Danh mục

Muối ăn nên mua 'muối biển' hay 'muối tinh'? Công dụng khác nhau, đừng mua nhầm kẻo ảnh hưởng sức khỏe

Thứ bảy, 18/11/2023 08:51

Người xưa có câu “Muối có thể tạo ra trăm vị”. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua, ngoài vai trò là một loại gia vị cơ bản, natri còn là chất thiết yếu để hệ thần kinh truyền thông tin trong cơ thể con người. Vì vậy, việc bổ sung một lượng muối ăn nhất định mỗi ngày là rất cần thiết.

Trong điều kiện bình thường, nhu cầu muối của cơ thể con người thường là 3g đến 5g mỗi người mỗi ngày. Tuy nhiên, thói quen sinh hoạt và khẩu vị của mỗi người đều khác nhau, và khi khẩu vị của con người tăng lên, hầu hết mọi người hiện nay đều tiêu thụ nhiều hơn lượng muối tiêu chuẩn hàng ngày, về cơ bản đạt khoảng 10g đến 15g mỗi người mỗi ngày.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Và khi nhắc đến việc mua muối, trên thị trường phổ biến hai loại muối khác nhau, bao gồm muối biển và muối tinh (hay muối ăn). Tuy nhiên không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa 2 loại này và khi nấu thì nên chọn loại nào? Cùng tìm hiểu rõ sự khác biệt cụ thể giữa hai loại muối này để có thể điều chỉnh chế độ ăn uống và chuyển đổi giữa các loại muối khác nhau sao cho phù hợp.

Muối biển

Muối biển đúng như tên gọi của nó là muối được làm từ nước biển. Muối biển được thu hoạch bằng cách làm bay hơi nước biển, chưa trải qua quá trình chế biến sâu nên có kết cấu thô, giòn, hạt lớn. Muối biển được khai thác từ những vùng biển sạch, không ô nhiễm.

Về thành phần dinh dưỡng, muối biển chủ yếu chứa natri clorua. Vì muối biển thô và chưa qua tinh chế nên giữ lại nhiều khoáng chất như i-ốt, kẽm, kali, sắt và phốt pho.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Nhìn chung, muối biển không chứa các chất phụ gia khác nên an toàn hơn khi ăn. Tuy nhiên, muối biển nhìn chung có các hạt tương đối lớn nên ngoài công dụng muối chua, ít người lựa chọn muối biển.

Trên thực tế, ngoài muối biển còn có muối được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Muối hồ: Đúng như tên gọi, muối hồ là muối được khai thác trực tiếp từ hồ muối, hoặc muối được làm bằng cách phơi nắng trong chảo muối với nguyên liệu là nước muối hồ muối.

Muối giếng: Là loại muối được tạo ra bằng cách khoan giếng để chiết xuất nước muối dưới lòng đất (hình thành tự nhiên hoặc sau khi bơm nước từ mỏ muối.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Mặc dù các phương pháp khai thác của muối biển, muối hồ và muối giếng khác nhau nhưng thành phần chính của muối là natri clorua xét về mặt dinh dưỡng. Và mục đích chúng ta ăn muối cũng là để thu được ion natri trong muối ăn. Như vậy về bản chất, không có sự khác biệt cơ bản giữa 3 loại muối ăn này. Vì vậy, bất kể sử dụng phương pháp nào để khai thác muối ăn, miễn là natri clorua đủ tinh khiết thì sẽ không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng.

Muối tinh

Muối tinh được chế biến trên cơ sở muối thô. Đó là tinh thể natri clorua thu được sau các giai đoạn bốc hơi, rửa sạch, sấy khô và tẩy trắng. Bởi vì đã trải qua quá trình xử lý đặc biệt nên muối tinh luyện có ít tạp chất hơn muối biển, nhưng một số nguyên tố vi lượng cũng bị loại bỏ trong quá trình chế biến.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người, các nguyên tố vi lượng như iốt hoặc natri được thêm vào trong quá trình chế biến muối tinh luyện. Vì vậy, muối tinh luyện trên thị trường thường được chia làm 3 loại sau:

Muối iốt: Thành phần chính là i-ốt và natri. Những bệnh nhân mắc các bệnh tuyến giáp như như cường giáp, viêm tuyến giáp và các bệnh tuyến giáp tự miễn thì không thích hợp với loại muối này.

Muối natri thấp: Muối có hàm lượng natri thấp được làm từ muối iốt, nhưng hàm lượng natri clorua giảm xuống dưới 65% và được thêm vào một lượng nhất định kali clorua và magie sunfat. Từ đó cải thiện sự cân bằng natri (Na), kali (K) và magie (Mg) trong cơ thể và ngăn ngừa huyết áp cao. Vì vậy, nếu trong gia đình có người bị cao huyết áp thì việc đầu tiên cần làm là chọn muối có hàm lượng natri thấp.

Muối không chứa i-ốt: Dành cho những người sống ở vùng ven biển và thường tiêu thụ nhiều hải sản vì họ đã nhận đủ i-ốt từ thức ăn và nước uống hàng ngày. Những người mắc một số bệnh như cường giáp có thể chọn muối không chứa i-ốt.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Tóm lại, tuỳ theo mục đích cụ thể của mỗi gia đình mà chúng ta có thể lựa chọn loại phù hợp cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày. Hãy nhớ rằng, mục đích chính của việc sử dụng muối là làm tăng thêm hương vị cho món ăn, hai là duy trì nhu cầu natri thiết yếu của cơ thể. Điều quan trọng nhất chính là, dù ăn muối gì thì cũng phải kiểm soát lượng muối có trong thức ăn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-an-nen-mu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-an-nen-mua-muoi-bien-hay-muoi-tinh-cong-dung-khac-nhau-dung-mua-nham-keo-anh-huong-suc-khoe-vz76491.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 10 giờ, 32 phút trước

Các bác sĩ đã theo dõi 150 bệnh nhân tiểu đường và bất ngờ phát hiện ra rằng họ có 5 đặc điểm chung này

Người ta thường nói rằng một con đê dài ngàn dặm cũng có thể bị phá hủy chỉ bằng một lỗ kiến. Điều này cũng...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 35 phút trước

Việc gội đầu có liên quan đến tuổi thọ của bạn không? Bác sĩ cảnh báo: Nếu không muốn tuổi thọ giảm khi về già, hãy chú ý 5 điểm này khi gội đầu vào mùa hè

Người xưa nói: "Kế hoạch của một ngày bắt đầu từ buổi sáng, kế hoạch của một cuộc đời bắt đầu từ sự siêng năng,...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 11 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 14 giờ, 47 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 18 giờ, 5 phút trước

Nghiên cứu Harvard tiết lộ: 3 thói quen tưởng vô hại nhưng đang 'giết dần' IQ và EQ của trẻ

Theo một nghiên cứu chuyên sâu kéo dài suốt 75 năm do Đại học Harvard danh tiếng thực hiện, những hành động tưởng chừng vô...
Chăm con 1 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 59 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 2 giờ, 42 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 3 giờ, 33 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 3 giờ, 3 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 3 giờ, 14 phút trước