Danh mục

Những món ăn dù có ngon đến mấy nhưng để qua đêm thì cũng không nên ăn, một số gây hại cho gan thận

Thứ bảy, 22/03/2025 16:53

Khoa học đã chứng minh, nhiều loại thực phẩm để qua đêm rất có hại cho cơ thể, vì vậy chúng ta cũng nên chú ý đến điều này để tránh.

1. Trứng để qua đêm có ăn được không?

Nếu trứng chưa chín hẳn, lòng đỏ chưa chín để qua đêm mà không bảo quản đúng cách sẽ dễ sinh ra vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe, ví dụ: gây khó chịu đường tiêu hóa, đầy bụng,... Tuy nhiên, nếu trứng được nấu chín hoàn toàn, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp (thường là nhiệt độ tủ lạnh), thường có thể được bảo quản trong 48 giờ mà không gặp vấn đề gì.

Theo lời khuyên của các nhà khoa học, chúng ta có thể biết rằng trứng có thể ăn qua đêm hay không không chỉ phụ thuộc vào việc trứng có được đun nóng hay không mà còn phụ thuộc vào việc trứng có chín trong lần luộc đầu tiên hay không.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

2. Không uống trà để qua đêm

Hầu hết các vitamin trong trà để qua đêm đã bị mất vì để quá lâu. Protein, đường... trong nước trà sẽ trở thành chất dinh dưỡng cho vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi. Do đó, trà để qua đêm không thể uống được.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

3. Không thể uống nước đun sôi để qua đêm?

Trong nước đun sôi để nguội qua đêm có nitrit và chất này có thể hình thành nitrosamine gây ung thư trong cơ thể con người. Một số chuyên gia phát hiện rằng hàm lượng nitrit trong nước đun sôi cao hơn trong nước thô. Hơn nữa, hàm lượng nitrit tăng đáng kể nếu nước được đun sôi nhiều lần trong thời gian quá dài hoặc hơn 24 giờ. Sau khi nước sôi để nguội trong 24 giờ, hàm lượng nitrit cao gấp 1,3 lần so với khi nước mới đun sôi. Nhiều người có thói quen uống nước đun sôi nhưng tốt nhất là uống ngay sau khi đun sôi hoặc chỉ uống nước đun sôi trong ngày. Không nên uống nước đun sôi quá lâu.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

4. Có thể ăn súp nấm tuyết qua đêm không?

Súp nấm tuyết là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhưng nếu để qua đêm, chất dinh dưỡng sẽ giảm đi và sản sinh ra các thành phần có hại. Bởi vì cả nấm tuyết trồng trong nhà và nấm tuyết trồng ngoài tự nhiên đều chứa nhiều nitrat. Nếu để lâu sau khi nấu chín, nitrat sẽ bị khử thành nitrit dưới sự phân hủy của vi khuẩn. Khi ăn loại súp này, nitrit sẽ tự nhiên đi vào tuần hoàn máu. Các tế bào hồng cầu trong máu có chứa hemoglobin, có thể vận chuyển một lượng lớn oxy để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Tuy nhiên, nitrit lại có tác dụng ngược lại, oxy hóa hemoglobin bình thường trong cơ thể người thành methemoglobin, làm mất khả năng vận chuyển oxy và khiến cơ thể thiếu chức năng tạo máu bình thường. Vì vậy, không nên ăn súp nấm tuyết qua đêm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

5. Không ăn rau lá để qua đêm

Vì một số loại rau lá xanh chứa nhiều nitrat, nếu để quá lâu sau khi nấu chín, nitrat sẽ bị khử thành nitrit do vi khuẩn phân hủy, đây là chất gây ung thư và không thể loại bỏ bằng cách đun nóng.

Nhìn chung, các loại rau thân và lá có hàm lượng nitrat cao nhất, rau dưa có hàm lượng thấp hơn một chút, còn các loại rau củ và súp lơ nằm ở giữa. Do đó, không ăn rau lá để qua đêm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

6. Hải sản không thể để qua đêm

Cá và hải sản dễ sản sinh ra các sản phẩm phân hủy protein sau khi để qua đêm, có thể gây tổn hại đến chức năng gan và thận.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

7. Không ăn đồ ướp gia vị qua đêm

Nhiều người thích để đồ kho và đồ muối chua còn thừa trong tủ lạnh qua đêm, nhưng cách làm này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm rất lớn. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, không nên để thức ăn này qua đêm, đặc biệt vào mùa xuân và mùa hè. Thức ăn kiểu này nên được dùng hết trong ngày. Các chuyên gia thực phẩm nhắc nhở rằng ngay cả thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cũng không hoàn toàn an toàn. Nấm mốc, vi khuẩn ưa lạnh, dễ sinh sôi trong tủ lạnh, dễ gây lây nhiễm chéo thực phẩm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Bắt đầu ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có đúng không?

Hiện nay nhiều người còn dùng căn cước công dân, nhiều người đã đổi sang căn cước, vậy có phải từ 2026 sẽ không còn...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Từ giờ đến 31/12/2025: Mức tiền thưởng đối với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố 2025, quy trình cụ thể gồm những bước nào?

Theo quy định hiện hành, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể được miễn nhiệm trong trường hợp không đảm bảo sức khỏe,...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Xe máy quá niên hạn sử dụng cố tình tham gia giao thông sẽ bị tịch thu vĩnh viễn theo quy định mới nhất, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Từ nay, có được xây nhà cấp 4 trên đất nông nghiệp không?

Người sử dụng đất cần tuân thủ nghiêm túc quy định pháp luật về đất đai và xây dựng để tránh đối diện những hậu...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Giáo viên đón tin vui, có thể được nhận mức thưởng 10.530.000 đồng từ 1/7, cụ thể là những ai?

Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được...
Tin trong ngày 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

1 loại thực phẩm 'phá gan' chẳng kém gì rượu bia: Rút ngắn tuổi thọ nếu quá lạm dụng, nhiều người Việt thích ăn vì tiện

Nhiều người cho rằng tiêu thụ quá nhiều rượu bia là nguyên nhân duy nhất gây tổn thương gan. Tuy nhiên, có một loại thực...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 3 phút trước

7 loại cá nếu thấy ở chợ phải mua ngay: Bổ ngang nhân sâm, tổ yến, giá lại rẻ, ăn nhiều không lo tăng cân

7 loại cá tự nhiên này không chỉ giàu dưỡng chất, bổ như nhân sâm hay tổ yến, mà còn có mức giá bình dân,...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 38 phút trước

Khi trẻ hỏi: 'Người khác được chơi điện thoại di động, tại sao con lại không được?', chúng ta nên trả lời thế nào?

Trong quá trình nuôi dạy con, cha mẹ từng đối mặt với câu hỏi: “Vì sao người ta được chơi điện thoại còn con thì...
Chăm con 1 ngày trước

Bác sĩ tiết lộ trên mu bàn tay của người sống thọ hiện rõ 4 điểm này, nếu bạn có thì xin chúc mừng

Theo y học, nhìn bàn tay của một người sống thọ thường có những dấu hiệu sau. Nếu bạn cũng có thì xin chúc mừng....
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 4 giờ trước

Thức ăn rơi xuống đất 'nhặt lên trong 3-5 giây thì vẫn ăn được'? Bác sĩ cảnh báo: Vi khuẩn đã bám đầy, bẩn hơn cả bồn cầu

Nhiều người tin rằng thức ăn rơi xuống đất nếu nhặt lên trong 3-5 giây thì vẫn an toàn để ăn. Tuy nhiên, chuyên gia...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Thời điểm 'nhận biết chữ' tốt nhất của trẻ là mấy tuổi? Không phải 3 hay 4 tuổi, độ tuổi 'vàng' này mới đúng

Nhiều cha mẹ cho rằng trẻ biết chữ càng sớm càng thông minh, thậm chí ép con học từ 2-3 tuổi. Nhưng nghiên cứu chỉ...
Chăm con 2 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nên kết bạn với 4 con giáp này, bạn sẽ kiếm được bộn tiền mà không mất gì

Trong cuộc sống, chỉ cần có một người bạn tri kỷ là đủ. Một người bạn tốt giống như ánh mặt trời trong cuộc sống,...
Đời sống số 5 phút trước

Tắt điều hòa ngay sau khi sử dụng là sai lầm! Người trong nghề tiết lộ: chỉ cần bấm 1 nút trước khi tắt, hơn 10 năm điều hòa không bao giờ bị mốc

Tắt điều hòa ngay sau khi sử dụng là thói quen sai lầm khiến máy dễ bị ẩm mốc, phát sinh mùi hôi và gây...
Xài gì 15 phút trước

Con bạn có EQ rất cao nếu nói câu này: Xin chúc mừng bé đang phát triển rất tốt!

Thông thường một đứa trẻ có EQ cao là kết quả của quá trình quan sát, học hỏi và được nuôi dưỡng trong một môi...
Chăm con 16 phút trước

Từ 15/8, 2 nhóm lao động được nhận hỗ trợ thêm 5 triệu đồng/tháng bên cạnh tiền lương chính, là ai?

Chính phủ đã ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP quy định 2 nhóm lao động được nhận hỗ trợ thêm 5 triệu đồng/tháng từ 15/8, bên...
Tin trong ngày 17 phút trước

Ngành học điểm chuẩn chỉ từ 22 điểm, ra trường là có việc mức lương có thể vượt 100 triệu đồng/tháng

Mức lương của kỹ sư ngành này hiện được đánh giá là vượt trội so với nhiều ngành kỹ thuật khác, dao động từ 15...
Kiến thức 17 phút trước

Quy định mới về tuyển dụng nhà giáo có sự thay đổi sau 5 tháng nữa, đó là?

Từ ngày 1/1/2026, quy định trong tuyển dụng nhà giáo được thực hiện theo quy định mới cụ thể là gì?
Kiến thức 17 phút trước

Ngày Rằm có 4 loại hoa không đặt trên bàn thờ vì phật ý bề trên, biết để tránh mua nhầm

Đây là 4 loại hoa dù có được ưa chuộng đến đâu cũng không nên đặt trên bàn thờ, đặc biệt là vào những ngày...
Làm sao 1 giờ, 26 phút trước

'Lộc trời' xuất hiện khi trời mưa, xưa không ai dám ăn nay thành đặc sản ưa chuộng, giá 250.000 đồng/kg

Những năm gần đây, xu hướng tìm về với ẩm thực dân dã, độc lạ khiến không ít loại côn trùng trở thành món ăn...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước

Loạt trường Y, Dược phía Bắc công bố học phí năm 2025: Cao nhất hơn 500 triệu đồng/năm

Trong năm học 2025 - 2026, Y khoa vẫn là ngành có học phí cao nhất tại nhiều trường. Tại nhiều trường Y, Dược phía...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước

Nữ ca sĩ hải ngoại sở hữu 2 cơ ngơi chục tỷ, U50 hôn nhân viên mãn

Ở tuổi U50, nữ ca có cuộc sống mà nhiều người phải mơ ước khi có gia đình hạnh phúc, nhà đẹp, xe sang, sự...
Chuyện làng sao 1 giờ, 27 phút trước