Danh mục

Những món ăn dù có ngon đến mấy nhưng để qua đêm thì cũng không nên ăn, một số gây hại cho gan thận

Thứ bảy, 22/03/2025 16:53

Khoa học đã chứng minh, nhiều loại thực phẩm để qua đêm rất có hại cho cơ thể, vì vậy chúng ta cũng nên chú ý đến điều này để tránh.

1. Trứng để qua đêm có ăn được không?

Nếu trứng chưa chín hẳn, lòng đỏ chưa chín để qua đêm mà không bảo quản đúng cách sẽ dễ sinh ra vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe, ví dụ: gây khó chịu đường tiêu hóa, đầy bụng,... Tuy nhiên, nếu trứng được nấu chín hoàn toàn, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp (thường là nhiệt độ tủ lạnh), thường có thể được bảo quản trong 48 giờ mà không gặp vấn đề gì.

Theo lời khuyên của các nhà khoa học, chúng ta có thể biết rằng trứng có thể ăn qua đêm hay không không chỉ phụ thuộc vào việc trứng có được đun nóng hay không mà còn phụ thuộc vào việc trứng có chín trong lần luộc đầu tiên hay không.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

2. Không uống trà để qua đêm

Hầu hết các vitamin trong trà để qua đêm đã bị mất vì để quá lâu. Protein, đường... trong nước trà sẽ trở thành chất dinh dưỡng cho vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi. Do đó, trà để qua đêm không thể uống được.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

3. Không thể uống nước đun sôi để qua đêm?

Trong nước đun sôi để nguội qua đêm có nitrit và chất này có thể hình thành nitrosamine gây ung thư trong cơ thể con người. Một số chuyên gia phát hiện rằng hàm lượng nitrit trong nước đun sôi cao hơn trong nước thô. Hơn nữa, hàm lượng nitrit tăng đáng kể nếu nước được đun sôi nhiều lần trong thời gian quá dài hoặc hơn 24 giờ. Sau khi nước sôi để nguội trong 24 giờ, hàm lượng nitrit cao gấp 1,3 lần so với khi nước mới đun sôi. Nhiều người có thói quen uống nước đun sôi nhưng tốt nhất là uống ngay sau khi đun sôi hoặc chỉ uống nước đun sôi trong ngày. Không nên uống nước đun sôi quá lâu.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

4. Có thể ăn súp nấm tuyết qua đêm không?

Ads

Súp nấm tuyết là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhưng nếu để qua đêm, chất dinh dưỡng sẽ giảm đi và sản sinh ra các thành phần có hại. Bởi vì cả nấm tuyết trồng trong nhà và nấm tuyết trồng ngoài tự nhiên đều chứa nhiều nitrat. Nếu để lâu sau khi nấu chín, nitrat sẽ bị khử thành nitrit dưới sự phân hủy của vi khuẩn. Khi ăn loại súp này, nitrit sẽ tự nhiên đi vào tuần hoàn máu. Các tế bào hồng cầu trong máu có chứa hemoglobin, có thể vận chuyển một lượng lớn oxy để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Tuy nhiên, nitrit lại có tác dụng ngược lại, oxy hóa hemoglobin bình thường trong cơ thể người thành methemoglobin, làm mất khả năng vận chuyển oxy và khiến cơ thể thiếu chức năng tạo máu bình thường. Vì vậy, không nên ăn súp nấm tuyết qua đêm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

5. Không ăn rau lá để qua đêm

Vì một số loại rau lá xanh chứa nhiều nitrat, nếu để quá lâu sau khi nấu chín, nitrat sẽ bị khử thành nitrit do vi khuẩn phân hủy, đây là chất gây ung thư và không thể loại bỏ bằng cách đun nóng.

Nhìn chung, các loại rau thân và lá có hàm lượng nitrat cao nhất, rau dưa có hàm lượng thấp hơn một chút, còn các loại rau củ và súp lơ nằm ở giữa. Do đó, không ăn rau lá để qua đêm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

6. Hải sản không thể để qua đêm

Cá và hải sản dễ sản sinh ra các sản phẩm phân hủy protein sau khi để qua đêm, có thể gây tổn hại đến chức năng gan và thận.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

7. Không ăn đồ ướp gia vị qua đêm

Nhiều người thích để đồ kho và đồ muối chua còn thừa trong tủ lạnh qua đêm, nhưng cách làm này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm rất lớn. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, không nên để thức ăn này qua đêm, đặc biệt vào mùa xuân và mùa hè. Thức ăn kiểu này nên được dùng hết trong ngày. Các chuyên gia thực phẩm nhắc nhở rằng ngay cả thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cũng không hoàn toàn an toàn. Nấm mốc, vi khuẩn ưa lạnh, dễ sinh sôi trong tủ lạnh, dễ gây lây nhiễm chéo thực phẩm.

thực phẩm, thức ăn, đồ ăn qua đêm

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Đại gia tộc trí thức của người Việt Nam đầu tiên giành giải 'Nobel Toán học': Cả bố và mẹ đều là Giáo sư, Phó Giáo sư

Gia tộc này có nhiều nhà khoa học trứ danh, từ thế hệ cha, con đều có nhiều bước tiến rực rỡ, ghi dấu ấn...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Khi đi du lịch tại các nước dưới đây, người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Toàn cảnh căn biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa: Nội thất toàn gỗ quý hiếm

Căn biệt thự có tuổi đời 100 năm này vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến tận ngày nay.
Nội thất - Ngoại thất 3 ngày, 15 giờ trước

Sắp khởi công xây dựng sân bay lớn nhất vùng Tây Bắc: Vốn 6.400 tỷ, tọa lạc tại nơi lọt Top đẹp nhất thế giới

Sân bay này đạt tiêu chuẩn cấp 4C của ICAO và sân bay quân sự cấp II, công suất thiết kế 1,5 triệu hành khách/năm....
Dòng sự kiện 2 ngày, 7 giờ trước

Hết năm 2025: Người đi xe máy không đổi Bằng lái theo mẫu mới sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Có thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tại sao hầu như không có tàu thuyền nào trên sông Hằng? Tại sao sông Hằng gần như bị bỏ hoang hoàn toàn?

Tại sao hầu như không có giao thông đường thủy trên sông Hằng, một con sông rộng với nguồn nước dồi dào, nằm ở vùng...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Vượt mặt thịt bò, loại rau quen thuộc trong vườn nhà người Việt mới là ‘vua’ sắt, giúp hạ huyết áp, giải độc

Không chỉ dồi dào sắt, rau ngót còn là “dược liệu” tự nhiên giúp hạ huyết áp và giải độc hiệu quả, là một kho...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 59 phút trước

Review các loại sữa chua trái cây ngon, được ưa chuộng hiện nay

Hiện nay, AVAKids đang phân phối chính hãng các loại sữa chua trái cây thơm ngon bổ dưỡng. Cùng điểm qua các loại sữa chua...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 15 phút trước

Cảnh báo: Cơ thể có thể phát ra 5 tín hiệu cầu cứu trước khi bị đột quỵ não, đừng chủ quan!

Não bộ được xem là trung tâm điều khiển mọi hoạt động của cơ thể, nên chỉ một trục trặc nhỏ cũng có thể gây...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 47 phút trước

Có 5 thứ dạ dày rất 'sợ', dù bụng đói cồn cào, cổ họng khát khô cũng tuyệt đối không động vào khi vừa thức dậy

Buổi sáng ăn uống sai cách lúc này có thể gây viêm loét, trào ngược hoặc đau bụng kéo dài. Dưới đây là 5 thực...
Chăm sóc sức khỏe 16 giờ, 32 phút trước

Độ tuổi nào là phù hợp nhất để cho trẻ đi học mầm non? 3 tuổi hay 4 tuổi mới là thời điểm tốt nhất

Nên cho con đi học mầm non lúc mấy tuổi luôn là câu hỏi khiến nhiều bậc cha mẹ tranh cãi. Có người sợ con...
Chăm con 16 giờ, 32 phút trước

Bác sĩ: Hóa ra những người ít có nguy cơ bị đột quỵ khi về già thường có ba thói quen này

Đột quỵ, thuật ngữ y khoa là nhồi máu não, là căn bệnh mà các mạch máu não đột nhiên bị tắc nghẽn, dẫn đến...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 8 phút trước

Tin mới cập nhật

4 thông tin trên thẻ CCCD người dân tuyệt đối không được để lộ, nhớ kỹ kẻo mất tiền

Thẻ căn cước công dân (CCCD) gắn chip là giấy tờ tùy thân quan trọng, chứa nhiều thông tin nhạy cảm. Tuy vậy, không ít...
Tin trong ngày 39 phút trước

3 khung giờ kiêng thắp hương: Nhớ tuân thủ để vận nhà hanh thông, đón luồng cát khí

3 khung giờ nào người xưa thường kiêng thắp hương?
Phong thủy 39 phút trước

Làng du lịch tốt nhất thế giới 2025, Lô Lô Chải có gì mà 'hút' nhiều du khách đến vậy?

Vượt qua hơn 270 ứng viên từ 65 quốc gia, thôn Lô Lô Chải, tỉnh Tuyên Quang đã chính thức được Tổ chức Du lịch...
Du lịch Việt 40 phút trước

Từ nay, mua bán đất không sổ đỏ sẽ không còn được pháp luật công nhận

Việc mua bán đất không có sổ đỏ không còn được pháp luật công nhận. Tuy nhiên, những trường hợp giao dịch trước thời điểm...
Tin trong ngày 40 phút trước

Tin vui: Đây là những người có thể được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 41 phút trước

Tử vi ngày 30/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi công việc may mắn, Thân cần đề phòng kẻ xấu

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/10/2025.
Đời sống số 41 phút trước

Lộ thiệp cưới mời toàn sao Việt của Đỗ Thị Hà tại Hà Nội

Tiệc cưới ở Hà Nội được vợ chồng Đỗ Hà dành riêng để mời bạn bè trong showbiz đã được hé lộ.
Chuyện làng sao 3 giờ, 32 phút trước

Ảnh cưới xa xỉ của em chồng Hà Tăng, hé lộ một chi tiết bất ngờ

Đám cưới của em chồng Hà Tăng là Tiên Nguyễn được dự đoán sẽ là đám cưới rầm rộ nhất nhì trong năm 2025.
Chuyện làng sao 3 giờ, 34 phút trước

Loại cây cảnh được xem như 'báu vật xanh', trồng 1 cây trong nhà giúp thanh lọc năng lượng xấu, mang lại thịnh vượng

Cây xanh không chỉ mang giá trị thẩm mỹ và giúp thanh lọc không khí, mà còn gắn liền với yếu tố phong thủy, tượng...
Kiến thức 3 giờ, 35 phút trước

4 đặc điểm giúp căn hộ chung cư 'càng ở càng vượng', nhà bạn có không?

Nhiều người cảm nhận "khí" của ngôi nhà thay đổi theo thời gian, nhưng điều đó không đến từ việc bày bát hương hay treo...
Phong thủy 3 giờ, 36 phút trước