Danh mục

Phát hiện ' chất gây ung thư cấp độ 1', WHO kêu gọi: Ngừng ăn và khuyên cha mẹ kiểm soát

Thứ bảy, 17/08/2024 05:30

Trong suốt nhiều thời đại, chúng ta đều nhấn mạnh rằng thực phẩm là thứ quan trọng nhất đối với con người. Câu này cho thấy tầm quan trọng của thực phẩm đối với sự sống còn của con người. An toàn thực phẩm là “vấn đề lớn” đối với sức khỏe và tính mạng của chúng ta.

Những năm gần đây, các sự cố về an toàn thực phẩm liên tiếp xảy ra khiến vấn đề an toàn thực phẩm trở nên đáng lo ngại, như người ta thường nói “bệnh từ miệng vào”. Tình hình bệnh mãn tính được Bộ Y tế công bố cho thấy chế độ ăn uống không hợp lý là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra nhiều bệnh mãn tính.

Ăn uống không kiểm soát hoặc ăn quá nhiều trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng lên các cơ quan khác nhau. Nhiều loại thực phẩm không hề tốt cho sức khỏe như mọi người vẫn nghĩ. Tiêu thụ lâu dài sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho cơ thể, thậm chí có thể gây ung thư.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Có thể đã phát hiện "chất gây ung thư cấp độ 1", WHO kêu gọi: Ngừng ăn và khuyên cha mẹ kiểm soát

Trong cuộc sống có một chất gây ung thư và nhiều người có thể bỏ qua sự tồn tại của nó, dẫn đến tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao. Chất này là aflatoxin.

Aflatoxin đã được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1. Chỉ cần ăn một miligam có thể gây tổn thương DNA. Hơn 20 miligam có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư, gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng cá nhân.

Aflatoxin là một chất cực độc. Tác hại của nó chủ yếu nằm ở tác dụng cực kỳ tàn phá đối với gan người hoặc động vật. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ung thư gan và thậm chí tử vong. Aflatoxin đa chiều B1, một loại aflatoxin phổ biến trong tự nhiên, độc hại gấp 68 lần so với asen, chỉ đứng sau độc tố botulinum.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Aflatoxin không phải là “điều tốt” sao? Nó chủ yếu ẩn trong 5 loại thực phẩm, đừng ăn bừa bãi

1. Hạt bị mốc

Các loại thực phẩm từ hạt thông thường như quả óc chó, quả hạnh nhân, hạt dưa, quả hạnh nhân cũng được hầu hết thanh thiếu niên ưa chuộng. Chúng là những đồ dùng đi kèm rất tốt cho dù các em đang chơi game hay xem chương trình TV.

Nếu bảo quản không đúng cách, phản ứng hư hỏng cũng sẽ xảy ra. Về hình thức và màu sắc sẽ không có sự thay đổi rõ ràng nhưng sau khi ăn vào cơ thể con người sẽ có vị đắng.

Khi vô tình ăn phải các loại hạt bị mốc, bạn nên tránh nuốt chúng và súc miệng hoặc đánh răng để loại bỏ sự phát triển của aflatoxin bên trong.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

2. Khoai lang bị mốc

Khoai lang cũng là loại ngũ cốc thô. Chất xơ có trong khoai lang có thể cải thiện nhu động đường tiêu hóa và chức năng tiêu hóa, thúc đẩy quá trình thải phân và cải thiện hiệu quả vấn đề táo bón.

Khoai lang cũng dễ bị nấm mốc, hư hỏng do bảo quản không đúng cách sẽ xuất hiện những đốm nâu sẫm trên bề mặt khoai lang, chứng tỏ khoai lang đã bị nhiễm nấm mốc.

Nó chứa nhiều rượu khoai lang và ketone khoai lang. Tiêu thụ thường xuyên loại khoai lang này sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, tăng lượng chất độc hại vào cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

3. Dầu tự ép từ xưởng nhỏ

Các bạn ở nông thôn chắc hẳn đã quen với dầu tự ép từ các xưởng nhỏ. Để giảm bớt những chi phí không cần thiết, người dân nông thôn sẽ lựa chọn dầu tự ép rẻ hơn.

Để tiết kiệm chi phí, nhiều xưởng nhỏ sẽ trộn trực tiếp đậu phộng bị mốc, hư vào dầu khi chiết xuất khiến hàm lượng aflatoxin trong dầu tăng lên rất nhiều, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

4. Mộc nhĩ ngâm lâu ngày

Mộc nhĩ là thực phẩm khô, chúng ta cần phải ngâm nấm trước khi ăn. Tuy nhiên, một số người có thói quen ngâm nấm từ đêm hôm trước. Tuy nhiên, nếu ngâm nấm trong nước lâu sẽ nấm sẽ sinh sôi nhiều. vi khuẩn và tạo ra axit Bacillus.

Axit oryzazoic không phải là vi khuẩn, nó là một chất độc do vi khuẩn tạo ra. Loại tế bào này được gọi là "Pseudomonas cocotoxin", là một loại trực khuẩn gram âm kỵ khí tùy ý, nhiệt độ tăng trưởng tối ưu của nó là 37°C và sản sinh ra độc tố nhiệt độ là 26°C.

Mặc dù vi khuẩn sinh độc tố có thể nhanh chóng chết ở nhiệt độ nấu trên 100°C nhưng độc tố do chúng tạo ra không bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

5. Quả thối

Trong trái cây thối có một lượng lớn vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Aflatoxin trong trái cây thối nặng có thể làm tê liệt dây thần kinh, gây suy thận, thúc đẩy tế bào lão hóa sớm.

Sau khi quả bị mốc, trong quả thối có nhiều loại nấm khác nhau sẽ đẩy nhanh quá trình sinh sản và sinh ra một lượng lớn chất độc hại, chất độc sẽ xâm nhập từ phần thối đến phần không thối. các bộ phận cũng chứa chất độc. Sau khi dùng, chất độc sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Làm thế nào chúng ta có thể tránh được aflatoxin, chất có khả năng gây ung thư cao, trong cuộc sống hàng ngày?

1. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Đôi khi không phải lúc nào cũng có thể biết được nấm mốc có phát triển trên thực phẩm hay không. Vì vậy, sau khi mua thực phẩm về, hãy bảo quản nơi khô ráo, để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, đậy kín bao bì và tiêu thụ càng sớm càng tốt để tránh sự phát triển của Aspergillus.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

2. Mua thực phẩm do nhà sản xuất thông thường sản xuất

Đối với các sản phẩm thực phẩm như bơ đậu phộng, bột ngô, dầu đậu phộng, dầu ngô, không nên mua từ các xưởng tư nhân nhỏ, không đảm bảo chất lượng.

Mặc dù các sản phẩm ngũ cốc được sản xuất tại các xưởng tư nhân nhìn bề ngoài có thể trông bình thường nhưng nguyên liệu thô được sử dụng có thể bị mốc và chứa aflatoxin.

Vì vậy, chỉ cần bạn ăn thứ gì đó vào miệng, bạn phải mua sản phẩm do các nhà sản xuất lớn thông thường sản xuất.

3. Thớt gỗ cần được khử trùng hoặc thay thế thường xuyên

Thớt là dụng cụ nhà bếp được chúng ta sử dụng hàng ngày nên cần được chú ý nhiều hơn.

Nếu sử dụng thớt gỗ bị nứt trong thời gian dài, cặn thức ăn sẽ tích tụ trong các vết nứt, nếu không được rửa sạch sẽ lâu ngày sẽ sinh ra nấm mốc, sinh ra aflatoxin. Vì vậy, thớt gỗ phải được khử trùng hoặc thay thế thường xuyên để tránh bị aflatoxin lợi dụng.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

4. Chú ý vệ sinh thực phẩm

Bạn nên chú ý vệ sinh chế độ ăn uống, tránh ăn các thực phẩm bị nhiễm aflatoxin như ngô, đậu phộng, các loại hạt... Bạn có thể ăn rau, trái cây tươi một cách hợp lý như dưa chuột, táo, chuối... để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. nhu cầu cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Đọc thêm - Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin không?

Nhiều người cho rằng, nếu hấp chín thức ăn trong nồi đúng cách thì có bị “tiệt trùng” không? Mặc dù nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin nhưng cần ít nhất nhiệt độ cao trên 280° mới tiêu diệt được aflatoxin.

Nhiệt độ sôi của nước là 100° nên rất khó tiêu diệt aflatoxin bằng cách nấu đậu phộng, ngô bị mốc... bằng nước. Thậm chí không khử trùng được tủ đựng chén, aflatoxin còn có khả năng chống lại tia UV.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Tóm lại, aflatoxin có độc tính cao và có thể gây ung thư. Và nó đang rình rập trong cuộc sống của chúng ta và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chúng ta không cẩn thận.

Vì vậy, khuyến cáo mọi người nên tìm hiểu cách phòng ngừa aflatoxin để tránh nó gây ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. An toàn thực phẩm liên quan mật thiết đến mỗi chúng ta nên không thể lơ là cảnh giác với thực phẩm. Chúng ta phải tránh xa những thực phẩm gây nguy hại cho sức khỏe.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/phat-hien-chat.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/phat-hien-chat-gay-ung-thu-cap-do-1-who-keu-goi-ngung-an-va-khuyen-cha-me-kiem-soat-vz101322.html

Tin được quan tâm

Tăng lương hưu lần thứ 3 từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 23 giờ, 15 phút trước

Cây kim tiền kỵ nhất người thuộc 2 mệnh này, trồng là 'nghèo bền vững', của cải 'đội nón ra đi'

Cây kim tiền được nhiều người ưa chuộng bởi ý nghĩa phong thủy mang lại tài lộc, phú quý. Tuy nhiên, theo các chuyên gia,...
Phong thủy 2 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 3 tháng 6, tức ngày 8 tháng 5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6 là thứ Ba, ngày 8 tháng 5 âm lịch. Con gi áp nào sẽ may mắn trong ngày hôm nay?
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Khuyến khích trẻ theo cách này sẽ giúp lòng tự tin của trẻ bén rễ và nảy nở

Lời khen sáo rỗng sẽ khiến trẻ rơi vào trạng thái lo lắng cầu toàn. Sự khích lệ thực sự hiệu quả cần phải thỏa...
Chăm con 6 giờ, 37 phút trước

Người mẹ có 3 con vào Harvard chia sẻ bí quyết 6 chữ khi nuôi dạy

Cô Thái Mỹ Nhi được đặt biệt danh "Người mẹ Harvard". Bởi khi nuôi dạy, cô đã rất thành công khi cả ba con đều...
Chăm con 10 giờ, 56 phút trước

Hai loại polyp ruột, gần 80% chuyển thành ung thư! Bốn triệu chứng khi đi vệ sinh báo hiệu polyp sắp xuất hiện

Theo số liệu mới nhất do Tổ chức Y tế Thế giới công bố, ung thư đại trực tràng đã trở thành căn bệnh ung...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 6 phút trước

Các bác sĩ khuyên: Nếu muốn con cao lớn hơn, hãy ăn thêm 3 loại 'rau bổ sung canxi' vào bữa tối, con bạn sẽ cao lớn nhanh

Nhiều người cho rằng chiều cao của trẻ do gen quyết định, nếu cha mẹ không cao thì trẻ có bù đắp cũng vô ích....
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 42 phút trước

Mật ong có gây ra bệnh tiểu đường và dậy thì sớm không? 5 hiểu lầm về mật ong này, đã đến lúc cần bác bỏ

Những người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyên rằng họ cần hạn chế lượng đường trong chế độ ăn uống. Thế còn mật ong...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

4 phương pháp đơn giản không tốn kém giúp trẻ có IQ cao hơn

Giai đoạn từ 0-6 tuổi được xem là "cửa sổ vàng" để phát triển trí tuệ cho trẻ. Nghiên cứu từ Trường Y Harvard cho...
Chăm con 1 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng ngày thứ Năm, 5 tháng 6, tức mùng 10 tháng 5 âm lịch?

Lịch âm truyền thống là sự thể hiện ý tưởng về sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, và các tiết khí là...
Đời sống số 2 giờ, 25 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hoa tulip kép nào? Hãy kiểm tra xem bạn sinh ra đã có năng khiếu vượt trội nào?

Tuyệt vời! Đây là một trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng và sâu sắc, dựa trên hình ảnh của hoa tulip kép – loài hoa...
Đời sống số 3 giờ, 46 phút trước

Thời điểm tốt nhất để tập thể dục không phải là 'ngay sau bình minh' mà là giờ này! Tập đúng giờ còn giúp bạn ngủ ngon và kéo dài tuổi thọ

Nhiều người cho rằng sáng sớm là thời điểm lý tưởng nhất để tập thể dục. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học gần đây...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 13 phút trước

Người tham gia BHYT 5 năm liên tục, từ ngày 1/7 sẽ được hưởng nhiều quyền lợi trước nay chưa từng có

Từ tháng 7 tới đây, những ai tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục (trong đó được phép gián đoạn tối đa 3 tháng)...
Tin trong ngày 3 giờ, 13 phút trước

Đi hết 1 vòng Hồ Tây bao nhiêu km?

Hồ Tây là điểm đến yêu thích của nhiều du khách và người dân Hà Nội. Thế nhưng, một vòng Hồ Tây dài bao nhiêu...
Tin trong ngày 3 giờ, 13 phút trước

Hình thức trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội tháng 6/2025, ai cũng phải nắm rõ

Lương hưu và trợ cấp BHXH được trả tiền mặt từ sau ngày 2/6.
Kiến thức 3 giờ, 13 phút trước

Không cần vợt, không cần nhang, chỉ cần vò nắm lá này đặt trong phòng là muỗi tự giác 'chuyển hộ khẩu', cả nhà yên tâm ngủ ngon

Trong mùa hè, thời điểm muỗi sinh sôi mạnh, việc tìm kiếm giải pháp xua đuổi muỗi hiệu quả và an toàn cho sức khỏe...
Làm sao 3 giờ, 13 phút trước

Khi gia đình có người thân qua đời, 3 di vật này không thể mang đốt, việc để lại chúng là một phước lành

Sau khi người già qua đời ở nhà, nhiều khi những thứ mà người già dùng khi còn sống sẽ bị đốt, nhưng thực ra...
Kiến thức 3 giờ, 13 phút trước

Diễn viên nổi tiếng với 'Chạy án': U50 trải qua 2 lần đò, ngoại hình thay đổi vì thẩm mĩ

Diễn viên Việt Anh nổi danh từ vai diễn Cao Thanh Lâm phim "Chạy án" thuộc loạt phim truyền hình "Cảnh sát hình sự". Anh...
Chuyện làng sao 4 giờ, 33 phút trước

Thịt bổ dưỡng nhất mùa hè không phải là thịt dê mà là 3 loại thịt này, có thể bổ khí, tăng cường sức khỏe. Nên ăn nhiều

Trên thực tế, chìa khóa của thuốc bổ mùa hè là "thuốc bổ trong". Hôm nay tôi sẽ giới thiệu 3 loại thịt đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 10 phút trước