Danh mục

Phát hiện ' chất gây ung thư cấp độ 1', WHO kêu gọi: Ngừng ăn và khuyên cha mẹ kiểm soát

Thứ bảy, 17/08/2024 05:30

Trong suốt nhiều thời đại, chúng ta đều nhấn mạnh rằng thực phẩm là thứ quan trọng nhất đối với con người. Câu này cho thấy tầm quan trọng của thực phẩm đối với sự sống còn của con người. An toàn thực phẩm là “vấn đề lớn” đối với sức khỏe và tính mạng của chúng ta.

Những năm gần đây, các sự cố về an toàn thực phẩm liên tiếp xảy ra khiến vấn đề an toàn thực phẩm trở nên đáng lo ngại, như người ta thường nói “bệnh từ miệng vào”. Tình hình bệnh mãn tính được Bộ Y tế công bố cho thấy chế độ ăn uống không hợp lý là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra nhiều bệnh mãn tính.

Ăn uống không kiểm soát hoặc ăn quá nhiều trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng lên các cơ quan khác nhau. Nhiều loại thực phẩm không hề tốt cho sức khỏe như mọi người vẫn nghĩ. Tiêu thụ lâu dài sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho cơ thể, thậm chí có thể gây ung thư.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Có thể đã phát hiện "chất gây ung thư cấp độ 1", WHO kêu gọi: Ngừng ăn và khuyên cha mẹ kiểm soát

Trong cuộc sống có một chất gây ung thư và nhiều người có thể bỏ qua sự tồn tại của nó, dẫn đến tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao. Chất này là aflatoxin.

Aflatoxin đã được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1. Chỉ cần ăn một miligam có thể gây tổn thương DNA. Hơn 20 miligam có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư, gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng cá nhân.

Aflatoxin là một chất cực độc. Tác hại của nó chủ yếu nằm ở tác dụng cực kỳ tàn phá đối với gan người hoặc động vật. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ung thư gan và thậm chí tử vong. Aflatoxin đa chiều B1, một loại aflatoxin phổ biến trong tự nhiên, độc hại gấp 68 lần so với asen, chỉ đứng sau độc tố botulinum.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Aflatoxin không phải là “điều tốt” sao? Nó chủ yếu ẩn trong 5 loại thực phẩm, đừng ăn bừa bãi

1. Hạt bị mốc

Các loại thực phẩm từ hạt thông thường như quả óc chó, quả hạnh nhân, hạt dưa, quả hạnh nhân cũng được hầu hết thanh thiếu niên ưa chuộng. Chúng là những đồ dùng đi kèm rất tốt cho dù các em đang chơi game hay xem chương trình TV.

Nếu bảo quản không đúng cách, phản ứng hư hỏng cũng sẽ xảy ra. Về hình thức và màu sắc sẽ không có sự thay đổi rõ ràng nhưng sau khi ăn vào cơ thể con người sẽ có vị đắng.

Khi vô tình ăn phải các loại hạt bị mốc, bạn nên tránh nuốt chúng và súc miệng hoặc đánh răng để loại bỏ sự phát triển của aflatoxin bên trong.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

2. Khoai lang bị mốc

Khoai lang cũng là loại ngũ cốc thô. Chất xơ có trong khoai lang có thể cải thiện nhu động đường tiêu hóa và chức năng tiêu hóa, thúc đẩy quá trình thải phân và cải thiện hiệu quả vấn đề táo bón.

Khoai lang cũng dễ bị nấm mốc, hư hỏng do bảo quản không đúng cách sẽ xuất hiện những đốm nâu sẫm trên bề mặt khoai lang, chứng tỏ khoai lang đã bị nhiễm nấm mốc.

Nó chứa nhiều rượu khoai lang và ketone khoai lang. Tiêu thụ thường xuyên loại khoai lang này sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, tăng lượng chất độc hại vào cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

3. Dầu tự ép từ xưởng nhỏ

Các bạn ở nông thôn chắc hẳn đã quen với dầu tự ép từ các xưởng nhỏ. Để giảm bớt những chi phí không cần thiết, người dân nông thôn sẽ lựa chọn dầu tự ép rẻ hơn.

Để tiết kiệm chi phí, nhiều xưởng nhỏ sẽ trộn trực tiếp đậu phộng bị mốc, hư vào dầu khi chiết xuất khiến hàm lượng aflatoxin trong dầu tăng lên rất nhiều, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

4. Mộc nhĩ ngâm lâu ngày

Mộc nhĩ là thực phẩm khô, chúng ta cần phải ngâm nấm trước khi ăn. Tuy nhiên, một số người có thói quen ngâm nấm từ đêm hôm trước. Tuy nhiên, nếu ngâm nấm trong nước lâu sẽ nấm sẽ sinh sôi nhiều. vi khuẩn và tạo ra axit Bacillus.

Axit oryzazoic không phải là vi khuẩn, nó là một chất độc do vi khuẩn tạo ra. Loại tế bào này được gọi là "Pseudomonas cocotoxin", là một loại trực khuẩn gram âm kỵ khí tùy ý, nhiệt độ tăng trưởng tối ưu của nó là 37°C và sản sinh ra độc tố nhiệt độ là 26°C.

Mặc dù vi khuẩn sinh độc tố có thể nhanh chóng chết ở nhiệt độ nấu trên 100°C nhưng độc tố do chúng tạo ra không bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

5. Quả thối

Trong trái cây thối có một lượng lớn vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Aflatoxin trong trái cây thối nặng có thể làm tê liệt dây thần kinh, gây suy thận, thúc đẩy tế bào lão hóa sớm.

Sau khi quả bị mốc, trong quả thối có nhiều loại nấm khác nhau sẽ đẩy nhanh quá trình sinh sản và sinh ra một lượng lớn chất độc hại, chất độc sẽ xâm nhập từ phần thối đến phần không thối. các bộ phận cũng chứa chất độc. Sau khi dùng, chất độc sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Làm thế nào chúng ta có thể tránh được aflatoxin, chất có khả năng gây ung thư cao, trong cuộc sống hàng ngày?

1. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Đôi khi không phải lúc nào cũng có thể biết được nấm mốc có phát triển trên thực phẩm hay không. Vì vậy, sau khi mua thực phẩm về, hãy bảo quản nơi khô ráo, để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, đậy kín bao bì và tiêu thụ càng sớm càng tốt để tránh sự phát triển của Aspergillus.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

2. Mua thực phẩm do nhà sản xuất thông thường sản xuất

Đối với các sản phẩm thực phẩm như bơ đậu phộng, bột ngô, dầu đậu phộng, dầu ngô, không nên mua từ các xưởng tư nhân nhỏ, không đảm bảo chất lượng.

Mặc dù các sản phẩm ngũ cốc được sản xuất tại các xưởng tư nhân nhìn bề ngoài có thể trông bình thường nhưng nguyên liệu thô được sử dụng có thể bị mốc và chứa aflatoxin.

Vì vậy, chỉ cần bạn ăn thứ gì đó vào miệng, bạn phải mua sản phẩm do các nhà sản xuất lớn thông thường sản xuất.

3. Thớt gỗ cần được khử trùng hoặc thay thế thường xuyên

Thớt là dụng cụ nhà bếp được chúng ta sử dụng hàng ngày nên cần được chú ý nhiều hơn.

Nếu sử dụng thớt gỗ bị nứt trong thời gian dài, cặn thức ăn sẽ tích tụ trong các vết nứt, nếu không được rửa sạch sẽ lâu ngày sẽ sinh ra nấm mốc, sinh ra aflatoxin. Vì vậy, thớt gỗ phải được khử trùng hoặc thay thế thường xuyên để tránh bị aflatoxin lợi dụng.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

4. Chú ý vệ sinh thực phẩm

Bạn nên chú ý vệ sinh chế độ ăn uống, tránh ăn các thực phẩm bị nhiễm aflatoxin như ngô, đậu phộng, các loại hạt... Bạn có thể ăn rau, trái cây tươi một cách hợp lý như dưa chuột, táo, chuối... để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. nhu cầu cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Đọc thêm - Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin không?

Nhiều người cho rằng, nếu hấp chín thức ăn trong nồi đúng cách thì có bị “tiệt trùng” không? Mặc dù nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin nhưng cần ít nhất nhiệt độ cao trên 280° mới tiêu diệt được aflatoxin.

Nhiệt độ sôi của nước là 100° nên rất khó tiêu diệt aflatoxin bằng cách nấu đậu phộng, ngô bị mốc... bằng nước. Thậm chí không khử trùng được tủ đựng chén, aflatoxin còn có khả năng chống lại tia UV.

chất gây ung thư, đồ ăn mốc

Tóm lại, aflatoxin có độc tính cao và có thể gây ung thư. Và nó đang rình rập trong cuộc sống của chúng ta và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chúng ta không cẩn thận.

Vì vậy, khuyến cáo mọi người nên tìm hiểu cách phòng ngừa aflatoxin để tránh nó gây ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. An toàn thực phẩm liên quan mật thiết đến mỗi chúng ta nên không thể lơ là cảnh giác với thực phẩm. Chúng ta phải tránh xa những thực phẩm gây nguy hại cho sức khỏe.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/phat-hien-chat.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/phat-hien-chat-gay-ung-thu-cap-do-1-who-keu-goi-ngung-an-va-khuyen-cha-me-kiem-soat-vz101322.html

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này

Rất nhiều công chức, viên chức đang được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này.
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sắp được nhận một khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Dòng sự kiện 3 ngày, 1 giờ trước

Sao Việt 17/6: Nam diễn viên Việt mắc bệnh hiếm, nguy cơ liệt 2 chân ở tuổi 31; NSND Tự Long xin lỗi

Tin sao Việt 17/6/2025: Chia sẻ của nam diễn viên về bệnh tình nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều đồng nghiệp và...
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, đó là?

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Tại sao có rất ít người Nhật Bản mắc AIDS trong khi họ rất 'cởi mở chuyện ấy'? Bạn sẽ biết sau khi đọc bài viết này!

Trong nhận thức của chúng ta, các mô hình hành vi cởi mở dường như có liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ mắc AIDS...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 24 phút trước

Ăn hơn 100 quả vải trong một ngày người phụ nữ phải nhập viện cấp cứu, bác sĩ đưa ra cảnh báo quan trọng

Sau khi ăn vải, người phụ nữ có triệu chứng như tay chân bủn rủn, toát mồ hôi lạnh, chóng mặt và chảy máu mũi...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 60 phút trước

1 loại rau phổ biến ở Việt Nam nhiều sắt hơn cả thịt bò, được Trung Quốc ví như 'thuốc của người nghèo', rất tốt cho tim

Đây là loại rau dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 7 phút trước

Khi con khóc lóc, cha mẹ thông minh không nói 'đừng khóc nữa' mà thay bằng 4 câu này

Nếu gặp phải trường hợp con khóc, thay vì vội vàng nói "đừng khóc nữa", cha mẹ hãy thử theo những cách nhẹ nhàng và...
Chăm con 1 ngày, 2 giờ trước

Chỉ người 'dại' mới kết hợp thịt lợn với 5 thứ này, âm thầm mang bệnh, số 1 rất nhiều người mắc phải

Việt kết hợp thịt lợn nấu chung với các nguyên liệu dưới đây có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng, thậm...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 16 giờ trước

Nếu bỏ lỡ 7 giai đoạn này trước khi con được một tuổi rưỡi, bạn có thể 'hủy hoại' thiên phú học tập của con mình! Tôi hối hận vì không biết sớm hơn

Mọi bậc cha mẹ đều mong con mình phát triển khỏe mạnh, hạnh phúc và sở hữu tiềm năng học tập tối ưu. Tuy nhiên,...
Chăm con 2 ngày, 21 giờ trước

Tin mới cập nhật

Mười ngày cuối tháng 6, tài lộc vô kể. Ba con giáp đón Thần Tài, sự nghiệp thăng tiến, trở nên vô cùng giàu có

Vào cuối tháng 6, ba con giáp không thiếu phúc khí, may mắn sẽ có những bước tiến đáng kể và tận hưởng niềm vui...
Đời sống số 4 phút trước

Tin vui, chỉ 10 ngày nữa hộ nghèo sẽ được miễn thuế đất nông nghiệp

Chính sách miễn thuế đất nông nghiệp có nhiều thay đổi đáng chú ý, áp dụng từ ngày 1/7/2025 tới đây.
Tin trong ngày 57 phút trước

Tin mừng: Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng kể từ bây giờ

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 57 phút trước

Trung tâm tài chính quốc tế 172.000 tỷ sẽ được xây dựng tại 'thành phố giàu nhất Việt Nam'

TP. HCM dự kiến đầu tư khoảng 172.000 tỷ đồng để xây trung tâm tài chính quốc tế tại quận 1 và Thủ Thiêm.
Dòng sự kiện 57 phút trước

Từ ngày 1/7, người dân được cấp sổ đỏ lần đầu tại xã, thời gian cấp không quá 3 ngày

Chính phủ đã ban hành quy định về trình tự, thủ tục cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản...
Kiến thức 58 phút trước

5 nghề dành cho người đam mê báo chí, có thị trường việc làm rộng mở với mức lương hấp dẫn

Ngành báo chí luôn là một lĩnh vực thu hút những tâm hồn đam mê khám phá, sáng tạo và mong muốn đóng góp cho...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến: AI không thể cướp đi tương lai của con người nếu chúng ta biết cách làm điều này

Ông Hoàng Nam Tiến không chỉ cảnh báo về làn sóng trí tuệ nhân tạo đang cuốn trôi 65% công việc, mà còn mở ra...
Doanh nghiệp 1 giờ, 25 phút trước

Tin vui: 20 nhóm đối tượng sắp được Nhà nước lo toàn bộ về bảo hiểm y tế

Bắt đầu từ ngày 1/7/2025, theo Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi năm 2024 vừa được Quốc hội thông qua, sẽ có 20 nhóm...
Tin trong ngày 1 giờ, 25 phút trước

Cách đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học 2025?

Hướng dẫn đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học 2025 trực tuyến bạn hãy làm theo những bước như sau.
Dòng sự kiện 1 giờ, 25 phút trước

Ba con giáp nữ mệnh kim có thể mang lại may mắn cho chồng, họ chăm chỉ, hiền lành, là 'báu vật' của gia đình

Dưới đây là ba con giáp nữ mệnh Kim thường được cho là mang lại may mắn, hạnh phúc cho chồng và gia đình nhờ...
Đời sống số 1 giờ, 25 phút trước