Danh mục

Sương muối trên quả hồng khô là gì? Rửa sạch có ăn được không? Nhiều người đang hiểu sai

Thứ năm, 03/12/2020 14:42

Thời điểm này là mùa hồng chín, những quả hồng chín giòn, ngọt, mọng nước rất ngon. Quả hồng khô còn có thể được chế biến thành một món ngon độc đáo gọi là hồng sấy dẻo. Chắc rằng ai cũng đã từng ăn qua quả hồng khô, da phủ một lớp sương trắng mỏng, thịt ngọt mềm, ăn siêu ngon.

Nhiều người tò mò, lớp sương muối trên quả hồng là gì, có bẩn không, hay là lớp đường? Nhiều người già còn nói là bẩn, rửa rồi hãy ăn.

Thực chất lớp sương muối này không phải là lớp đường rắc nhân tạo mà là lớp đường kết tủa tự nhiên trong quá trình làm hồng, chủ yếu là glucose và fructose, chúng ta gọi là sương muối.

Công nghệ chế biến hồng đã có cả một quá trình. Các bước chính như sau: làm sạch → xử lý chất làm se → nạo → lưu huỳnh hóa → sấy khô, nhào trộn → phủ sương.

Sương muối là một khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất hồng khô, tác động của sương muối thậm chí ảnh hưởng đến hình thức và chất lượng của quả hồng khô.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Quá trình đóng sương của quả hồng khô cần có một môi trường cụ thể, quả hồng tươi khô chứa nhiều nước như đường glucoza và đường fructoza, khi đem phơi nắng thành quả hồng khô thì nước sẽ tăng dần, glucoza và fructoza có trong cùi sẽ từ từ thẩm thấu vào lớp biểu bì. Trước quá trình làm đông lạnh, nó ở dạng xi-rô, tương tự như xi-rô ở bên ngoài của trái cây ngọt.

Làm đông sương là làm cho lớp siro này cô đặc lại thành một thể rắn, phương pháp truyền thống là xếp những quả hồng khô đã được sấy từ 12 đến 18 ngày và đậy lại từ 8 đến 10 ngày để ra sương.

Phương pháp làm đông lạnh truyền thống chậm hơn và cần được đảo theo thời gian để tránh thối. Công nghệ hiện đại đã phát hiện ra rằng sự đóng băng có liên quan đến nhiệt độ môi trường, nhiệt độ càng thấp thì sự tạo sương càng tốt, nhiệt độ thấp có thể làm giảm khả năng hòa tan của chất rắn hòa tan, dễ tạo thành tinh thể. Do đó, công nghệ hiện đại tác động đến quá trình đông sương của quả hồng bằng cách kiểm soát nhiệt độ môi trường, nói chung, giữ kho ở nhiệt độ thấp khoảng 0 ° C có thể làm quả hồng bị đông sương nhanh hơn.

Lớp sương trắng trên đầu quả hồng rất giàu mannitol, glucose, fructose, sucrose, flavonoid glycoside, tannin, phenol, nhựa, hợp chất coumarin, đường khử, polysaccharide, dầu bay hơi, axit hữu cơ, chất diệp lục,... Có thể nói lớp sương muối này chính là tinh chất của quả hồng, có tác dụng giảm ho và giữ ẩm cho cổ họng rất tốt, vì vậy bạn đừng vội vứt bỏ lớp sương muối đó, sẽ rất lãng phí.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Tất nhiên, đây là nói đến quả hồng khô được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh, nếu là hàng trôi nổi, không bao bì, không giấy phép vệ sinh, ngày sản xuất không đảm bảo vệ sinh thì tốt nhất nên rửa sạch mới ăn.

Để thu hút người tiêu dùng, nhiều người bán hàng vô đạo đức đã sử dụng bột nhân tạo để làm giả, thường được gọi là bột làm đẹp, các loại bột thường được sử dụng bao gồm tinh bột, bột talc, titan dioxide,... Các loại bột nhân tạo này có hại cho cơ thể con người. Do vậy cần chú ý đến việc lựa chọn hồng khô.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/su.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/suong-muoi-tren-qua-hong-kho-la-gi-rua-sach-co-an-duoc-khong-sai-do-la-ban-chat-63921.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 2 ngày, 5 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Các bác sĩ đã phân tích 1.500 cụ già sống thọ và ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng những người sống lâu thường làm 3 điều này!

Một nghiên cứu quy mô với dữ liệu từ 1.500 người cao tuổi sống thọ đã khiến các chuyên gia y tế không khỏi bất...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 29 phút trước

Loại rau được báo Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới', hóa ra là rau quen thuộc bán rẻ đầy chợ Việt

Loại rau quen thuộc họ cải này là một siêu thực phẩm thuộc top "rau tốt nhất thế giới", nó cung nguồn năng lượng tuyệt...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 29 phút trước

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược đều biến mất

Nuôi dạy một đứa trẻ tuổi dậy thì, nhiều khi giống như đang sống cùng một... chú nhím. Mỗi cái chạm quá gần, mỗi lời...
Chăm con 2 ngày, 23 giờ trước

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 3 giờ trước

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm...
Chăm con 2 ngày, 4 giờ trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Lộc trời' xuất hiện vào ban đêm, được ví như 'vàng đỏ', xưa không ai ngó nay thành đặc sản: Giá lên đến 300.000 đồng/kg

Từ một loại nấm mọc hoang dã nay “lộc trời” đã trở thành đặc sản quý hiếm, được giới thành thị săn lùng với mức...
Kiến thức 6 phút trước

Bên trong 'Nhà hát dưới lòng đất' hiện đại nhất Việt Nam có gì đặc biệt?

Đây là tòa nhà đầu tiên tại Việt Nam có kết nối trực tiếp từ tầng hầm đến ga ngầm metro, theo chuẩn quốc tế...
Tin trong ngày 8 phút trước

Đừng để mất tiền vì những 'ngõ cụt' trong đầu tư: 8 cái bẫy cần tránh khi quản lý tài chính cá nhân

Dù người ta thường nói: “Bạn không quản lý tiền, tiền sẽ quay lưng với bạn”, nhưng nếu bạn mù quáng bước vào đầu tư...
Kiến thức 9 phút trước

Theo quy định mới nhất: Diện tích đất tối thiểu là bao nhiêu mới được cấp Sổ đỏ?

Để được cấp sổ đỏ, ngoài các yêu cầu về diện tích, người sử dụng đất cần đáp ứng thêm các điều kiện khác.
Kiến thức 10 phút trước

Trong tháng nhuận tháng 6 năm nay, vận may của ba con giáp này sẽ tăng vọt, họ sẽ có nhiều tiền và tràn đầy hạnh phúc

Xin chúc mừng những con giáp sẽ bắt đầu kiếm tiền trong tháng 6 nhuận và được bao quanh bởi sự giàu có.
Đời sống số 24 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 25 phút trước

5 quốc gia cho phép tiêu tiền Việt Nam, người dân thoải mái du lịch không lo đổi tiền

Người dân Việt Nam đi du lịch ở những quốc gia này chẳng cần phải đổi tiền, mà vẫn thoải mái sử dụng.
Tin trong ngày 33 phút trước

Xe không chính chủ: Vợ chồng đi xe của nhau cũng bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, có những trường hợp đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 38 phút trước

Em bé được Trấn Thành mời đóng phim trăm tỷ khi mới 10 tuổi giờ gây ngỡ ngàng với diện mạo trưởng thành

Sao nhí này hoạt động nghệ thuật khi mới 4 tuổi, càng lớn càng tạo được ấn tượng đậm nét với khán giả.
Chuyện làng sao 38 phút trước

Chính thức từ tháng 7/2025: Có 3 nhóm đối tượng được nhận lương hưu 75% khi nghỉ hưu trước tuổi

Người lao động nghỉ hưu trước tuổi vẫn có cơ hội hưởng trọn mức lương hưu 75% nếu thuộc nhóm đối tượng được quy định...
Kiến thức 39 phút trước