Danh mục

Những sai lầm nghiêm trọng khi ăn cà tím

Thứ sáu, 25/07/2014 09:25

Cà tím là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn cà tím không đúng cách sẽ dẫn tới ngộ độc.

Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc

Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.

Cà tím,ăn cà tím hại sức khỏe,những sai lầm khi ăn cà tím
Cà tím chế biến thành rất nhiều món ăn ngon

Bỏ vỏ khi nấu

Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại thịt và các loại rau khác nhau rất hợp vị. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều kiểu như chiên, nướng, hấp luộc hay làm các món salad để đổi vị cho cả nhà. Tuy nhiên, không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.

Cà tím,ăn cà tím hại sức khỏe,những sai lầm khi ăn cà tím

Nấu ở nhiệt độ cao

Cà tím có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng nhiệt độ nấu ăn cao có thể làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Trong tất cả các cách ăn thì món salad cà tím giữ được gần như nguyên vẹn nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cà tím. Nhớ thêm chút giấm khi trộn như mẹo nhỏ đã nói ở trên sẽ khiến cho món ăn vừa miệng lại tránh được ngộ độc solanine.

Những người không nên ăn cà tím

- Bà bầu tránh ăn cà tím sống, cà tím dạng gỏi, dạng muối. Đồng thời nên ăn với số lượng vừa phải vì nhiều phụ nữ châu Á tin rằng, cà là loại “thức ăn độc”, có thể gây chảy máu hay sảy thai, dù chưa có bằng chứng khoa học nào thừa nhận điều này.

- Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.

- Những người mới ốm dậy hay cơ thể yếu không nên ăn cà tím thường xuyên. Bởi tính hàn trong cà tím gây hại cho cơ thể.

- Người bị bệnh thận không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao. Đây là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận

- Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì có thể ăn, tính hàn nên cũng thân thiện với những người bị rôm sảy, ung nhọt. Tuy nhiên, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.

- Một thông tin vô cùng quan trọng khác đã được các nhà khoa học Ấn Độ ghi nhận. Đó là cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao.

Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì tác dụng phụ của cà tím gây ra, chỉ cần chú ý khi chế biến, nấu kĩ là bạn có thể yên tâm

hn.megafun.vn

Tin được quan tâm

Loài vật có thời gian giao phối lâu nhất hành tinh: 14 giờ liên tục, con đực sẽ chết ngay sau đó

Sinh sản là hình thức duy trì nòi giống của mọi sinh vật, mỗi loài sẽ có phương thức và tập tính sinh sản khác...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Kể từ bây giờ: Lái xe tham gia giao thông chỉ cần mang theo Căn cước/Căn cước công dân, có đúng không?

Theo quy định CSGT có thể kiểm tra các loại giấy tờ cần thiết với người tham gia giao thông nhưng theo kế hoạch mới...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 2 ngày, 15 giờ trước

Tỉnh nào dài nhất Việt Nam tính theo chiều dài quốc lộ 1A ở thời điểm hiện tại?

Với chiều dài hơn 2.300 km, Quốc lộ 1A không chỉ là tuyến đường bộ dài nhất mà còn là trục giao thông huyết mạch...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Có 3 trường hợp sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ từ năm 2026, ai thuộc nhóm này chuẩn bị tinh thần mất thêm hàng trăm triệu

Còn hơn 2 tháng nữa, bảng giá đất mới tiệm cận giá thị trường sẽ khiến chi phí làm sổ đỏ của nhiều người dân...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin vui: Hàng nghìn người hưởng lương tăng thêm tối đa 9.000.000 đồng/tháng, quyền lợi cao chưa từng có

Với mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng/tháng theo Nghị định 73/2024, thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức ở tỉnh thành này...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới', hoá ra là rau quen thuộc, bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo

Đây là một trong những loại rau lá xanh cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 50 phút trước

Ngủ trưa thường xuyên có tốt hơn là không bao giờ ngủ trưa không? Thời gian ngủ trưa lý tưởng là bao lâu?

Không chỉ giấc ngủ ban đêm mới quyết định sức khỏe, mà một giấc ngủ trưa ngắn và chất lượng cũng mang lại nhiều lợi...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 25 phút trước

Nhiều bác sĩ cảnh báo ngừng ăn món này, có thể 'tàn phá' đường ruột, hãy báo cho bố mẹ dẹp ngay khỏi bàn ăn

Theo các bác sĩ, có những món ăn tưởng chừng vô hại mà chúng ta vẫn thường dùng trong các bữa cơm lại có thể...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 12 phút trước

Loại rau chứa một loạt chất dinh dưỡng giúp chống ung thư, bán rẻ đầy chợ Việt

Nghiên cứu chỉ ra rằng loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng lý tưởng cho chế độ ăn phòng chống ung thư.
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 46 phút trước

Tại sao những học sinh đạt điểm cao trong các kì thi lại thích đặt báo thức lúc 5h57 sáng?

Không ít người thắc mắc tại sao các học bá điểm cao ngất ngưởng lại thích đặt báo thức vào 5h57 sáng, chứ không phải...
Chăm con 21 giờ, 17 phút trước

DeepSeek tiết lộ 10 hành động hạnh phúc nhất của trẻ em và tôi chợt nhận ra cách nuôi dạy một đứa trẻ tràn đầy năng lượng

Nhà tâm lý học Alfred Adler từng nói: "Người hạnh phúc dùng tuổi thơ để chữa lành cả đời. Người bất hạnh dùng cả đời...
Chăm con 2 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lý do người được hưởng BHYT 100% mà vẫn phải đóng tiền viện phí?

Nhiều người dân sở hữu thẻ Bảo hiểm y tế (BHYT) với mức hưởng 100% vẫn không khỏi thắc mắc khi phải thanh toán thêm...
Tin trong ngày 4 giờ, 59 phút trước

Đặc biệt chú ý: Quá hạn 3 mốc thời gian này sẽ không được sang tên sổ đỏ

Quá hạn 3 mốc thời gian nào thì sẽ không sang tên giấy chứng nhận quyền sử dụng đất được?
Kiến thức 4 giờ, 59 phút trước

Từ nay, xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và...
Kiến thức 5 giờ, 19 phút trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 5 giờ, 20 phút trước

Làm thế nào để các cô gái ngoài 40 tuổi có được vẻ ngoài 'không tuổi'? Hãy theo dõi các blogger để học cách ăn mặc đẹp

"Ageless" là lời khen dành cho những người phụ nữ 40 tuổi, những người mà cuộc sống đã trở thành một nghịch lý của thời...
Thời trang + 5 giờ, 29 phút trước

'Thanh gỗ lạ' trên đầu giường Hoàng đế có gì mà khiến các phi tần hàng đêm run rẩy khiếp sợ?

Trong lịch sử phong kiến Trung Quốc, hình ảnh Hoàng đế không chỉ gắn với quyền lực mà còn đi liền với sự đa nghi....
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 45 phút trước

Báu vật sông Hồng: Được mệnh danh là “Vua cá nước ngọt”, thế giới chỉ 4 nước có, trong đó có Việt Nam

Cá lăng chấm sông Hồng, loài cá da trơn quý hiếm, thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng, từng được mệnh danh “vua cá nước ngọt”,...
Kiến thức 6 giờ, 46 phút trước

Gia thế khủng của tổng tài đang bị khán giả đòi 'xoá sổ' có gì đặc biệt?

Denis Đặng sở hữu profile cực khủng nhưng vai diễn tổng tài của anh vẫn bị chê tơi tả, thậm chí đòi đổi người khác...
Chuyện làng sao 6 giờ, 46 phút trước

Tử vi ngày 27/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài lộc khởi sắc, Tuất dễ dính chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 50 phút trước

Theo quy định mới, vi phạm về BHXH, BHYT có thể bị phạt tới 3 tỷ đồng, thậm chí lĩnh án đến 7 năm tù

Các hành vi trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN sẽ bị xử lý nghiêm, thậm chí truy cứu trách nhiệm hình sự.
Kiến thức 6 giờ, 50 phút trước