Danh mục

Nghiên cứu cho thấy: Ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao vào bữa tối sẽ kéo dài tuổi thọ của bạn. Carbohydrate chất lượng cao là gì?

Thứ năm, 03/11/2022 15:21

Lương thực chính là thức ăn không thể thiếu trong ba bữa ăn hàng ngày của chúng ta, lương thực chính rất giàu chất bột đường cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Nếu cơ thể con người thiếu chất bột đường lâu ngày có thể bị thiếu năng lượng, không có sức bền và có thể xảy ra nhiễm ceton, nhiễm toan (nhiễm độc axit) thậm chí có thể làm giảm tuổi thọ.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, có vô số lời chỉ trích về carbohydrate, nhiều bài báo trực tuyến cho rằng bạn nên ăn ít thực phẩm thiết yếu trong bữa tối. Ăn quá nhiều thực phẩm chủ yếu dễ tăng cân và tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, nhiều người giảm cân và thậm chí cả bệnh nhân tiểu đường bắt đầu từ chối carbohydrate,... và coi carbohydrate dường như là gốc rễ của mọi tội ác. Carbohydrate có thực sự đáng sợ như vậy không? Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao vào bữa tối có thể kéo dài tuổi thọ. Nghiên cứu này đã lật đổ nhận thức của nhiều người. Nghiên cứu có đáng tin cậy không? Trước khi trả lời câu hỏi này, trước tiên chúng ta hãy hiểu carbohydrate là gì?

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

1. Carbohydrate là gì?

Carbohydrate là một trong những nguyên tố dinh dưỡng được phát hiện sớm nhất trên thế giới, nó bao gồm cacbon, hydro và oxy.

Khi đề cập đến carbohydrate, mọi người mặc nhiên coi đó là thực phẩm chủ yếu. Trên thực tế, carbohydrate không chỉ được tìm thấy trong thực phẩm chủ yếu, chúng có thể được chia thành monosaccharide, disaccharide, rượu đường, oligosaccharides, isomalt oligosaccharides và polysaccharide tùy theo cấu trúc hóa học của chúng.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

Monosaccharide (đường đơn) là đơn vị cơ bản nhất của carbohydrate. Monosaccharide rất giàu glucose và fructose là một trong những nguyên liệu chính để sản xuất kẹo và đồ uống hàng ngày; disaccharide thực sự là đường trắng chúng ta ăn hàng ngày, chủ yếu là sucrose chiết xuất từ ​​đường mía và củ cải đường; rượu đường đi vào cơ thể sau khi nó có thể được chuyển hóa mà không cần insulin rất thích hợp cho bệnh nhân đái tháo đường.

Oligosaccharides tương tự như sucrose, nhưng có năng lượng thấp hơn và phổ biến trong một số loại sữa chua và đồ uống ít đường; isomalt oligosaccharides là yếu tố phát triển của một số vi khuẩn có lợi trong đường ruột của chúng ta và có một số lợi ích nhất định đối với việc điều chỉnh sức khỏe hệ thực vật đường ruột; Polysaccharides là những chất phổ biến nhất trong cuộc sống của chúng ta, bao gồm tinh bột, chất xơ,… Những chất này không có vị ngọt và không tan trong nước, rất phổ biến trong ngũ cốc và thân rễ.

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính để duy trì hệ thần kinh và tim, đồng thời cơ bắp cũng cần carbohydrate để cung cấp nhiên liệu hoạt động bình thường. Nhưng cái gì ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe, nên duy trì lượng chất bột đường trung bình hàng ngày ở mức 50-65% tổng năng lượng.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

Các nguồn carbohydrate tự nhiên mà con người thường sử dụng gồm có:

Hoa quả
Các loại rau
Sữa
Các loại hạt
Ngũ cốc
Các loại mầm
Các thực phẩm thuộc họ đậu

2. Ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao cho bữa tối, hoặc sống lâu hơn

Cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng của Hoa Kỳ được thực hiện từ năm 2003 đến năm 2014, các nhà nghiên cứu đã chia 27.623 đối tượng thành bốn nhóm bằng cách phân tích mức tiêu thụ trung bình hàng ngày của carbohydrate chất lượng cao và chất lượng thấp.

Phân tích cho thấy nhóm có lượng carbohydrate chất lượng cao hấp thụ hàng ngày thấp hơn 12% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân; nhóm ăn nhiều nhất của carbohydrate chất lượng thấp có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn 13%.

Trong số những đối tượng có mức tiêu thụ trung bình hàng ngày của carbohydrate chất lượng cao và chất lượng thấp thấp hơn mức trung bình, những người ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao vào bữa tối có nguy cơ tử vong do tim mạch thấp hơn 30% và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 18%.

Thay thế carbohydrate chất lượng cao trong bữa tối bằng carbohydrate chất lượng thấp làm tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và tỷ lệ tử vong do tim mạch lên lần lượt là 19% và 25%. Và những người tiêu thụ quá nhiều carbohydrate chất lượng thấp cũng có nguy cơ tử vong do bệnh tiểu đường tăng lên đáng kể.

Carbohydrate chất lượng cao là gì? Các loại trái cây, rau củ không chứa tinh bột và ngũ cốc nguyên hạt phổ biến trong cuộc sống đều là những loại carbohydrate chất lượng cao, bạn có thể ăn nhiều hơn mỗi ngày.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

3. Ăn tối không đúng bữa sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe

Bữa tối liên quan mật thiết đến sức khỏe nhưng nhiều người hiện đại lại bỏ qua bữa ăn này, có người ăn tối nhiều, có người giảm cân không ăn tối, có người ăn tối muộn hoặc đơn giản là bỏ bữa vì bận công việc. Bữa tối rất quan trọng đối với sức khỏe, ăn tối không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, nên thay đổi ba thói quen này càng sớm càng tốt.

1. Ăn quá khuya

Một nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism", nghiên cứu đã chọn ra 10 nam và 10 nữ để điều tra. Độ tuổi trung bình của các đối tượng là 26 tuổi, chỉ số BMI trung bình là 23,2 và thời gian ngủ hàng ngày vẫn duy trì không đổi từ 22h đến 1h sáng.

Hai nhóm đối tượng được ăn tối lần lượt vào lúc 22h và 18h đêm với hàm lượng calo như nhau, đối tượng đi ngủ lúc 23h sau bữa ăn. Phân tích cho thấy những người ăn lúc 22:00 có lượng đường trong máu tổng thể cao hơn (cao hơn 18%) và tiêu thụ chất béo thấp hơn (thấp hơn 10%). Nghiên cứu cho thấy ăn khuya làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường, từ đó ảnh hưởng đến tuổi thọ.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

2. Ăn quá nhiều

Ăn một lượng lớn trong bữa tối trong thời gian dài có thể dẫn đến cơ thể con người tiêu hóa và hấp thụ không đầy đủ và gây béo phì. Sự tích tụ một lượng lớn chất béo trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ tăng lên đáng kể, đồng thời sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và tăng nguy cơ bị loét dạ dày, viêm dạ dày.

3. Bỏ bữa tối

Nếu bạn bỏ bữa tối sẽ làm cho nhịp hoạt động của dạ dày bị phá hủy, axit dịch vị tiết ra nhiều nhưng không có thức ăn để trung hòa sẽ dễ gây viêm loét dạ dày, đau dạ dày. Vì vậy, bỏ bữa tối sẽ khiến cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng, dễ dẫn đến suy giảm khả năng miễn dịch của cơ thể liên tục và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, trong đó có bệnh tim mạch.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

4. Tôi nên ăn gì cho bữa tối?

Vậy đối với những người bình thường, ăn tối như thế nào để tốt cho sức khỏe? Bạn hay nhớ ba điểm sau.

1. Ăn tối sớm

Nên ăn tối từ 18 giờ đến 19 giờ, muộn nhất là 20 giờ để tránh cơ thể tiêu hóa chưa hoàn toàn và tránh để hệ tiêu hóa phải làm việc “tăng ca” khi đi ngủ.

2. Ăn tối ít hơn

Bữa tối không nên ăn quá no hoặc quá nhiều dầu mỡ, nên chú trọng thức ăn nhẹ, dễ tiêu hóa để hệ tiêu hóa và cơ thể giảm bớt gánh nặng. Một số thực phẩm có dinh dưỡng cao hơn và giàu chất béo hơn có thể được ăn vào buổi trưa.

3. Ăn chủ yếu rau lá xanh, ngũ cốc

Bữa tối có thể dùng để bổ sung cho hai bữa trong ngày, nếu ăn đủ lượng thức ăn có trứng và sữa trong ngày thì bữa tối có thể chủ yếu là rau lá xanh, lương thực chủ yếu có thể là ngũ cốc thô và ngũ cốc nguyên hạt.

bữa tối carbohydrate chất lượng cao tuổi thọ trái cây rau không tinh bột các loại ngũ cốc

Carbohydrate là năng lượng cần thiết cho cơ thể con người. Đừng từ chối carbohydrate một cách mù quáng trong cuộc sống hàng ngày, để không mang đến những mối đe dọa không đáng có cho sức khỏe của bạn. Trái cây, rau không chứa tinh bột và ngũ cốc nguyên hạt đều là carbohydrate chất lượng cao và bạn có thể ăn uống điều độ mỗi ngày. Ăn tối đúng cách tốt cho tuổi thọ.

Minh Thành (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/nghien-cuu-cho-thay-an.. Nguồn: https://baove.congly.vn/nghien-cuu-cho-thay-an-nhieu-carbohydrate-chat-luong-cao-vao-bua-toi-se-keo-dai-tuoi-tho-cua-ban-carbohydrate-chat-luong-cao-la-gi-37919.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 2 ngày, 12 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 2 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 11 giờ, 30 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Các bác sĩ đã phân tích 1.500 cụ già sống thọ và ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng những người sống lâu thường làm 3 điều này!

Một nghiên cứu quy mô với dữ liệu từ 1.500 người cao tuổi sống thọ đã khiến các chuyên gia y tế không khỏi bất...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 53 phút trước

Loại rau được báo Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới', hóa ra là rau quen thuộc bán rẻ đầy chợ Việt

Loại rau quen thuộc họ cải này là một siêu thực phẩm thuộc top "rau tốt nhất thế giới", nó cung nguồn năng lượng tuyệt...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 54 phút trước

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược đều biến mất

Nuôi dạy một đứa trẻ tuổi dậy thì, nhiều khi giống như đang sống cùng một... chú nhím. Mỗi cái chạm quá gần, mỗi lời...
Chăm con 1 ngày, 6 giờ trước

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm...
Chăm con 1 ngày, 12 giờ trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 59 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn giao tiếp bằng mắt thấy ấn tượng với vị Bồ Tát nào nhất? Xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc đời này?

Hôm nay tôi sẽ cùng bạn làm một bài trắc nghiệm tâm lý. Nó rất chính xác! Trong bức ảnh dưới đây, bạn nghĩ mình...
Đời sống số 1 giờ, 19 phút trước

Khúc gỗ hơn 120 năm không phân hủy dù nổi trên mặt nước, được cho là có khả năng ‘điều khiển thời tiết’

Một khúc gỗ đã nổi trên mặt nước hồ Crater (bang Oregon, Mỹ), một cách bí ẩn suốt hơn 120 năm nay khiến các nhà...
Kiến thức 2 giờ, 33 phút trước

Ngành học siêu HOT: Sinh viên chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Dù thị trường lao động có nhiều khó khăn, nhưng tại nhiều trường đại học cho thấy, ngành học này sinh viên đã có việc...
Kiến thức 2 giờ, 33 phút trước

Trường hợp nào cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng?

Câu hỏi: "Chính phủ quyết định cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng nếu chưa đến tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước

Vì sao những người đàn ông giàu có lớn tuổi lại thích lấy giúp việc làm vợ? Đằng sau đó là cả một lợi ích 'tính toán đến từng chi tiết'

Nhiều người giàu có khi về già lại chọn vợ là người giúp việc, điều tưởng như nghịch lý nhưng lại phản ánh sâu sắc...
Đàn ông yêu 2 giờ, 34 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến từng dự báo 1 ngành rất dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh: Nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

6 trường hợp này phải đổi biển số xe và đăng ký xe ngay trong năm nay, là ai?

Theo quy định tại Thông tư 79/2024/TT-BCA, có 6 trường hợp bắt buộc phải đổi chứng nhận đăng ký xe và biển số xe từ...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Ba lý do thái giám lấy vợ: Lý do đầu khiến người ta thương hại, thứ ba lại khiến người ta ghen tị

Thái giám hay còn gọi là hoạn quan là một tầng lớp đặc biệt trong xã hội phong kiến Trung Quốc. Họ thường xuất thân...
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 7 phút trước

Trường nào được định hướng phát triển thành các cơ sở giáo dục đại học trọng điểm về kỹ thuật và công nghệ?

Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt Quy hoạch mạng lưới cơ sở giáo dục đại học và sư phạm thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước