Danh mục

Nếu không chần 6 loại rau này trước khi ăn thì chẳng khác nào 'uống thuốc độc'? Cái đầu tiên bạn có thể thường xuyên ăn

Thứ tư, 12/02/2025 10:45

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rằng một số loại rau nếu không được chần qua nước sôi trước khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

Ông Vương, 68 tuổi, luôn chú trọng đến sức khỏe của mình. Mỗi sáng, ông đi dạo công viên, trò chuyện với bạn bè về các phương pháp dưỡng sinh. Là người yêu thích rau xanh, ông thường xuyên ăn nhiều loại như rau cải, rau muống, rau chân vịt mà không chần trước khi chế biến.

Gần đây, ông nghe nói rằng một số loại rau nếu không chần có thể chứa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Lo lắng về điều này, ông quyết định tìm đến bác sĩ Lý - người mà ông tin tưởng và luôn đưa ra những lời khuyên hữu ích về sức khỏe.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn

Khi nghe câu hỏi của ông Vương, bác sĩ Lý gật đầu và giải thích: "Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa độc tố tự nhiên. Những chất này không phải là hóa chất nhân tạo mà do thực vật tự sản sinh để bảo vệ mình khỏi côn trùng và động vật ăn cỏ. Nếu không chần qua nước sôi, những chất độc này có thể gây hại cho cơ thể con người".

Ví dụ, một số loại rau phổ biến chứa các chất như:

- Axit oxalic: Có nhiều trong rau chân vịt (rau bina), có thể cản trở sự hấp thụ canxi, gây sỏi thận.

- Nitrat và nitrit: Tìm thấy trong rau cải, rau muống, rau cần tây… Khi vào cơ thể, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

- Saponin và các độc tố tự nhiên khác: Tồn tại trong giá đỗ, nếu không chần qua nước sôi có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ.

Những loại rau nhất định phải chần trước khi ăn

Bác sĩ Lý đã liệt kê một số loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:

Rau chân vịt (rau bina): Chứa nhiều axit oxalic, có thể gây cản trở hấp thụ canxi, tăng nguy cơ sỏi thận.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Rau hẹ: Hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có thể gây hại cho cơ thể.

Rau diếp, rau cải xanh: Cũng chứa nhiều nitrat, cần chần để loại bỏ bớt lượng chất này.

Rau cần tây: Chứa nitrat, chần rau trước khi ăn giúp giảm lượng nitrat xuống mức an toàn.

Giá đỗ: Có thể chứa saponin và một số độc tố khác, dễ gây khó tiêu nếu ăn sống.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Tác hại khi không chần rau và làm sao để chần rau đúng cách?

Bác sĩ Lý nhấn mạnh rằng, nếu ăn nhiều rau mà không chần trước khi chế biến, các chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:

- Rối loạn tiêu hóa: Một số chất trong rau có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.

- Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sỏi thận.

- Nguy cơ ung thư: Nitrat chuyển hóa thành nitrit có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Bác sĩ Lý khuyên rằng, khi chần rau, cần lưu ý những điều sau:

- Không chần quá lâu: Chỉ nên chần rau từ 1-2 phút để loại bỏ chất độc mà vẫn giữ lại giá trị dinh dưỡng.

- Dùng nước sôi: Nhiệt độ cao giúp phân hủy nitrat, loại bỏ axit oxalic hiệu quả hơn.

- Tránh tái sử dụng nước chần: Nước chần rau chứa nhiều chất độc đã bị hòa tan, không nên tận dụng để nấu nướng.

Sau cuộc trò chuyện, ông Vương nhận ra rằng không phải cứ ăn nhiều rau là tốt, mà còn cần ăn đúng cách. Việc chần rau không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Sức khỏe bắt đầu từ những thói quen nhỏ. Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan-6-loai-rau-nay-truoc-khi-an-thi-chang-khac-nao-uong-thuoc-doc-cai-dau-tien-ban-co-the-thuong-xuyen-an-vz113377.html

Tin được quan tâm

Ngôi làng này có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp hơn 9 lần TP. HCM, gần 17 lần Hà Nội

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Biển báo ô tô ngang và dọc khác nhau thế nào? Nhiều tài xế lái xe mơ hồ không rõ

Có một biển báo dành cho làn đường dành cho ô tô, nhưng nó có hình đầu xe và một biển báo khác có hình...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025, không cần phải tới công an, người dân muốn làm Căn cước chỉ cần nộp hồ sơ online có đúng không?

Hiện nay, công dân có thể làm Căn cước online, tuy nhiên cũng cần có lưu ý.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Kể từ bây giờ, đây là bảng ký hiệu chi tiết biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành

Từ ngày 01/01/2025, ký hiệu biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành sẽ thực hiện theo Thông tư 79/2024/TT-BCA do Bộ...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Người ta có thể xác định được tuổi thọ của một người bằng cách nhìn vào mái tóc? Chuyên gia dinh dưỡng: Những người sống thọ có những đặc điểm này của tóc

Khi nói đến tóc đen, có vẻ như mọi người đều có tóc đen. Trên thực tế, tóc đen và lượng tóc có liên quan...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Người dân có quyền yêu cầu CSGT chứng minh vi phạm trước khi xuất trình giấy tờ không?

Gần đây, nhiều người tham gia giao thông thắc mắc về quyền của mình khi bị CSGT dừng xe kiểm tra. Liệu người dân có...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

'Ăn gừng không bỏ vỏ, ăn sai cả đời bệnh'? Gừng có cần phải gọt vỏ không? Cho bạn biết câu trả lời

Có người cho rằng gừng phải ăn cả vỏ để phát huy tối đa công dụng, nhưng cũng có người kiên quyết rằng phải gọt...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 4 phút trước

Có một 'Huyệt Hoàng đế' ở bàn chân! Xoa 30 lần vào buổi sáng và tối để kích hoạt tuần hoàn máu trong toàn bộ cơ thể, từ đầu đến chân

Huyệt công tôn đúng là "Huyệt Hoàng đế", mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với việc gõ huyệt đơn giản sáng tối,...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 21 phút trước

Trong cơ thể có ung thư, 'ngủ' có phải là điềm báo? Nếu có 4 bất thường khi ngủ, nên đi khám sớm nhất có thể

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau đây khi ngủ vào ban đêm, bạn cần cảnh giác và nên đi khám...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 29 phút trước

Lời nhắc nhở cho người trung niên và cao tuổi: Nếu không muốn cơ thể già đi nhanh hơn, phải tuân thủ 4 thói quen này

Bốn thói quen sau đây giống như bốn “trụ cột” nâng đỡ vững chắc sức khỏe của người trung niên và người cao tuổi. Chỉ...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 1 phút trước

5 thói quen xấu sẽ khiến não trẻ ngày càng kém thông minh! Hãy xem con bạn có mắc phải thói quen nào không?

Bộ não của trẻ em không phát triển hoàn thiện cho đến khi trẻ khoảng 25 tuổi. Nếu thói quen xấu được hình thành từ...
Chăm con 22 giờ, 6 phút trước

Tại sao lại có đường sọc thẳng đứng trên móng tay? Nếu có 4 bất thường ở móng tay, thì đó có thể là dấu hiệu của những vấn đề này

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường bỏ qua một số thay đổi nhỏ trong cơ thể, nhưng những thay đổi này có thể...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tính cả đất liền và biển đảo, đâu là tỉnh rộng nhất Việt Nam?

Nghệ An được coi là tỉnh rộng nhất Việt Nam hiện nay với tổng diện tích là 16.494 km2, tuy nhiên nếu tính cả biển...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

13 bông hồng tượng trưng cho điều gì? Ý nghĩa của 13 bông hồng

Hoa hồng hiện là biểu tượng phổ quát của tình yêu. Màu đỏ tượng trưng cho đam mê, màu trắng tượng trưng cho sự trong...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

6 loại nước tưới giúp hoa bung nở, lá xanh mướt, cây phát triển thần tốc

Nhiều người yêu thích trồng hoa, cây cảnh luôn háo hức quan sát từng chồi non nhú lên, từng chiếc lá mới xuất hiện. Nhưng...
Kiến thức 2 giờ, 50 phút trước

Nếu bạn mơ thấy cùng một người thân đã khuất nhiều hơn hai lần, điều này có thể mang đến cho bạn 3 gợi ý sau, rất chính xác

Các thí nghiệm tiếp theo tại Trung tâm nghiên cứu giấc ngủ của Đại học Harvard cho thấy 12% số người sẽ có những giấc...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

Từ 30/6/2025, thêm yêu cầu này đối với cán bộ công chức nếu không thực hiện sẽ bị coi là không đáp ứng yêu cầu công việc

Thủ tướng Chính phủ yêu cầu đến ngày 30/6/2025, tất cả lãnh đạo, cán bộ, công chức các bộ, ngành, địa phương ở cấp tỉnh,...
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Ba kiểu người già khó chăm sóc nhất: ngay cả khi họ giàu có, họ cũng khó có thể có một tuổi già hạnh phúc

Ba loại người già khó được chu cấp tốt, khi về già sẽ khó có thể có một tuổi già hạnh phúc ngay cả khi...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Ở quốc gia 'thiếu đàn ông' này, 8 phụ nữ không đủ cho 1 đàn ông và có rất nhiều siêu mẫu trên thế giới

Latvia là một quốc gia thuộc Liên Xô cũ và dân số nam giới của nước này đã giảm đáng kể trong Thế chiến II....
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Không bao giờ là quá muộn để làm giàu! Cuối tháng 3 mang lại nhiều may mắn, Thần Tài đến tận nhà mang lại tài lộc, con giáp nào không thể nghèo

Sau cơn mưa, bầu trời quang đãng. Vào cuối tháng 3, những con giáp có nhiều tiền bạc, được người cao quý bảo vệ và...
Đời sống số 2 giờ, 12 phút trước

Phú Khánh từng được sáp nhập từ 2 tỉnh nào?

Phú Khánh là một tỉnh ở Nam Trung Bộ do 2 tỉnh Phú Yên và Khánh Hòa sáp nhập thành. Hành trình này không chỉ...
Kiến thức 9 giờ, 24 phút trước

Nam nghệ sĩ nổi tiếng Việt Nam chưa có danh hiệu NSND, NSƯT: Là danh hài miền Bắc, hiện sống hạnh phúc ở tuổi 50 sau 3 lần kết hôn

Diễn viên Chiến Thắng nổi danh là "cây hài" bình dân với cách diễn chất phác và hồn nhiên. Anh không thuộc biên chế ở...
Chuyện làng sao 9 giờ, 25 phút trước