Danh mục

Những sai lầm 'chết người' khi ăn măng cần tránh

Thứ bảy, 03/10/2015 08:24

Sai lầm khi ăn măng không chỉ khiến cơ thể bạn không hấp thu được các chất dinh dưỡng mà còn rất có hại cho sức khỏe. Sai lầm khi ăn măng có thể dẫn đến ngộ độc nặng.

Sai lầm khi ăn măng là điều mà có thể nhiều người chưa biết hết.Tuy được sử dụng phổ biến như một loại rau xanh nhưng măng lại chứa nhiều glycocid, là chất có khả năng biến đổi thành acid cyanhydric gây ra các triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, rối loạn hô hấp, khó thở…

1. Uống nước măng có thể giúp giải nhiệt cơ thể

Bệnh viện Xanh Pôn, Hà Nội đã từng cấp cứu một trẻ nguy kịch vì ngộ độc sau khi gia đình cho uống nước từ măng tươi giã nát để hạ sốt. Bệnh nhân được các bác sĩ chẩn đoán là bị nhiễm độc cyanide.

Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, trong 1 kg măng củ có tới 230mg. Đây là một gốc acid có đặc tính rất độc.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

Những sai lầm 'chết người' khi ăn măng cần tránh

Trường hợp ngộ độc nhẹ, bệnh nhân có các biểu hiện chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nôn, nôn,… Trường hợp nặng có biểu hiện co giật, cứng hàm, giãn đồng tử, suy hô hấp, tím tái, hôn mê. Nặng hơn nữa sẽ ngừng thở, tim đập nhanh và không đều, dễ gây tử vong sau vài phút nếu không được cấp cứu kịp thời.

Để phòng tránh ngộ độc măng, trước khi ăn, cần luộc kỹ qua nhiều lần thay nước để đảm bảo các độc tố trong măng đã được đào thải ra ngoài.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

2. Măng ngâm dấm chưa đủ thời gian đã ăn

Mỗi kg măng củ có khoảng 230mg cyanide, liều lượng này có thể gây tử vong ngay tức thì cho hai em bé trên một tuổi. Do đó, nếu bạn ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian - măng chưa ngả sang màu vàng ươm và chưa có mùi chua thì khả năng gây ngộ độc vẫn rất cao.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

Bên cạnh đó, trước khi sấy hoặc phơi khô măng, bạn cũng nên ngâm măng qua nước muối hoặc luộc kĩ măng. Đến khi sử dụng măng khô để xào nấu, bạn nên chần lại nước nóng hoặc luộc lại là tốt nhất.

3. Không nấu kỹ măng vì sợ mất chất

Cũng tương tự như việc ngâm dấm măng, khi chế biến măng, để tránh ngộ độc, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước sau mỗi lần luộc, khi nước sôi nhớ mở vung. Khi nghi ngờ măng độc, tuyệt đối không ăn.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

4. Ăn măng khi đang bị đau dạ dày

Các chuyên gia khuyến cáo những bệnh nhân đau dạ dày hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày không ăn măng bởi hàm lượng acid cyanhydric trong măng cũng là chất có hại cho dạ dày, khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

5. Ăn măng trong thời gian mang thai

Tuy măng là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, nhưng đối với bà bầu, các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, nhất là trong quý đầu. Bởi trong những tháng đầu thai kỳ, do chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị ốm nghén, hầu hết các mẹ thường không ăn được nhiều. Trong khi đó, măng chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều dẫn đến no lâu, đầy hơi. Hơn nữa, nếu chế biến măng không cẩn thận dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc, rất nguy hiểm cho bà bầu và thai nhi trong bụng.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

Để an toàn, bà bầu sau khi mua măng về cần rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới ăn. Chú ý là trong khi luộc măng, hãy mở vung để độc tố bay đi.

Nói chung, để an toàn cho sự phát triển của cả mẹ và thai nhi, bà bầu không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa không quá 300 gam.

Sai lầm khi ăn măng, uống nước măng, nhiễm độc Cyanide, măng tươi, ngộ độc măng, măng ngâm dấm

Minh Huệ (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Căn bệnh nào gây đau đớn nhất trên thế giới? 5 loại đau này chỉ có những người siêu phàm mới trải qua, bệnh gút chỉ đứng thứ 3

Trong đời, ai cũng sẽ phải đối diện với bệnh tật, có bệnh chỉ cần uống thuốc là khỏi, nhưng cũng có những căn bệnh...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 41 phút trước

Mùa hè, tía tô và gừng là sự kết hợp hoàn hảo. Chúng có quá nhiều lợi ích mà bạn không thể mua được bằng tiền!

Mùa hè đã đến, và đi kèm với đó là sự ẩm ướt. Đặc biệt là ở miền Nam, thời tiết mùa hè nóng ẩm...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 44 phút trước

Để sống lâu, từ 70 đến 79 tuổi là vô cùng quan trọng! Để vượt qua 10 năm này, hãy nhớ 10 điều

Tuổi 70–79 được coi là giai đoạn nguy hiểm của sức khỏe, khi các cơ quan suy yếu nhanh, dễ bùng phát cao huyết áp,...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 40 phút trước

Có sự khác biệt đáng ngạc nhiên trong não của những đứa trẻ 'thích vận động' và những đứa trẻ thường 'ngồi yên'

Trẻ hiếu động thường chạy nhảy không ngừng, trong khi có trẻ lại thích ngồi yên, say mê quan sát hay đọc sách. Sự khác...
Chăm con 23 giờ, 42 phút trước

Hầu hết người cao tuổi ít có nguy cơ nhồi máu não đều có 6 thói quen này. Bạn có bao nhiêu thói quen trong số đó?

Nhồi máu não, còn gọi là đột quỵ do thiếu máu cục bộ, là một trong những căn bệnh gây ra mối đe dọa lớn...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày trước

Loại cá bán rẻ bèo tại Việt Nam được chuyên gia Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới', chỉ mấy chục nghìn/kg

Loài cá này chứa nhiều axit béo omega-3 nhờ nguồn gốc từ biển. Loại chất béo này có tác dụng chống viêm và hỗ trợ...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ nay, 12 trường hợp này sẽ không được BHYT thanh toán chi phí khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến

Theo quy định tại Luật bảo hiểm y tế 2024, có 12 trường hợp sẽ không được chi trả bởi quỹ BHYT, mặc dù người...
Tin trong ngày 34 phút trước

5 thiết kế nhà ở đỉnh cao của người Nhật khiến cả thế giới thán phục: Điều 1 nơi nào cũng nên có

Thiết kế nhà ở của Nhật Bản là sự kết tinh từ những hiểu biết sâu sắc về cuộc sống, xuất phát từ các điều...

5 loại cốc 'biến nước sôi thành nước độc', thường xuyên dùng chẳng khác nào tự 'đầu độc' chính mình

Nhiều loại cốc đẹp mắt, rẻ tiền hay đang được quảng cáo rầm rộ trên mạng xã hội thực chất lại tiềm ẩn nguy cơ...
Chăm sóc sức khỏe 35 phút trước

Nhận được 3 kiểu tin nhắn SMS này, cần xoá ngay nếu không muốn mất sạch tiền trong tài khoản

Cơ quan chức năng liên tiếp triệt phá nhiều vụ sử dụng trạm thu phát sóng di động (BTS) giả để phát tán tin nhắn...
Tin trong ngày 36 phút trước

Chuẩn bị xây hầm vượt biển lớn nhất Việt Nam, vốn đầu tư gần 10.000 tỷ đồng

Hầm này được đặt dưới đáy biển, không chỉ cho phép xe lưu thông với tốc độ 60 km/h mà còn chịu được động đất...
Tin trong ngày 36 phút trước

Tại sao trẻ thông minh lại khó nuôi dạy? Nếu con bạn có 4 hành vi này, cha mẹ hãy mừng thầm nhé!

Nhiều bậc phụ huynh than phiền rằng con mình nghịch ngợm, bướng bỉnh, lúc nào cũng gây chuyện khiến việc chăm sóc trở nên vất...
Chăm con 36 phút trước

5 đặc điểm ở trẻ, dù trai hay gái đều là 'thần tài nhỏ' của cha mẹ, mang lại vận may, tài lộc cho gia đình

Theo quan niệm dân gian Á Đông, một đứa trẻ chào đời không chỉ là niềm hạnh phúc mà còn được xem là “lộc trời...
Tin trong ngày 1 giờ, 30 phút trước

Chính thức từ tháng 9/2025: Hàng vạn Giáo viên phải đáp ứng quy định mới nhất này về trình độ Ngoại ngữ

Kể từ nay đến tháng 9, các giáo viên đang giảng dạy các môn bằng tiếng nước ngoài cần nắm bắt quy định mới về...
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

Loài cá từng là đặc sản giá 2 triệu/kg, nay lọt vào danh sách cấm khai thác khiến dân sành ăn tiếc hùi hụi

Loại cá từng được liệt vào danh sách đặc sản đắt đỏ, giá lên đến 2 triệu đồng/kg đang đứng trước bờ vực tuyệt chủng....
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

Bạn mơ ước được gả vào gia đình giàu có? Hãy hành động ngay! 6 mẹo thu hút sự chú ý của đại gia, kiến họ chết mê chết mệt bạn

Nhiều cô gái từng thoáng nghĩ đến viễn cảnh gặp được một người chồng vừa giàu vừa giỏi, từ đó bước chân vào hào môn,...
Yêu 2 giờ, 32 phút trước