Loại quả là ‘thần dược xanh’ chống ung thư, trị tiểu đường nhưng nhiều người chê: Ở Việt Nam bán đầy chợ

Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn được xem như một “thần dược xanh” đối với sức khỏe. Loại quả này từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền với công dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị tiểu đường, làm đẹp da, và đặc biệt là khả năng chống ung thư hiệu quả.

Nghiên cứu khoa học chứng minh khả năng chống ung thư của mướp đắng

Các nghiên cứu khoa học hiện đại đã đưa ra nhiều bằng chứng thuyết phục về tác dụng chống ung thư của mướp đắng. Cụ thể, một nghiên cứu do Đại học Colorado (Mỹ) thực hiện đã chỉ ra rằng hoạt chất có trong mướp đắng có khả năng ức chế sự phát triển và nhân đôi của các tế bào ung thư. Đáng chú ý, loại quả này còn có thể khiến các tế bào ung thư rơi vào trạng thái “tự sát” - một cơ chế giúp ngăn chặn sự lây lan của chúng trong cơ thể.

Các nghiên cứu khoa học hiện đại đã đưa ra nhiều bằng chứng thuyết phục về tác dụng chống ung thư của mướp đắng

Ngoài ra, các nhà khoa học Ấn Độ cũng tiến hành nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của mướp đắng và thu được những kết quả đầy hứa hẹn. Trong một thí nghiệm, nhóm nghiên cứu đã sử dụng dịch chiết từ mướp đắng để tác động đến các tế bào ung thư. Họ phát hiện rằng, dịch chiết này có khả năng tương tác với các phân tử vận chuyển đường và chất béo trong cơ thể. Vì tế bào ung thư cần nguồn dinh dưỡng lớn để phát triển, việc ức chế các phân tử vận chuyển này đồng nghĩa với việc “cắt đứt” nguồn nuôi dưỡng của tế bào ung thư, từ đó làm chậm quá trình phát triển của chúng.

Nghiên cứu này cho thấy tác dụng của mướp đắng không chỉ giới hạn ở một loại ung thư mà có thể áp dụng đối với nhiều loại tế bào ung thư khác nhau, bao gồm: ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đầu và cổ,...

Ngoài tác dụng trực tiếp lên tế bào ung thư, mướp đắng còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do - nguyên nhân chính gây lão hóa và nhiều bệnh mãn tính, trong đó có ung thư.

Ngoài tác dụng trực tiếp lên tế bào ung thư, mướp đắng còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào

Không chỉ vậy, mướp đắng còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như flavonoid, polyphenol và beta-carotene, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm viêm và ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.

Mặc dù mướp đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá liều lượng, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ như hạ đường huyết quá mức, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa hoặc gây dị ứng ở một số người. Do đó, cần sử dụng mướp đắng một cách hợp lý:

Không nên ăn quá nhiều mướp đắng trong một ngày.

Phụ nữ mang thai và người huyết áp thấp nên hạn chế sử dụng.

Nên chế biến mướp đắng bằng cách luộc, xào hoặc nấu canh để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Như vậy, với những công dụng tuyệt vời đã được khoa học chứng minh, mướp đắng không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là “vũ khí tự nhiên” giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện.

Những thực phẩm không nên kết hợp với mướp đắng

Tuy mướp đắng có rất nhiều lợi ích với sức khỏe, không phải ai cũng biết rằng mướp đắng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn khi kết hợp với một số thực phẩm khác. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên tránh ăn cùng mướp đắng để bảo vệ sức khỏe.

1. Tránh ăn mướp đắng cùng tôm - Nguy cơ ngộ độc asen

Tôm chứa một lượng nhỏ asen hữu cơ (asen pentavalent), vốn không gây hại cho sức khỏe nếu ở mức bình thường. Tuy nhiên, mướp đắng lại là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Khi hai thực phẩm này kết hợp, vitamin C có thể kích thích quá trình chuyển hóa asen pentavalent thành asen trivalent (thạch tín) – một chất cực độc, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng cho cơ thể.

Khi hai thực phẩm này kết hợp, vitamin C có thể kích thích quá trình chuyển hóa asen pentavalent thành asen trivalent (thạch tín)

Mặc dù hàm lượng asen trong tôm không quá lớn, nhưng nếu tiêu thụ cùng mướp đắng trong thời gian dài, nguy cơ bị nhiễm độc vẫn có thể xảy ra. Ngoài ra, sự kết hợp giữa hai thực phẩm này có thể gây khó tiêu, đầy bụng do tính hàn của mướp đắng và tính ấm của tôm. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn mướp đắng cùng tôm để tránh những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

2. Mướp đắng và sườn heo chiên - Hạn chế hấp thụ canxi

Việc ăn mướp đắng cùng sườn heo chiên có thể làm hình thành canxi oxalate trong cơ thể – một hợp chất cản trở quá trình hấp thụ canxi, gây ảnh hưởng đến sức khỏe xương khớp, đặc biệt với những người có nguy cơ loãng xương hoặc thiếu canxi.

Canxi oxalate còn có thể lắng đọng trong thận, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Vì vậy, dù chế biến thành hai món riêng biệt hay kết hợp trong một món ăn, bạn nên hạn chế ăn mướp đắng và sườn heo chiên cùng lúc để đảm bảo cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả.

3. Không kết hợp mướp đắng với trà xanh - Gây kích thích dạ dày

Mướp đắng có tính hàn, trong khi trà xanh cũng có tính mát. Khi kết hợp với nhau, chúng có thể gây kích thích dạ dày, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, buồn nôn, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc mắc các bệnh liên quan đến dạ dày như viêm loét dạ dày, trào ngược axit.

Khi kết hợp với nhau, chúng có thể gây kích thích dạ dày, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa

Lời khuyên: Nếu bạn muốn uống trà xanh, hãy đợi ít nhất 2-3 tiếng sau khi ăn mướp đắng để tránh những tác động tiêu cực đến dạ dày.

4. Mướp đắng và rau diếp cá - Dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy

Cả mướp đắng và rau diếp cá đều thuộc nhóm thực phẩm có tính hàn cao, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn chung, chúng có thể gây mất cân bằng nhiệt độ trong cơ thể, làm suy giảm chức năng tiêu hóa và dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy, lạnh bụng.

Lưu ý: Những người có cơ địa lạnh, hệ tiêu hóa yếu hoặc dễ bị rối loạn tiêu hóa cần đặc biệt tránh kết hợp hai thực phẩm này, đặc biệt khi ăn sống. Nếu muốn sử dụng cả hai, bạn nên chế biến chín kỹ và ăn với lượng vừa phải để hạn chế tác dụng phụ.

5. Không ăn mướp đắng cùng măng cụt - Gây rối loạn tiêu hóa

Cả mướp đắng và măng cụt đều là những thực phẩm có tính hàn, khi kết hợp trong cùng một bữa ăn có thể khiến cơ thể khó tiêu hóa, gây đầy hơi, rối loạn tiêu hóa và thậm chí là tiêu chảy.

Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính hàn trong cùng một bữa ăn có thể làm giảm chức năng trao đổi chất của cơ thể, gây cảm giác mệt mỏi, buồn nôn và ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa.

Giải pháp: Nếu bạn muốn ăn cả mướp đắng và măng cụt, hãy ăn cách nhau ít nhất 2-3 tiếng để cơ thể có thời gian tiêu hóa tốt hơn, tránh gây ảnh hưởng đến dạ dày và đường ruột.

N.Tường (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)