Danh mục

Món ăn này chỉ có vào mùa hè. Đây là loại rau trường thọ và bảo vệ tim. Nó bổ dưỡng và rẻ. Người trung niên và người cao tuổi nên ăn nhiều hơn

Thứ bảy, 10/05/2025 06:52

Bạn có còn nhớ những loại rau dại mà bạn hái ở rìa cánh đồng khi còn nhỏ không? Vào thời đó, trong giỏ rau của mỗi gia đình đều có một nắm rau sam mọng nước, khi ngắt cuống, nước trong vắt sẽ chảy ra.

Hiện nay trên những kệ rau tươi theo mùa nhất tại chợ rau, loại rau dại được thế hệ trước gọi là "Ngũ hành thảo" đã âm thầm xuất hiện trở lại. Những chiếc lá xanh phủ đầy sương buổi sáng, và thân cây màu nâu đỏ giòn tan gãy thành nhiều mảnh.

rau sam

Hai mươi năm trước vào mùa hè, công việc phổ biến nhất của trẻ em trong làng là mang thúng tre đi nhặt cỏ cho lợn. Vào thời đó, cây rau sam mọc khắp các bờ ruộng. Những chiếc lá răng cưa của nó sáng bóng và bạn có thể hái được một nắm. Những thế hệ đi trước luôn nói rằng đây là loại "rau cứu mạng" và nó đã cứu sống nhiều người trong những năm nạn đói. Nhưng khi con người có đủ thức ăn và quần áo, loại rau dại chua này dần trở thành thức ăn cho lợn.

Ai có thể nghĩ rằng mọi thứ lại thay đổi nhanh đến vậy khi ngày nay, loại rau sam hữu cơ được đóng gói tinh tế trong tủ lạnh siêu thị có thể được bán với giá mấy chục nghìn? Rau sam được bó thành từng bó nhỏ ở chợ và khách quen thường mang về nhà từng nắm.

rau sam

Cách ăn rau sam chuẩn vị nhất là ăn lạnh. Chúng ta hãy cùng nói về món rau sam trộn lạnh này, "sát thủ giải nhiệt" được ưa chuộng nhất trên bàn ăn vào mùa hè! Đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa bạn. Khi trộn đều, nó ngon miệng hơn dưa chuột nghiền nát. Nếu bạn làm theo cách của tôi, tôi đảm bảo rằng ngay khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay và chua ùa lên đỉnh đầu, còn vị giòn tan giống như đang ăn măng non vậy!

Gỏi rau sam lạnh: Thành phần: Rau sam, tỏi, hành lá, ớt, giấm gạo, bột ngọt, nước dùng gà, dầu mè, dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối

Các bước cụ thể: Bước 1: Có một số mẹo để véo

Bạn phải chọn loại rau sam mềm! Những cây chất lượng tốt là những cây có lá và thân bóng, dễ gãy khi bị kẹp. Đừng mua những thân cây già, khi nhai chúng bạn sẽ có cảm giác như sợi dây gai dầu. Khi về nhà, hãy ngâm rau trong nước và lắc đều cho đến khi bùn và cát chìm xuống đáy. Sau đó lấy chúng ra. Đừng chà xát mạnh vì lá rất mỏng manh!

rau sam

Bước 2: Truyền nước nhanh và chính xác

Đun sôi một nồi nước, rắc chút muối (để rau xanh hơn) rồi đổ rau sam vào. Bây giờ bạn phải chú ý theo dõi nó thật chặt chẽ! Đếm: "1, 2, 3..." Khoảng 20 giây, ngay khi lá rụng, hãy nhặt cây con ngay lập tức! Rửa sạch trực tiếp bằng nước lạnh hai lần, vắt bớt nước và cho vào chậu để sử dụng sau. Nhớ không đậy nắp chậu, nếu không lá cây sẽ chuyển sang màu vàng!

rau sam

rau sam

rau sam

Rau sam có vị chua nên hãy cẩn thận đừng đổ quá nhiều giấm!

Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu và chiên với dầu.

Đừng hoảng sợ nếu súp chảy ra sau khi trộn. Bạn có thể dùng súp để nấu hai bát cơm!

Hãy chờ xem món ăn này được phục vụ nhé.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    rau sam

Tin được quan tâm

Tin vui vài ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Thành phố giàu nhất Việt Nam sau sáp nhập sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí trong vài ngày tới?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 1 ngày, 1 giờ trước

Hai ngày nữa, 12 trường hợp dù khám đúng tuyến vẫn không được BHYT chi trả ngay cả khi vẫn có thẻ

Từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, Luật sửa đổi và bổ sung Luật Bảo hiểm y tế năm 2024 chính thức có hiệu lực....
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'? Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ!

Trẻ nói sớm hay nói muộn, ai thông minh hơn? Đây là câu hỏi khiến không ít bậc cha mẹ băn khoăn khi quan sát...
Chăm con 4 giờ, 34 phút trước

10 dấu hiệu cứu mạng trước khi đột tử! Nếu bạn có hơn 3 dấu hiệu này, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức

Đột tử thường đến bất ngờ, nhưng cơ thể không hoàn toàn "im lặng" trước khi nó xảy ra. Theo bác sĩ chuyên khoa tại...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 1 phút trước

3 cách giảm cân nhanh nhất, bạn càng kiên trì thực hiện thì càng giảm cân nhanh

Sau đây là "phiên bản lười biếng của kế hoạch thực hiện" mà tôi đã tóm tắt. Mỗi hành vi đều có cơ sở khoa...
Khỏe đẹp 17 giờ, 27 phút trước

Căn bệnh ung thư nào ở trẻ em hay mắc nhiều nhất? Dấu hiệu nhận biết không khó, đa số bố mẹ phát hiện muộn

Bệnh ung thư lâu nay vẫn được biết đến là “bệnh người già”, hoặc gặp ở những người có lối sống không lành mạnh. Tuy...
Chăm sóc sức khỏe 20 giờ, 43 phút trước

Lạm dụng trà xanh và nghệ có thể 'hỏng hết gan', ai cũng cần phải biết để tránh 'rước hoạ vào thân'

Một nghiên cứu mới từ Đại học Michigan cho thấy, việc lạm dụng một số loại thực phẩm bổ sung, bao gồm chiết xuất trà...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 20 giờ trước

Người có tuổi thọ cao thường có 5 đặc điểm trên khuôn mặt! Bạn có bao nhiêu trong số đó?

Theo nghiên cứu, người sống thọ thường có 5 đặc điểm trên khuôn mặt sau:
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chính thức từ ngày mai 1/7: Duy nhất 1 đối tượng đặc biệt được tăng lương hưu lần 3, là ai?

Theo quy định sẽ có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, một nhóm đối tượng hưu trí sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu...
Tin trong ngày 21 phút trước

Khi đi chợ, người thông minh thường tránh 3 loại cá dễ gây ngộ độc, ưu tiên mua 4 loại cá thơm ngon, cực kỳ bổ dưỡng này

Cá là thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, việc lựa chọn đúng loại cá sạch, ít độc...
Kiến thức 23 phút trước

5 chính sách mới cần chú ý đối với mọi cán bộ, công chức cấp xã

Theo dự thảo Luật Cán bộ, công chức sửa đổi và các văn bản liên quan đến sáp nhập tỉnh, thành phố, cán bộ, công...
Tin trong ngày 24 phút trước

Năm 2025, người dân có bảo hiểm xe máy vẫn bị CSGT phạt tới 600.000 đồng nếu không làm điều này?

Nếu đã mua bảo hiểm xe máy bắt buộc nhưng không mang theo bản giấy hoặc chỉ xuất trình bản điện tử (như file PDF,...
Tin trong ngày 25 phút trước

Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ dưỡng mà còn làm tắc nghẽn mạch máu

Các chuyên gia một lần nữa phát đi cảnh báo về thói quen ăn trứng luộc không đúng cách, đặc biệt là lòng đỏ, có...
Chăm sóc sức khỏe 27 phút trước

Tin vui: 1 ngày nữa, người lao động nghỉ ốm nửa ngày chính thức được hưởng trợ cấp

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành từ 01/7/2025. Theo đó, Luật mới này cho phép người lao...
Kiến thức 48 phút trước

Đây là tỉnh sở hữu mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất Việt Nam

Đây là địa phương sở hữu mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất cả nước với hơn 20 tấn vàng. Dù từng được ví như...
Tin trong ngày 48 phút trước

Kể từ ngày mai 1/7, trốn đóng BHXH có thể bị đi tù đúng không?

Theo quy định mới, người nào có nghĩa vụ đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp cho người lao...
Kiến thức 49 phút trước

Từ ngày mai 1/7, người dân sẽ thực hiện thủ tục đăng ký xe như thế nào?

Ngày 29/6, Cục Cảnh sát giao thông (CSGT) cho biết, thực hiện chủ trương sắp xếp, tổ chức lại đơn vị hành chính các cấp,...
Tin trong ngày 49 phút trước

NSND đỗ 4 trường đại học, xây 'biệt phủ' như resort 5 sao

Không chỉ có duyên với nghiệp diễn xuất, nam NSND còn là người có thành tích học tập đáng nể.
Chuyện làng sao 49 phút trước