Mất 32 ngày để giải độc sau khi ăn mì ăn liền? Sự thật mì ăn liền không hại như tin đồn!

Phải thừa nhận rằng, danh sách các thành phần trên gói mì ăn liền có nhiều chất phụ gia, chẳng hạn như: natri bicarbonate, natri benzoate, natri hexametaphosphate,... Tuy nhiên, các chất phụ gia thực phẩm được thêm vào mì ăn liền được sản xuất bởi các nhà sản xuất hợp pháp và tuân thủ theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Phụ gia thực phẩm không phải là phụ gia bất hợp pháp

Các chất phụ gia bất hợp pháp, chẳng hạn như: melamine và clenbuterol, có thể gây hại lớn cho cơ thể khi ăn, trong khi phụ gia thực phẩm là các chất có thể được thêm vào thực phẩm và đóng một vai trò nhất định (cải thiện chất lượng thực phẩm và màu sắc, mùi thơm, mùi vị và sự cần thiết để bảo quản và chế biến thực phẩm).

Do đó, cái gọi là "dùng mì ăn liền một lần để mất 32 ngày để giải độc" là hoàn toàn không thể tin được.

Mì ăn liền có thể gây ung thư?

Liên quan đến "chất gây ung thư của mì ăn liền", điều đó có nghĩa là mì ăn liền sẽ tạo ra "acrylamide" trong quá trình chế biến và sản xuất, và chất này được liệt kê là "chất gây ung thư có thể xảy ra" của Cơ quan Nghiên cứu Ung thư. Nó có thực sự rất đáng sợ?

Acrylamide là một "chất gây ung thư" và nó cần phải đạt được một lượng nhất định để tăng nguy cơ gây ung thư.

Tuy nhiên, lượng acrylamide có trong mì ăn liền không lớn và thấp hơn nhiều so với thực phẩm như: bánh gạo chiên và hạt dẻ chiên nên không thể đạt đến liều gây ung thư và với lượng tiêu thụ bình thường không gây nguy hiểm cho cơ thể.

Cũng có một mối tương quan toàn diện giữa sự xuất hiện của ung thư và nhiều yếu tố, bao gồm di truyền, thói quen sống, điều kiện môi trường và chế độ ăn uống. Điều đó không đơn giản là do ăn nhiều thực phẩm.

Sáp trên thành bên trong của mì ăn liền đóng thùng sẽ bám vào thành dạ dày?

Có tin đồn rằng có một lớp sáp trên thành bên trong của gói mì ăn liền đóng thùng, không thể tiêu hóa sau khi ăn, và sẽ bám vào thành dạ dày và gây ung thư dạ dày.

Phải nói rằng, đây là một tin đồn!

Thành phần chính của hộp mì ăn liền là bọt polystyrene, đây là một vật liệu chịu nhiệt tốt và ổn định. Bản thân Polystyrene có khả năng chịu nhiệt và chống thấm nước tốt, độ an toàn và ổn định cao, chưa kể tan chảy ở nhiệt độ cao sáp có thể sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mì ăn liền. Từ quan điểm thực tế, không có nhà sản xuất mì ăn liền nào lại thêm một lớp sáp vào bát mì.

Mì ăn liền có phải là thực phẩm lý tưởng? Không, nó có nhiều nhược điểm

Những vấn đề sức khỏe có thể xảy ra với mì ăn liền:

- Lượng calo cao và dinh dưỡng không đồng đều.

- Mì ăn liền thường được chiên giòn, và chúng được nướng với các thành phần như nước sốt và bánh mì.

- Ngoài ra, thành phần chính của mì ăn liền là bột mì, dầu động vật, dầu thực vật và muối ăn. Nếu bạn ăn mà không dùng thêm thức ăn, nó sẽ dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng. Tiêu thụ lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ suy dinh dưỡng.

- Mặn và nhiều dầu: Thường xuyên ăn thực phẩm nhiều dầu, nhiều muối sẽ làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính như béo phì và tăng huyết áp. Đặc biệt đối với trẻ em ở giai đoạn tăng trưởng và phát triển, nó sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển vị giác bình thường của chúng.

Trên thực tế, không có thực phẩm nào hoàn toàn không có nhược điểm, mấu chốt là cách ăn.

Ăn mì ăn liền đúng cách:

- Đừng ăn mì ăn liền quá nhiều và liên tục.

- Mì ăn liền là "thực phẩm khẩn cấp" chứ không phải là ăn thay thế bữa ăn chính.

- Ăn mì nhiều lần trong những trường hợp đặc biệt cũng không sao, nhưng không nên sử dụng nó thay cho bữa ăn mỗi ngày.

- Hạn chế ăn mì ăn liền chiên.

- Mì ăn liền không chiên chứa tương đối ít chất béo và ít ảnh hưởng đến cơ thể con người.

- Nên thêm các thành phần lành mạnh khác ăn cùng mì: Rau tươi, các loại đậu, nấm, trứng, thịt tươi và các thành phần khác có thể được thêm vào quá trình nấu mì ăn liền, để dinh dưỡng cân bằng hơn.

- Tránh ăn kèm các thực phẩm như: Rau ngâm (dưa cải bắp), thịt xông khói, xúc xích, gà hun khói và các loại thực phẩm ngâm muối cao khác,... ăn với mì ăn liền sẽ làm tăng mối đe dọa cho sức khỏe.

- Sử dụng ít dầu ăn: Các gói dầu chứa nhiều muối và dầu. Đừng bỏ tất cả chúng vào bát mì. Chỉ cần một phần tư đến một phần ba là đủ. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm mì với nước nóng để tan bớt mỡ, sau đó mới vớt mì ra và mang nấu.

- Cố gắng không uống nước mì: Kể cả phở ăn liền cũng chứa nhiều dầu và muối. Vì vậy nên tránh ăn, uống cả nước mì.

Ưu và nhược điểm nổi bật của mì ăn liền:

- Không làm đau dạ dày và gây ung thư.

- Mì ăn liền là một thực phẩm rất bình thường. Thích hợp khi không thuận tiện nấu ăn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)