Danh mục

Món ăn này chỉ có vào mùa hè. Đây là loại rau trường thọ và bảo vệ tim. Nó bổ dưỡng và rẻ. Người trung niên và người cao tuổi nên ăn nhiều hơn

Thứ bảy, 10/05/2025 06:52

Bạn có còn nhớ những loại rau dại mà bạn hái ở rìa cánh đồng khi còn nhỏ không? Vào thời đó, trong giỏ rau của mỗi gia đình đều có một nắm rau sam mọng nước, khi ngắt cuống, nước trong vắt sẽ chảy ra.

Hiện nay trên những kệ rau tươi theo mùa nhất tại chợ rau, loại rau dại được thế hệ trước gọi là "Ngũ hành thảo" đã âm thầm xuất hiện trở lại. Những chiếc lá xanh phủ đầy sương buổi sáng, và thân cây màu nâu đỏ giòn tan gãy thành nhiều mảnh.

rau sam

Hai mươi năm trước vào mùa hè, công việc phổ biến nhất của trẻ em trong làng là mang thúng tre đi nhặt cỏ cho lợn. Vào thời đó, cây rau sam mọc khắp các bờ ruộng. Những chiếc lá răng cưa của nó sáng bóng và bạn có thể hái được một nắm. Những thế hệ đi trước luôn nói rằng đây là loại "rau cứu mạng" và nó đã cứu sống nhiều người trong những năm nạn đói. Nhưng khi con người có đủ thức ăn và quần áo, loại rau dại chua này dần trở thành thức ăn cho lợn.

Ai có thể nghĩ rằng mọi thứ lại thay đổi nhanh đến vậy khi ngày nay, loại rau sam hữu cơ được đóng gói tinh tế trong tủ lạnh siêu thị có thể được bán với giá mấy chục nghìn? Rau sam được bó thành từng bó nhỏ ở chợ và khách quen thường mang về nhà từng nắm.

rau sam

Cách ăn rau sam chuẩn vị nhất là ăn lạnh. Chúng ta hãy cùng nói về món rau sam trộn lạnh này, "sát thủ giải nhiệt" được ưa chuộng nhất trên bàn ăn vào mùa hè! Đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa bạn. Khi trộn đều, nó ngon miệng hơn dưa chuột nghiền nát. Nếu bạn làm theo cách của tôi, tôi đảm bảo rằng ngay khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay và chua ùa lên đỉnh đầu, còn vị giòn tan giống như đang ăn măng non vậy!

Gỏi rau sam lạnh: Thành phần: Rau sam, tỏi, hành lá, ớt, giấm gạo, bột ngọt, nước dùng gà, dầu mè, dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối

Các bước cụ thể: Bước 1: Có một số mẹo để véo

Bạn phải chọn loại rau sam mềm! Những cây chất lượng tốt là những cây có lá và thân bóng, dễ gãy khi bị kẹp. Đừng mua những thân cây già, khi nhai chúng bạn sẽ có cảm giác như sợi dây gai dầu. Khi về nhà, hãy ngâm rau trong nước và lắc đều cho đến khi bùn và cát chìm xuống đáy. Sau đó lấy chúng ra. Đừng chà xát mạnh vì lá rất mỏng manh!

rau sam

Bước 2: Truyền nước nhanh và chính xác

Đun sôi một nồi nước, rắc chút muối (để rau xanh hơn) rồi đổ rau sam vào. Bây giờ bạn phải chú ý theo dõi nó thật chặt chẽ! Đếm: "1, 2, 3..." Khoảng 20 giây, ngay khi lá rụng, hãy nhặt cây con ngay lập tức! Rửa sạch trực tiếp bằng nước lạnh hai lần, vắt bớt nước và cho vào chậu để sử dụng sau. Nhớ không đậy nắp chậu, nếu không lá cây sẽ chuyển sang màu vàng!

rau sam

rau sam

rau sam

Rau sam có vị chua nên hãy cẩn thận đừng đổ quá nhiều giấm!

Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu và chiên với dầu.

Đừng hoảng sợ nếu súp chảy ra sau khi trộn. Bạn có thể dùng súp để nấu hai bát cơm!

Hãy chờ xem món ăn này được phục vụ nhé.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    rau sam

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Những đứa trẻ 'giàu có' thường xuyên được cha mẹ nói 8 câu này

Các chuyên gia tâm lý khẳng định, những lời răn dạy từ cha mẹ không chỉ là hành trang đồng hành trên suốt cuộc đời...
Chăm con 13 giờ, 37 phút trước

Giao tiếp giữa cha mẹ và con cái không hiệu quả? Bạn có thể đang mắc phải 5 lỗi này

Trong giao tiếp giữa cha mẹ và con cái hay xảy ra mâu thuẫn thì hãy xem có thể bạn đang mắc những lỗi sau...
Chăm con 14 giờ, 7 phút trước

5 loại lá quen thuộc giúp giải độc, tốt cho hệ hô hấp

Những ngày hè nắng nóng oi bức không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu mà còn dễ tích tụ nhiệt độc, ảnh hưởng...
Chăm sóc sức khỏe 15 giờ, 4 phút trước

'Mẹ ơi, chúng ta có bao nhiêu tiền?' 3 câu trả lời khác nhau quyết định 3 cuộc sống khác nhau của con bạn

Thực tế cho thấy, khi trẻ em hỏi về tiền bạc là chúng bắt đầu có nhận thức về tiền. Vì vậy, cha mẹ nào...
Chăm con 15 giờ, 10 phút trước

Vào tháng 5, vải thiều được bày bán đầy chợ. Các bác sĩ nhắc nhở 4 kiểu người này nên ăn ít hơn và chú ý đến các vấn đề sức khỏe

Vải có thể được gọi là "ngân hàng năng lượng tự nhiên". Cứ 100 gam cùi chứa khoảng 20 gam đường, tương đương với 4...
Chăm sóc sức khỏe 18 giờ, 12 phút trước

Nghiên cứu Harvard: Cha cần làm những điều gì để con gái càng trở nên xuất chúng, chỉ tốn 5 phút/ngày

Một nghiên cứu mới từ Đại học Harvard công bố những phát hiện bất ngờ về tầm quan trọng của người cha trong việc nuôi...
Chăm con 19 giờ, 52 phút trước

Tin mới cập nhật

Trong Tết Đoan Ngọ năm 2025, 3 con giáp được Thần Tài ưu ái giàu có và thịnh vượng, bạn có nằm trong số đó không?

Tết Đoan Ngọ mang đến may mắn và ba con giáp này sẽ giàu có và thịnh vượng. Tin tốt liên tục đến!
Đời sống số 3 phút trước

Tử vi ngày 31/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp thăng hoa, Ngọ tài chính ảm đạm

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 31/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 57 phút trước

H’Hen Niê mang thai con đầu lòng, hạnh phúc khoe bụng bầu vượt mặt

H’Hen Niê hạnh phúc đón con đầu lòng.
Chuyện làng sao 7 giờ, 28 phút trước

Học viện Tài chính công bố công thức tính điểm xét tuyển năm 2025

Năm 2025, Học viện Tài chính cho biết sẽ tuyển 6.320 sinh viên, tăng hơn 1.800 so với năm ngoái. Ngoài ba địa điểm ở...
Tin trong ngày 8 giờ, 17 phút trước

Dự báo thời tiết đêm 30 và sáng 31-5: Miền Bắc nắng nóng gay gắt, Nam Bộ đề phòng lốc, sét, mưa đá

Mới đây, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ở khu vực Bắc...
Tin trong ngày 10 giờ, 23 phút trước

Vợ chồng Đoàn Di Băng sở hữu biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt, giá trị ra sao?

Biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt của Đoàn Di Băng từng nhận được sự chú ý bởi vẻ xa hoa và kín tiếng về...
Nhà Sao 10 giờ, 26 phút trước

Sau 9 ngày bị bắt giam, Thùy Tiên mất gì?

Các trang mạng xã hội của Thùy Tiên có sự thay đổi gây bất ngờ sau khi cô bị khởi tố, bắt tạm giam.
Chuyện làng sao 10 giờ, 28 phút trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 12 giờ, 30 phút trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 12 giờ, 34 phút trước

Phạt nặng hành vi vi phạm quy định phòng cháy chữa cháy 2025, mức cao nhất lên đến 100 triệu đồng

Kể từ ngày 01/07/2025, Nghị định 106/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, quy định rõ ràng về mức phạt cho các hành vi vi phạm...
Kiến thức 12 giờ, 34 phút trước