Danh mục

Nghiên cứu mới nhất của Harvard: Uống hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan lên 45%?

Thứ sáu, 20/06/2025 09:19

Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, sữa là biểu tượng của dinh dưỡng và sức khỏe trong tâm trí nhiều người và thường xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là vào bữa sáng.

Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan đã mang đến những thách thức mới cho nhận thức truyền thống này - tiêu thụ hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư gan. Phát hiện này nhanh chóng khơi dậy sự suy ngẫm sâu sắc về các lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày của công chúng.

uống sữa, ung thư gan

Những hiểu biết mới từ nghiên cứu của Harvard: Sự cân bằng tinh tế giữa lượng sữa tiêu thụ và nguy cơ ung thư gan

Vào ngày 28 tháng 4 năm 2025, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một phân tích chuyên sâu của nhóm nghiên cứu của Đại học Harvard gồm hơn 480.000 người tham gia trong nhóm Nghiên cứu về Chế độ ăn uống và Sức khỏe của NIH-AARP. Những người tham gia này có độ tuổi từ 50 đến 71, với tỷ lệ nam giới cao hơn. Nghiên cứu tập trung vào lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ, đặc biệt là phân loại thành nhóm nhiều chất béo và ít chất béo, để khám phá mối liên hệ phức tạp giữa lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ và tỷ lệ tử vong do bệnh gan mãn tính (CLD) và nguy cơ ung thư gan.

Kết quả nghiên cứu thật đáng kinh ngạc: So với những người tiêu thụ ít hơn 3,5 khẩu phần sản phẩm từ sữa mỗi tuần, những người tiêu thụ hơn 3,5 cốc sữa mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào gan tăng đáng kể là 45%. Khi lượng sữa tiêu thụ hàng tuần tăng lên hơn 14 cốc, nguy cơ tăng vọt lên 61%. Phát hiện này chắc chắn là lời cảnh tỉnh cho những người coi sữa là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hàng ngày.

Hiệu ứng “con dao hai lưỡi” của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa: sự tương phản rõ nét giữa thực phẩm nhiều chất béo và ít chất béo

Nghiên cứu sâu hơn cho thấy tác động của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa đối với sức khỏe gan là hai mặt. Việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nhiều chất béo có mối tương quan tích cực với nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính, trong khi các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua cho thấy tác dụng bảo vệ. Cụ thể, những người tiêu thụ 21 khẩu phần sản phẩm từ sữa nhiều chất béo mỗi tuần có nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính cao hơn 51% so với những người tiêu thụ ít hơn 3,5 khẩu phần; ngược lại, những người tiêu thụ 21 khẩu phần sản phẩm từ sữa ít béo mỗi tuần có nguy cơ thấp hơn 38%. Việc tiêu thụ sữa chua cũng có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính và những người tiêu thụ 4 khẩu phần sữa chua mỗi tuần có nguy cơ thấp hơn 40% .

Phát hiện này làm nổi bật tính phức tạp của việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa. Các axit béo bão hòa và các thành phần hormone tiềm ẩn trong các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao có thể là những yếu tố chính làm tăng nguy cơ ung thư gan. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua, do hàm lượng chất béo thấp hơn và có thể có lợi khuẩn và chất dinh dưỡng, đóng vai trò bảo vệ tích cực cho sức khỏe gan.

Cơ chế khoa học đằng sau điều này: tác động đan xen của IGF, axit béo và hormone sinh dục

Vậy tại sao lượng sữa tiêu thụ lại làm tăng nguy cơ ung thư gan? Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng lượng sản phẩm từ sữa tiêu thụ cao có liên quan chặt chẽ đến mức tăng của yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF) trong huyết tương. IGF đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng sinh tế bào, biệt hóa, apoptosis và gây ung thư, và mức tăng của nó có thể thúc đẩy sự phát triển của ung thư biểu mô tế bào gan. Ngoài ra, axit béo bão hòa trong các sản phẩm từ sữa nhiều chất béo cũng có thể gây viêm gan và xơ gan thông qua nhiều cơ chế khác nhau, do đó làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Điều thậm chí còn thú vị hơn là hàm lượng hormone sinh dục trong sữa cũng có thể liên quan đến nguy cơ ung thư gan tăng cao. Mặc dù cơ chế này vẫn chưa được làm rõ hoàn toàn, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hormone sinh dục nữ như estrogen và progesterone trong sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và các cơ chế tương tự cũng có thể đóng vai trò trong ung thư gan. Ngoài ra, đối với người Trung Quốc không tiết đủ lactase, các sản phẩm từ sữa có thể bị phân hủy thành các sản phẩm ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, điều này làm phức tạp thêm vấn đề.

uống sữa, ung thư gan

Sự cộng hưởng giữa các nghiên cứu: Xác nhận lẫn nhau giữa nghiên cứu của Trung Quốc và Bắc Mỹ

Thật trùng hợp, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMC Medicine của các nhà nghiên cứu từ Đại học Bắc Kinh, Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Trung Quốc và Đại học Oxford cũng ủng hộ những phát hiện trên. Nghiên cứu đã phân tích 510.146 người lớn không có tiền sử ung thư từ mười vùng khác nhau ở Trung Quốc và cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư vú tăng đáng kể. Cụ thể, việc tiêu thụ thêm 50 gram các sản phẩm từ sữa mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư vú lần lượt là 12% và 17%.

Ngoài ra, một nghiên cứu đoàn hệ triển vọng lớn ở Bắc Mỹ do Trường Y khoa Đại học Loma Linda tại Hoa Kỳ thực hiện cũng đánh giá mối quan hệ giữa lượng sản phẩm từ sữa và canxi hấp thụ với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu bao gồm 28.737 nam giới tham gia không bị ung thư khi bắt đầu và kết quả cho thấy những người tham gia tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa hơn mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt tăng đáng kể so với những người tiêu thụ ít sản phẩm từ sữa hơn mỗi ngày.

Chế độ ăn uống khoa học, dinh dưỡng cân bằng

Trước loạt kết quả nghiên cứu này, chúng ta nên duy trì thái độ lý trí và chỉ tham khảo chúng. Đối với công chúng, không cần phải hoảng sợ. Là một thức uống bổ dưỡng, lợi ích của sữa không thể bỏ qua. Điều quan trọng là làm thế nào để cân bằng lượng hấp thụ, tránh hấp thụ quá nhiều các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao và tăng lượng hấp thụ các sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua. Ngoài ra, chúng ta cũng nên chú ý đến quá trình tiết lactase của từng cá nhân. Đối với những người không dung nạp lactose, họ nên chọn các sản phẩm từ sữa hoặc sản phẩm thay thế phù hợp.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau sở hữu vitamin K gấp 60 lần trứng vịt, bổ từ thân đến lá, nay thành đặc sản được nhiều nhà hàng săn đón

Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, cải bó xôi, hay còn gọi là rau chân vịt, đang ngày...
Khỏe đẹp 9 giờ, 10 phút trước

Loại rau này nếu bắt gặp ngoài chợ nhớ mua ngay: Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng đột quỵ cực tốt

Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất của Tổ chức môi trường EWG (Mỹ). Loại rau...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 44 phút trước

Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng cường thị lực, bán nhiều ở chợ Việt

Thịt lươn còn được xem là một "siêu thực phẩm" với giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 11 phút trước

Xuất tinh một lần có làm giảm tuổi thọ không? Một người đàn ông có thể xuất tinh tới 6.000 lần trong đời không? Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn

Thôi nào, hôm nay chúng ta hãy nói về xuất tinh nhé. Đừng ngại ngùng hay cảm thấy ghê tởm. Xét về mặt khoa học,...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 14 phút trước

Đột quỵ: Cứ 3 giây trôi qua là có 1 ca, Bệnh viện Bạch Mai hướng dẫn 6 điều cần làm, 3 điều cần tránh khi cứu người trong 'giờ vàng'

Với hơn 200.000 ca đột quỵ mỗi năm tại Việt Nam, việc nhận biết và xử trí đúng cách trong những giây phút đầu tiên...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ, 24 phút trước

Ai dễ bị đột quỵ khi tập thể dục, thể thao?

Bạn có biết, khi vận động cường độ cao như đá bóng, chạy bộ hay tập gym, nhịp tim tăng đột ngột có thể làm...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hàng nghìn người có nguy cơ bị chấm dứt nhận khoản tiền hỗ trợ này mỗi tháng từ 1/1/2026, ai cũng cần nắm rõ

Trợ cấp thất nghiệp hỗ trợ người lao động vượt qua giai đoạn khó khăn khi bị mất việc. Tuy nhiên, không phải ai cũng...
Tin trong ngày 3 giờ, 56 phút trước

Loại gỗ xưa dùng làm chuồng lợn hoặc đun bếp, nay bán 2 cây đủ mua cả chục căn chung cư

Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng trại, loại cây này giờ trở thành một biểu tượng mới của giới thượng lưu và nhà...
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Tục ngữ: 'Anh hùng khó qua ải mỹ nhân', câu sau ít người biết đến, nhưng lại phơi bày một thói xấu phổ biến của phụ nữ

Câu tục ngữ "Anh hùng khó qua ải mỹ nhân" từ lâu đã được nhiều người nói tới. Tuy nhiên, ít ai biết rằng câu...
Hồ sơ tư liệu 3 giờ, 56 phút trước

Thay đổi quan trọng về Sổ đỏ chính thức có hiệu lực từ 1/7/2025: 8 trường hợp này cần đặc biệt lưu ý!

Từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp cần đổi Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (giấy chứng nhận, sổ đỏ) theo quy định mới....
Kiến thức 3 giờ, 28 phút trước

Năm 2025, xe đạp điện không đội mũ bảo hiểm phạt bao nhiêu theo quy định?

Xe đạp điện đã trở thành một phương tiện di chuyển phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, đi kèm...
Tin trong ngày 3 giờ, 29 phút trước

Động thổ bao lâu thì xây nhà? Điều kiêng kỵ khi động thổ nhất định phải nhớ!

Động thổ là một bước quan trọng khi xây nhà, không chỉ liên quan đến phong thủy mà còn ảnh hưởng đến vận mệnh của...
Phong thủy 3 giờ, 29 phút trước

Tử vi ngày 3/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ sự nghiệp thăng tiến, Tỵ bị tiểu nhân quấy phá

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/8/2025.
Đời sống số 3 giờ, 30 phút trước

Cách chi tiêu thông minh nhất cho phụ nữ trung niên: Ưu tiên 3 khoản đầu tư 'sinh lời' này, đừng để hối tiếc

Bước qua tuổi 40, nhiều phụ nữ phải đối mặt với câu hỏi nan giải: nên chi tiêu thế nào cho hợp lý? Giữa việc...
Đời sống trẻ 3 giờ, 30 phút trước

Hà Nội sắp có trường mầm non công lập hơn 100 tỷ, nằm giữa khu dân cư đông đúc với kiến trúc cực ấn tượng

Ngôi trường hiện đại này có tổng mức đầu tư khoảng 116 tỷ đồng.
Kiến thức 4 giờ, 30 phút trước

Song Seung Hun tiết lộ lý do chia tay bạn gái, hóa ra Lưu Diệc Phi từng phải chịu đựng cảm giác này khi yêu anh

Nam diễn viên "Trái tim mùa thu" có chia sẻ với công chúng về một trong những nguyên nhân khiến mối quan hệ tình cảm...
Chuyện làng sao 4 giờ, 33 phút trước