông cao tuổi nhất thế giới, đã qua đời khi sắp bước sang tuổi 112 sau hơn một thế kỷ...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

Miễn học phí từ mầm non đến hết THPT công lập: Bao nhiêu học sinh được hưởng chính sách?

Theo quyết định từ Bộ Chính trị, học sinh từ mầm non đến hết trung học phổ thông công lập trên toàn quốc được miễn...
Dòng sự kiện 2 phút trước

Cuộc sống của vợ con Huy Khánh ở trời Tây gây chú ý

Cuộc sống của vợ Huy Khánh và con gái tại trời Tây khiến nhiều người phải chú ý.
Chuyện làng sao 8 phút trước

Tử vi ngày 2/3/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi vận trình khởi sắc, Thân làm gì cũng phải cẩn thận

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 2/3/2025.
Đời sống số 10 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 2/3, tức ngày 3 tháng 2 âm lịch?

Để theo kịp thời đại có nghĩa là phải tuân theo các quy luật tự nhiên và xã hội. Ngày 2 tháng 3, Chủ Nhật,...
Đời sống số 3 giờ, 30 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ chiếc cốc nào là tao nhã nhất? Kiểm tra xem tầm nhìn của bạn cao đến mức nào?

Sự lựa chọn của bạn có thể phản ánh cách bạn nhìn nhận các giá trị trong cuộc sống và mức độ "cao cấp" trong...
Đời sống số 4 giờ, 40 phút trước

Tự chặn xe điều phối giao thông trước cổng trường bị phạt bao nhiêu tiền?

Tình trạng ùn tắc giao thông trước cổng trường vào giờ cao điểm, nhiều phụ huynh và tình nguyện viên đã tự nguyện đứng ra...
Kiến thức 4 giờ, 1 phút trước

Mức đóng BHYT theo hộ gia đình thay đổi như thế nào từ ngày 1/7/2025?

Từ ngày 1/7/2025, Luật BHYT sửa đổi năm 2024 sẽ có hiệu lực, kéo theo những điều chỉnh quan trọng trong mức đóng BHYT theo...
Kiến thức 4 giờ, 12 phút trước

Những con giáp nào may mắn nhất vào Chủ Nhật, ngày 2 tháng 3 (tức mùng 3 tháng 2 âm lịch)?

Người xưa tin rằng thiên nhiên và xã hội có sự thống nhất cao. Ngày 2 tháng 3, Chủ Nhật, là ngày thứ ba của...
Đời sống số 4 giờ, 13 phút trước

Thành phố đáng sống nhất Việt Nam bán nhà ở xã hội với giá chỉ hơn 500 triệu đồng/căn

Dự án do CTCP Đầu tư Sài Gòn - Đà Nẵng làm chủ đầu tư.
Kiến thức 5 giờ, 38 phút trước

Cảnh sát giao thông mặc thường phục được dừng xe để xử phạt không?

Theo quy định hiện nay, cảnh sát giao thông (CSGT) mặc thường phục có được dừng xe xử phạt người vi phạm giao thông?
Kiến thức 5 giờ, 42 phút trước