Danh mục

Nếu không chần 6 loại rau này trước khi ăn thì chẳng khác nào 'uống thuốc độc'? Cái đầu tiên bạn có thể thường xuyên ăn

Thứ tư, 12/02/2025 10:45

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rằng một số loại rau nếu không được chần qua nước sôi trước khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

Ông Vương, 68 tuổi, luôn chú trọng đến sức khỏe của mình. Mỗi sáng, ông đi dạo công viên, trò chuyện với bạn bè về các phương pháp dưỡng sinh. Là người yêu thích rau xanh, ông thường xuyên ăn nhiều loại như rau cải, rau muống, rau chân vịt mà không chần trước khi chế biến.

Gần đây, ông nghe nói rằng một số loại rau nếu không chần có thể chứa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Lo lắng về điều này, ông quyết định tìm đến bác sĩ Lý - người mà ông tin tưởng và luôn đưa ra những lời khuyên hữu ích về sức khỏe.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn

Khi nghe câu hỏi của ông Vương, bác sĩ Lý gật đầu và giải thích: "Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa độc tố tự nhiên. Những chất này không phải là hóa chất nhân tạo mà do thực vật tự sản sinh để bảo vệ mình khỏi côn trùng và động vật ăn cỏ. Nếu không chần qua nước sôi, những chất độc này có thể gây hại cho cơ thể con người".

Ví dụ, một số loại rau phổ biến chứa các chất như:

- Axit oxalic: Có nhiều trong rau chân vịt (rau bina), có thể cản trở sự hấp thụ canxi, gây sỏi thận.

- Nitrat và nitrit: Tìm thấy trong rau cải, rau muống, rau cần tây… Khi vào cơ thể, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

- Saponin và các độc tố tự nhiên khác: Tồn tại trong giá đỗ, nếu không chần qua nước sôi có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ.

Những loại rau nhất định phải chần trước khi ăn

Bác sĩ Lý đã liệt kê một số loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:

Rau chân vịt (rau bina): Chứa nhiều axit oxalic, có thể gây cản trở hấp thụ canxi, tăng nguy cơ sỏi thận.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Rau hẹ: Hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có thể gây hại cho cơ thể.

Rau diếp, rau cải xanh: Cũng chứa nhiều nitrat, cần chần để loại bỏ bớt lượng chất này.

Rau cần tây: Chứa nitrat, chần rau trước khi ăn giúp giảm lượng nitrat xuống mức an toàn.

Giá đỗ: Có thể chứa saponin và một số độc tố khác, dễ gây khó tiêu nếu ăn sống.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Tác hại khi không chần rau và làm sao để chần rau đúng cách?

Bác sĩ Lý nhấn mạnh rằng, nếu ăn nhiều rau mà không chần trước khi chế biến, các chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:

- Rối loạn tiêu hóa: Một số chất trong rau có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.

- Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sỏi thận.

- Nguy cơ ung thư: Nitrat chuyển hóa thành nitrit có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

rau phải chần trước khi ăn, chần rau

Bác sĩ Lý khuyên rằng, khi chần rau, cần lưu ý những điều sau:

- Không chần quá lâu: Chỉ nên chần rau từ 1-2 phút để loại bỏ chất độc mà vẫn giữ lại giá trị dinh dưỡng.

- Dùng nước sôi: Nhiệt độ cao giúp phân hủy nitrat, loại bỏ axit oxalic hiệu quả hơn.

- Tránh tái sử dụng nước chần: Nước chần rau chứa nhiều chất độc đã bị hòa tan, không nên tận dụng để nấu nướng.

Sau cuộc trò chuyện, ông Vương nhận ra rằng không phải cứ ăn nhiều rau là tốt, mà còn cần ăn đúng cách. Việc chần rau không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Sức khỏe bắt đầu từ những thói quen nhỏ. Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan-6-loai-rau-nay-truoc-khi-an-thi-chang-khac-nao-uong-thuoc-doc-cai-dau-tien-ban-co-the-thuong-xuyen-an-vz113377.html

Tin được quan tâm

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Đằng sau sự tan hoang của người đàn ông là người phụ nữ'

Chủ tịch Trung Nguyên từng nhiều lần nhấn mạnh sức ảnh hưởng của người phụ nữ đối với sự nghiệp của mỗi người.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Đây là đối tượng bắt buộc phải đổi thẻ căn cước trong năm 2025: Chậm trễ bị phạt đến 500 nghìn

Căn cước là giấy tờ tùy thân chứa các thông tin cơ bản về nhân thân, lai lịch, đặc điểm nhân dạng và sinh trắc...
Dòng sự kiện 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày 20 tháng 3, tức ngày 21 tháng 2 âm lịch, là Xuân phân. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ. Người xưa diễn đạt bằng Thiên Can và Địa Chi, là cơ...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

4 con giáp sẽ có sự nghiệp thịnh vượng sau Xuân phân, và những quý nhân đến hỗ trợ bạn mà không cần mời

Những người tuổi Dần, Ngọ, Dậu và Hợi sẽ có cơ hội và được giúp đỡ thông qua các mối quan hệ mới sau Xuân...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Người đi nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 đón tin vui lớn: Được hưởng trợ cấp cao chưa từng có

Khi hoàn thành nghĩa vụ và xuất ngũ năm 2025, các quân nhân sẽ được hưởng những quyền lợi và khoản trợ cấp nào?
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Sao Việt 19/3: Khung ảnh tình tứ của Khánh Thi với tình cũ Chí Anh và chồng Phan Hiển; Nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung 'lướt app' hẹn hò và cái kết

Tin sao Việt ngày 19/3/2025: Nữ kiện tướng dancesport Khánh Thi khiến người hâm mộ không khỏi thích thú khi tung ra bộ ảnh chụp...
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Sự khác biệt giữa người cao tuổi uống sữa và người cao tuổi không uống sữa là gì? Bác sĩ nói sự thật, xin hãy hiểu

Có một sự khác biệt giữa người cao tuổi uống sữa và người cao tuổi không uống sữa, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 52 phút trước

Nhắc nhở: Sau 60 tuổi, cách tốt nhất để giữ gìn sức khỏe không phải là tập thể dục hay uống nước mà là làm ít hơn những việc này

Ai cũng biết rằng việc tập thể dục và uống đủ nước rất tốt cho cơ thể, nhưng bạn có bao giờ nghĩ rằng, ở...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 26 phút trước

Ăn cá ngừ có thể giảm tích mỡ bụng theo nghiên cứu mới nhất nhưng cần tránh những điều sau

Nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng cá ngừ có thể giúp hỗ trợ giảm mỡ bụng nhờ vào thành phần dinh dưỡng của nó...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 60 phút trước

Một người đàn ông có thể hút bao nhiêu điếu thuốc một ngày? Bác sĩ nhắc nhở: Vẫn ổn nếu giữ trong phạm vi này

Nhiều người thắc mắc liệu mỗi ngày hút bao nhiêu điếu thuốc là mức an toàn. Thực tế, không có một "giới hạn an toàn"...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 5 phút trước

Uống nước gừng sả mỗi ngày có tốt?

Nước sả gừng hay nước chanh gừng sả từ lâu đã được coi là rất tốt cho hệ thống miễn dịch của cơ thể. Tuy...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lịch nghỉ hè 2025 của 63 tỉnh thành chính thức được công bố, học sinh cả nước rục rịch đón hè

Theo thông báo mới nhất từ Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD-ĐT), học sinh trên cả nước chuẩn bị bước vào kỳ nghỉ hè...
Kiến thức 3 phút trước

Khoảnh khắc của Quỳnh Lương và con trai trong lễ dạm ngõ với thiếu gia Tấn Phát gây xúc động

Quỳnh Lương - Tiến Phát xuất hiện với visual đẹp phát sáng. Tuy nhiên, khoảnh khắc của nữ diễn viên và con trai mới gây...
Chuyện làng sao 3 phút trước

Nghiên cứu mở rộng cao tốc Pháp Vân - Cầu Giẽ lên 12 làn xe

Bộ Xây dựng thống nhất với đề xuất của chủ đầu tư về sự cần thiết phải nghiên cứu đầu tư mở rộng tuyến cao...
Dòng sự kiện 32 phút trước

Từ nay, chỉ 3 trường hợp này được biên chế suốt đời, đó là ai?

Luật Cán bộ, công chức và Luật Viên chức sửa đổi 2019 đã bỏ quy định liên quan đến "biên chế suốt đời". Tuy nhiên,...
Dòng sự kiện 37 phút trước

Tỉnh duy nhất nằm trong vùng Thủ đô nhưng không giáp Thủ đô chuẩn bị đón 3 khu công nghiệp mới

Các khu công nghiệp này có tổng diện tích gần 600ha giúp thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.
Kiến thức 37 phút trước

Việt Nam phát hiện loại gỗ siêu cứng cáp, có thể thay thế bê tông trong tương lai, chịu được cả bão gió giật cấp 13

Chúng được coi như "bê tông xanh" trong tương lai, giúp giảm thời gian thi công của các đơn vị.
Kiến thức 38 phút trước

7 loại cây cảnh phát triển tươi tốt dù không có ánh sáng, đặt trong phòng khách là vượng phu ích tử

Dưới đây là 7 loại cây cảnh phát triển tốt mà không cần ánh sáng mạnh và có thể đặt trong phòng khách, mang lại...
Kiến thức 47 phút trước

Loạt trường chuyên lớn tại Hà Nội đồng loạt thay đổi cách tuyển sinh lớp 10

4 trường THPT chuyên tại Hà Nội đã công bố thông báo tuyển sinh lớp 10 năm 2025, trong đó có một số thay đổi...
Dòng sự kiện 1 giờ, 19 phút trước

Hết năm 2025, người thuộc 3 trường hợp này phải đi cấp đổi lại BHYT, chần chừ chỉ có thiệt

Nếu thuộc 3 trường hợp này, người dân cần nhanh chóng thực hiện cấp đổi thẻ BHYT trước ngày 31/12/2025 để tránh mất quyền lợi....
Kiến thức 2 giờ, 39 phút trước

Nếu nhận được cuộc gọi từ 18 số điện thoại này chắc chắn là lừa đảo, hãy chặn ngay

Khi nhận được những cuộc gọi từ các số điện thoại dưới đây, người dân tuyệt đối không gọi lại và chặn số ngay.
Kiến thức 2 giờ, 39 phút trước