Loại rau có thể phòng được 4 căn bệnh ung thư, chợ Việt bán suốt quanh năm, mùa nào cũng có, bạn và gia đình nhớ ăn nhiều nhé!

Loại rau đang được nhắc tới đó chính là rau họ cải. Theo WebMD, rau họ cải có hơn 3.000 loại khác nhau. Tuy nhiên, các loại thông dụng có thể kể đến là bắp cải, cải thảo, súp lơ, cải brussel, cải xoăn, cải làn, củ cải, su hào, cải xoong, xà lách rocket, cải cầu vồng, cải ngọt, cải mơ,... Rau họ cải được bày bán hầu như quanh năm ở các chợ Việt.

Rau họ cải không chỉ giàu vitamin, khoáng chất mà còn có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Theo Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K, các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau họ cải có thể giúp phòng ngừa 4 loại ung thư phổ biến là ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi và ung thư vú.

Vì sao rau họ cải có thể phòng ngừa ung thư?

Các loại rau họ cải có thể giúp phòng ngừa ung thư (Ảnh minh họa)

Theo thông tin từ Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, các loại rau họ cải rất giàu chất dinh dưỡng và một số carotenoid như beta-carotene, lutein, zeaxanthin; vitamin C, E, K, B9 và nhiều khoáng chất khác. Các loại rau này cũng rất giàu chất xơ.

Các carotenoid đã được nhiều nghiên cứu chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Trong khi đó, vitamin C, E, K, B9 có đặc tính chống oxy hóa, giảm sự tổn thương của tế bào. Còn chất xơ có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm thời gian tiếp xúc của các chất gây ung thư với cơ thể, đồng thời loại bỏ các chất này khỏi cơ thể. Chất xơ cũng giúp chúng ta duy trì được cân nặng ở mức khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư liên quan tới béo phì. Bên cạnh đó, chất xơ còn là nguồn thức ăn của hệ lợi khuẩn có trong đường ruột. Sở hữu đường ruột khỏe mạnh có thể phòng ngừa được nhiều bệnh, trong đó có ung thư.

Ngoài ra, các loại rau họ cải là nguồn cung cấp dồi dào hợp chất glucosinolate. Hợp chất này tạo nên mùi thơm nồng và vị đắng của rau họ cải.

Trong quá trình chế biến, nhai và tiêu hóa, glucosinolate bị phân hủy thành các hợp chất có hoạt tính sinh học như indole, nitrile, thiocyanate và isothiocyanate. Indole và isothiocyanate đã được chứng minh có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại ung thư, bảo vệ tế bào không bị tổn thương, vô hiệu hóa các chất gây ung thư, kháng virus và kháng khuẩn, chống viêm, ức chế sự hình thành mạch máu của khối u, chống di căn.

Ngoài ra, theo thông tin từ Cleveland Clinic, các loại rau họ cải cũng có thể giúp chống lại các chất nitrosamine gây ung thư và hydrocarbon thơm đa vòng có trong cá hoặc thịt khi bị nướng cháy, ướp muối hoặc nướng.