Danh mục

Những loại thực phẩm tiềm năng cho tương lai

Thứ hai, 25/11/2013 22:18

Theo dự báo của Liên hợp quốc, dân số thế giới sẽ vượt 9 tỷ người vào năm 2050

Thực phẩm từ côn trùng

Theo Tổ chức Nông lương LHQ (FAO), hiện nay trên thế giới có khoảng 2 tỷ người, chủ yếu ở Đông Nam Á và châu Phi có thói quen ăn côn trùng, như cào cào, châu chấu, nhện, kiến, nhộng, sâu bướm... Trong tương lai nhóm thực phẩm này sẽ được xếp đầu bảng, thị phần tăng lên tới 5 tỷ người tiêu dùng. Vừa cung cấp protein lại có tác dụng bảo vệ mùa màng và rất nhiều tác dụng khác. Cũng theo FAO, năm 2012 các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện thấy có tới 1.900 loài côn trùng có thể ăn được. Tại các quốc gia thuộc Liên minh châu Âu (EU), người ta đã dành tới 3 triệu USD để giúp các nhà khoa học nghiên cứu tìm ra nhóm thực phẩm mới làm thức ăn. So với gia súc, gia cầm và các loại thủy sản thì thực phẩm côn trùng mang tính “bền vững” hơn, có sẵn, không phải nuôi trồng, sinh sôi nảy nở nhanh.

Ngoài ra, ăn côn trùng còn giúp giảm thiểu hiệu ứng khí nhà kính, nạn phá rừng, phá hoại mùa màng, giàu protein, hàm lượng mỡ và cholesterol thấp, nhất là giàu canxi và sắt. Theo nghiên cứu của Đại học Montana Mỹ thì 2 loại côn trùng là sâu bướm và châu chấu có hàm lượng protein, canxi và sắt không kém gì thịt bò. Ví dụ 100g thịt bò có hàm lượng protein là 27,4g, sắt là 3,5mg, trong khi đó 100g sâu bướm có 28,2g protein, 35,5mg sắt; ở châu chấu là 20,6g protein, 35,2mg canxi và 5mg sắt. Một trong những trở ngại lớn đối với việc tiêu thụ sản phẩm này là nhiều người còn chưa quen sử dụng, thậm chí còn ghê sợ, nhất là những người phương Tây nhưng ăn rồi sẽ thấy khoái khẩu và “nghiền” lúc nào không biết.


Thực phẩm sinh thái.

Bao bì ăn được

Ứng viên thứ hai cho nhóm thực phẩm tương lai chính là các loại bao bì ăn được. Lợi thế của loại bao gói này là mang tính môi trường, không gây hại cho thực phẩm và bảo quản được lâu dài, hạn chế tình trạng lãng phí thực phẩm, vì nó ăn được từ trong ra ngoài, rất tiện cho người tiêu dùng.

Nhóm chuyên gia ở Đại học Harvard Mỹ đứng đầu là kỹ sư sinh học David Edward mới đây đã thành lập công ty Wikecells chuyên sản xuất các loại bao bì ăn được dùng đựng nước cam, cà phê, kem và các sản phẩm khác, có cấu trúc giống như vỏ các loại quả này. Vừa ngon miệng, dễ tiêu hóa lại bớt đi một lượng lớn bao gói mà hiện nay con người đang dùng. Tại Anh, Công ty Pepcenticals còn cho ra đời loại màng chống khuẩn dùng đựng thức ăn nhất là thực phẩm tươi sống như cá, thịt nên hạn chế rất nhiều lãng phí khi chế biến.

Thực phẩm sinh thái và thực phẩm thay thế

Thực phẩm sinh thái (Eco-food) và thực phẩm thay thế (Food replacement) là thuật ngữ chuyên môn ra đời gần đây nói về những cải tiến đột phá trong lĩnh vực nông nghiệp, cho ra đời những sản phẩm nhân tạo y trang thực phẩm sinh học hay còn gọi là thực phẩm nuôi trồng trong phòng thí nghiệm. Nó có thể thay thế những sản phẩm khan hiếm, đặc sản có trong tự nhiên. Vừa đáp ứng khẩu vị của con người lại có tác dụng bảo toàn các loài động vật hoang dã đang có nguy cơ tuyệt chủng do con người không còn nhu cầu săn bắt chúng. Tương lai, người ta sẽ cho ra đời những loại thực phẩm nhân tạo tổng hợp có nguồn gốc từ cây trồng hay động vật. Ví dụ như một loại sản phẩm mới có tên là Beyond Meat giống như thịt gà, khi ăn không thể phân biệt được với thịt gà sinh học, hoặc một loại trứng do Công ty Hampton Creek Foods sản xuất từ các chất liệu thực vật có hương vị giống như trứng gà sinh học và khi dùng làm bánh hoặc các sản phẩm khác, người dùng không thể phân biệt được trứng gà thật và trứng gà nhân tạo.

Một trong những sản phẩm tiên phong kiểu này vừa được công bố đầu tháng 8 vừa qua, đó là bánh mì kẹp thịt đầu tiên trên thế giới, dùng thịt nuôi trồng từ tế bào gốc của gia súc do các chuyên gia ở Đại học Maastricht của Hà Lan thực hiện. Nói cụ thể hơn, thịt dùng trong chiếc bánh này được làm từ tế bào cơ vai của 2 con bò được nuôi tự nhiên. Tế bào được đưa vào một dung dịch dinh dưỡng để phát triển thành mô và sợi nhỏ thịt. Trung bình, trên 20.000 sợi thịt nhỏ kiểu này mới tạo ra 140 gram thịt, sau đó pha thêm gia vị, muối, bột trứng và bột mì, nghệ để tạo màu sắc giống như thịt sinh học.

Tảo và rong biển

Tảo và rong biển là những loại thực phẩm tương đối mới, rất hữu ích cho sức khỏe con người. Đặc biệt, có sẵn trên biển, trong nguồn nước ngọt. Với tiềm năng to lớn như vậy nên trong tương lai sẽ có nhiều trang trại nuôi trồng tảo phát triển trên quy mô toàn cầu, nhất là ở khu vực châu Á. Hiện ở Anh có trại của Quỹ Seaweed Health Foundation, nuôi trồng rất nhiều tảo, rong biển phục vụ cho mục đích làm thực phẩm và bào chế dược phẩm. Đây là nguồn vật liệu sản xuất thực phẩm dùng cho chế độ ăn uống tiết thực để giảm béo, giảm cân và chữa bệnh. Riêng rong biển, hiện có trên 10.000 loài khác nhau, tại Anh có khoảng 630 loài nhưng chỉ có khoảng 35 loài có thể làm thực phẩm. Trên toàn thế giới hiện nay có khoảng 145 loài rong biển, nhất là nhóm rong biển đỏ, nâu và xanh có thể dùng làm thực phẩm rất tốt.

Gạo tăng cường

Nguyên thủy, cây trồng chuyển gen (GM) được con người phát minh cách đây trên 30 năm và nhờ công nghệ này, người ta cho ra đời tiếp loại gạo tăng cường (Enhanced rice) hay gạo chuyển gen. Cây trồng chuyển gen là một trong những thành tựu sáng chói trong lĩnh vực nông nghiệp của nhân loại thế kỷ XX, trong đó có cả tác dụng làm giảm hiệu ứng nhà kính. Một trong số những sản phẩm tiêu biểu là gạo vàng, có chứa nhiều beta carotene, được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng, giảm bệnh mù lòa và các loại bệnh thường gặp khác ở trẻ em. Dự kiến, giống lúa nói trên sẽ được gieo trồng tại Philippines trong tương lai không xa.

Suckhoedoisong.vn

Tin được quan tâm

Từ nay đến 1/8/2025: 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi sim

Các nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone thông báo từ nay đến trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp mà số điện thoại chính chủ...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tìm thấy khối gỗ quý trên biển tỏa hương thơm, người đàn ông sửng sốt khi được chuyên gia định giá 3.500 tỷ đồng

Dấu vết của khúc gỗ quý nghìn tỷ đồng khiến không ít người trầm trồ, bàng hoàng khi tìm hiểu.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đừng chỉ dùng lá lốt, hãy cuốn chả bằng lá này, thơm ngon hơn gấp 10 lần lại tốt cho xương khớp, ai ăn cũng mê

Khi nhắc đến món chả cuốn, lá lốt thường là lựa chọn quen thuộc. Tuy nhiên có một loại lá khác dùng cuốn chả thơm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

10 năm tham gia Bảo hiểm Nhân thọ: Số tiền bạn rút về sẽ được bao nhiêu?

Rất nhiều người thắc mắc, sau khi tham gia Bảo hiểm Nhân thọ 10 năm, rút về sẽ được bao nhiêu tiền, hãy cùng tìm...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Vì sao phải rút phích cắm tivi khi vào phòng nhà nghỉ, khách sạn? Lợi ích lớn nhưng nhiều người không biết

Nhiều người khuyên nên rút phích cắm tivi khi vào phòng nhà nghỉ, khách sạn. Vậy lý do thật sự phía sau việc này là...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Thay đổi mức đóng bảo hiểm y tế từ ngày 1/7, người dân cần biết

Kể từ ngày 1/7, Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ chính thức có hiệu lực,...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Dứa đang vào mùa, ăn thường xuyên giúp ngừa ung thư nhưng ai nên tránh?

Quả dứa thơm ngon, dễ ăn và còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin C, các khoáng chất, axit amin...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 45 phút trước

Khi con bị bắt nạt, cha mẹ thông minh không đối đầu gay gắt cũng không nhẫn nhịn, áp dụng ngay '3 bước hóa giải xung đột' vô cùng thực tế

Khi con bị bắt nạt, nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào thế khó: nên để con phản kháng hay dạy con nhẫn nhịn? Thực...
Chăm con 5 giờ, 28 phút trước

Uống nước dừa mỗi ngày mang lại lợi ích gì cho cơ thể

Nói về nước dừa, tôi tin rằng nhiều người đã uống nó. Tuy nhiên, nếu nói nước dừa có thể mang lại nhiều lợi ích...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 38 phút trước

Tốt hơn hết là nên uống ít hơn ba loại 'sữa' này, chúng chứa đầy chất bảo quản và thậm chí có thể gây ung thư

Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, sữa là thực phẩm dinh dưỡng rất phổ biến. Nó giàu protein, canxi, vitamin và các chất...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 14 phút trước

3 loại “rau trường thọ” bán đầy chợ Việt Nam: Hạ đường huyết tốt ngang “insulin tự nhiên” lại dưỡng xương, bổ máu cực hiệu quả

Ở Việt Nam, có ba loại rau được mệnh danh là “rau trường thọ” vì sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe,...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 39 phút trước

Uống bột nghệ pha với nước có tác dụng gì?

Nghệ là loại thảo dược có tác dụng chữa bệnh. Trong thực hành lâm sàng, nghệ thường được sắc với nước hoặc dùng ngoài da....
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 30 phút trước

Tin mới cập nhật

Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên bị khởi tố và bắt tạm giam

Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an vừa có quyết định khởi tố hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên.
Chuyện làng sao 5 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 20/5, tức ngày 23 tháng 4 âm lịch?

Người xưa nói: Quan sát đạo trời, thuận theo hành động của trời. Ngày 17 tháng 5, thứ Bảy, ngày 20 tháng 4 âm lịch,...
Đời sống số 3 giờ, 50 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn loài hoa mẫu đơn bạn yêu thích để kiểm tra xem tài năng của bạn vượt trội hơn người bình thường ở khía cạnh nào?

Hãy chọn một trong những loài hoa mẫu đơn dưới đây mà bạn cảm thấy ấn tượng hoặc yêu thích nhất ngay khi nhìn thấy,...
Đời sống số 3 giờ, 10 phút trước

Không thể tin được! Quế Trân, Người đẹp sân khấu đã lên chức mẹ

Trong showbiz, chuyện đời tư của nghệ sĩ luôn là đề tài thu hút sự chú ý đặc biệt từ công chúng và giới truyền...
Chuyện làng sao 3 giờ, 13 phút trước

Nếu bạn không có 4 điều này sau tuổi 50, tuổi già của bạn chắc chắn sẽ rất khốn khổ! Vẫn chưa muộn để xem ngay bây giờ!

Khi bước vào tuổi trung niên, đặc biệt là sau 50 tuổi, mọi người cần phải lên kế hoạch trước cho nhiều việc. Tôi không...
Đời sống số 4 giờ, 52 phút trước

Năm 2025, giáo viên có bắt buộc phải trực hè không? Nếu trực hè sẽ được hưởng chế độ gì?

Giáo viên là viên chức khi làm thêm giờ được hưởng chế độ theo quy định của pháp luật và quy chế của đơn vị...
Kiến thức 4 giờ, 11 phút trước

Khi mời người khác đi ăn, dù quan hệ tốt đến đâu cũng cần nhớ 'bốn không mời', để không bị người ta xem là kẻ ngốc

Trong giao tiếp xã hội, việc mời ăn uống là một cách phổ biến để tăng cường tình cảm giữa người với người. Tuy nhiên,...
Kiến thức 4 giờ, 11 phút trước

Bộ Công an đưa loạt đề xuất mới về VNeID, người dân cần biết

Bộ Công an công bố một loạt đề xuất quan trọng liên quan đến ứng dụng định danh điện tử VNeID, hứa hẹn mang lại...
Tin trong ngày 4 giờ, 12 phút trước

Đây là tỉnh có 'mỏ vàng' dưới biển lớn nhất Việt Nam

Địa phương này nhiều năm qua đã không ngừng phát triển, trở thành một trong những đô thị trọng điểm của Đông Nam Bộ và...
Tin trong ngày 4 giờ, 12 phút trước

Bài học khi xem phim Sex Education: Nhiều cha mẹ đang bỏ bê 1 điều rất giá trị, nếu không dạy dỗ con ngay thì sẽ ân hận!

Nhiều cha mẹ đang phạm sai lầm trong cách dạy dỗ con. Nếu nhận ra bài học sâu sắc ẩn trong phim Sex Education bạn...
Tâm sự 4 giờ, 12 phút trước