Ở tuổi trung niên, hãy bổ sung nhiều sắt, thường xuyên ăn loại thực phẩm giàu sắt này, bạn sẽ có đủ máu và năng lượng

Tôi thở không ra hơi sau khi leo được vài tầng cầu thang, mặt tái mét và không còn sức lực để làm bất cứ việc gì. Sau khi đến bệnh viện để kiểm tra, kết quả là bị thiếu sắt! Sắt là nguyên tố thiết yếu trong cơ thể chúng ta. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, giảm khả năng miễn dịch và khiến toàn bộ cơ thể trở nên ốm yếu. Vậy làm thế nào để bổ sung sắt? Hôm nay tôi sẽ tiết lộ cho các bạn một “vua của các loại thực phẩm bổ sung sắt”. Nó có hàm lượng sắt cực cao và ăn thường xuyên có thể bổ sung khí huyết và tăng cường năng lượng cho bạn. Bạn có đoán được đó là gì không?

“Vua bổ sung sắt” chính là gan lợn! Gan lợn hay còn gọi là gan máu, giống như một viên ngọc màu đỏ sẫm, bề mặt nhẵn bóng, kết cấu mềm mại, có mùi tanh thoang thoảng. Mặc dù trông có vẻ không hấp dẫn lắm nhưng giá trị dinh dưỡng của nó không thể bị đánh giá thấp. Gan lợn rất giàu chất sắt, cứ 100g gan lợn chứa tới 22,6 mg sắt, cao gấp 7 lần so với thịt lợn. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C, cũng như canxi, phốt pho, kali và các khoáng chất khác. Ăn gan lợn thường xuyên có thể ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện thị lực, giúp mắt sáng hơn.

Có nhiều cách để chế biến món gan lợn ngon như vậy. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với các bạn hai cách chế biến gan lợn ngon tuyệt.

Canh rau bina (cải bó xôi) gan heo: chuẩn bị 100g gan heo, 200g rau bina, 1 nhánh gừng, một lượng muối, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, bột năng, dầu mè vừa đủ. Đầu tiên, rửa sạch gan heo, thái lát mỏng, cho vào bát, thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, bột năng vào, đảo đều, ướp trong 15 phút. Rửa sạch và cắt rau bina thành từng khúc, thái gừng thành sợi để sử dụng sau. Đun sôi nước trong nồi, sau khi nước sôi thì cho gừng thái sợi và gan lợn thái lát vào, đun cho đến khi gan chuyển màu thì vớt ra để riêng. Trong một nồi khác, thêm một lượng nước thích hợp, cho các múi rau bina vào, đun sôi ở lửa lớn, sau đó cho các lát gan lợn đã nấu chín vào và tiếp tục nấu trong 2-3 phút. Cuối cùng, thêm muối cho vừa ăn, thêm vài giọt dầu mè và khuấy đều. Món canh gan heo rau bina này rất ngon, gan heo mềm mịn, rau bina thì ngọt. Uống một bát trà này sẽ làm ấm toàn bộ cơ thể bạn.

Gan heo xào: chuẩn bị 200g gan heo, 1 củ hành tây, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, muối, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, đường trắng, bột năng, dầu ăn với lượng vừa đủ. Rửa sạch, thái nhỏ gan lợn rồi ướp theo phương pháp trên. Rửa sạch và cắt nhỏ hành tây, ớt xanh và ớt đỏ, thái sợi gừng và băm nhỏ tỏi để sử dụng sau. Đun nóng dầu trong chảo, cho gan heo đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi gan chuyển màu, sau đó để riêng. Cho lại một ít dầu vào chảo, cho gừng băm và tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho hành tây, ớt xanh và ớt đỏ vào xào đều. Sau đó cho gan heo đã chiên vào, thêm muối, nước tương nhạt, nước tương đen, đường vào nêm nếm, tiếp tục xào thêm 1-2 phút để gan heo ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho nước vào khuấy đều với bột năng, xào cho chín và dùng. Món gan heo xào này mềm và mọng nước, các món ăn kèm thì giòn và ngon. Đây là món ăn nấu tại nhà rất ngon.

Ở đây, tôi muốn chia sẻ với bạn một mẹo nữa: Mặc dù gan lợn rất giàu chất dinh dưỡng nhưng nó lại có hàm lượng cholesterol cao. Những người có mỡ máu cao và huyết áp cao nên ăn ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, gan lợn phải được làm sạch trước khi nấu để loại bỏ máu, có thể làm giảm mùi tanh.

Các bạn thân mến, gan lợn, "vua bổ sung sắt", vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Bạn phải ăn món này thường xuyên khi đến tuổi trung niên. Hãy nhanh tay thử hai cách này để món gan lợn thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn nhé. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên thích và ủng hộ nó nhé!

Minh Thanh (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)