Một số người nói rằng không nên ăn nhiều trứng, điều này có hợp lý không? Ăn bao nhiêu quả trứng là thích hợp?

Trên thực tế, có một nhóm người khác ăn nhiều trứng mỗi ngày và cơ thể tương đối yếu hơn, đó là phụ nữ sau khi sinh. Vì vậy, câu hỏi đặt ra - liệu ăn nhiều hơn ba quả trứng mỗi ngày có thực sự ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta?

Nếu chúng ta muốn giải thích vấn đề này, thì chúng ta phải tìm ra lý do tại sao câu nói "không thể ăn nhiều trứng" - trên thực tế, nhiều người nên biết rằng cơ sở của câu nói này là "ăn quá nhiều trứng sẽ tạo ra quá nhiều cholesterol", và căn nguyên của chứng sợ cholesterol này xuất phát từ một thí nghiệm cách đây hơn một trăm năm. Vào năm 1913, nhà nghiên cứu bệnh học người Nga Nikolai Anichko đã phát hiện ra rằng nếu một con thỏ được cho ăn một lượng lớn cholesterol, các động mạch sẽ xuất hiện trong cơ thể thỏ và gây thiệt hại cho cơ thể. Và đây là lần đầu tiên trong lịch sử loài người có mối liên hệ giữa cholesterol và bệnh tim.

Đó chỉ là Anse Keith, người ủng hộ lý thuyết cholesterol trong chế độ ăn uống và tuyên bố rằng sau đó anh ta “có nhiều bằng chứng”, đã chứng minh một điều như vậy trong phòng thí nghiệm nghiên cứu trong cuộc đời anh ta - ngay cả khi anh ta cho những người tình nguyện ăn bằng mười lượng cholesterol khổng lồ trong tổng hàm lượng của năm quả trứng, hàm lượng cholesterol trong máu của các đối tượng không thay đổi. Thật trùng hợp, một bác sĩ Thụy Điển khác, Wu Fei Lofanskov, đã từng thử nghiệm với chính mình, thay đổi từ một quả trứng mỗi ngày thành tám quả trứng một ngày. Vấn đề duy nhất là sau một tuần sống như vậy, tổng lượng cholesterol của người này đã giảm 12%...

Vì vậy, ở đây chúng ta có thể kết luận rằng ngay cả khi bạn ăn mười lăm quả trứng mỗi ngày, nó sẽ không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến cholesterol của bạn ngoại trừ nó có thể hỗ trợ nhiều hơn. Vậy, tại sao con thỏ không may lại bị thừa cholesterol? Thực ra, câu trả lời cũng rất đơn giản, đó là vì là động vật ăn cỏ, thỏ nói chung hoàn toàn không thu nạp cholesterol nên khi ăn cholesterol, cơ thể sẽ không kích hoạt cơ chế điều hòa.

Trên thực tế, cơ thể chúng ta sản xuất 1.000 đến 2.000 miligam cholesterol mỗi ngày, so với khoảng 20% ​​lượng cholesterol hấp thụ qua chế độ ăn uống. Không chỉ vậy, trên thực tế, cơ thể chúng ta cũng có cơ chế tự động điều tiết cholesterol, đơn giản là nếu bạn tiêu thụ ít hơn, bạn sẽ sản xuất nhiều hơn, và nếu bạn tiêu thụ nhiều hơn, bạn sẽ sản xuất ít hơn.

Vì vậy, tóm lại, trên thực tế, theo nghiên cứu khoa học, ăn nhiều trứng sẽ không khiến bạn bị ốm mà còn giúp bạn khỏe mạnh hơn. Hãy cố gắng ăn trứng tùy thích, và tất nhiên là không nên ăn quá nhiều.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)