Danh mục

Tác hại đáng sợ của bạc hà (dọc mùng) trong món canh chua

Thứ ba, 08/07/2014 10:14

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bạc hà (dọc mùng) - thành phần chủ yếu trong món canh chua rõ ràng là món ăn có mối liên hệ mật thiết với tình trạng tăng acid uric trong máu.

Ấy thế mà số người để ý đến "khe hở" này khi chẩn đoán và điều trị bệnh thống phong lại không nhiều

Tác nhân gây nên chứng gout

Nhiều người nay đã hiểu phần nào về bệnh thống phong (bệnh gout) do tăng chất acid uric trong máu khiến khớp ngón chân, ngón tay bị sưng đau đến độ kêu trời không thấu. Đó là chưa kể đến hậu quả khác như gai cột sống, sỏi thận, bệnh ngoài da… hay thường gặp hơn nữa là tình trạng mệt mỏi, đau không ra đau, bệnh không hẳn bệnh.

Cũng có nhiều người đã biết tại sao chất acid uric, một loại phế phẩm từ chuỗi phản ứng thoái biến chất đạm thuộc nhóm purin, lại tăng cao trong máu rồi. Vì không được bài tiết kịp thời và đúng mức nên kết tủa trong khớp, trên đường tiết niệu, dưới da… làm khổ bệnh nhân, như trong trường hợp của những người:


Canh chua bạc hà mối liên hệ mật thiết với tình trạng tăng acid uric trong máu.

Hoại huyết như sau cơn sốt rét, sau lần chấn thương Ăn quá nhiều chất đạm từ lòng heo, da gà, cá mòi, lạp xưởng… Uống quá ít nước lại thêm thói quen nín tiểu trong giờ làm việc Bị bệnh biến dưỡng như tiểu đường, cường tuyến giáp… Lạm dụng dược phẩm như thuốc cảm, thuốc corticoid… Có bệnh trên đường tiết niệu như phì đại tiền liệt tuyến, viêm bàng quang… Lạm dụng rượu bia.

Nhưng không phải ai cũng rõ là acid uric có thể tăng cao, thậm chí tăng rất cao ngay cả ở người không phạm vào các "trường quy" vừa kể.

Những kết quả vừa cập nhật

Từ nhận xét là không ít bệnh nhân bị tăng acid uric thấy rõ nhưng không hề uống bia, cũng không lạm dụng thịt mỡ, chúng tôi đã tiến hành một số khảo sát lâm sàng với kết quả như sau:

Trong số 20 người tuy cũng có thói quen ăn canh chua nhưng là canh chua măng, hay canh chua lá giang, thay vì bạc hà, thì tỷ lệ tăng acid uric trong máu chỉ là 15%.

Trong số 50 đối tượng có lượng acid uric trong máu cao hơn 7,5 mol (định mức sinh lý tối đa là 5,5 mol) nhưng không uống bia, không lạm dụng thịt mỡ, có 13 người ăn canh chua mỗi tuần tối thiểu 2 lần. Số còn lại, 37 đối tượng, đều có canh chua trong khẩu phần mỗi tuần tối thiểu 4 lần!

Phân tích tiền sử bệnh cho thấy 7 trong 10 trường hợp lên cơn đau như đau cắt ngang khớp kèm theo triệu chứng sưng nóng đỏ xảy ra sau một bữa cơm có canh chua bạc hà.

Trong nhóm thử nghiệm với 30 người có thói quen uống bia và đã bị bệnh gout với xét nghiệm sinh hoá rõ rệt, tất cả đối tượng thường có món canh chua bạc hà trong bữa ăn đều có hàm lượng acid uric cao hơn nhóm không mạnh miệng với món này.

Trị số xét nghiệm của 14 trong số 20 người trước đó có lượng acid uric trong máu trong khoảng 6,5 - 7,5 mol trở lại bình thường sau hai tuần không ăn canh chua bạc hà mà không cần dùng thuốc.

Trên hai nhóm thử nghiệm trong 10 ngày liên tục, mỗi nhóm với hai mươi đối tượng đều được điều trị bằng Zyloric 200 x 2 viên/ngày, có thể giảm thiểu đến phân nửa lượng thuốc hàng ngày trên nhóm cữ canh chua bạc hà nhưng hiệu năng vẫn tương đồng với nhóm đối chiếu có món canh chua một lần mỗi 2 ngày.

Hai tháng sau khi đã điều trị ổn định, khi kiểm soát lượng acid uric trong máu cho thấy hiện tượng tái phát chỉ xảy ra ở 7 trong số 30 bệnh nhân ăn canh chua bạc hà một cách tiết độ theo kiểu mỗi tuần 1 lần mà thôi.

Lời kết

Canh chua bạc hà rõ ràng là món ăn có mối liên hệ mật thiết với tình trạng tăng acid uric trong máu.

Nhưng nếu phải kiêng món canh chua bạc hà cá bông lau với vị ngọt, chua, cay pha trộn độc đáo thì thà đừng là người… Việt! Ăn món canh chua mà loại bỏ bạc hà thì thà chọn món khác còn hơn!

Nhưng chủ động giảm bớt số lần có món canh chua bạc hà trên bàn ăn nếu đã bị bệnh gout, hay khi lượng acid uric đã mấp mé giới hạn bệnh lý, là quyết định vừa chính xác vừa khôn khéo. Nhờ đó bạn vẫn còn cơ hội thưởng thức món canh chua, thay vì đến lúc nào đó vừa phải nhịn đến phát thèm vừa tốn tiền mua thuốc rồi sinh thêm bệnh… tức cành hông!

Theo Sài gòn tiếp thị

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 3 ngày, 23 giờ trước

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 23 giờ trước

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 24/6, tức ngày 29 tháng 5 âm lịch?

Ngày 24 tháng 6 là thứ ba, ngày 29 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Chi tiết các mức đóng Bảo hiểm Y tế theo quy định mới nhất từ 1/7/2025: Người dân cần nắm rõ!

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Đến 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Trẻ sợ bóng tối, không dám ngủ một mình, làm thế nào để 'luyện dũng khí' một cách khoa học? Phụ huynh nhất định phải đọc!

Không ép buộc hay dọa nạt, mà bằng những phương pháp khoa học sau đây, bố mẹ sẽ giúp trẻ đủ dũng khí ngủ một...
Chăm con 12 giờ, 5 phút trước

Xuất hiện một loại nấm chết người mới tại Mỹ! Nó lây lan qua không khí và khiến con người thối rữa từ bên trong...

Không chỉ gây nhiễm trùng phổi, nấm Aspergillus fumigatus còn có thể ăn mòn não, tim và thận, với tỷ lệ tử vong lên tới...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 6 phút trước

Trong thời kỳ kinh nguyệt, chị em nên ăn nhiều 4 loại trái cây này để bổ máu, giải độc, chống lão hóa và làm sạch tử cung

Trong thời kỳ kinh nguyệt, cơ thể người phụ nữ trải qua một loạt thay đổi về sinh lý và cô ấy có thể cảm...
Khỏe đẹp 18 giờ, 27 phút trước

Phẫu thuật cận thị tốt như vậy, tại sao bác sĩ vẫn khuyên bạn không nên dễ dàng làm? 90% mọi người không biết sự thật

Nhiều người coi phẫu thuật cận thị là “tấm vé vàng” để thoát kính, nhưng ít ai biết rằng không phải ai cũng phù hợp....
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 5 phút trước

1 loại cá được Mỹ ví như ‘kho báu dinh dưỡng’, tốt hơn cả sâm nhung: Ở Việt Nam bán đầy chợ, giá rẻ như cho

Cá trích là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 1 giờ trước

Công dụng của bột sắn dây: Được ví như 'vị thuốc mát lành', mùa hè càng nên dùng

Bột sắn dây từ góc nhìn Đông y không chỉ là thức uống giải khát, mà còn là vị thuốc dưỡng sinh hiệu quả, nhất...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chỉ còn 4 ngày nữa, toàn hệ thống ngân hàng sắp dừng mọi giao dịch với một nhóm khách hàng

Kể từ ngày 1/7/2025, mọi giao dịch rút tiền, chuyển khoản, thanh toán qua thẻ ATM công nghệ từ sẽ không còn được thực hiện....
Tin trong ngày 37 phút trước

Sang tên sổ đỏ phải tránh một việc, nếu vi phạm bị xử phạt lên đến 3.000.000 đồng

Việc chậm trễ trong thủ tục sang tên sổ đỏ, đặc biệt là trong các trường hợp thừa kế quyền sử dụng đất, có thể...
Dòng sự kiện 38 phút trước

6 thực phẩm nhiều người tưởng vô hại nhưng lại có độc, bếp nhà nào cũng có

Trong cuộc sống hiện đại, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi để qua đêm hoặc chế biến lại. Một số loại...
Khỏe đẹp 39 phút trước

Chi tiết tên gọi, trụ sở 168 phường, xã và đặc khu của TP.HCM mới sau sáp nhập

TP.HCM mới sẽ chính thức hoạt động từ ngày 1/7 trên cơ sở sáp nhập tỉnh Bình Dương, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu và...
Tin trong ngày 40 phút trước

Theo quy định, những trường hợp này sẽ không được cấp hộ chiếu, là ai?

Không phải ai cũng có thể dễ dàng được cấp hộ chiếu. Theo quy định của pháp luật Việt Nam, có một số trường hợp...
Tin trong ngày 46 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh nào có lắm sân bay?

Sáng 12/6, Quốc hội đã chính thức thông qua nghị quyết sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh. Nghị quyết có hiệu lực kể...
Tin trong ngày 46 phút trước

'Siêu dự án' giao thông lớn bậc nhất phía Bắc với tổng vốn 203.231 tỷ đồng sẽ chính thức khởi công trong vài tháng nữa

Dự án đường sắt Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng đi qua 9 tỉnh thành, đóng góp to lớn cho mục tiêu trung...
Tin trong ngày 46 phút trước

Cho người khác vay tiền mà vi phạm điều này sẽ bị phạt tiền, phạt tù: Tránh ngay kẻo rước hoạ vào thân

Việc cho vay tiền là hoạt động dân sự thường gặp nhưng những giao dịch này cần đảm bảo những yếu tố quy định theo...
Kiến thức 46 phút trước

Loại cây này trồng trước nhà thì gia chủ lụi bại, chuyển ra sau lại hóa vượng khí, hút tài lộc

Cây quen thuộc này nếu đặt sai vị trí chẳng những không may mắn, còn dễ kéo theo nhiều xui rủi.
Phong thủy 47 phút trước

Hở bạo chơi pickleball, Ngọc Trinh nhận chỉ trích

Trên trang cá nhân, Ngọc Trinh liên tục chia sẻ hình ảnh check-in trên sân tập, còn hào hứng đi chơi bộ môn pickleball từ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước