Danh mục

Tại sao dưa hấu và vải thiều lại ngọt hơn khi cho vào tủ lạnh?

Thứ ba, 30/06/2020 18:42

Có nhiều trái cây vào mùa hè được nhiều người yêu thích, đặc biệt là dưa hấu. Dưa hấu có hàm lượng nước cao. Ăn dưa hấu không chỉ làm giảm nhiệt mà còn bổ sung nước cho cơ thể.

Khi dưa hấu ăn không hết, mọi người thường để dưa hấu trong tủ lạnh. Khi dưa hấu được lấy ra ăn, nó có vị mát và rất ngọt, khiến mọi người ngay lập tức giải phóng khỏi nhiệt độ cao, và cảm thấy rất sảng khoái. Điều này cũng khiến nhiều người thắc mắc, tại sao sau khi để tủ lạnh và được làm mát, dưa hấu lại có vị ngọt hơn. Lý do là gì?

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Trên thực tế, không chỉ dưa hấu, mà cả các loại trái cây như vải thiều cũng trở nên ngọt hơn sau khi làm lạnh, có mối quan hệ quan trọng với fructose có trong dưa hấu. Các loại đường có trong dưa hấu bao gồm sucrose, fructose và glucose, tất cả đều có vị ngọt. So với sucrose và glucose, fructose ngọt hơn nhiều so với hai loại đường này. Độ ngọt của nó gấp 1,5 lần so với sucrose và 2 lần so với glucose.

Độ ngọt của fructose cao hơn so với sucrose và glucose, và fructose sẽ trở nên ngọt và ngọt hơn ở nhiệt độ thấp (lạnh). Có ba loại fructose, đó là aD-fructose furan,-D-fructose furan và β-D-fructose pyranose. So với ba loại fructose này, fructose loại furan ít ngọt hơn fructose loại pyran ở nhiệt độ phòng. Fructose pyranose ở trạng thái tự do, và đường fructofuran ở trạng thái ép.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Ở nhiệt độ thấp, fructose loại furan bắt đầu bí mật phát huy sức mạnh, và nó có thể được chuyển đổi thành fructose loại pyran ở nhiệt độ thấp. Độ ngọt của fructose loại pyran cao hơn so với fructose loại furan, và dưa hấu cũng như vải ướp lạnh trở nên ngọt hơn so với ban đầu. Dưa hấu vẫn là dưa hấu, nhưng độ ngọt đã cao hơn, vì vậy mọi người cũng thích dưa hấu hơn sau khi để ở nhiệt độ lạnh.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Mặc dù dưa hấu ướp lạnh rất ngon, nhưng bạn cũng nên chú ý đến một số phương pháp ăn uống. Dưa hấu vừa lấy ra khỏi tủ lạnh có nhiệt độ tương đối thấp. Lúc này, nó không nên ăn ngay được, nếu không sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và gây ra các vấn đề như tiêu chảy.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hàm lượng fructose trong dưa hấu cao. Mặc dù fructose không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng fructose dễ tổng hợp chất béo hơn. Nói cách khác, ăn quá nhiều dưa hấu cũng có thể gây béo phì. Lượng dưa hấu ăn mỗi ngày vẫn nên được kiểm soát. Cũng chú ý và cố gắng không ăn dưa hấu vào buổi tối. Dưa hấu có tác dụng lợi tiểu. Ăn dưa hấu vào buổi tối có thể khiến bạn đi vệ sinh thường xuyên, và hơi khó để có được một giấc ngủ ngon.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ta.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu-lanh-48397.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Sẽ chính thức khởi công sân bay quốc tế lớn thứ 2 Việt Nam sau nửa tháng tới

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Chính thức: Trẻ em, học sinh bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Có nên trồng cây đinh lăng trước nhà? Lời Tổ tiên dặn đừng lơ là kẻo 'rước họa'

Trong phong thủy, cây đinh lăng mang ý nghĩa tốt lành, xua tà khí đuổi tà ma. Nhưng việc trồng cây đinh lăng trước nhà...
Đời sống số 3 ngày trước

Trên Zalo có 1 nút bấm đặc biệt: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 2 ngày, 13 giờ trước

Từ bây giờ: Đây là quy định và mức phạt mới nhất cho lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy

Mức phạt mới nhất năm 2025 đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô được quy định tại Nghị...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Loại bỏ bệnh gan nhiễm mỡ với 10 loại thực phẩm! Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng những thực phẩm này để giảm mỡ và bảo vệ sức khỏe gan

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng nguyên nhân hình thành mỡ không gì khác ngoài vấn đề về chế độ ăn uống, giấc ngủ,...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 4 phút trước

Bác sĩ Bạch Mai cảnh báo khi liên tiếp có bệnh nhân cấp cứu sau khi ăn cá

Khi nhập viện cấp cứu, tất cả các bệnh nhân đều tỉnh táo nhưng có chung các triệu chứng tê lưỡi, đau nhức cơ thể...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 4 phút trước

Người đầu tiên bế em bé cực kỳ quan trọng! 3 nhóm người dù thân đến mấy cũng không nên cho bế, đừng xem nhẹ

Nhiều gia đình tin rằng 'người đầu tiên ôm con sẽ ảnh hưởng đến tính cách bé sau này', nhưng ít ai biết 'cái ôm...
Chăm con 21 giờ, 55 phút trước

Người cao tuổi nên ăn những loại trái cây nào? Chia sẻ top 5 loại trái cây tốt nhất

Khi chúng ta già đi, quá trình trao đổi chất và chức năng tiêu hóa dần suy yếu, khiến việc lựa chọn thực phẩm phù...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 11 phút trước

Ung thư không đến đột ngột: Hãy chú ý đến 6 'căn bệnh nhẹ' này, vì chúng đều là tổn thương tiền ung thư

Nhiều người khi được chẩn đoán mắc ung thư thường cảm thấy khó tin và không thể lý giải vì sao căn bệnh lại bất...
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 39 phút trước

Loại rau trồng 1 lần ăn cả đời: Ngọt như hạt nêm, giàu canxi hơn cả sữa, trẻ ăn một bát rau này hấp thụ sắt gấp 7 lần ăn thịt bò

Được bán đầy ngoài chợ với giá chỉ dưới 10.000 đồng một bó, rau ngót không chỉ là một món ăn dân dã mà còn...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày trước

Tin mới cập nhật

3 cung hoàng đạo cực kỳ lừa dối: Trông có vẻ vô hại nhưng thực chất lại là những con quỷ ẩn mình

Đừng để vẻ ngoài dịu dàng và tính tình tốt của Kim Ngưu, Ma Kết và Bảo Bình đánh lừa; một khi họ tức giận,...
Đời sống số 23 phút trước

Kaity Nguyễn bị nghi đang hẹn hò Wean Lê, loạt khoảnh khắc thân mật gây sốc

Kaity Nguyễn và Wean Lê đang là một trong những cặp đôi được chú ý.
Chuyện làng sao 34 phút trước

Chuyển tiền thấy cảnh báo này phải dừng ngay: Một ngân hàng đã cứu 40 nghìn người khỏi bị lừa đảo mất 160 tỷ đồng

Một trong những biện pháp quan trọng để bảo vệ khách hàng của các ngân hàng là tính năng cảnh báo khi tiền được chuyển...
Tin trong ngày 34 phút trước

Chưa đến 30 ngày nữa, sông Tô Lịch sẽ 'hồi sinh', nước hồ xanh ngắt

Từ nay đến trước ngày 30/8, các phường dọc hai bên bờ sông Tô Lịch phải triển khai xong toàn bộ việc cải tạo, chỉnh...
Tin trong ngày 34 phút trước

Những trường hợp nào người dân tự đi khám, chữa bệnh trái tuyến được hưởng 100% BHYT?

Theo quy định, một số trường hợp tự đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng.
Tin trong ngày 34 phút trước

Nồi cơm điện có 4 'bí mật' mà rất nhiều người dùng cả đời có khi còn không biết

Công dụng của nồi cơm điện đôi khi không chỉ dừng lại ở việc nấu cơm.
Làm sao 35 phút trước

Tin vui: Hà Nội 'vượt mặt' nhiều thành phố nổi tiếng châu Á khi nằm trong Top 10 thành phố tuyệt nhất thế giới năm 2025

Theo danh sách các thành phố tuyệt nhất thế giới năm 2025, Hà Nội của Việt Nam được đánh giá cao hơn so với các...
Du lịch Việt 1 giờ, 3 phút trước

Siêu mẫu Thanh Hằng vừa đảm nhận vị trí host đã gây tranh cãi, thị phạm nhưng không ai phục

Màn thị phạm của siêu mẫu Thanh Hằng đã khiến cộng đồng mạng bàn tán.
Người mẫu 1 giờ, 4 phút trước

Nhận tin nhắn Zalo chứa nội dung này, cẩn thận tài khoản của bạn đang bị kẻ lừa đảo tấn công

Công an liên tục đưa ra cảnh báo về tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng xã hội, đặc biệt là Zalo....
Xài gì 1 giờ, 15 phút trước

Chồng đại gia của MC Mai Ngọc bị 'chụp lén'

Con trai MC Mai Ngọc được nhiều người nhận xét là bản sao hoàn hảo của bố.
Chuyện làng sao 1 giờ, 15 phút trước