Danh mục

Muối ăn nên mua 'muối biển' hay 'muối tinh'? Công dụng khác nhau, đừng mua nhầm kẻo ảnh hưởng sức khỏe

Thứ bảy, 18/11/2023 08:51

Người xưa có câu “Muối có thể tạo ra trăm vị”. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua, ngoài vai trò là một loại gia vị cơ bản, natri còn là chất thiết yếu để hệ thần kinh truyền thông tin trong cơ thể con người. Vì vậy, việc bổ sung một lượng muối ăn nhất định mỗi ngày là rất cần thiết.

Trong điều kiện bình thường, nhu cầu muối của cơ thể con người thường là 3g đến 5g mỗi người mỗi ngày. Tuy nhiên, thói quen sinh hoạt và khẩu vị của mỗi người đều khác nhau, và khi khẩu vị của con người tăng lên, hầu hết mọi người hiện nay đều tiêu thụ nhiều hơn lượng muối tiêu chuẩn hàng ngày, về cơ bản đạt khoảng 10g đến 15g mỗi người mỗi ngày.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Và khi nhắc đến việc mua muối, trên thị trường phổ biến hai loại muối khác nhau, bao gồm muối biển và muối tinh (hay muối ăn). Tuy nhiên không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa 2 loại này và khi nấu thì nên chọn loại nào? Cùng tìm hiểu rõ sự khác biệt cụ thể giữa hai loại muối này để có thể điều chỉnh chế độ ăn uống và chuyển đổi giữa các loại muối khác nhau sao cho phù hợp.

Muối biển

Muối biển đúng như tên gọi của nó là muối được làm từ nước biển. Muối biển được thu hoạch bằng cách làm bay hơi nước biển, chưa trải qua quá trình chế biến sâu nên có kết cấu thô, giòn, hạt lớn. Muối biển được khai thác từ những vùng biển sạch, không ô nhiễm.

Về thành phần dinh dưỡng, muối biển chủ yếu chứa natri clorua. Vì muối biển thô và chưa qua tinh chế nên giữ lại nhiều khoáng chất như i-ốt, kẽm, kali, sắt và phốt pho.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Nhìn chung, muối biển không chứa các chất phụ gia khác nên an toàn hơn khi ăn. Tuy nhiên, muối biển nhìn chung có các hạt tương đối lớn nên ngoài công dụng muối chua, ít người lựa chọn muối biển.

Trên thực tế, ngoài muối biển còn có muối được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Muối hồ: Đúng như tên gọi, muối hồ là muối được khai thác trực tiếp từ hồ muối, hoặc muối được làm bằng cách phơi nắng trong chảo muối với nguyên liệu là nước muối hồ muối.

Muối giếng: Là loại muối được tạo ra bằng cách khoan giếng để chiết xuất nước muối dưới lòng đất (hình thành tự nhiên hoặc sau khi bơm nước từ mỏ muối.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Mặc dù các phương pháp khai thác của muối biển, muối hồ và muối giếng khác nhau nhưng thành phần chính của muối là natri clorua xét về mặt dinh dưỡng. Và mục đích chúng ta ăn muối cũng là để thu được ion natri trong muối ăn. Như vậy về bản chất, không có sự khác biệt cơ bản giữa 3 loại muối ăn này. Vì vậy, bất kể sử dụng phương pháp nào để khai thác muối ăn, miễn là natri clorua đủ tinh khiết thì sẽ không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng.

Muối tinh

Muối tinh được chế biến trên cơ sở muối thô. Đó là tinh thể natri clorua thu được sau các giai đoạn bốc hơi, rửa sạch, sấy khô và tẩy trắng. Bởi vì đã trải qua quá trình xử lý đặc biệt nên muối tinh luyện có ít tạp chất hơn muối biển, nhưng một số nguyên tố vi lượng cũng bị loại bỏ trong quá trình chế biến.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người, các nguyên tố vi lượng như iốt hoặc natri được thêm vào trong quá trình chế biến muối tinh luyện. Vì vậy, muối tinh luyện trên thị trường thường được chia làm 3 loại sau:

Muối iốt: Thành phần chính là i-ốt và natri. Những bệnh nhân mắc các bệnh tuyến giáp như như cường giáp, viêm tuyến giáp và các bệnh tuyến giáp tự miễn thì không thích hợp với loại muối này.

Muối natri thấp: Muối có hàm lượng natri thấp được làm từ muối iốt, nhưng hàm lượng natri clorua giảm xuống dưới 65% và được thêm vào một lượng nhất định kali clorua và magie sunfat. Từ đó cải thiện sự cân bằng natri (Na), kali (K) và magie (Mg) trong cơ thể và ngăn ngừa huyết áp cao. Vì vậy, nếu trong gia đình có người bị cao huyết áp thì việc đầu tiên cần làm là chọn muối có hàm lượng natri thấp.

Muối không chứa i-ốt: Dành cho những người sống ở vùng ven biển và thường tiêu thụ nhiều hải sản vì họ đã nhận đủ i-ốt từ thức ăn và nước uống hàng ngày. Những người mắc một số bệnh như cường giáp có thể chọn muối không chứa i-ốt.

chọn mua, mua muối, muối biển, muối tinh, mua muối ăn

Tóm lại, tuỳ theo mục đích cụ thể của mỗi gia đình mà chúng ta có thể lựa chọn loại phù hợp cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày. Hãy nhớ rằng, mục đích chính của việc sử dụng muối là làm tăng thêm hương vị cho món ăn, hai là duy trì nhu cầu natri thiết yếu của cơ thể. Điều quan trọng nhất chính là, dù ăn muối gì thì cũng phải kiểm soát lượng muối có trong thức ăn.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-an-nen-mu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-an-nen-mua-muoi-bien-hay-muoi-tinh-cong-dung-khac-nhau-dung-mua-nham-keo-anh-huong-suc-khoe-vz76491.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những đứa trẻ 'cãi lại' và trẻ 'ngoan' sau 20 năm, cha mẹ không nên bỏ qua vấn đề này!

Nhiều bậc cha mẹ thường cảm thấy “điên đầu” khi con cái hay cãi lời. Bạn nói một câu, con đáp trả mười câu; bạn...
Chăm con 1 giờ, 15 phút trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 4 giờ, 52 phút trước

4 thói quen dạy con nhàn nhưng 'đánh cắp' trí thông minh, trẻ ngày càng lười suy nghĩ

Nhiều bậc phụ huynh vô tình áp dụng những thói quen nuôi dạy con với mục tiêu tiết kiệm thời gian và công sức. Nhưng...
Chăm con 20 giờ, 4 phút trước

Đi nhậu nhất định nên gọi 3 món này để giảm tác hại của rượu bia

Gợi ý cho bạn 3 món ăn phổ biến trong các quán nhậu có tác dụng lớn trong việc hỗ trợ thải độc, bảo vệ...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 15 phút trước

Tại sao một số cô gái phải chịu 'cơn đau khủng khiếp' trong kỳ kinh nguyệt trong khi những người khác lại không đau chút nào? Vậy đau hay không đau tốt cho sức khỏe hơn?

Mỗi tháng đến kỳ kinh nguyệt, trải nghiệm của phụ nữ lại muôn hình vạn trạng: có người sinh hoạt bình thường, công việc học...
Chăm sóc sức khỏe 23 giờ, 15 phút trước

Cha mẹ của những đứa trẻ xuất sắc có 4 điểm chung này, bạn chỉ cần có 2 cũng đủ giúp con thành công

Chuyên gia từng huấn luyện học sinh đỗ Harvard, Stanford tiết lộ 4 điều giúp con cái thành công. Những việc này tưởng chừng rất...
Chăm con 1 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tòa tháp đôi chọc trời toạ lạc tại 'tỉnh giàu nhất Việt Nam', sở hữu cầu kính trên không cao nhất cả nước, chịu được động đất cấp 7, gió cấp 11

Tọa lạc tại trung tâm tỉnh Bình Dương, Happy One Central đang thu hút sự chú ý của giới đầu tư và người mua nhà...
Kiến thức 50 phút trước

Trồng cây kim tiền muốn xanh tốt, bật hoa đón tài lộc chỉ cần biết 3 mẹo này

Nếu áp dụng đúng cả chậu cây kim tiền sẽ bật đầy nụ và mầm mới. Nhiều người không biết vô tình khiến cân héo...
Kiến thức 51 phút trước

Chỉ hơn 1 tháng tới, thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính

Thị xã duy nhất thuộc tỉnh có mức sống cao nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính sau...
Kiến thức 51 phút trước

Cất bằng Đại học vào tủ, nữ sinh gen Z về quê nuôi giống lợn đắt đỏ thu 2 tỷ đồng mỗi năm

Bỏ lại công việc áp lực nơi thành phố, cô gái sinh năm 1999, từng tốt nghiệp khoa Báo chí và Truyền thông đã về...
Kiến thức 51 phút trước

Sao Việt 8/5: Rầm rộ tín hiệu mới nhất của Hoa hậu Thuỳ Tiên?; Hình ảnh Á hậu Huyền My phải thở bình oxy gây hoang mang

Tin sao Việt 8/5/2025: Cư dân mạng xôn xao với một chi tiết được cho là liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên. Khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 1 giờ, 14 phút trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Theo chính sách mới, có 1 đối tượng được tăng lương thêm lên tới 9 triệu đồng, đó là ai?

Theo quy định có một đối tượng cán bộ công chức dưới đây sẽ được tăng lương lên mức tối đa 9 triệu đồng.
Kiến thức 1 giờ, 15 phút trước

Loài hoa tưởng chỉ tồn tại trong truyền thuyết nhưng lại có thật: 7 năm mới nở một lần, giá cao và khó mua như vàng

Loài hoa này được nhắc trong truyền thuyết tiên hiệp nhưng người ta đã tìm thấy chúng ở đời thực, tuy nhiên không phải cứ...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

10 khách sạn của Việt Nam được vinh danh trong Top ‘500 khách sạn hàng đầu thế giới năm 2025’

Những khách sạn này không chỉ nổi bật bởi vị trí tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng với định hướng phát triển du lịch...
Du lịch Việt 2 giờ, 35 phút trước

Đi chợ mua cá nên chọn con mình dài hay thân tròn? Tưởng đơn giản nhưng đa số chọn sai

Nắm được các mẹo nhỏ này, bạn không cần lo lắng khi đi chợ mua cá nữa.
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước