Danh mục

Món ăn này chỉ có vào mùa hè. Đây là loại rau trường thọ và bảo vệ tim. Nó bổ dưỡng và rẻ. Người trung niên và người cao tuổi nên ăn nhiều hơn

Thứ bảy, 10/05/2025 06:52

Bạn có còn nhớ những loại rau dại mà bạn hái ở rìa cánh đồng khi còn nhỏ không? Vào thời đó, trong giỏ rau của mỗi gia đình đều có một nắm rau sam mọng nước, khi ngắt cuống, nước trong vắt sẽ chảy ra.

Hiện nay trên những kệ rau tươi theo mùa nhất tại chợ rau, loại rau dại được thế hệ trước gọi là "Ngũ hành thảo" đã âm thầm xuất hiện trở lại. Những chiếc lá xanh phủ đầy sương buổi sáng, và thân cây màu nâu đỏ giòn tan gãy thành nhiều mảnh.

rau sam

Hai mươi năm trước vào mùa hè, công việc phổ biến nhất của trẻ em trong làng là mang thúng tre đi nhặt cỏ cho lợn. Vào thời đó, cây rau sam mọc khắp các bờ ruộng. Những chiếc lá răng cưa của nó sáng bóng và bạn có thể hái được một nắm. Những thế hệ đi trước luôn nói rằng đây là loại "rau cứu mạng" và nó đã cứu sống nhiều người trong những năm nạn đói. Nhưng khi con người có đủ thức ăn và quần áo, loại rau dại chua này dần trở thành thức ăn cho lợn.

Ai có thể nghĩ rằng mọi thứ lại thay đổi nhanh đến vậy khi ngày nay, loại rau sam hữu cơ được đóng gói tinh tế trong tủ lạnh siêu thị có thể được bán với giá mấy chục nghìn? Rau sam được bó thành từng bó nhỏ ở chợ và khách quen thường mang về nhà từng nắm.

rau sam

Cách ăn rau sam chuẩn vị nhất là ăn lạnh. Chúng ta hãy cùng nói về món rau sam trộn lạnh này, "sát thủ giải nhiệt" được ưa chuộng nhất trên bàn ăn vào mùa hè! Đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa bạn. Khi trộn đều, nó ngon miệng hơn dưa chuột nghiền nát. Nếu bạn làm theo cách của tôi, tôi đảm bảo rằng ngay khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay và chua ùa lên đỉnh đầu, còn vị giòn tan giống như đang ăn măng non vậy!

Gỏi rau sam lạnh: Thành phần: Rau sam, tỏi, hành lá, ớt, giấm gạo, bột ngọt, nước dùng gà, dầu mè, dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối

Các bước cụ thể: Bước 1: Có một số mẹo để véo

Bạn phải chọn loại rau sam mềm! Những cây chất lượng tốt là những cây có lá và thân bóng, dễ gãy khi bị kẹp. Đừng mua những thân cây già, khi nhai chúng bạn sẽ có cảm giác như sợi dây gai dầu. Khi về nhà, hãy ngâm rau trong nước và lắc đều cho đến khi bùn và cát chìm xuống đáy. Sau đó lấy chúng ra. Đừng chà xát mạnh vì lá rất mỏng manh!

rau sam

Bước 2: Truyền nước nhanh và chính xác

Đun sôi một nồi nước, rắc chút muối (để rau xanh hơn) rồi đổ rau sam vào. Bây giờ bạn phải chú ý theo dõi nó thật chặt chẽ! Đếm: "1, 2, 3..." Khoảng 20 giây, ngay khi lá rụng, hãy nhặt cây con ngay lập tức! Rửa sạch trực tiếp bằng nước lạnh hai lần, vắt bớt nước và cho vào chậu để sử dụng sau. Nhớ không đậy nắp chậu, nếu không lá cây sẽ chuyển sang màu vàng!

rau sam

rau sam

rau sam

Rau sam có vị chua nên hãy cẩn thận đừng đổ quá nhiều giấm!

Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu và chiên với dầu.

Đừng hoảng sợ nếu súp chảy ra sau khi trộn. Bạn có thể dùng súp để nấu hai bát cơm!

Hãy chờ xem món ăn này được phục vụ nhé.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    rau sam

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 6 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này được ví như 'nhân sâm người nghèo', ở quê mọc um tùm, giúp chống lão hoá, làm đẹp da

Bên cạnh quả chanh, lá chanh không chỉ là một loại gia vị mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá trong y...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 59 phút trước

Dân số đông tương đương, vì sao tỷ lệ người mắc và chết vì ung thư ở Trung Quốc gấp 3 lần Ấn Độ? Hàng ngàn năm kinh nghiệm bảo vệ sức khỏe được ẩn giấu trong 4 điều này!

Dù Trung Quốc và Ấn Độ đều là hai quốc gia có dân số đông hàng đầu thế giới, nhưng theo các số liệu, số...
Chăm sóc sức khỏe 21 giờ, 46 phút trước

Khi trẻ em chểnh mảng, trì hoãn hoặc ghét học tập, đừng vội nổi giận với con, hãy hiểu 'hiệu ứng chuột đói'

Nhiều bậc cha mẹ từng rơi vào cảnh này: đồng hồ đã điểm 11 giờ đêm, đèn bàn học của con vẫn sáng trưng. Con...
Chăm con 21 giờ, 24 phút trước

Không phải lòng se điếu, cả nhà 5 người lần lượt bị viêm gan, bác sĩ chỉ ra do ăn phần nội tạng lợn tưởng 'đại bổ' này

Những ngày qua, dân tình bàn tán xôn xao về độ an toàn về lòng se điếu. Nhưng ít ai biết rằng dùng nội tạng...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 59 phút trước

Con cái bất trị, bốc đồng, cha mẹ đừng vội phát khùng, 'phương pháp cây tre' sẽ giúp phụ huynh kiểm soát ngay vấn đề

Trong hành trình làm cha mẹ, không ít người gặp phải những "cơn bão cảm xúc" từ con cái. Có những lúc trẻ liên tục...
Chăm con 24 giờ, 38 phút trước

Chuyên gia y tế cảnh báo, sáng sớm thấy 4 dấu hiệu này là tế bào K đang tấn công, ăn mòn cơ thể

Nếu trong người có bệnh tật thì buổi sáng sau khi vừa thức dậy, chưa ăn uống gì sẽ dễ bộc lộ rõ triệu chứng....
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 40 phút trước

Tin mới cập nhật

'Vua xì hơi' có thể tự do điều khiển cơ thắt hậu môn: Thổi nến, chơi nhạc bằng xì hơi và trở thành một nghệ sĩ kiếm nhiều tiền

Nhiều người cho rằng xì hơi là khiếm nhã, nhưng một số người lại "nâng cấp" nó thành nghệ thuật.
Tin trong ngày 2 phút trước

Kể từ nay, có bảo hiểm xe máy vẫn bị CSGT xử phạt tối đa 600.000 đồng nếu không làm điều này, nhiều người đang mắc phải

Ngay cả khi đã mua bảo hiểm xe máy đúng hạn, nhiều người vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 9 phút trước

'Địa Trung Hải' của Việt Nam đẹp không thua gì quốc tế, có 'thác nước trên biển' lung linh kỳ vĩ, mọi người vào hè đổ xô đến đó

Vịnh Vĩnh Hy, một viên ngọc ẩn mình của tỉnh Ninh Thuận, đang ngày càng khẳng định vị thế là một điểm đến du lịch...
Du lịch Việt 40 phút trước

Người lao động nhận con nuôi dưới 6 tháng tuổi có được hưởng chế độ thai sản không?

Theo quy định, người lao động nhận nuôi con nuôi dưới 6 tháng tuổi, đã đóng bảo hiểm xã hội từ đủ 6 tháng trở...
Kiến thức 43 phút trước

Từ 1/6/2025: Thẻ Bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt này

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 58 phút trước

10 hang động rộng lớn nhất ở Việt Nam, đứng đầu là cái tên nổi tiếng thế giới

Việt Nam sở hữu vô số hang động kỳ vĩ, mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ, bí ẩn và những câu chuyện địa chất...
Du lịch Việt 1 giờ, 5 phút trước

Nuôi con vật là đặc sản bình dân ở Thái Bình, có nhà thành công phất lên thành tỷ phú

Nếu thời tiết thuận lợi, dòng nước ổn định, không có dịch bệnh và người nuôi nắm vững kỹ thuật, chuẩn bị tốt các biện...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Khả Ngân gây bất ngờ với ngoại hình tràn đầy sức sống, nhan sắc thăng hạng cực cuốn hút

Ngoại hình hiện tại của Khả Ngân khiến người hâm mộ bất ngờ và dành nhiều lời khen ngợi.
VIDEO 1 giờ, 13 phút trước

Hoa hậu Ý Nhi được khen ngợi vì khả năng tiếng Anh tại Miss World 2025

Cách phát âm tự nhiên, lưu loát, cùng khả năng sử dụng từ vựng mạch lạc của Ý Nhi đã khiến nhiều khán giả bất...
VIDEO 1 giờ, 14 phút trước

Các bác sĩ đã nhiều lần nhấn mạnh rằng nếu bạn ăn mỡ lợn thường xuyên khi về già, bạn có thể thấy ba cải thiện lớn trong vòng sáu tháng

Một chủ đề gây tranh cãi - mỡ lợn! Khi nhắc đến mỡ lợn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vẻ ngoài nhờn bóng, sau...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 20 phút trước