Danh mục

Nếu không chần 6 loại rau này trước khi ăn thì chẳng khác nào 'uống thuốc độc'? Cái đầu tiên bạn có thể thường xuyên ăn

Thứ tư, 12/02/2025 10:45

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rằng một số loại rau nếu không được chần qua nước sôi trước khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

Ông Vương, 68 tuổi, luôn chú trọng đến sức khỏe của mình. Mỗi sáng, ông đi dạo công viên, trò chuyện với bạn bè về các phương pháp dưỡng sinh. Là người yêu thích rau xanh, ông thường xuyên ăn nhiều loại như rau cải, rau muống, rau chân vịt mà không chần trước khi chế biến.

Gần đây, ông nghe nói rằng một số loại rau nếu không chần có thể chứa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Lo lắng về điều này, ông quyết định tìm đến bác sĩ Lý - người mà ông tin tưởng và luôn đưa ra những lời khuyên hữu ích về sức khỏe.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn

Khi nghe câu hỏi của ông Vương, bác sĩ Lý gật đầu và giải thích: "Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa độc tố tự nhiên. Những chất này không phải là hóa chất nhân tạo mà do thực vật tự sản sinh để bảo vệ mình khỏi côn trùng và động vật ăn cỏ. Nếu không chần qua nước sôi, những chất độc này có thể gây hại cho cơ thể con người".

Ví dụ, một số loại rau phổ biến chứa các chất như:

- Axit oxalic: Có nhiều trong rau chân vịt (rau bina), có thể cản trở sự hấp thụ canxi, gây sỏi thận.

- Nitrat và nitrit: Tìm thấy trong rau cải, rau muống, rau cần tây… Khi vào cơ thể, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

- Saponin và các độc tố tự nhiên khác: Tồn tại trong giá đỗ, nếu không chần qua nước sôi có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ.

Những loại rau nhất định phải chần trước khi ăn

Bác sĩ Lý đã liệt kê một số loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:

Rau chân vịt (rau bina): Chứa nhiều axit oxalic, có thể gây cản trở hấp thụ canxi, tăng nguy cơ sỏi thận.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Rau hẹ: Hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có thể gây hại cho cơ thể.

Rau diếp, rau cải xanh: Cũng chứa nhiều nitrat, cần chần để loại bỏ bớt lượng chất này.

Rau cần tây: Chứa nitrat, chần rau trước khi ăn giúp giảm lượng nitrat xuống mức an toàn.

Giá đỗ: Có thể chứa saponin và một số độc tố khác, dễ gây khó tiêu nếu ăn sống.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Tác hại khi không chần rau và làm sao để chần rau đúng cách?

Bác sĩ Lý nhấn mạnh rằng, nếu ăn nhiều rau mà không chần trước khi chế biến, các chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:

- Rối loạn tiêu hóa: Một số chất trong rau có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.

- Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sỏi thận.

- Nguy cơ ung thư: Nitrat chuyển hóa thành nitrit có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Bác sĩ Lý khuyên rằng, khi chần rau, cần lưu ý những điều sau:

- Không chần quá lâu: Chỉ nên chần rau từ 1-2 phút để loại bỏ chất độc mà vẫn giữ lại giá trị dinh dưỡng.

- Dùng nước sôi: Nhiệt độ cao giúp phân hủy nitrat, loại bỏ axit oxalic hiệu quả hơn.

- Tránh tái sử dụng nước chần: Nước chần rau chứa nhiều chất độc đã bị hòa tan, không nên tận dụng để nấu nướng.

Sau cuộc trò chuyện, ông Vương nhận ra rằng không phải cứ ăn nhiều rau là tốt, mà còn cần ăn đúng cách. Việc chần rau không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Sức khỏe bắt đầu từ những thói quen nhỏ. Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan-6-loai-rau-nay-truoc-khi-an-thi-chang-khac-nao-uong-thuoc-doc-cai-dau-tien-ban-co-the-thuong-xuyen-an-vz113377.html

Tin được quan tâm

Từ năm 2025: Người có 30 năm tuổi Đảng sẽ nhận được bao nhiêu tiền thưởng?

Tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP quy định mức tiền thưởng huy hiệu Đảng sẽ được tính theo mức lương cơ sở.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 2 ngày trước

Việt Nam lần đầu tiên có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, đó là?

Kể từ ngày 01/01/2025, Việt Nam có thêm một thành phố trực thuộc Trung ương được thành lập.
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

4 thị xã của Việt Nam sẽ lên thành phố trong năm 2025, đó là?

Theo Quy hoạch phát triển giai đoạn 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050, 4 thị xã dưới đây sẽ được nâng cấp lên...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Người dân Thái Bình trúng lớn nhờ trồng 'cây thuốc vàng' hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành khối u

So với trồng lúa, người nông dân ở Thái Bình đã thu lợi gấp nhiều lần nhờ trồng cây dược liệu có tên ngưu tất....
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Cách Hà Nội 100km có 1 thành phố chuẩn bị được sáp nhập, diện tích có thể tăng gấp đôi

Sau khi được sáp nhập, thành phố này có thể được mở rộng gần hai lần (từ 68,1 km2 lên 131,87 km2).
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu phụ nữ không muốn tử cung “bẩn”, hãy ăn nhiều hơn 4 loại thực phẩm này để đào thải độc tố và nuôi dưỡng tử cung

Tử cung là một phần quan trọng trong hệ thống sinh sản của phụ nữ và là nơi quan trọng để thai nhi phát triển....
Khỏe đẹp 23 giờ, 20 phút trước

9 dấu hiệu cảnh báo ung thư, đừng bỏ lỡ những tín hiệu cứu trợ mà cơ thể đang gửi đến bạn!

Khi chúng ta theo đuổi một cuộc sống lành mạnh, cơ thể sẽ gửi đến chúng ta nhiều tín hiệu để nhắc nhở chúng ta...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Nghiên cứu mới: Mẹ bầu ăn kiểu này, nguy cơ con tự kỷ có thể tăng gấp đôi

Theo kết quả phân tích cho thấy khi mẹ bầu ăn theo chế độ này trong thai kỳ có thể khiến đứa trẻ tăng 66%...
Chăm con 2 ngày, 16 giờ trước

Nghiên cứu mới từ Trường Y Harvard: 2 thứ tưởng chừng vô hại, nhưng lại âm thầm tàn phá cơ thể, rút ngắn tuổi thọ, nguy hiểm hơn thuốc lá và rượu bia

Phát hiện bất ngờ của này từ Trường Y Harvard làm thay đổi nhận thức của nhiều người về các vấn đề sức khỏe, tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 21 giờ trước

Tác dụng của chuối xanh luộc. Những ai nên thường xuyên ăn chuối xanh luộc?

Không giống như chuối chín có nhiều đường, chuối xanh có nhiều tinh bột. Đặc biệt là thành phần tinh bột kháng, vỏ chuối xanh...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 1 giờ trước

Bác sĩ nhắc nhở: 4 nhóm người này nên hạn chế ăn cà tím, có những điều kiêng kỵ khi ăn cà tím!

Hiện nay với sự cải tiến của công nghệ trồng trọt, cà tím có mặt trên thị trường quanh năm, đặc biệt là từ tháng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ có tâm địa xấu thường có ba đặc điểm, nếu gặp phải thì tránh xa càng sớm càng tốt

Trên dòng sông dài của cuộc đời, chúng ta sẽ gặp đủ loại người. Một số người giống như ánh mặt trời ấm áp của...
Kiến thức 2 phút trước

Tuần tới có sự bùng nổ về tài lộc, bốn con giáp sẽ có công việc suôn sẻ, cuộc sống thịnh vượng

Trong tuần tới, vận may của bốn con giáp sẽ chuyển biến tốt hơn, sự nghiệp sẽ đạt đến tầm cao mới và tương lai...
Đời sống số 18 phút trước

Tỷ phú Trần Lệ Hoa lộ ảnh lúc trẻ, cư dân mạng: 'Thảo nào 'Đường Tăng' Trì Trọng Thụy sẵn sàng gác sự nghiệp khi đang nổi tiếng để kết hôn'

Từ trước đến nay, cuộc hôn nhân giữa Trì Trọng Thụy và doanh nhân họ Trần luôn là câu chuyện được bàn tán. Nhiều người...
Chuyện làng sao 21 phút trước

Có 600 hòn đảo trong bộ tộc này. Đàn ông và phụ nữ có vóc dáng đáng ghen tị, nhưng phương pháp sinh sản của họ có phần không thể chấp nhận được

Khi đi du lịch, mọi người thích đi đến các thành phố phát triển để có thể có trải nghiệm tốt hơn. Tuy nhiên, một...
Kiến thức 24 phút trước

Nhiều người có thước dây ở nhà, nhưng ít người khám phá ra chức năng ẩn 'thần kì' của nó

Nhiều người có thước dây ở nhà. Nhưng không phải ai cũng biết những bí mật mà nó ẩn chứa. Trên thực tế, có rất...
Kiến thức 26 phút trước

Người xưa có câu: 'Người già có ba điều, con cái dù bất hiếu vẫn được phúc'. Ba điều này là gì?

Khi con người già đi, điều họ sợ nhất là “già mà không có người hỗ trợ”. Có con hiếu thảo đương nhiên là phúc...
Kiến thức 32 phút trước

Từ 2025, ô tô dừng đèn đỏ nếu phạm lỗi này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng

Trường hợp ô tô, xe máy dừng đèn đỏ chắn lối rẽ phải không đúng quy định pháp luật có thể bị phạt lên đến...
Dòng sự kiện 43 phút trước

Hai cách cấp đổi giấy phép lái xe nhanh nhất, ai không nắm rõ là thiệt

Từ ngày 1/3, người dân khi có nhu cầu đổi, cấp lại giấy phép lái xe sẽ được thực hiện theo 2 cách gồm trực...
Kiến thức 54 phút trước

Tử vi ngày 16/3/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ tài lộc rực rỡ, Mùi phải đối mặt với nhiều rắc rối

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 16/3/2025.
Đời sống số 7 giờ, 4 phút trước

Bắt đầu từ nay đến 2030: Hàng triệu người được hưởng quyền lợi chưa từng có từ BHYT

100% người cao tuổi có thẻ bảo hiểm y tế; ít nhất 90% người cao tuổi được chăm sóc sức khỏe ban đầu kịp thời,...
Kiến thức 8 giờ, 5 phút trước