'Nguyên nhân lớn nhất gây ung thư gan' đã được tìm thấy, cao gấp 10 lần so với thuốc lá và rượu. Thủ phạm là 'nó'

Xét nghiệm máu cho thấy chỉ số transaminase của ông cao gấp 10 lần người bình thường và nồng độ aflatoxin trong chất nôn của ông vượt quá tiêu chuẩn. Sau khi tham vấn, chúng tôi biết rằng trước đó ông ấy đã ăn một gói đậu phộng mốc, gây ra tình trạng ngộ độc aflatoxin cấp tính.

Đừng đánh giá thấp những thứ bị mốc. Vô tình ăn phải chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Một số thực phẩm bị mốc có thể sản sinh ra độc tố độc hại hơn cả asen.

1. Nguyên nhân chính gây ung thư gan đã được phát hiện, độc tính của nó cao gấp 68 lần so với asen!

Aflatoxin là chất chuyển hóa thứ cấp được sản sinh ra bởi nấm ký sinh Aspergillus, Aspergillus flavus,... trong hạt bị mốc. Chất này cực độc và gây ung thư. Ngay từ năm 1993, Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp aflatoxin vào loại chất gây ung thư loại 1. Độ độc của nó cao gấp 68 lần asen và gấp 10 lần kali xyanua. Chỉ cần một miligam có thể gây ung thư và 20 miligam có thể gây tử vong.

Tiêu thụ một lượng lớn aflatoxin trong thời gian ngắn có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn, chán ăn và trong trường hợp nghiêm trọng, nó còn có thể dẫn đến suy gan cấp tính hoặc thậm chí tử vong.

Tiêu thụ aflatoxin liều thấp trong thời gian dài có thể gây tổn thương DNA của tế bào gan, gây đột biến gen và dẫn đến ung thư gan. Độc tính mãn tính của nó có thể gây tổn thương thận, hệ thống miễn dịch, hệ tiêu hóa, v.v.

Ngoài ra, aflatoxin có khả năng gây ung thư cao và có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư gan, ung thư dạ dày và ung thư thận.

Đại học Y Bắc Kinh đã từng tiến hành một thí nghiệm liên quan, chia 40 con chuột đực thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên gồm 25 con chuột được điều trị bằng aflatoxin B1, và nhóm thứ hai là nhóm đối chứng thực nghiệm, với 15 con chuột. Sau 60 tuần thử nghiệm, kết quả cho thấy 20 con chuột trong nhóm đầu tiên phát triển ung thư, trong đó có 18 con bị ung thư gan và 2 con bị ung thư đường mật. Tỷ lệ mắc ung thư gan lên tới 80%.

Nếu vô tình ăn phải aflatoxin trong cuộc sống hàng ngày, nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan trong thời gian dài. Vì vậy, hãy tránh xa những thực phẩm dễ sinh ra độc tố aflatoxin.

1. Dầu ăn

Ngô và đậu phộng là nguồn cung cấp dầu ăn phổ biến. Nếu nguyên liệu có ngô, đậu phộng bị mốc hoặc máy ép dầu không được vệ sinh trong thời gian dài thì hàm lượng aflatoxin trong dầu ăn có thể vượt quá tiêu chuẩn.

2. Mộc nhĩ ngâm lâu

Nhìn chung, mộc nhĩ có thể được ngâm trong nước lạnh trong khoảng ba giờ. Nếu ngâm quá lâu, các độc tố vi khuẩn như aflatoxin có thể được sản sinh.

3. Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như đậu phộng, kê, đậu và ngô sẽ sản sinh ra aflatoxin khi bị mốc, làm tăng nguy cơ ung thư sau khi tiêu thụ.

4. Đũa và thớt

Đũa và thớt trong hầu hết gia đình đều được làm bằng gỗ, có thể bị mốc sau thời gian dài sử dụng và gây nguy hiểm cho sức khỏe.

5. Gia vị

Các loại gia vị như hồi, ớt khô và thì là khô có thể sản sinh ra aflatoxin sau khi bị mốc và sử dụng chúng trong bữa ăn có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

2. Ăn ít hai loại trái cây này, nếu không bạn có thể bị ung thư gan.

Nói về aflatoxin, tôi tin rằng nhiều người đã xem tin tức. Có một cặp vợ chồng kinh doanh trái cây ở một nơi nọ rất tiết kiệm và đã ăn những trái cây mốc trong cửa hàng trong một thời gian dài. Kết quả là cả hai đều được chẩn đoán mắc bệnh ung thư gan.

Khi thời tiết ngày càng nóng hơn, nhiều loại trái cây bắt đầu xuất hiện, nhưng có hai loại trái cây mà bạn nên hạn chế ăn, bất kể chúng có rẻ đến đâu.

Một là trái cây bị hư hỏng và thối rữa. Những loại trái cây này có thể sản sinh ra các chất độc như patulin, ochratoxin A, độc với khớp, aflatoxin,... có thể gây độc cho gan, thận ở mức độ nhẹ nhất hoặc ung thư và tử vong ở mức độ nặng nhất. Ngay cả khi bạn cắt bỏ phần bị thối, nấm mốc vẫn có thể đã lan vào bên trong trái cây cùng với nước trái cây.

Loại còn lại là các loại trái cây được bán trên phố. Ngày nay, dù là siêu thị, cửa hàng trái cây hay người bán hàng rong, không chỉ có trái cây nguyên quả được bán mà còn có cả trái cây cắt sẵn. Vì sự tiện lợi, nhiều người sẽ chọn trả giá cao hơn để mua loại trái cây cắt sẵn này, nhưng thực tế, trái cây cắt sẵn tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ mất an toàn.

Bởi vì không ai có thể đảm bảo những loại trái cây này có tươi trước khi cắt hay không, hay chúng có bị hỏng hoặc mốc không. Những điều này không thể được đảm bảo. Trong trường hợp chúng được chế biến lại từ những loại trái cây thối rữa thì nguy cơ sức khỏe khi cắt những loại trái cây này là rất lớn.

Các loại trái cây hư hỏng và thối rữa được đề cập ở trên có thể chứa nhiều loại nấm mốc, có thể xâm nhập vào bên trong trái cây và không thể cắt ra được.

Ngoài ra, môi trường thao tác cắt trái cây cũng rất quan trọng, chẳng hạn như nhân viên có đeo găng tay không, trái cây có được rửa sạch trước khi cắt không, thớt dùng để cắt trái cây có sạch không, có nấm mốc không, những điều này đều không thể nhìn thấy được.

3. Ung thư gan được phát hiện ở giai đoạn giữa hay giai đoạn cuối? Hãy cảnh giác khi có ba điều bất thường xảy ra

Gan được gọi là "cơ quan im lặng". Ngay cả khi khối u bên trong đã phát triển đến mười cm, bệnh nhân có thể không cảm thấy khó chịu. Đến khi bệnh nhân có triệu chứng khó chịu rõ ràng trước khi đi khám thì rất có thể bệnh đã ở giai đoạn nặng. Trên thực tế, ung thư gan là căn bệnh có thể phòng ngừa và điều trị được. Nếu có thể phát hiện và điều trị sớm, tỷ lệ chữa khỏi bệnh có thể được cải thiện đáng kể. Nếu bạn gặp phải những triệu chứng bất thường sau đây, hãy cảnh giác vì đây có thể là dấu hiệu của ung thư gan!

1. Ngứa: ngứa da

Một trong những triệu chứng điển hình nhất của ung thư gan là vàng da , thường biểu hiện bằng tình trạng vàng ở màng cứng của mắt và da . Nguyên nhân là do chức năng gan bị suy giảm sẽ cản trở quá trình chuyển hóa bilirubin, dẫn đến nồng độ bilirubin trong cơ thể tăng cao, từ đó gây ra hiện tượng này. Mức độ ngứa da thường liên quan đến mức độ nghiêm trọng của bệnh vàng da, đặc biệt là vào ban đêm khi tình trạng ngứa trở nên trầm trọng hơn và không thể giảm ngay cả khi gãi da. Đây là biểu hiện điển hình của bệnh vàng da do ung thư gan.

2. Cơn đau thứ hai: đau ở vùng gan

Khi khối u gan tiếp tục phát triển, chúng sẽ kéo vào bao gan, gây đau ở vùng gan, thậm chí việc thở cũng bị ảnh hưởng và làm cơn đau trầm trọng hơn.

3. Ba màu đỏ: lòng bàn tay đỏ và nốt ruồi nhện

Chức năng gan suy giảm có thể gây ra các đốm đỏ giống như vảy trên các mô gan và mô gan dưới, thường được gọi là lòng bàn tay gan . Các triệu chứng sẽ biến mất khi ấn vào và trở lại trạng thái ban đầu sau khi thả lỏng.

Ung thư gan có thể gây ra mức estrogen cao, có thể làm giãn mao mạch và dẫn đến hình thành nốt ruồi.

Người ta nói rằng bệnh tật xuất phát từ miệng. Nếu bạn thường xuyên ăn thực phẩm bị mốc, nguy cơ mắc ung thư gan có thể tăng cao, vì thực phẩm bị mốc có thể sản sinh ra aflatoxin, có thể gây ngộ độc mãn tính ở mức độ nhẹ và ngộ độc cấp tính ở mức độ nặng nhất, thậm chí còn làm tăng nguy cơ ung thư.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)