Danh mục

Sương muối trên quả hồng khô là gì? Rửa sạch có ăn được không? Nhiều người đang hiểu sai

Thứ năm, 03/12/2020 14:42

Thời điểm này là mùa hồng chín, những quả hồng chín giòn, ngọt, mọng nước rất ngon. Quả hồng khô còn có thể được chế biến thành một món ngon độc đáo gọi là hồng sấy dẻo. Chắc rằng ai cũng đã từng ăn qua quả hồng khô, da phủ một lớp sương trắng mỏng, thịt ngọt mềm, ăn siêu ngon.

Nhiều người tò mò, lớp sương muối trên quả hồng là gì, có bẩn không, hay là lớp đường? Nhiều người già còn nói là bẩn, rửa rồi hãy ăn.

Thực chất lớp sương muối này không phải là lớp đường rắc nhân tạo mà là lớp đường kết tủa tự nhiên trong quá trình làm hồng, chủ yếu là glucose và fructose, chúng ta gọi là sương muối.

Công nghệ chế biến hồng đã có cả một quá trình. Các bước chính như sau: làm sạch → xử lý chất làm se → nạo → lưu huỳnh hóa → sấy khô, nhào trộn → phủ sương.

Sương muối là một khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất hồng khô, tác động của sương muối thậm chí ảnh hưởng đến hình thức và chất lượng của quả hồng khô.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Quá trình đóng sương của quả hồng khô cần có một môi trường cụ thể, quả hồng tươi khô chứa nhiều nước như đường glucoza và đường fructoza, khi đem phơi nắng thành quả hồng khô thì nước sẽ tăng dần, glucoza và fructoza có trong cùi sẽ từ từ thẩm thấu vào lớp biểu bì. Trước quá trình làm đông lạnh, nó ở dạng xi-rô, tương tự như xi-rô ở bên ngoài của trái cây ngọt.

Làm đông sương là làm cho lớp siro này cô đặc lại thành một thể rắn, phương pháp truyền thống là xếp những quả hồng khô đã được sấy từ 12 đến 18 ngày và đậy lại từ 8 đến 10 ngày để ra sương.

Phương pháp làm đông lạnh truyền thống chậm hơn và cần được đảo theo thời gian để tránh thối. Công nghệ hiện đại đã phát hiện ra rằng sự đóng băng có liên quan đến nhiệt độ môi trường, nhiệt độ càng thấp thì sự tạo sương càng tốt, nhiệt độ thấp có thể làm giảm khả năng hòa tan của chất rắn hòa tan, dễ tạo thành tinh thể. Do đó, công nghệ hiện đại tác động đến quá trình đông sương của quả hồng bằng cách kiểm soát nhiệt độ môi trường, nói chung, giữ kho ở nhiệt độ thấp khoảng 0 ° C có thể làm quả hồng bị đông sương nhanh hơn.

Lớp sương trắng trên đầu quả hồng rất giàu mannitol, glucose, fructose, sucrose, flavonoid glycoside, tannin, phenol, nhựa, hợp chất coumarin, đường khử, polysaccharide, dầu bay hơi, axit hữu cơ, chất diệp lục,... Có thể nói lớp sương muối này chính là tinh chất của quả hồng, có tác dụng giảm ho và giữ ẩm cho cổ họng rất tốt, vì vậy bạn đừng vội vứt bỏ lớp sương muối đó, sẽ rất lãng phí.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Tất nhiên, đây là nói đến quả hồng khô được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh, nếu là hàng trôi nổi, không bao bì, không giấy phép vệ sinh, ngày sản xuất không đảm bảo vệ sinh thì tốt nhất nên rửa sạch mới ăn.

Để thu hút người tiêu dùng, nhiều người bán hàng vô đạo đức đã sử dụng bột nhân tạo để làm giả, thường được gọi là bột làm đẹp, các loại bột thường được sử dụng bao gồm tinh bột, bột talc, titan dioxide,... Các loại bột nhân tạo này có hại cho cơ thể con người. Do vậy cần chú ý đến việc lựa chọn hồng khô.

hồng khô, sương muối, quả hồng

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/su.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/suong-muoi-tren-qua-hong-kho-la-gi-rua-sach-co-an-duoc-khong-sai-do-la-ban-chat-63921.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 37 phút trước

Các bác sĩ đã theo dõi 150 bệnh nhân tiểu đường và bất ngờ phát hiện ra rằng họ có 5 đặc điểm chung này

Người ta thường nói rằng một con đê dài ngàn dặm cũng có thể bị phá hủy chỉ bằng một lỗ kiến. Điều này cũng...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 40 phút trước

Việc gội đầu có liên quan đến tuổi thọ của bạn không? Bác sĩ cảnh báo: Nếu không muốn tuổi thọ giảm khi về già, hãy chú ý 5 điểm này khi gội đầu vào mùa hè

Người xưa nói: "Kế hoạch của một ngày bắt đầu từ buổi sáng, kế hoạch của một cuộc đời bắt đầu từ sự siêng năng,...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 16 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 12 giờ, 52 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 16 giờ, 10 phút trước

Nghiên cứu Harvard tiết lộ: 3 thói quen tưởng vô hại nhưng đang 'giết dần' IQ và EQ của trẻ

Theo một nghiên cứu chuyên sâu kéo dài suốt 75 năm do Đại học Harvard danh tiếng thực hiện, những hành động tưởng chừng vô...
Chăm con 1 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 2 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 20 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 33 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 38 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 1 giờ, 8 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 1 giờ, 19 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 39 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 23 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 45 phút trước