Danh mục

Nghiên cứu mới nhất của Harvard: Uống hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan lên 45%?

Thứ sáu, 20/06/2025 09:19

Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, sữa là biểu tượng của dinh dưỡng và sức khỏe trong tâm trí nhiều người và thường xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là vào bữa sáng.

Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan đã mang đến những thách thức mới cho nhận thức truyền thống này - tiêu thụ hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư gan. Phát hiện này nhanh chóng khơi dậy sự suy ngẫm sâu sắc về các lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày của công chúng.

uống sữa, ung thư gan

Những hiểu biết mới từ nghiên cứu của Harvard: Sự cân bằng tinh tế giữa lượng sữa tiêu thụ và nguy cơ ung thư gan

Vào ngày 28 tháng 4 năm 2025, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một phân tích chuyên sâu của nhóm nghiên cứu của Đại học Harvard gồm hơn 480.000 người tham gia trong nhóm Nghiên cứu về Chế độ ăn uống và Sức khỏe của NIH-AARP. Những người tham gia này có độ tuổi từ 50 đến 71, với tỷ lệ nam giới cao hơn. Nghiên cứu tập trung vào lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ, đặc biệt là phân loại thành nhóm nhiều chất béo và ít chất béo, để khám phá mối liên hệ phức tạp giữa lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ và tỷ lệ tử vong do bệnh gan mãn tính (CLD) và nguy cơ ung thư gan.

Kết quả nghiên cứu thật đáng kinh ngạc: So với những người tiêu thụ ít hơn 3,5 khẩu phần sản phẩm từ sữa mỗi tuần, những người tiêu thụ hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào gan tăng đáng kể là 45%. Khi lượng sữa tiêu thụ hàng tuần tăng lên hơn 14 cốc, nguy cơ tăng vọt lên 61%. Phát hiện này chắc chắn là lời cảnh tỉnh cho những người coi sữa là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hàng ngày.

Hiệu ứng “con dao hai lưỡi” của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa: sự tương phản rõ nét giữa thực phẩm nhiều chất béo và ít chất béo

Nghiên cứu sâu hơn cho thấy tác động của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa đối với sức khỏe gan là hai mặt. Việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nhiều chất béo có mối tương quan tích cực với nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính, trong khi các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua cho thấy tác dụng bảo vệ. Cụ thể, những người tiêu thụ 21 khẩu phần sản phẩm từ sữa nhiều chất béo mỗi tuần có nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính cao hơn 51% so với những người tiêu thụ ít hơn 3,5 khẩu phần; ngược lại, những người tiêu thụ 21 khẩu phần sản phẩm từ sữa ít béo mỗi tuần có nguy cơ thấp hơn 38%. Việc tiêu thụ sữa chua cũng có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính và những người tiêu thụ 4 khẩu phần sữa chua mỗi tuần có nguy cơ thấp hơn 40% .

Phát hiện này làm nổi bật tính phức tạp của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa. Các axit béo bão hòa và các thành phần hormone tiềm ẩn trong các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao có thể là những yếu tố chính làm tăng nguy cơ ung thư gan. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua, do hàm lượng chất béo thấp hơn và có thể có lợi khuẩn và chất dinh dưỡng, đóng vai trò bảo vệ tích cực cho sức khỏe gan.

Cơ chế khoa học đằng sau điều này: tác động đan xen của IGF, axit béo và hormone sinh dục

Vậy tại sao lượng sữa tiêu thụ lại làm tăng nguy cơ ung thư gan? Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ cao có liên quan chặt chẽ đến mức tăng của yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF) trong huyết tương. IGF đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng sinh tế bào, biệt hóa, apoptosis và gây ung thư, và mức tăng của nó có thể thúc đẩy sự phát triển của ung thư biểu mô tế bào gan. Ngoài ra, axit béo bão hòa trong các sản phẩm từ sữa nhiều chất béo cũng có thể gây viêm gan và xơ gan thông qua nhiều cơ chế khác nhau, do đó làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Điều thậm chí còn thú vị hơn là hàm lượng hormone sinh dục trong sữa cũng có thể liên quan đến nguy cơ ung thư gan tăng cao. Mặc dù cơ chế này vẫn chưa được làm rõ hoàn toàn, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hormone sinh dục nữ như estrogen và progesterone trong sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và các cơ chế tương tự cũng có thể đóng vai trò trong ung thư gan. Ngoài ra, đối với người Trung Quốc không tiết đủ lactase, các sản phẩm từ sữa có thể bị phân hủy thành các sản phẩm ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, điều này làm phức tạp thêm vấn đề.

uống sữa, ung thư gan

Sự cộng hưởng giữa các nghiên cứu: Xác nhận lẫn nhau giữa nghiên cứu của Trung Quốc và Bắc Mỹ

Thật trùng hợp, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMC Medicine của các nhà nghiên cứu từ Đại học Bắc Kinh, Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Trung Quốc và Đại học Oxford cũng ủng hộ những phát hiện trên. Nghiên cứu đã phân tích 510.146 người lớn không có tiền sử ung thư từ mười vùng khác nhau ở Trung Quốc và cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư vú tăng đáng kể. Cụ thể, việc tiêu thụ thêm 50 gram các sản phẩm từ sữa mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư vú lần lượt là 12% và 17%.

Ngoài ra, một nghiên cứu đoàn hệ triển vọng lớn ở Bắc Mỹ do Trường Y khoa Đại học Loma Linda tại Hoa Kỳ thực hiện cũng đánh giá mối quan hệ giữa lượng sản phẩm từ sữa và canxi hấp thụ với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu bao gồm 28.737 nam giới tham gia không bị ung thư khi bắt đầu và kết quả cho thấy những người tham gia tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa hơn mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt tăng đáng kể so với những người tiêu thụ ít sản phẩm từ sữa hơn mỗi ngày.

Chế độ ăn uống khoa học, dinh dưỡng cân bằng

Trước loạt kết quả nghiên cứu này, chúng ta nên duy trì thái độ lý trí và chỉ tham khảo chúng. Đối với công chúng, không cần phải hoảng sợ. Là một thức uống bổ dưỡng, lợi ích của sữa không thể bỏ qua. Điều quan trọng là làm thế nào để cân bằng lượng hấp thụ, tránh hấp thụ quá nhiều các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao và tăng lượng hấp thụ các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua. Ngoài ra, chúng ta cũng nên chú ý đến quá trình tiết lactase của từng cá nhân. Đối với những người không dung nạp lactose, họ nên chọn các sản phẩm từ sữa hoặc sản phẩm thay thế phù hợp.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Có 6 trường hợp không đi đổi Đăng ký xe mẫu mới sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi Đăng ký xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

5 quốc gia cho phép tiêu tiền Việt Nam, người dân có thể du lịch thỏa thích không phải lo đổi tiền

Người dân Việt Nam không cần lãng phí thời gian đi đổi tiền những nước này mà vẫn có thể 'vi vu' du lịch thỏa...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước, đó là?

Dù dễ bị ghét nhưng người làm trong ngành này có mức thu nhập này cao gấp 9,3 lần đến 16,5 lần so với thu...
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 1 ngày, 9 giờ trước

9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Làm sao 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Nghiên cứu mới chỉ ra: Làm điều này 5 giờ/tuần, con bạn sẽ thông minh hơn hẳn bạn bè cùng trang lứa!

Kết quả này không chỉ khẳng định vai trò thiết yếu của giáo dục thể chất trong trường học mà còn gợi mở hướng tiếp...
Chăm con 1 giờ, 15 phút trước

Hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối. Người trung niên và cao tuổi nên ăn loại quả này cách ngày để tăng cường sức khỏe cho chân và bàn chân, đồng thời tốt cho gan

Khi chúng ta già đi, cơ thể chúng ta, giống như những cỗ máy cũ kỹ, liên tục nhắc nhở chúng ta rằng đã đến...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 21 phút trước

Thấy 3 loại cá này ở chợ nhớ né ngay, rẻ mấy cũng không mua: Loại số 3 nhiều bà nội trợ rất thích!

Những loại cá này không chỉ làm món ăn mất đi vị tươi ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 21 phút trước

Nghiên cứu hơn 900 ca ung thư: 6 tháng trước khi phát bệnh, cơ thể đã có tín hiệu cảnh báo

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y khoa Anh đã phân tích hơn 900 ca bệnh ung thư và cho thấy nhiều bệnh nhân...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 47 phút trước

4 thực phẩm rất quen thuộc chứa 'chất độc tự nhiên', ăn sai cách có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong

Dưới đây là 4 loại thực phẩm điển hình chứa "chất độc tự nhiên". Các chuyên gia cảnh báo người dân cần thận trọng khi...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 47 phút trước

Hai dấu hiệu nhận biết trẻ thông minh vượt trội, không chỉ dựa vào IQ

Trong hành trình nuôi dạy con, cha mẹ nào cũng mong muốn sớm nhận ra “tố chất thông minh” của bé. Tuy nhiên, các chuyên...
Chăm con 22 giờ, 58 phút trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 8 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hình ảnh nào về một chàng trai và cô gái đang trao tặng tiền bạc? Hãy kiểm tra xem bạn may mắn như thế nào nhé

Dưới đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui, dựa vào hình ảnh tưởng tượng bạn yêu thích nhất về một chàng trai và...
Đời sống số 28 phút trước

Sao Việt 25/8: Trúc Nhân 'xém chết', Lan Phương bán nhà khi đang giải quyết thủ tục ly hôn chồng Tây

Tin sao Việt 25/8/2025: Trúc Nhân chia sẻ sau sự cố trên sân khấu: 'Bây giờ tin hết nổi rồi, bấm cái bàn nâng xém...
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Từ tháng 2/2025: Người đi xe máy không đội mũ bảo hiểm đúng quy cách sẽ bị giữ xe, đúng không?

Mũ bảo hiểm xe máy giúp bảo vệ an toàn cho người tham gia giao thông nhưng vẫn có những trường hợp người dân đi...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Rời xa Huỳnh Hiểu Minh, hot girl Diệp Kha kiếm về 1.800 tỷ chỉ trong 1 tháng, Angelababy hiện tại còn không bằng

Sau khi mối quan hệ với tài tử Huỳnh Hiểu Minh kết thúc, số phận của hot girl Diệp Kha và vợ cũ của anh...
Chuyện làng sao 1 giờ, 15 phút trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 1 giờ, 15 phút trước

Anh từng nổi tiếng hơn Tô Hữu Bằng, đẹp trai không kém Hoắc Kiến Hoa, yêu thầm Lâm Tâm Như nhiều năm nhưng bị cô ghét bỏ, giờ ra sao?

Từng bị Lâm Tâm Như chê bai, suýt phải rời xa màn ảnh để đi dạy học, Nhậm Trọng đã kiên trì bám trụ và...
Chuyện làng sao 1 giờ, 15 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng trong trường hợp nào?

Kể từ bây giờ, người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, đây được xem là...
Kiến thức 1 giờ, 15 phút trước

Danh sách các trường phía Nam xét tuyển bổ sung

Hiện có nhiều trường đại học phía Nam thông báo xét tuyển bổ sung năm 2025, với mức điểm nhận hồ sơ bằng hoặc tương...
Tin trong ngày 1 giờ, 16 phút trước

Trung tâm tài chính quốc tế đầu tiên của Việt Nam đón tin vui lớn

Lãnh đạo UBND TP. Đà Nẵng đã chính thức ban hành quyết định việc thành lập Hội đồng Tư vấn xây dựng Trung tâm tài...
Tin trong ngày 1 giờ, 16 phút trước