Danh mục

Tại sao dưa hấu và vải thiều lại ngọt hơn khi cho vào tủ lạnh?

Thứ ba, 30/06/2020 18:42

Có nhiều trái cây vào mùa hè được nhiều người yêu thích, đặc biệt là dưa hấu. Dưa hấu có hàm lượng nước cao. Ăn dưa hấu không chỉ làm giảm nhiệt mà còn bổ sung nước cho cơ thể.

Khi dưa hấu ăn không hết, mọi người thường để dưa hấu trong tủ lạnh. Khi dưa hấu được lấy ra ăn, nó có vị mát và rất ngọt, khiến mọi người ngay lập tức giải phóng khỏi nhiệt độ cao, và cảm thấy rất sảng khoái. Điều này cũng khiến nhiều người thắc mắc, tại sao sau khi để tủ lạnh và được làm mát, dưa hấu lại có vị ngọt hơn. Lý do là gì?

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Trên thực tế, không chỉ dưa hấu, mà cả các loại trái cây như vải thiều cũng trở nên ngọt hơn sau khi làm lạnh, có mối quan hệ quan trọng với fructose có trong dưa hấu. Các loại đường có trong dưa hấu bao gồm sucrose, fructose và glucose, tất cả đều có vị ngọt. So với sucrose và glucose, fructose ngọt hơn nhiều so với hai loại đường này. Độ ngọt của nó gấp 1,5 lần so với sucrose và 2 lần so với glucose.

Độ ngọt của fructose cao hơn so với sucrose và glucose, và fructose sẽ trở nên ngọt và ngọt hơn ở nhiệt độ thấp (lạnh). Có ba loại fructose, đó là aD-fructose furan,-D-fructose furan và β-D-fructose pyranose. So với ba loại fructose này, fructose loại furan ít ngọt hơn fructose loại pyran ở nhiệt độ phòng. Fructose pyranose ở trạng thái tự do, và đường fructofuran ở trạng thái ép.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Ở nhiệt độ thấp, fructose loại furan bắt đầu bí mật phát huy sức mạnh, và nó có thể được chuyển đổi thành fructose loại pyran ở nhiệt độ thấp. Độ ngọt của fructose loại pyran cao hơn so với fructose loại furan, và dưa hấu cũng như vải ướp lạnh trở nên ngọt hơn so với ban đầu. Dưa hấu vẫn là dưa hấu, nhưng độ ngọt đã cao hơn, vì vậy mọi người cũng thích dưa hấu hơn sau khi để ở nhiệt độ lạnh.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Mặc dù dưa hấu ướp lạnh rất ngon, nhưng bạn cũng nên chú ý đến một số phương pháp ăn uống. Dưa hấu vừa lấy ra khỏi tủ lạnh có nhiệt độ tương đối thấp. Lúc này, nó không nên ăn ngay được, nếu không sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và gây ra các vấn đề như tiêu chảy.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hàm lượng fructose trong dưa hấu cao. Mặc dù fructose không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng fructose dễ tổng hợp chất béo hơn. Nói cách khác, ăn quá nhiều dưa hấu cũng có thể gây béo phì. Lượng dưa hấu ăn mỗi ngày vẫn nên được kiểm soát. Cũng chú ý và cố gắng không ăn dưa hấu vào buổi tối. Dưa hấu có tác dụng lợi tiểu. Ăn dưa hấu vào buổi tối có thể khiến bạn đi vệ sinh thường xuyên, và hơi khó để có được một giấc ngủ ngon.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ta.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu-lanh-48397.html

Tin được quan tâm

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu đồng, có đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vài tháng tới, Việt Nam sẽ có sân vận động đạt chuẩn quốc tế?

Sân vận động này có tổng mức đầu tư trên 535 tỷ đồng, diện tích hơn 15ha, với sức chứa 22.000 chỗ ngồi.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: Một ngày, người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Đời sống số 1 ngày, 10 giờ trước

Loài cây trồng bạt ngàn ở Việt Nam có lá chứa vàng thật, cứ cô đặc lá là ra vàng?

Đây là loại cây thân gỗ lớn và điều khiến các nhà khoa học ngạc nhiên là ở gần những nơi có cây này phát...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Năm 2025, sang tên xe máy không cần chủ cũ chỉ cần loại giấy tờ này

Sang tên xe máy không cần chủ cũ được thực hiện theo 4 bước chi tiết dưới đây.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Trái đất còn tồn tại được bao nhiêu năm nữa?

Tuổi thọ của Trái Đất là một vấn đề khoa học phức tạp liên quan đến nhiều lĩnh vực bao gồm thiên văn học, địa...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Ở Việt Nam có loại rau cay hơn cả ớt, là thần dược chữa được nhiều bệnh, cực tốt cho hệ tiêu hoá

Một loại rau dân dã quen thuộc, tưởng chừng chỉ là gia vị trong ẩm thực Việt, lại ẩn chứa nguồn dược tính dồi dào,...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 32 phút trước

Lời khuyên: Ngứa ở 4 vị trí này trên cơ thể có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư gan. Nhiều người nghĩ rằng đó là dị ứng

Gan, giống như một "người quản gia" quan trọng trong "nhà máy" tinh vi của cơ thể con người, âm thầm thực hiện một loạt...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 53 phút trước

Bất ngờ: Có một món ăn xưa người Việt hay ăn nhưng nay tránh né vì sợ bệnh lại được xếp vào top 10 thực phẩm tốt nhất thế giới

Đây là bảng xếp hạng 100 loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Trong đó có một loại thực phẩm người Việt xưa thường...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 13 giờ trước

Bác sĩ 101 tuổi vẫn tự lái xe ô tô, đi khắp nơi thuyết giảng: Bí quyết sống thọ nằm ở 3 điều 'ít' này

Ở tuổi 101, bác sĩ John Scharffenberg, một giáo sư thỉnh giảng tại Trường Y tế công cộng thuộc Đại học Loma Linda (Mỹ), vẫn...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Trà Lof Cascara - trà vỏ cà phê đóng chai đầu tiên: Định hình phong cách mới cho người sành vị

Giữa thị trường đồ uống sôi động, nơi mà người tiêu dùng đang bị bủa vây bởi hàng loạt lựa chọn đa dạng từ truyền...
Khỏe đẹp 2 ngày, 14 giờ trước

Mọi người đều sợ ung thư, nhưng tế bào ung thư sợ nhất là 4 loại thực phẩm này! Ăn một ít mỗi ngày, ung thư sẽ tránh xa

Ngày nay, khi ung thư là một chủ đề rất đáng sợ, mọi người đều muốn biết cách tránh xa nó. Một số người đã...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 18/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý có quý nhân giúp đỡ, Sửu phải đối mặt với nhiều chuyện đau đầu

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 18/4/2025.
Đời sống số 1 giờ, 28 phút trước

Kể từ bây giờ, có 1 lỗi vi phạm giao thông nhiều người hay mắc phải có thể bị phạt tới 150 triệu đồng

Hành vi tự ý thay đổi kết cấu xe ô tô sai quy định sẽ bị phạt tiền từ 65 - 75 triệu đồng đối...
Kiến thức 2 giờ, 58 phút trước

Tôi thấy rằng những cặp đôi có mối quan hệ tốt đẹp thường có cuộc sống hôn nhân rất đơn giản, họ chỉ làm 4 điều này

Tôi đã gặp vợ chồng người bạn của mình cách đây vài ngày. Thật đáng ghen tị khi thấy họ vẫn yêu nhau như ngày...
Tâm sự 3 giờ, 42 phút trước

Xây nhà trên đất của bố mẹ vợ, tài sản phân chia ra sao sau khi ly hôn?

Một thực tế không hiếm gặp trong đời sống hôn nhân hiện đại là việc vợ chồng xây dựng nhà trên mảnh đất thuộc quyền...
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước

Chỉ cần đặt một củ gừng bên cạnh gối trước khi ngủ bạn sẽ bất ngờ vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cả nam và nữ

Chỉ với một gói gừng đặt bên cạnh gối khi ngủ, bạn sẽ bất ngờ vì tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Gừng...
Làm sao 3 giờ, 5 phút trước

Những trường hợp nào nghỉ làm, người lao động vẫn được hưởng nguyên lương theo quy định?

Bộ luật Lao động 2019, Nghị định 145/2020/NĐ-CP, Luật An toàn vệ sinh lao động có hiệu lực đã bổ sung một số trường hợp...
Kiến thức 3 giờ, 5 phút trước

Việt Nam mọc đầy một loại lá là 'nhân sâm cho người nghèo' giàu dinh dưỡng hơn cả sữa nhưng ít ai biết ăn

Loại lá này mang xào tỏi tạo thành một món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng đầy dinh dưỡng. Kết hợp với tỏi giúp tăng...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 6 phút trước

Tỉnh duy nhất ở Việt Nam chỉ có dấu sắc trong tên?

Cùng với sự trù phú của thiên nhiên, đặc điểm khí hậu mát mẻ đã giúp tỉnh này thu hút lượng lớn du khách đến...
Kiến thức 3 giờ, 6 phút trước

Mặc dù Hòa Thân là 'đại tham quan' nhưng ông đã làm một việc tốt mà nhiều thế hệ sau sẽ ghi nhớ, ngày nay chúng ta vẫn được hưởng lợi từ nó

Dù là đại tham quan khét tiếng thời Càn Long, Hòa Thân lại có một đóng góp văn hóa ít ai ngờ đến đó là...
Hồ sơ tư liệu 3 giờ, 7 phút trước

Gần 1 tháng nữa, người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Thông tin từ 15/5/2025 người dân buộc phải cấp đổi căn cước công dân sang căn cước là không đúng. Chỉ ai chủ động muốn...
Kiến thức 4 giờ, 42 phút trước