Danh mục

Nghiên cứu của Mỹ chỉ ra rằng: Nếu thay đổi thực phẩm chính, tỷ lệ tử vong do ung thư sẽ giảm đi một nửa mỗi năm? Nên ăn 3 loại thực phẩm này

Thứ bảy, 27/07/2024 21:44

Là nguồn cung cấp carbohydrate chính, gạo và các thực phẩm thiết yếu khác rất quan trọng đối với sức khỏe con người.

1. Nếu thay thế thực phẩm chủ yếu, bệnh ung thư có thể giảm đi một nửa?

Vài năm trở lại đây, những thực phẩm chủ yếu như gạo, mì, bánh bao nhiều lần được dư luận đẩy lên hàng đầu. Gần đây trên mạng lan truyền câu nói “nếu thay đổi lương thực thiết yếu thì tỷ lệ tử vong do ung thư sẽ giảm đi một nửa”.

Trên thực tế, tuyên bố này chủ yếu xuất phát từ một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Dấu ấn sinh học & phòng ngừa ung thư” của nhóm nhà khoa học Trung Quốc, giám đốc Khoa Dịch tễ học tại Trung tâm Ung thư MD Anderson của Đại học Texas, Hoa Kỳ. Họ chỉ ra rằng ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây kháng insulin, có thể dẫn đến tăng nguy cơ ung thư phổi.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

Các nhà nghiên cứu đã so sánh và phân tích chế độ ăn uống của 1.905 bệnh nhân ung thư phổi mới và 2.413 người khỏe mạnh. Họ phát hiện ra rằng nếu những người không hút thuốc ăn thực phẩm có GI cao như cơm và mì trong thời gian dài thì nguy cơ ung thư phổi tăng 49%.

Tuy nhiên, nghiên cứu này có những hạn chế nhất định. Đối tượng không phải là người da vàng mà là người da trắng gốc Latinh. Hơn nữa, đây là nghiên cứu hồi cứu và cần khảo sát thêm để khẳng định.

2. Vậy có nên loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chính?

Không phải vô căn cứ khi cho rằng ăn nhiều thực phẩm thiết yếu sẽ khiến bạn chết nhanh hơn.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

Một nghiên cứu được công bố trên “The Lancet Public Health” năm 2018 đã khảo sát hơn 15.000 đối tượng trong độ tuổi 45-64 và phân tích mối tương quan giữa thực phẩm thiết yếu và nguy cơ tử vong. Hơn 40% nguy cơ tử vong sẽ tăng lên. Nói cách khác, ăn quá nhiều hoặc quá ít thực phẩm chủ yếu sẽ rút ngắn tuổi thọ của bạn.

Nhưng không chỉ có gạo là nguyên nhân làm tăng lượng đường trong máu, các loại ngũ cốc tinh chế như gạo, mì ống và bánh bao đều có những vấn đề chung tương tự. Tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc tinh chế có thể có ba mối nguy hiểm lớn:

- Dễ tăng cân: Khi gạo, mì ống, bánh bao hấp và các loại ngũ cốc tinh chế khác được đưa vào cơ thể con người sẽ được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng, để lại cảm giác no, dễ ăn quá nhiều, làm tăng nguy cơ béo phì.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

- Dễ dàng khiến chỉ số đường huyết tăng quá cao, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau: Các loại thực phẩm chủ yếu như gạo, mì, bánh bao hấp đều là những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Việc tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các bệnh về tim mạch và mạch máu não, ung thư và nhiều bệnh khác.

- Ngũ cốc rất giàu chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, trong khi ngũ cốc tinh chế chỉ có một thành phần dinh dưỡng duy nhất và có ít lợi ích sức khỏe hơn.

Một giáo sư tại Trường Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng thuộc Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, chỉ ra rằng không ăn thực phẩm thiết yếu trong thời gian dài có thể dẫn đến hạ huyết áp, tăng axit uric máu, sỏi thận, rối loạn điện giải, loãng xương, ketosis, rối loạn nhịp tim, mệt mỏi... và cũng có thể gây ức chế tiết insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

Một chế độ ăn uống khoa học không phải là loại bỏ hoàn toàn carbohydrate mà là học cách ăn chúng một cách điều độ và cân bằng.

3. Làm thế nào để ăn thực phẩm chủ yếu lành mạnh hơn? Chia sẻ 4 bí quyết

Việc không ăn thực phẩm thiết yếu là không lành mạnh và khoa học. Nhưng làm thế nào chúng ta có thể ăn chúng một cách lành mạnh hơn? Chia sẻ một số mẹo này với bạn.

Đa dạng hóa lương thực chủ yếu

Nhiều người có thói quen chỉ ăn một loại thực phẩm chủ yếu như cơm, mì ống hoặc bánh bao hấp. Tuy nhiên, chỉ ăn một loại ngũ cốc tinh chế là không tốt cho sức khỏe. Thực phẩm chủ yếu hàng ngày của người lớn phải bao gồm ít nhất ba loại thực phẩm sau. Sử dụng chúng để thay thế một số thực phẩm chủ yếu.

- Các loại ngũ cốc: Ngũ cốc chưa trải qua quá trình chế biến tinh xảo và giữ nguyên hạt, thường được gọi là ngũ cốc thô, chẳng hạn như kê, gạo đen, gạo tím, ngô, yến mạch, kiều mạch, quinoa, lúa mạch, bulgur, lúa mạch đen… Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, có thể giúp tăng cường cảm giác no, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, cải thiện táo bón, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

- Các loại khoai: Khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, atisô, sắn và các loại củ khác không chỉ giàu tinh bột mà còn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc sử dụng hợp lý chúng để thay thế một số thực phẩm chủ yếu có thể giúp tăng cường cảm giác no và cân bằng lượng đường trong máu. kiểm soát cân nặng,…

- Các loại đậu: Bao gồm đậu đỏ, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu pinto, đậu tây,… Các loại đậu rất giàu tinh bột, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời có hàm lượng chất béo rất thấp, có thể giúp kiểm soát cân nặng, ổn định lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

Rau mỗi bữa

Ngày nay, với sự phát triển và tiến bộ của xã hội, nhiều người tự tay trồng nhiều loại rau tươi quanh năm. Vì vậy chúng ta nên chọn nhiều loại rau có màu sẫm hơn như rau bina, rau xanh, hạt cải dầu, súp lơ,… để đảm bảo đủ chất.

Trái cây mỗi ngày

thực phẩm chính, gạo, bột mì, bánh bao, nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiêu đường, bí quyết ăn uống lành mạnh

Trái cây chứa nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng,… và là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Do đó, chúng ta nên chọn trái cây tươi thích hợp theo mùa, ăn nhiều loại khác nhau sẽ đảm bảo khoẻ mạnh mỗi ngày.

Không ăn đồ chiên rán

Cố gắng ăn ít thực phẩm chiên rán như bột chiên, bánh bao chiên,... Thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide, làm tăng nguy cơ ung thư.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nghien-cuu-cua.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nghien-cuu-cua-my-chi-ra-rang-neu-thay-doi-thuc-pham-chinh-ty-le-tu-vong-do-ung-thu-se-giam-di-mot-nua-moi-nam-nen-an-3-loai-thuc-pham-nay-vz99928.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 52 phút trước

Các bác sĩ đã theo dõi 150 bệnh nhân tiểu đường và bất ngờ phát hiện ra rằng họ có 5 đặc điểm chung này

Người ta thường nói rằng một con đê dài ngàn dặm cũng có thể bị phá hủy chỉ bằng một lỗ kiến. Điều này cũng...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 55 phút trước

Việc gội đầu có liên quan đến tuổi thọ của bạn không? Bác sĩ cảnh báo: Nếu không muốn tuổi thọ giảm khi về già, hãy chú ý 5 điểm này khi gội đầu vào mùa hè

Người xưa nói: "Kế hoạch của một ngày bắt đầu từ buổi sáng, kế hoạch của một cuộc đời bắt đầu từ sự siêng năng,...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 31 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 12 giờ, 6 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 16 giờ, 25 phút trước

Nghiên cứu Harvard tiết lộ: 3 thói quen tưởng vô hại nhưng đang 'giết dần' IQ và EQ của trẻ

Theo một nghiên cứu chuyên sâu kéo dài suốt 75 năm do Đại học Harvard danh tiếng thực hiện, những hành động tưởng chừng vô...
Chăm con 1 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 2 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 17 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 34 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 47 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 52 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 1 giờ, 22 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 53 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 38 phút trước