Danh mục

Nếu không chần 6 loại rau này trước khi ăn thì chẳng khác nào 'uống thuốc độc'? Cái đầu tiên bạn có thể thường xuyên ăn

Thứ tư, 12/02/2025 10:45

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rằng một số loại rau nếu không được chần qua nước sôi trước khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

Ông Vương, 68 tuổi, luôn chú trọng đến sức khỏe của mình. Mỗi sáng, ông đi dạo công viên, trò chuyện với bạn bè về các phương pháp dưỡng sinh. Là người yêu thích rau xanh, ông thường xuyên ăn nhiều loại như rau cải, rau muống, rau chân vịt mà không chần trước khi chế biến.

Gần đây, ông nghe nói rằng một số loại rau nếu không chần có thể chứa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Lo lắng về điều này, ông quyết định tìm đến bác sĩ Lý - người mà ông tin tưởng và luôn đưa ra những lời khuyên hữu ích về sức khỏe.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn

Khi nghe câu hỏi của ông Vương, bác sĩ Lý gật đầu và giải thích: "Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa độc tố tự nhiên. Những chất này không phải là hóa chất nhân tạo mà do thực vật tự sản sinh để bảo vệ mình khỏi côn trùng và động vật ăn cỏ. Nếu không chần qua nước sôi, những chất độc này có thể gây hại cho cơ thể con người".

Ví dụ, một số loại rau phổ biến chứa các chất như:

- Axit oxalic: Có nhiều trong rau chân vịt (rau bina), có thể cản trở sự hấp thụ canxi, gây sỏi thận.

- Nitrat và nitrit: Tìm thấy trong rau cải, rau muống, rau cần tây… Khi vào cơ thể, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

- Saponin và các độc tố tự nhiên khác: Tồn tại trong giá đỗ, nếu không chần qua nước sôi có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ.

Những loại rau nhất định phải chần trước khi ăn

Bác sĩ Lý đã liệt kê một số loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:

Rau chân vịt (rau bina): Chứa nhiều axit oxalic, có thể gây cản trở hấp thụ canxi, tăng nguy cơ sỏi thận.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Rau hẹ: Hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có thể gây hại cho cơ thể.

Rau diếp, rau cải xanh: Cũng chứa nhiều nitrat, cần chần để loại bỏ bớt lượng chất này.

Rau cần tây: Chứa nitrat, chần rau trước khi ăn giúp giảm lượng nitrat xuống mức an toàn.

Giá đỗ: Có thể chứa saponin và một số độc tố khác, dễ gây khó tiêu nếu ăn sống.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Tác hại khi không chần rau và làm sao để chần rau đúng cách?

Bác sĩ Lý nhấn mạnh rằng, nếu ăn nhiều rau mà không chần trước khi chế biến, các chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:

- Rối loạn tiêu hóa: Một số chất trong rau có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.

- Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sỏi thận.

- Nguy cơ ung thư: Nitrat chuyển hóa thành nitrit có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Bác sĩ Lý khuyên rằng, khi chần rau, cần lưu ý những điều sau:

- Không chần quá lâu: Chỉ nên chần rau từ 1-2 phút để loại bỏ chất độc mà vẫn giữ lại giá trị dinh dưỡng.

- Dùng nước sôi: Nhiệt độ cao giúp phân hủy nitrat, loại bỏ axit oxalic hiệu quả hơn.

- Tránh tái sử dụng nước chần: Nước chần rau chứa nhiều chất độc đã bị hòa tan, không nên tận dụng để nấu nướng.

Sau cuộc trò chuyện, ông Vương nhận ra rằng không phải cứ ăn nhiều rau là tốt, mà còn cần ăn đúng cách. Việc chần rau không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Sức khỏe bắt đầu từ những thói quen nhỏ. Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan-6-loai-rau-nay-truoc-khi-an-thi-chang-khac-nao-uong-thuoc-doc-cai-dau-tien-ban-co-the-thuong-xuyen-an-vz113377.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 18 phút trước

Các bác sĩ đã theo dõi 150 bệnh nhân tiểu đường và bất ngờ phát hiện ra rằng họ có 5 đặc điểm chung này

Người ta thường nói rằng một con đê dài ngàn dặm cũng có thể bị phá hủy chỉ bằng một lỗ kiến. Điều này cũng...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 22 phút trước

Việc gội đầu có liên quan đến tuổi thọ của bạn không? Bác sĩ cảnh báo: Nếu không muốn tuổi thọ giảm khi về già, hãy chú ý 5 điểm này khi gội đầu vào mùa hè

Người xưa nói: "Kế hoạch của một ngày bắt đầu từ buổi sáng, kế hoạch của một cuộc đời bắt đầu từ sự siêng năng,...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 58 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 16 giờ, 33 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 20 giờ, 52 phút trước

Nghiên cứu Harvard tiết lộ: 3 thói quen tưởng vô hại nhưng đang 'giết dần' IQ và EQ của trẻ

Theo một nghiên cứu chuyên sâu kéo dài suốt 75 năm do Đại học Harvard danh tiếng thực hiện, những hành động tưởng chừng vô...
Chăm con 1 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 45 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 3 giờ, 57 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 3 giờ, 15 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 3 giờ, 29 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 4 giờ, 44 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 4 giờ, 1 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 4 giờ, 19 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 5 giờ, 49 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 5 giờ, 1 phút trước