Danh mục

Lời khuyên của bác sĩ: Cố gắng đừng cho 'thứ này' vào món trứng bác với cà chua! Có lẽ hầu hết mọi người đều làm sai

Thứ bảy, 22/06/2024 19:47

Hãy cùng tham khảo về món trứng bác cà chua nhé, đọc xong bạn sẽ thấy trước đây mình thực sự chưa làm đúng.

Trứng bác cà chua là món ăn thường xuyên của nhiều gia đình. Món ăn này có vị chua ngọt vừa phải, vị tươi của trứng và vị thanh mát của cà chua bổ sung cho nhau, nên được nhiều người yêu thích. Nếu kết hợp với một bát cơm nóng hổi, ​thì thực sự là ăn mãi không chán.

Sở dĩ món trứng tráng cà chua được hầu hết mọi người yêu thích trong quá trình chế biến không chỉ vì ngon mà còn vì dễ học và phù hợp cho mọi người thuộc mọi trình độ nấu nướng.

Chỉ cần đánh trứng, cắt cà chua thành khối vuông, xào trên chảo nóng với dầu là bạn đã có thể hoàn thành món ăn một cách dễ dàng. Hơn nữa, món ăn này mất rất ít thời gian chuẩn bị, rất phù hợp với nhịp sống bận rộn của cuộc sống hiện đại.

Tuy nhiên, cũng có những điều cần chú ý khi làm món trứng tráng với cà chua. Một trong số đó là cố gắng không cho quá nhiều gia vị, phụ gia, đặc biệt là một số chất có thể gây hại cho sức khỏe con người.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm bổ dưỡng và hàm lượng dinh dưỡng của chúng chủ yếu bao gồm:

Calo: Mỗi 100 gam cà chua sống chứa khoảng 17 kcal;

Carbohydrate: Mỗi 100 gam cà chua sống chứa khoảng 3,3 gam carbohydrate;

Protein : Mỗi 100 gam cà chua sống chứa khoảng 0,9 gam protein;

Chất béo: Trong 100 gam cà chua sống có rất ít chất béo, chỉ khoảng 0,2 gam;

Cellulose: Cứ 100 gam cà chua sống chứa khoảng 1 gam xenlulo;

Ngoài ra, cà chua còn rất giàu vitamin C, vitamin A, axit folic và nhiều khoáng chất khác nhau như kali, canxi, magie, sắt và kẽm...

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Giá trị dinh dưỡng của trứng

Chất đạm

Hàm lượng protein trong trứng khoảng 13%, hay một quả trứng cỡ trung bình (khoảng 50 gam) chứa khoảng 6 gam protein. Protein là thành phần quan trọng của tế bào và mô của con người, nó có thể cải thiện khả năng miễn dịch và khả năng kháng bệnh của cơ thể, đồng thời hỗ trợ cho sự tăng trưởng và phát triển của tế bào. Hầu hết các protein này là protein chất lượng cao với tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Chất béo

Hàm lượng chất béo trong trứng khoảng 9 ~ 11%, hoặc hàm lượng chất béo trong một quả trứng là khoảng 5,8 gam (lấy 50 gam trứng làm ví dụ). Những chất béo này cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết và tạo điều kiện cho việc hấp thụ các vitamin tan trong chất béo. Tiêu thụ trứng vừa phải không dẫn đến tích tụ mỡ hoặc tăng cân.

Nguyên tố vi lượng

Trứng rất giàu các nguyên tố vi lượng như canxi và phốt pho, cung cấp nguyên liệu phong phú cho quá trình hình thành các enzyme trong cơ thể con người và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt, tổng lượng khoáng chất trong lòng đỏ trứng gấp đôi lòng trắng trứng, hàm lượng các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, selen,… cũng cao hơn nhiều so với lòng trắng trứng.

Vitamin

Trứng chứa nhiều loại vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin E, vitamin P, vitamin B1 và ​​vitamin B2. Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, thúc đẩy hoạt động của tế bào và trì hoãn lão hóa. Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như cholesterol và nước. Mỗi 100 gram trứng chứa khoảng 585 mg cholesterol và 74,1 g nước.

Lời khuyên của bác sĩ: Cố gắng đừng cho "thứ này" vào món trứng bác với cà chua

Trứng rất giàu axit glutamic - giống hệt như thành phần hóa học chính của bột ngọt hoặc tinh chất gà. Vì vậy, khi nấu trứng bác với cà chua, nếu cho thêm bột ngọt hoặc tinh chất gà sẽ dễ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều glutamate.

Ăn quá nhiều như vậy không những không đạt được hiệu quả cải thiện hương vị món ăn như mong đợi mà còn có thể làm mất đi vị ngon tự nhiên của trứng và phá hủy hương vị ban đầu. Quan trọng hơn, việc tiêu thụ quá nhiều glutamate trong thời gian dài cũng có thể gây ra những tác dụng phụ tiềm ẩn cho cơ thể, chẳng hạn như cản trở chức năng bình thường của hệ thần kinh và thậm chí có thể gây ra một loạt vấn đề về sức khỏe.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Ngoài ra, món trứng tráng cà chua thơm ngon tại nhà đòi hỏi sự thận trọng khi kết hợp các nguyên liệu khác. Ví dụ, mặc dù dưa chuột và quả hồng đều là những loại rau giàu dinh dưỡng nhưng một số thành phần trong chúng có thể tương tác với các chất dinh dưỡng trong cà chua và trứng bác, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, thậm chí có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa.

Gan động vật và tảo bẹ là thành phần giàu khoáng chất, hàm lượng dinh dưỡng cũng có thể xung đột với các chất có trong cà chua và trứng bác, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

Đối với rượu, mặc dù uống vừa phải có thể giúp thư giãn cơ thể và tinh thần, nhưng uống rượu trong khi thưởng thức trứng bác với cà chua có thể cản trở chức năng tiêu hóa do tác dụng kích thích của rượu. Trong trường hợp nặng, nó thậm chí có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc. Vì vậy, khi thưởng thức món ăn ngon chúng ta cũng nên chú ý đến việc kết hợp nguyên liệu và kỹ năng nấu nướng để bảo vệ sức khỏe.

Mặc dù trứng bác cà chua ngon nhưng những người này nên cố gắng ăn càng ít càng tốt

Người có chức năng đường tiêu hóa yếu

Đối với những người có chức năng đường tiêu hóa yếu, chất axit trong trứng bác với cà chua có thể kích thích tiết axit dạ dày, làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và dẫn đến các triệu chứng như đau dạ dày , trào ngược axit. Vì vậy, những người này nên cố gắng tránh ăn quá nhiều đồ ăn có tính nóng và chua trong chế độ ăn để tránh gây kích ứng bất lợi cho đường tiêu hóa.

Người mắc bệnh sỏi

Cà chua chứa hàm lượng axit oxalic cao, dễ dàng kết hợp với các ion canxi trong quá trình trao đổi chất để tạo thành canxi oxalat, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Vì vậy, người bệnh mắc bệnh sỏi nên cố gắng tránh ăn những thực phẩm giàu axit oxalic để tránh tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu

Vitamin K trong trứng bác với cà chua có thể ảnh hưởng đến tác dụng chống đông máu của thuốc. Vitamin K có tác dụng thúc đẩy quá trình đông máu, trong khi thuốc chống đông máu lại có tác dụng ức chế quá trình đông máu nên có sự mâu thuẫn giữa hai loại này. Những bệnh nhân như vậy nên cố gắng tránh ăn thực phẩm giàu vitamin K trong khi dùng thuốc để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị.

Người bị dị ứng

Đối với những người bị dị ứng cà chua và trứng có thể là những chất gây dị ứng tiềm ẩn. Nếu phát hiện mình có phản ứng dị ứng với hai loại thực phẩm này như ngứa da, khó thở,… thì nên ngừng ăn ngay và tìm cách điều trị kịp thời.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Khi nấu cà chua và trứng, hãy cố gắng tránh 3 sai lầm

Tránh cà chua quá chín hoặc nấu chưa chín

Khi chọn cà chua, bạn nên chọn những quả có độ chín vừa phải để có thể giữ được hương vị và dinh dưỡng tốt nhất khi chế biến.

Tránh nhiệt độ dầu quá cao hoặc quá thấp khi chiên trứng

Nếu nhiệt độ dầu quá cao sẽ dễ khiến trứng bị hồ hóa và có vị cứng; nếu nhiệt độ dầu quá thấp, trứng sẽ chín chưa chín, ảnh hưởng đến mùi vị và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi nấu, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ dầu ở mức vừa phải, xào từ từ ở lửa vừa đến thấp để trứng chín đều và có độ mềm mịn.

Giảm lượng đường thêm vào

Một số gia đình thích cho thêm đường khi nấu món trứng tráng với cà chua để cải thiện hương vị. Tuy nhiên, ăn quá nhiều đường không chỉ dẫn đến dư thừa calo mà còn ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, gây bất lợi cho sức khỏe. Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường hoặc những người cần kiểm soát lượng đường ăn vào thì nên thận trọng khi bổ sung đường trắng. Trên thực tế, món trứng tráng với cà chua không đường vẫn có thể giữ được hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Ngoài trứng, cà chua kết hợp với 3 thực phẩm này sẽ tăng gấp đôi dinh dưỡng

Ngoài trứng, cà chua kết hợp với những thực phẩm sau đây sẽ tăng gấp đôi dinh dưỡng và truyền vào nguồn sinh lực ổn định vào cơ thể.

Đậu hũ

Đậu phụ rất giàu protein thực vật và nhiều nguyên tố vi lượng, bổ sung cho vị chua ngọt của cà chua. Sự kết hợp của cả hai không chỉ có thể cung cấp cho cơ thể lượng protein chất lượng cao mà còn bổ sung các vitamin và khoáng chất phong phú. Trong quá trình nấu, kết cấu tinh tế của đậu hũ hòa quyện với nước ép của cà chua tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn.

Tiêu xanh

Ớt xanh rất giàu vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa. Khi kết hợp với cà chua, chúng có thể cùng nhau chống lại stress oxy hóa và duy trì sức khỏe tốt. Về màu sắc, màu xanh ngọc lục bảo của ớt xanh và màu đỏ tươi của cà chua bổ sung cho nhau, tạo thêm nét đẹp cho bàn ăn.

Nấm

Nấm rất giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều loại axit amin và khoáng chất khi kết hợp với cà chua, chúng không chỉ có thể làm tăng hương vị của món ăn mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng. Khi nấu, vị thơm ngon của nấm và vị chua chua ngọt ngọt của cà chua hòa quyện vào nhau khiến cho người ta có dư vị vô tận.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Có sự khác biệt giữa việc ăn cà chua sống và nấu chín?

Ăn cà chua sống và ăn chín tưởng chừng như chỉ khác nhau ở cách ăn nhưng thực tế chúng chứa rất nhiều kiến ​​thức về dinh dưỡng và sức khỏe mà có thể chúng ta chưa hiểu sâu.

Dinh dưỡng

Từ quan điểm dinh dưỡng, có sự khác biệt trong việc giữ lại chất dinh dưỡng giữa cà chua ăn sống và cà chua ăn chín. Cà chua sống rất giàu vitamin C và chất xơ, rất hiệu quả trong việc tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy nhu động ruột.

Khi cà chua được nấu chín, đặc biệt là sau khi nấu chín như xào, hầm,…, mặc dù hàm lượng vitamin C sẽ giảm đi nhưng tỷ lệ hấp thụ các chất chống oxy hóa như lycopene sẽ tăng lên rất nhiều. Lycopene là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm nguy cơ ung thư.

món trứng, trứng bác cà chua, món ngon mỗi ngày

Khỏe mạnh

Ở góc độ sức khỏe, ăn cà chua sống và cà chua chín cũng có những tác dụng khác nhau đối với cơ thể. Cà chua ăn sống có vị mát, ngon miệng, tiêu hóa tốt, đặc biệt thích hợp làm thực phẩm giải nhiệt trong mùa hè.

Ăn cà chua chín sẽ có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, thích hợp hơn với những người có thể chất yếu, khó tiêu.

Ngoài ra, điều đáng chú ý là cách ăn cà chua cũng cần phải lựa chọn theo vóc dáng và tình trạng sức khỏe cá nhân. Ví dụ, đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về dạ dày như tăng tiết axit và viêm dạ dày, ăn cà chua sống có thể kích thích tiết axit dạ dày và làm nặng thêm các triệu chứng, vì vậy ăn cà chua nấu chín sẽ thích hợp hơn. Với người cần bổ sung vitamin C thì ăn cà chua sống sẽ phù hợp hơn. Tóm lại, thực sự có sự khác biệt nhất định giữa việc ăn cà chua sống và ăn chín. Khi ăn, chúng ta nên lựa chọn cách ăn uống hợp lý tùy theo thể trạng và nhu cầu tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của cà chua để bảo vệ sức khỏe.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loi-khuyen-cua.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loi-khuyen-cua-bac-si-co-gang-dung-cho-thu-nay-vao-mon-trung-bac-voi-ca-chua-co-le-hau-het-moi-nguoi-deu-lam-sai-vz97922.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Người già sống một mình nhất định phải đặt 3 thứ này bên giường! Bác sĩ cấp cứu: có thể cứu sống người vào những thời điểm quan trọng

Trong bối cảnh xã hội phát triển nhanh chóng, số lượng người cao tuổi sống một mình ngày càng gia tăng. Vì lý do công...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 48 phút trước

Việt Nam có một loại cây chảy ra 'vàng lỏng', đắt đỏ bậc nhất thế giới: Có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là các quý ông

Đây là một vị thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 30 phút trước

Tại sao nam giới cần “xuất binh” 3 đến 5 ngày một lần? Bạn có hiểu lợi ích không?

Nam giới chỉ cần xuất tinh 1-2 lần/tuần, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cơ thể.
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 10 giờ trước

Cha mẹ làm 3 nghề này có nhiều khả năng nuôi dạy những đứa con 'siêu tài năng'. Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường thấy một hiện tượng: Đó là nghề nghiệp của cha mẹ, sẽ dẫn đến “di truyền liên...
Chăm con 2 ngày, 16 giờ trước

Loại thực vật được ví như ‘siêu thực phẩm’ bán đầy chợ Việt, bổ không kém bào ngư, tổ yến

Loại thực phẩm này có thể chế biến thành món ngon như nấm đùi gà xào, nướng mỡ hành, kho tiêu, tẩm bột chiên giòn,......
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 7 giờ trước

Ngon miệng nhưng đầy nguy hiểm: 5 nhóm người tuyệt đối không nên ăn mận kẻo rước họa vào thân!

Mận là loại quả phổ biến vào mùa hè, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất như vitamin C, A, chất xơ và...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 4 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 19 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 34 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 49 phút trước

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 1 giờ, 19 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 2 giờ, 49 phút trước

MYLINA chính thức ra mắt ca khúc ‘Tóc em ướt rồi’ nhằm tôn vinh vẻ đẹp của người phụ nữ Việt Nam.

TP.HCM, ngày 6 tháng 5 năm 2025 – MYLINA – nữ nghệ sĩ trẻ cá tính và sâu sắc của làng nhạc Việt – vừa...
Chuyện làng sao 2 giờ, 55 phút trước

6 trường đại học có ngành Sư phạm chất lượng nhất tại Hà Nội, điểm chuẩn gần tuyệt đối, cơ hội việc làm cao khi tốt nghiệp

Tại Hà Nội, có rất nhiều trường đại học hàng đầu, đào tạo Sư phạm chất lượng cao, các sĩ tử thoải mái lựa chọn....
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Đây là huyện biên giới duy nhất không sáp nhập xã nào

Các xã, thị trấn thuộc huyện biên giới này được giữ nguyên, không sáp nhập nhằm tăng cường công tác bảo vệ chủ quyền biên...
Tin trong ngày 2 giờ, 11 phút trước