Loài cá của Việt Nam được Mỹ ca ngợi là 'Vua của các loại cá': Chợ nào cũng bán ê hề lại cực rẻ

Cá trích - thực phẩm “vàng” giàu dinh dưỡng

Nếu nhắc đến những loại cá biển vừa bổ dưỡng, giá rẻ, lại cực kỳ phổ biến, không thể không kể đến cá trích. Đây là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ở nhiều quốc gia phát triển, cá trích được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá trích nằm trong nhóm hải sản tốt nhất cho sức khỏe, được khuyến khích sử dụng ít nhất 2 lần mỗi tuần để tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.

Cá trích giàu dinh dưỡng

Cá trích ở Việt Nam - nguồn thực phẩm phong phú

Cá trích thuộc họ Clupeidae, sinh sống chủ yếu ở Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Ở Việt Nam, cá trích có mặt từ Bắc vào Nam, nhưng tập trung nhiều ở các vùng biển như Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu và Kiên Giang.

Tại Phú Quốc, cá trích không chỉ là sản phẩm đánh bắt chính mà còn là nguyên liệu làm nên đặc sản trứ danh gỏi cá trích. Ngư dân Việt Nam thường đánh bắt cá trích bằng lưới vây, lưới rê và lưới kéo, chủ yếu vào mùa cao điểm từ tháng 3 đến tháng 7.

Sau khi đánh bắt, cá trích được bảo quản bằng nước đá hoặc sấy khô, đóng hộp, hun khói hay ướp muối để phục vụ nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Cá trích được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn

Công dụng tuyệt vời của cá trích đối với sức khỏe

Tốt cho tim mạch

Cá trích rất giàu Omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, giúp giảm cholesterol xấu, giảm viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá trích thường xuyên giúp giảm triglyceride - một loại mỡ trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu năm 2018 trên Journal of the American Heart Association cho thấy ăn cá trích ít nhất hai lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ tới 16%.

Tăng cường sức khỏe não bộ

DHA trong cá trích giúp cải thiện trí nhớ, duy trì sự tập trung và giảm nguy cơ mắc Alzheimer, Parkinson.

Theo nghiên cứu từ Neurology, những người tiêu thụ thực phẩm giàu DHA thường xuyên có khả năng nhận thức và tư duy sắc bén hơn. DHA còn giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương, từ đó duy trì sức khỏe não bộ bền vững.

Tốt cho xương khớp

Cá trích là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin D nhất, giúp hỗ trợ hấp thụ canxi, duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Theo nghiên cứu từ The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, thiếu hụt vitamin D có thể tăng nguy cơ gãy xương và suy giảm sức khỏe xương khớp ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, cá trích còn chứa phốt pho và selen, hai khoáng chất hỗ trợ tái tạo mô xương và bảo vệ khớp.

Tăng cường hệ miễn dịch

Omega-3 trong cá trích không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có tác dụng kháng viêm, giảm đau nhức khớp và cải thiện các triệu chứng viêm nhiễm mãn tính.

Theo nghiên cứu của European Journal of Nutrition, selen trong cá trích giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, bảo vệ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Nguồn protein chất lượng cao

Cá trích là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp phát triển cơ bắp, cải thiện sức khỏe da và tóc.

Đặc biệt, protein từ cá trích dễ hấp thu hơn so với protein từ thịt đỏ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Lời khuyên khi ăn cá trích

Nên ăn cá trích từ 2 - 3 lần/tuần để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

Nên chọn cá trích tươi hoặc cá trích đông lạnh đạt tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nếu ăn cá trích sống, nên chọn nguồn gốc uy tín để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

N.Tường (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)