Nó là 'kẻ thù truyền kiếp' của lạc, bác sĩ nhắc nhở: Tuyệt đối không được ăn chung, hãy nhớ kỹ những điều cấm kỵ khi ăn lạc

Dưới đây là ba "cặp đôi xung khắc" của lạc mà chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tránh:

Lạc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm và cả lúc nhâm nhi, nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể “ghép đôi” cùng lạc

1. Lạc + cua

Một gia đình ở Trung Quốc từng chiêu đãi bạn bè bằng món cua cay ăn kèm lạc rang. Kết quả, nửa đêm cả nhà phải nhập viện cấp cứu. Bác sĩ lắc đầu: "Đây chẳng khác nào để nghệ sĩ hài múa ba lê, mạnh ai nấy làm, cuối cùng lại phá nhau".

Cua tính hàn, lạc nhiều dầu, khi gặp nhau trong dạ dày chẳng khác nào đổ nước lạnh vào động cơ giữa mùa đông. Theo y học cổ truyền, đây là "hàn thấp tương bác". Tây y cũng chỉ ra rằng cua giàu đạm, lạc giàu béo, kết hợp sẽ buộc hệ tiêu hóa phải "làm thêm giờ". Nhẹ thì đầy bụng, ợ hơi; nặng thì phải "ôm bồn cầu".

Khuyến nghị: Ăn cua nên kèm gừng, giấm để giải hàn. Nếu muốn ăn lạc, hãy để cách ít nhất 2 tiếng.

2. Lạc + dưa chuột

Trong nhiều chế độ giảm cân, người ta thường thêm lạc rang vào salad dưa chuột. Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách ăn này chẳng khác nào "tiễn biệt" vitamin B1.

Enzyme trong dưa chuột sẽ phá hủy vitamin của lạc. Cả hai còn có tính lợi tiểu, ăn chung dễ khiến ruột "chạy như trượt dốc".

Cách tốt nhất: Ăn dưa chuột riêng, lạc chế biến theo cách khác. Có những món hợp làm hàng xóm, nhưng không nên ở chung một bát.

3. Lạc + hồng

Một cụ ông có thói quen ăn hồng kèm lạc mỗi độ thu sang. Đến kỳ khám sức khỏe, bác sĩ phát hiện trong dạ dày đã xuất hiện sỏi. So sánh dễ hiểu: "Đây chẳng khác nào trộn xi măng với cát, gặp axit dạ dày là đông cứng lại".

Hồng giàu chất chát (tannin), khi kết hợp với đạm trong lạc sẽ tạo thành khối rắn, khó tiêu hóa, dễ gây sỏi dạ dày, đặc biệt khi ăn lúc đói.

An toàn nhất: Ăn cách nhau ít nhất 4 tiếng, hoặc thay hồng tươi bằng hồng khô ít tannin.

Lạc cũng có "bạn vàng" trên bàn ăn

Không chỉ có "kẻ thù", lạc cũng có những cặp đôi hoàn hảo:

Lạc + táo tàu: bổ huyết, thích hợp làm món ăn vặt văn phòng

Lạc + cần tây: hỗ trợ hạ huyết áp, hợp cho món nộm

Lạc + chân giò: giàu collagen, có lợi cho phụ nữ sau sinh

Ngoài ra, lạc cần được bảo quản khô ráo, tránh ẩm mốc. Lạc mốc hay mọc mầm rất nguy hiểm. Mỗi ngày chỉ nên ăn một nắm nhỏ vừa lòng bàn tay, bởi cái gì nhiều quá cũng thành hại.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)