Danh mục

Món ăn này chỉ có vào mùa hè. Đây là loại rau trường thọ và bảo vệ tim. Nó bổ dưỡng và rẻ. Người trung niên và người cao tuổi nên ăn nhiều hơn

Thứ bảy, 10/05/2025 06:52

Bạn có còn nhớ những loại rau dại mà bạn hái ở rìa cánh đồng khi còn nhỏ không? Vào thời đó, trong giỏ rau của mỗi gia đình đều có một nắm rau sam mọng nước, khi ngắt cuống, nước trong vắt sẽ chảy ra.

Hiện nay trên những kệ rau tươi theo mùa nhất tại chợ rau, loại rau dại được thế hệ trước gọi là "Ngũ hành thảo" đã âm thầm xuất hiện trở lại. Những chiếc lá xanh phủ đầy sương buổi sáng, và thân cây màu nâu đỏ giòn tan gãy thành nhiều mảnh.

rau sam

Hai mươi năm trước vào mùa hè, công việc phổ biến nhất của trẻ em trong làng là mang thúng tre đi nhặt cỏ cho lợn. Vào thời đó, cây rau sam mọc khắp các bờ ruộng. Những chiếc lá răng cưa của nó sáng bóng và bạn có thể hái được một nắm. Những thế hệ đi trước luôn nói rằng đây là loại "rau cứu mạng" và nó đã cứu sống nhiều người trong những năm nạn đói. Nhưng khi con người có đủ thức ăn và quần áo, loại rau dại chua này dần trở thành thức ăn cho lợn.

Ai có thể nghĩ rằng mọi thứ lại thay đổi nhanh đến vậy khi ngày nay, loại rau sam hữu cơ được đóng gói tinh tế trong tủ lạnh siêu thị có thể được bán với giá mấy chục nghìn? Rau sam được bó thành từng bó nhỏ ở chợ và khách quen thường mang về nhà từng nắm.

rau sam

Cách ăn rau sam chuẩn vị nhất là ăn lạnh. Chúng ta hãy cùng nói về món rau sam trộn lạnh này, "sát thủ giải nhiệt" được ưa chuộng nhất trên bàn ăn vào mùa hè! Đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa bạn. Khi trộn đều, nó ngon miệng hơn dưa chuột nghiền nát. Nếu bạn làm theo cách của tôi, tôi đảm bảo rằng ngay khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay và chua ùa lên đỉnh đầu, còn vị giòn tan giống như đang ăn măng non vậy!

Gỏi rau sam lạnh: Thành phần: Rau sam, tỏi, hành lá, ớt, giấm gạo, bột ngọt, nước dùng gà, dầu mè, dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối

Các bước cụ thể: Bước 1: Có một số mẹo để véo

Bạn phải chọn loại rau sam mềm! Những cây chất lượng tốt là những cây có lá và thân bóng, dễ gãy khi bị kẹp. Đừng mua những thân cây già, khi nhai chúng bạn sẽ có cảm giác như sợi dây gai dầu. Khi về nhà, hãy ngâm rau trong nước và lắc đều cho đến khi bùn và cát chìm xuống đáy. Sau đó lấy chúng ra. Đừng chà xát mạnh vì lá rất mỏng manh!

rau sam

Bước 2: Truyền nước nhanh và chính xác

Đun sôi một nồi nước, rắc chút muối (để rau xanh hơn) rồi đổ rau sam vào. Bây giờ bạn phải chú ý theo dõi nó thật chặt chẽ! Đếm: "1, 2, 3..." Khoảng 20 giây, ngay khi lá rụng, hãy nhặt cây con ngay lập tức! Rửa sạch trực tiếp bằng nước lạnh hai lần, vắt bớt nước và cho vào chậu để sử dụng sau. Nhớ không đậy nắp chậu, nếu không lá cây sẽ chuyển sang màu vàng!

rau sam

rau sam

rau sam

Rau sam có vị chua nên hãy cẩn thận đừng đổ quá nhiều giấm!

Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu và chiên với dầu.

Đừng hoảng sợ nếu súp chảy ra sau khi trộn. Bạn có thể dùng súp để nấu hai bát cơm!

Hãy chờ xem món ăn này được phục vụ nhé.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    rau sam

Tin được quan tâm

Hạn cuối đến ngày 30/6: Cán bộ, công chức không thực hiện điều này sẽ bị xem là không đáp ứng yêu cầu công việc

Từ 30/6/2025, cán bộ, công chức không thực hiện việc này sẽ bị coi là không đáp ứng yêu cầu công việc.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Không thể tin được! Quế Trân, Người đẹp sân khấu đã lên chức mẹ

Trong showbiz, chuyện đời tư của nghệ sĩ luôn là đề tài thu hút sự chú ý đặc biệt từ công chúng và giới truyền...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Chỉ hơn 1 tháng nữa, có tới hàng nghìn người không được chi trả BHYT khi đi khám chữa bệnh, là những ai?

Kể từ 1/7/2025, những chính sách liên quan tới bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ có nhiều những thay đổi. Trong đó, người dân cần...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Khi trồng hoa giấy, hãy nhớ 'mẹo' này, ngay cả giống hoa lười nhất cũng sẽ nở đầy hoa

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một số mẹo trồng hoa giấy! Bạn có biết rằng nếu muốn cây hoa giấy của mình, ngay...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 20/5, tức ngày 23 tháng 4 âm lịch?

Người xưa nói: Quan sát đạo trời, thuận theo hành động của trời. Ngày 17 tháng 5, thứ Bảy, ngày 20 tháng 4 âm lịch,...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng thì có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau bán đầy ngoài chợ, nấu lên nhơn nhớt, bổ ngang nhân sâm, giúp hạ mỡ máu, giảm cân, nhưng nhiều người lại chê không ăn

Rau mồng tơi - loại rau dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình Việt vào mùa hè. Điểm đặc trưng khiến loại...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 43 phút trước

Ai không nên ăn mít?

Theo chia sẻ của Lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y Hà Nội cho biết, 5 nhóm người dưới đây nên hạn chế...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 19 phút trước

Mỡ máu cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, nhưng chúng lại 'rất sợ' một loại quả rẻ tiền này, nhà nào cũng có

“Tam chứng” là những căn bệnh thường gặp ở người trung niên và người cao tuổi, trong đó căn bệnh dễ mắc nhất trong “tam...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 16 phút trước

Lươn đồng tốt như nhân sâm ở tuổi trung niên, nhưng 4 người không nên ăn

Khi nói đến thức uống giải nhiệt mùa hè, món ăn ngon nhất chính là lươn. Sau khi kiếm ăn và khỏe mạnh vào mùa...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 15 phút trước

'Vua rút cạn canxi' gọi tên 3 loại nước này, uống càng nhiều xương càng giòn, nhiều người Việt dùng hàng ngày

Theo nghiên cứu, ngoài tuổi tác, thói quen sinh hoạt và chế độ ăn uống của một người cũng đóng một vai trò quan trọng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 14 giờ trước

Vào mùa hè, tôi xuất hiện những mụn nước nhỏ. Có chuyện gì thế?

Với một số người bạn, điều không thể chịu đựng được vào mùa hè không phải là thời tiết nóng nực mà là những mụn...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trẻ hướng nội và hướng ngoại: Ai có tương lai thành công hơn

Trong tâm lý học, hướng nội và hướng ngoại là những đặc điểm tính cách rất phổ biến, thường được gọi là chiều kích tính...
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước

Tử vi ngày 22/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất tiền bạc thu về tay không ít, Dậu vận trình không như mong đợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 7 phút trước

Tin vui: Đề xuất cán bộ đi làm xa sau sáp nhập được mua nhà ở xã hội

Chính phủ đề xuất đưa công chức chịu tác động của việc sáp nhập các đơn vị hành vào đối tượng được hưởng chính sách...
Kiến thức 7 giờ, 15 phút trước

Dự báo thời điểm bắt đầu mùa bão năm 2025

Mùa bão năm 2025 khả năng bắt đầu ở mức xấp xỉ trung bình nhiều năm, theo cơ quan nghiên cứu về khí tượng.
Tin trong ngày 7 giờ, 16 phút trước

3 sai lầm khiến con cái mãi không lớn nổi, hầu như cha mẹ nào cũng mắc ít nhất là 1 điểm

Cha mẹ nào cũng yêu thương con, nhưng điều đáng buồn là có những điểm phụ huynh cứ nghĩ là 'đúng', là 'tốt cho con',...
Chăm con 7 giờ, 16 phút trước

Ngôi nhà cổ tại Việt Nam được làm bằng loại gỗ quý hiếm như 'khối vàng lộ thiên', trị giá lên đến hàng trăm tỷ đồng

Đây là căn nhà gây sự chú ý trên nhiều diễn đàn, mạng xã hội trong những năm qua.
Kiến thức 7 giờ, 16 phút trước

5 ngành nghề khó 'ế việc' trong 10 năm tới, luôn khát nhân lực có tay nghề cao, lương cao ngất lên đến 70 triệu đồng/tháng

Một số ngành nghề đang trên đà phát triển mạnh với nhu cầu nhân lực cao, đặc biệt là người có chuyên môn cao và...
Kiến thức 7 giờ, 17 phút trước

Giá vàng giảm: Đừng lo, đây là 3 'cửa sáng' mà ít nhà đầu tư nhìn thấy

Khi thấy giá vàng giảm mạnh có thể gây lo lắng, nhưng cũng là thời điểm lý tưởng để tái cấu trúc danh mục đầu...
Kiến thức 7 giờ, 17 phút trước

Vượt qua cả ĐH Bách khoa, ĐH Y dược đây là trường đại học đứng đầu về doanh thu từ khoa học công nghệ ở Việt Nam, lên tới 526 tỷ đồng

Tính đến hiện tại, đây là đại học có doanh thu từ chuyển giao khoa học công nghệ lớn nhất.
Dòng sự kiện 7 giờ, 17 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 22 tháng 5, tức ngày 25 tháng 4 âm lịch?

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 22...
Đời sống số 11 giờ, 25 phút trước