Danh mục

Loại rau bán đầy ngoài chợ, nấu lên nhơn nhớt, bổ ngang nhân sâm, giúp hạ mỡ máu, giảm cân, nhưng nhiều người lại chê không ăn

Thứ tư, 21/05/2025 15:02

Rau mồng tơi - loại rau dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình Việt vào mùa hè. Điểm đặc trưng khiến loại rau này nhơn nhớt khi nấu lên chính là chất pectin - một loại chất nhầy đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Dù đôi khi bị một số người "chê" vì độ nhớt, loại rau này lại ẩn chứa vô vàn công dụng quý giá, được ví von bổ dưỡng không kém nhân sâm, đặc biệt hữu ích trong việc hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp, hạ mỡ máu và giảm cân. Điểm đặc trưng khiến loại rau này trở nên nhơn nhớt khi chế biến chính là nhờ sự hiện diện của pectin – một loại chất nhầy tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

rau mồng tơi, rau mùa hè

Rau mồng tơi

Phát triển mạnh mẽ nhất vào mùa hè, rau mồng tơi không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon miệng, đưa cơm và thanh mát, mà còn âm thầm đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe tổng thể. Từ những bát canh cua đồng ngọt lịm, canh rau đay mướp hương thơm phức, đến món mồng tơi luộc chấm tương dân dã hay xào tỏi đậm đà, mỗi món ăn từ mồng tơi đều mang lại cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái, xua tan đi cái oi bức của mùa hạ. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài giản dị và cách chế biến đơn giản ấy, mồng tơi lại là một "kho báu" dinh dưỡng được cả y học cổ truyền lẫn y học hiện đại công nhận giá trị.

Vị thuốc quý của mùa hè

Theo quan điểm của Đông y, rau mồng tơi mang tính hàn, vị chua nhẹ và không chứa độc tố. Loại rau này có khả năng quy vào năm kinh quan trọng trong cơ thể: Tâm, Tì, Can, Đại tràng và Tá tràng. Nhờ những đặc tính này, mồng tơi được xem là vị thuốc quý của mùa hè với các công dụng nổi bật như lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc cơ thể, làm mát gan và dưỡng da. Đặc biệt, nó rất hiệu quả trong việc điều trị các chứng rôm sảy, mụn nhọt – những vấn đề da liễu thường gặp khi thời tiết nóng bức.

Chất pectin, yếu tố tạo nên độ nhớt đặc trưng của mồng tơi, cũng đóng vai trò quan trọng trong y học cổ truyền. Pectin được biết đến với khả năng nhuận tràng, giúp làm giảm thấp nhiệt tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và ngăn ngừa hiệu quả tình trạng táo bón. Không dừng lại ở đó, các nghiên cứu và kinh nghiệm dân gian còn cho thấy pectin có khả năng hỗ trợ giảm béo, chống lại tình trạng béo phì, đồng thời góp phần hạ mỡ máu và ổn định đường huyết. Điều này biến mồng tơi thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, mong muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

rau mồng tơi, rau mùa hè

Y học hiện đại cũng không ngần ngại dành những lời khen ngợi cho rau mồng tơi sau khi phân tích kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng. Loại rau này là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin C, và các vitamin nhóm B. Bên cạnh đó, mồng tơi còn chứa hàm lượng đáng kể các khoáng chất quan trọng như sắt và canxi. Tất cả những dưỡng chất này đều đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể, hỗ trợ xây dựng hệ xương chắc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa và duy trì một làn da mịn màng, tươi trẻ.

Từ món ăn dân dã đến bài thuốc hỗ trợ chữa bệnh

Không chỉ dừng lại ở vai trò một món rau trong bữa ăn hàng ngày, rau mồng tơi còn được tận dụng như một vị thuốc tự nhiên, hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe:

- Tốt cho xương khớp: Một trong những bài thuốc phổ biến là hầm rau mồng tơi với chân giò lợn cho đến khi nhừ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp một lượng lớn collagen và các dưỡng chất quý giá, giúp bồi bổ sụn khớp, giảm đau nhức xương khớp hiệu quả, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi hoặc những người có vấn đề về khớp.

- Tăng cường sinh lý nam: Sự kết hợp giữa mồng tơi, rau ngót và rau má, nấu cùng lòng gà hoặc lòng vịt, tạo thành một món ăn vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng hỗ trợ cải thiện chức năng sinh lý cho phái mạnh.

- Chữa di mộng tinh: Đối với nam giới gặp tình trạng di mộng tinh, bài thuốc từ rau mồng tơi nấu cùng đậu nành, lạc (đậu phộng) và xương ống lợn, dùng khi còn nóng vài lần mỗi tuần, được cho là có thể giúp cải thiện đáng kể tình trạng này.

rau mồng tơi, rau mùa hè

- Trị mụn nhọt, rôm sảy: Trong mùa hè nóng nực, mụn nhọt và rôm sảy là nỗi ám ảnh của nhiều người. Lá mồng tơi tươi giã nhuyễn, đắp trực tiếp lên vùng da bị tổn thương sẽ giúp tiêu viêm, làm mát da, giảm sưng đau và làm dịu nốt mụn một cách hiệu quả.

- Hỗ trợ chữa trĩ: Với những người mắc bệnh trĩ, việc sử dụng lá mồng tơi non giã nát cùng một chút muối, sau đó đắp lên búi trĩ, có thể giúp giảm cảm giác đau rát, chống viêm nhiễm và hỗ trợ làm co búi trĩ.

- Chữa say nắng, say nóng: Khi bị say nắng, say nóng, một nắm lá mồng tơi tươi giã nhuyễn đắp lên vùng trán có thể giúp hạ nhiệt cơ thể một cách nhanh chóng và an toàn, mang lại cảm giác dễ chịu.

- Làm đẹp da tự nhiên: Phụ nữ có thể tận dụng lá mồng tơi để làm mặt nạ dưỡng da. Đắp lá mồng tơi giã nhuyễn lên mặt giúp làm mờ các vết thâm nám, cung cấp độ ẩm tự nhiên, mang lại làn da sáng khỏe.

- Chống táo bón hiệu quả: Như đã đề cập, nhờ hàm lượng chất nhầy pectin cao, việc ăn canh rau mồng tơi thường xuyên giúp kích thích nhu động ruột, làm cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, từ đó giảm thiểu nguy cơ táo bón, đặc biệt tốt cho trẻ em và người cao tuổi.

- Lợi tiểu, chữa tiểu khó: Đối với những người gặp tình trạng tiểu khó, tiểu rắt, có thể lấy nước cốt từ lá mồng tơi tươi, pha thêm một chút muối và nước đun sôi để nguội, uống hàng ngày. Bài thuốc này giúp thông tiểu và cải thiện chức năng bài tiết.

- Chữa bỏng nhẹ tại nhà: Khi không may bị bỏng nhẹ, việc giã nát lá mồng tơi tươi và đắp ngay lên vùng da bị tổn thương sẽ giúp làm dịu mát tức thì, giảm cảm giác nóng rát và ngăn ngừa phồng rộp.

rau mồng tơi, rau mùa hè

- Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh: Canh mồng tơi nấu cùng thịt nạc băm là một món ăn gần như không thể thiếu trong thực đơn của các bà mẹ sau sinh, đặc biệt là những người ít sữa. Món canh này không chỉ bổ dưỡng, thanh mát mà còn hỗ trợ quá trình tiết sữa và giúp cơ thể người mẹ phục hồi nhanh chóng.

Lưu ý quan trọng để ăn mồng tơi

Mặc dù rau mồng tơi được ví như "nhân sâm" của mùa hè với vô vàn lợi ích, việc sử dụng cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc để phát huy tối đa công dụng và tránh những tác dụng không mong muốn:

Thứ nhất, không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi trong một lần, đặc biệt là khi bụng đang đói. Tính hàn của rau có thể gây lạnh bụng, khó tiêu nếu tiêu thụ lượng lớn.

Thứ hai, những người có cơ địa hay bị tiêu chảy, lạnh bụng, hoặc thường xuyên đi ngoài phân lỏng nên hạn chế ăn mồng tơi. Do rau có tính hàn mạnh, việc ăn nhiều có thể làm tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn.

Thứ ba, trong quá trình chế biến, không nên nấu rau mồng tơi quá kỹ. Việc đun nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm thất thoát đáng kể lượng vitamin và các chất nhầy pectin quý giá có trong rau.

Cuối cùng, nếu có ý định ăn sống rau mồng tơi (ví dụ như trong một số món salad hoặc ăn kèm), cần phải rửa thật kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy. Rau mồng tơi thường mọc sát mặt đất, do đó rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được làm sạch cẩn thận.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin vui trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Từ bây giờ, đây là khoản tiền cao nhất người dân phải nộp khi làm Sổ đỏ

Theo quy định mới, mức chi phí làm sổ đỏ sẽ tăng do 2 khoản tiền này, người dân cần đặc biệt chú ý.
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Nó là 'kẻ thù truyền kiếp' của lạc, bác sĩ nhắc nhở: Tuyệt đối không được ăn chung, hãy nhớ kỹ những điều cấm kỵ khi ăn lạc

Trong căn bếp Việt, lạc vừa có thể là món ăn vặt, vừa là nguyên liệu chế biến món ngon. Nhưng ít ai biết rằng,...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 1 phút trước

Có 1 loại rau 'ăn già không ăn non', giúp thanh lọc gan, ngủ ngon giấc, xào nấu đều ngon, mềm ngọt

Loại rau này rất giòn, ngọt, mọng nước và tươi mát. Ăn nhiều rau này còn có thể thanh lọc gan, giải độc, hỗ trợ...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 36 phút trước

Giận con đến đâu cũng cần tránh những bộ phận này, dù tác động nhẹ vẫn có thể khiến trẻ xuất huyết não

Trẻ nhỏ vốn hiếu động và những lúc nô đùa có thể khiến bố mẹ tức giận. Việc dùng đòn roi có thể gây ra...
Chăm con 20 giờ, 15 phút trước

Cảnh báo sức khỏe: 5 vùng trên cơ thể chuyển sang màu đen, chứng tỏ bạn đang mắc ung thư, chỉ tiếc không ai để ý!

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, và tỷ lệ mắc bệnh đang ngày càng gia tăng do những...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 2 giờ trước

Đi chợ gặp loại rau tốt nhất thế giới nhớ mua ngay, ngừa ung thư cực đỉnh mà ít người biết

Loại rau được bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo lại được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ ca...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 21 giờ trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có những đặc điểm này! Nếu bạn có 2 trong số những đặc điểm này, bạn thật may mắn!

Một số người còn rất trẻ và mắc ung thư ở độ tuổi hai mươi hoặc ba mươi, trong khi một số người sống rất...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Danh sách hơn 130 đại học công bố học phí năm 2025: Ngành cao nhất đến 170 triệu đồng/năm

Trong mùa tuyển sinh năm học 2025–2026, hơn 130 trường đại học trên cả nước đã công bố mức học phí dự kiến dành cho...
Tin trong ngày 25 phút trước

Ngành học không sợ AI ‘tranh việc’, chỉ 1,5 năm là xong: Doanh nghiệp ‘trải thảm đỏ’ mời làm, lương lên tới 50 triệu/tháng

Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành...
Doanh nghiệp 25 phút trước

Mẹ Đức Tiến muốn con dâu chia 50% tài sản tại Mỹ

Vợ Đức Tiến từng cho biết cô và mẹ chồng tới nay vẫn có nhiều mâu thuẫn và chưa tìm thấy tiếng nói chung.
Chuyện làng sao 25 phút trước

Công chức, viên chức đón nhận tin vui lớn: Sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 25 phút trước

Khi người già xuất hiện 4 triệu chứng này thì thời gian còn lại của họ không còn nhiều nữa, vì vậy con cái nên dành nhiều thời gian hơn cho họ!

Khi còn nhỏ, chúng ta luôn nghĩ rằng mình còn rất nhiều thời gian, nhưng chúng ta chưa bao giờ nghĩ rằng bố mẹ chúng...
Đời sống số 56 phút trước

Miễn học phí từ năm 2025-2026, phụ huynh còn cần phải đóng những khoản tiền nào nữa?

Từ tháng 9/2025, học sinh từ mầm non đến THPT công lập trên cả nước sẽ được miễn học phí. Tuy nhiên, phụ huynh vẫn...
Tin trong ngày 57 phút trước

Lương tháng 10 triệu đồng, mất bao lâu mới mua được chung cư ở Hà Nội?

Sở hữu một căn hộ tại thủ đô đã trở thành mối bận tâm lớn của những người trẻ có thu nhập trung bình. Với...
Kiến thức 57 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Tư 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch?

Sự thống nhất giữa thiên nhiên và con người, sự phát triển của vạn vật chịu sự chi phối và tác động của trật tự...
Đời sống số 2 giờ, 34 phút trước

Đặc sản nghe tên 'ngượng đỏ mặt', giá 150.000 đồng/con, xưa ít ai ăn nay thành món ngon trong nhà hàng được ưa chuộng

Vốn quen thuộc với vai trò chim cảnh trong thú vui tao nhã của nhiều người, nay chim cu gáy đang trở thành món đặc...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Những ngành học mở ra 'tương lai rực rỡ' với mức thu nhập rất cao, ra trường chẳng phải lo thất nghiệp

Trong kỷ nguyên số, những ngành học này sẽ mở ra cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho tất cả mọi người.
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước