Danh mục

Những bộ phận của lợn bị lầm tưởng là bổ nhưng ăn sai cách lại rất độc !

Thứ ba, 13/06/2017 10:41

Những bộ phận của lợn được yêu thích rất bổ, nhưng nếu ăn như thế này thì không khác nào rước độc tố vào người.

1. Óc lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò


Đây là món ăn nổi tiếng được dùng để tẩm bổ tuy nhiên lượng dinh dưỡng mà nó đem lại thì quá nhiều, thông thường một cái óc lợn nặng 100g chứa khoảng 3000mg cholesterol nên nhường như chỉ cần ăn một cái óc lợn có khi bạn cũng phải “nhịn” tất cả những chất chứa cholesterol khác ít nhất trong 10 ngày.

Nhưng một số người không biết cứ cho rằng càng ăn nhiều càng tốt dẫn đến trường hợp bệnh vặt thì khỏi trong khi đó lượng cholesterol trong cơ thể lại tăng lên quá nhiều.

Cách lựa chọn và chế biến óc lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò


Khi mua óc lợn cần chú ý quan sát phía bên ngoài. Nên chọn óc lợn mà màng óc vẫn còn tươi không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài. Các huyết mạch thanh quản trên màng óc trông rõ nét, không có vết máu, vết lốm đốm, óc có màu đỏ hồng. Lấy tay sờ vào óc lợn có cảm giác không quá rắn, cũng không quá mềm, độ mềm rắn vừa tay thì nên mua.

Mùi của óc lợn cũng là yếu tố không thể xem nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè thời tiết nóng bức làm cho thực phẩm nhanh bị hỏng. Nếu bạn thấy mùi ôi nhất thiết không nên mua, chớ ham rẻ mà rước bệnh vào người.

2. Gan lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò

Gan lợn cũng là một món được yêu thích bởi có mặt trong rát nhiều món ăn. Đây là bộ phần chứa rất nhiều kim loại nặng và cholesterol. Trong khi đó, con người chỉ có thể hập thụ khoảng 300mg cholesterol/ngày. Tuy nhiên, lượng cholesterol mà gan lợn có chứa lại rất lớn. Chỉ với 100g gan đã có chứa đến 400mg cholesterol.

Gan là nơi giải độc tất cả các thức ăn mà nó ăn vào. Nếu quá trình giải độc đó không được thực hiện tốt sẽ khiến cho nhiều tồn dư các chất độc hại được giữ lại, đặc biệt là các chất tang trưởng có trong thức ăn chăn nuôi cùng với nhiều kim loại nặng và hợp chất.

Chính vì vậy, khi ăn gan lợn cần cân nhắc số lượng sao cho phù hợp để tránh hấp thụ quá nhiều cholesterol, kim loại nặng và chất độc gây tổn hại đến sức khỏe của mình.

Chọn nhầm gan của lợn bị bệnh

Gan của những con lợn bị bệnh thường không có màu đỏ tươi và hay có nốt sần trên bề mặt gan. Không có độ đàn hồi khi nhấn tay vào mà có nước chảy và nhẽo.

Bạn có thể phân biệt được gan lợn bệnh bởi các nốt sần, có màu tím sẫm hoặc vàng và có mùi hôi. Chúng ta không nên mua về ăn bởi chúng cực kì độc hại.

Chế biến gan chưa chín hẳn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò


Có rất nhiều kí sinh trùng như sán lá gan nhỏ, sán lá gan lớn và có thể chứa nhiều virus gây bệnh trong gan. Chính vì vậy nếu gan bị nấu tái hoặc không chín hẳn sẽ không tiêu diệt được hết các loại ký sinh trùng và virus có trong nó. Nếu ăn nhầm loại gan này có nghĩa là bạn đã đem nhiều mầm bệnh nguy hiểm vào cơ thể.

Không bóc lớp màng trên bề mặt hay không bóp hết máu đọng trong gan lợn trước khi chế biến:
Rất nhiều độc tố còn đọng lại trong lượng máu đọng trong gan mà nó chưa kịp đào thải. Vì vậy, cần loại bỏ hết chúng trước khi chế biến. Ngoài ra cần bóc lớp màng mỏng để vệ sinh gan được triệt để trước khi chế biến.

3. Phổi lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò


Đây là cơ quan hô hấp và có rất nhiều phế nang. Chính vì thế, nó là nơi rất dễ bị tích tụ và lắng đọng bụi trong màng phổi. Chính vì thế, phổi lợn là nơi tích tụ nhiều độc tố nhất trong cơ thể của con lợn.

Không chỉ vậy, lợn thường có thói quen hít đất khiến cho rất nhiều kim loại nặng có trong bụi bị hít sâu vào và nằm ở trong đó.Khi chế biến để ăn, vô tình con người đã mang theo số bụi và kim loại nặng đó vào cơ thể, thậm chỉ có thể có nhiều virus gây bệnh theo đó vào và gây hại cho cơ thể con người.

Cách lựa chọn và chế biến phổi lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò

Phổi lợn chết thông thường sẽ có những giọt nước căng phồng trên bề mặt phổi, dạng bong bóng nước, có mủ hoặc có những nốt lồi lõm.

Nếu phổi lợn chứa nhiều kim loại nặng hoặc bụi trần thì màu sắc sẽ chuyển sang ghi xám, hoặc màu nâu. Nếu phổi lợn màu hồng, sáng bóng, độ đàn hồi tốt thì mới là phổi tươi ngon.

Muốn rửa phổi sạch, cần để nguyên lá phổi, đổ nước vào trong phổi theo mạch khí quản, xóc rửa phổi như rửa một cái chai, đổ đầy nước vào phổi rồi lại lắc bóp cho sạch nước. Làm như vậy sẽ giảm thiểu bụi bẩn, độc tố, kim loại nặng.

Nếu có bột để rửa, cắt phổi thành lát mỏng, rửa bằng nước xong tẩm bột trộn đều cho bột hút các loại chất độc hại. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Còn một cách rửa nữa là nhúng vào nước sôi. Thái phổi thành từng lát mỏng, đun sôi nước rồi chần phổi, chế biến theo nhu cầu.

4. Chân móng giò lợn

thịt lợn, chất độc hại, phổi, óc, gan, móng giò


Món khoái khẩu này tuy chứa rất nhiều chất bổ dưỡng như protein, keo protit, calci, sắt, sinh tố A, B, C, nhưng đồng thời nó cũng chứa nhiều chất béo, không hề tốt nếu bạn ăn nhiều, nhất là người bị cholesterol cao càng nên tránh món ăn này.

Cách lựa chọn và chế biến chân móng giò lợn

Móng giò phải thật mới và tươi, không có mùi hôi, phần móng không có dấu hiệu bị bong tróc

Khi mua về sơ chế sạch, có thể dùng dấm để khử mùi hôi và rửa sạch, cạo sạch phần da bị dính bẩn nếu rửa không ra. Cuối cùng cho vào nước sôi chần sơ qua rồi mới chế biến.

Autran (TH) (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 16 giờ, 23 phút trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 20 giờ, 21 phút trước

Tin cùng mục

Ăn mỗi tuần một lần, não bộ lão hóa nhanh hơn: 6 loại thực phẩm làm 'tăng tốc' teo não và mọi người vẫn ăn chúng mỗi ngày

Càng lớn tuổi, nhiều người bắt đầu nhận thấy trí nhớ của mình không còn nhạy bén như trước. Những việc đơn giản từng dễ...
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 42 phút trước

Khi con nói: 'Mẹ ơi, con không muốn học nữa', câu trả lời của bạn có thể thay đổi cuộc đời con

Thực tế cho thấy, một câu nói của cha mẹ có thể giúp thay đổi nhận thức cũng như cuộc đời của con.
Chăm con 12 giờ, 42 phút trước

Nghiên cứu của Harvard: Trẻ em có bốn đặc điểm khi còn nhỏ có nhiều khả năng 'làm tốt' trong xã hội trong tương lai

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng rằng con cái mình có thể đứng vững và thành công trong tương lai. Nhưng...
Chăm con 20 giờ, 17 phút trước

Loại rau 'trường sinh' mọc dại đầy vườn, giúp dưỡng phổi cực tốt nhưng người Việt chê mùi lạ nên ít dùng

Ít ai ngờ rằng, rau diếp cá mọc khắp nơi trong vườn nhà, quen thuộc với mùi tanh đặc trưng lại ẩn chứa những công...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 12 giờ trước

Bí quyết sống thọ: 2 loại rau người Nhật xem như 'thuốc tiên', bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo

Hòn đảo phía Nam Nhật Bản này nổi tiếng với danh xưng "vùng đất sống thọ nhất thế giới", nơi tỷ lệ người trăm tuổi...
Khỏe đẹp 2 ngày, 18 giờ trước

Thức uống giàu canxi nên uống thường xuyên, đặc biệt vào mùa hè

Những thực phẩm này giàu canxi và giàu protein. Bạn có thể uống một số loại trái cây để hỗ trợ điều hòa.
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 23/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân vận tài lộc cực kỳ sáng sủa; Dậu thời vận không hanh thông

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/6/2025.
Đời sống số 3 giờ, 49 phút trước

Kể từ nay: Khách sạn, nhà nghỉ có được quyền giữ giấy tờ tùy thân của khách lưu trú không?

Khách sạn, nhà nghỉ tạm giữ giấy tờ tùy thân của khách trong thời gian thuê phòng có đúng luật không?
Kiến thức 3 giờ, 14 phút trước

Từ 1/7 số định danh cá nhân chính thức thay thế mã số thuế, đơn giản hóa thủ tục hành chính

Từ ngày 1/7 tới, một thay đổi quan trọng trong hệ thống thuế Việt Nam sẽ chính thức có hiệu lực: số định danh cá...
Tin trong ngày 4 giờ, 44 phút trước

“Trong nhà có 3 người thì may mắn sẽ vào nhà”, 3 người này là ai mà nhà sẽ ngày càng thịnh vượng

Mong muốn lớn nhất của con người trong cuộc sống là có một gia đình giàu có và những người thân trong gia đình khỏe...
Đời sống số 4 giờ, 52 phút trước

Sao Việt 22/6: Phương Thanh nhắn gửi 'con rể' G-Dragon; Cường Đô La mừng sinh nhật Subeo

Tin sao Việt 22/6/2025: Đoạn tâm thư ngắn của ca sĩ Phương Thanh gửi 'con rể' G-Dragon gây chú ý; Cường Đô La tiết lộ...
Chuyện làng sao 4 giờ, 58 phút trước

Từ tháng 5/2025: Nếu vi phạm lỗi này khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng

Bắt đầu từ tháng 5/2025, hành khách đi xe khách cần đặc biệt lưu ý, bởi theo quy định mới tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP, một...
Kiến thức 4 giờ, 59 phút trước

Từ 1/7/2025, sử dụng điện thoại tại nơi này có thể bị phạt đến 7 triệu đồng, nhiều người rất dễ vi phạm

Theo dự thảo Nghị định mới do Bộ Công an đề xuất, mức xử phạt đối với hành vi sử dụng điện thoại tại cây...
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước

2 khoản tiền cao nhất bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ trong năm 2025, đó là?

Trong đó, có 2 khoản tiền chiếm tỷ trọng cao nhất và ảnh hưởng trực tiếp đến tổng chi phí làm Sổ đỏ năm 2025....
Kiến thức 4 giờ, 29 phút trước

Quy định mới nhất về mức tiền thưởng cho cán bộ, công chức từ ngày 1/7/2025

Nguyên tắc tính tiền thưởng cho cán bộ, công chức từ ngày 1/7/2025 căn cứ theo Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 5 giờ, 44 phút trước

Hương Liên đúng chuẩn 'vợ đảm dâu hiền' hậu đám hỏi với chồng thiếu gia, còn được nửa kia tặng hoa hồng đầy lãng mạn

Món quà ấm áp tặng vợ của ông xã Hương Liên (The Face) khiến nhiều người ghen tị.
Chuyện làng sao 5 giờ, 49 phút trước