Danh mục

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè đang gây sốt thực ra là món ăn được WHO liệt vào nhóm gây ung thư, đừng quá lạm dụng!

Thứ tư, 28/02/2024 09:27

Thời gian gần đây, lạp xưởng nướng đá nóng là món ăn "hot trend" đang được lòng giới trẻ.

Thực tế, món lạp xưởng nướng đá này được du nhập từ Trung Quốc. Thay vì nướng bằng than củi theo cách thông thường, lạp xưởng được đem nướng trên một lớp đá sỏi, phía dưới là chiếc bếp điện để tạo nhiệt làm nóng. Cách nướng này sẽ giúp cho lạp xưởng hơi cháy sém, vỏ giòn... Món ăn được rắc thêm ít ớt bột trước khi thưởng thức.

Nhiều bạn trẻ đánh giá lạp xưởng là món ăn hấp dẫn hơn cả xúc xích thông thường, có người còn "nghiện" đến mức ngày nào cũng phải ăn mà không biết rằng món ăn này tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm hơn là họ nghĩ.

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Theo chị Hà Vi, chủ quán lạp xưởng nướng đá tại Thanh Trì (Hà Nội), lạp xưởng nướng đá bắt nguồn từ Hà Khẩu (Trung Quốc) sau đó nhanh chóng lan đến nhiều con phố của Hà Nội từ cuối năm 2023 đến nay. Để thưởng thức món ăn này, nhiều người đã không ngần ngại xếp hàng từ 15 đến 20 phút.

Ngoài hương vị lôi cuốn thì điều thú vị của món ăn này là được nướng trên những viên sỏi. Hơi nóng của sỏi khiến cho lạp xưởng được chín đều, vàng giòn và giữ được độ mềm ẩm bên trong. Ngoài ra, khi lạp xưởng được ăn kèm với ớt bột cũng sẽ tạo nên một hương vị khác biệt mà không một loại xúc xích hay lạp xưởng nào có được.

Chị Minh Lê (23 tuổi, Hà Nội) sau khi thấy lạp xưởng nướng đá "hót rần rần" trên mạng xã hội, cũng đã rủ bạn tìm đến nơi bán món ăn này để trải nghiệm. Chị Lê cho hay, mới chỉ cắn một miếng đầu tiên chị đã biết đây chính là món xúc xích ngon nhất mà từ trước đến giờ chị từng được thưởng thức.

"Với giá 15 nghìn đồng/chiếc thì sẽ không hề đắt bởi vị của nó thực sự rất cuốn. Bên ngoài phủ lớp ớt bột thơm và tê, khi cắn một miếng sẽ cảm thấy vị tê ở đầu lưỡi, kèm theo vị ngọt, thơm, mềm từ thịt. Phần thịt ở trong xúc xích cũng rất mềm, ngọt, béo ngậy, không hề bị khô, còn lớp vỏ ngoài lại giòn dai. Nói chung là rất hấp dẫn", chị Lê chia sẻ.

Cũng giống chị Minh Lê, chị Mai Loan (22 tuổi, Hà Nội) cũng cho rằng, lạp xưởng nướng đá xứng đáng nằm trong top 1 của những món ăn đường phố. Theo chị Mai Loan, ngoài hương vị thì cái hay của món ăn này chính là được nướng trên sỏi: "Khi nhìn những chiếc lạp xưởng bóng bẩy được nướng trên sỏi sẽ thấy khá mới mẻ và thích thú".

Theo một số chủ cửa hàng bán xúc xích Hà Khẩu, thời gian gần đây vì món ăn này được giới trẻ săn lùng quá nhiều nên nhiều khi cháy hàng, không có để bán.

"Đến chỗ buôn lấy hàng cũng không còn hàng để nhập. Chủ buôn nói nhập 50 thùng to về mà sau 15 phút đã hết nhẵn nên tôi đành phải chờ đến chuyến sau. Bán cái này có ngày thu lãi đến vài triệu đồng nên nghỉ mất 1 ngày bán là tiếc ngẩn tiếc ngơ", tiểu thương bán lạp xưởng nướng đá cho biết.

Sau bánh đồng xu phô mai và trà chanh giã tay, lạp xưởng nướng đá đang là một món ăn gây "sốt" trong giới trẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, các bạn trẻ khi đi ăn cần tìm hiểu kỹ nguồn gốc, xuất xứ. Chọn lọc những hàng quán đáng tin cậy để thưởng thức, tránh việc chỉ đi ăn theo xu hướng mà bỏ qua vấn đề vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng thuộc thịt chế biến sẵn mà WHO cảnh báo gây ung thư số 1

Từ lâu, các món thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng... đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa vào danh sách Nhóm 1 các tác nhân gây ung thư. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), một bộ phận của WHO đánh giá chỉ ăn 50 gam thịt chế biến mỗi ngày cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư lên 18%.

WHO định nghĩa rằng, thịt chế biến sẵn là các loại thịt đã bị biến đổi thông qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, xông khói, hoặc các quá trình xử lý khác để tăng hương vị thịt hoặc để bảo quản được lâu hơn. Một số loại thịt chế biến được nhiều người sử dụng là: Thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng, thịt bò muối, thịt thú khô hoặc thịt bò khô, thịt đóng hộp, các loại nguyên vật liệu chế biến (chế phẩm) và nước sốt từ thịt.

Nguyên nhân khiến thịt chế biến sẵn tiềm ẩn nguy cơ ung thư là bởi chúng chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến hoặc nấu thịt, ví dụ như hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng, gây tổn thương ADN, phát triển ung thư.

ThS.BS Dương Quốc Phong (giảng viên Khoa Y, Đại học Quốc Gia TP.HCM) cho biết, các loại thịt chế biến sẵn có thể gây hại cho sức khỏe vì chúng thường chứa PAH. Đây là một chất có trong khói củi, thường xuất hiện ở các thực phẩm hun khói. Tuy nhiên, đến nay điều này vẫn còn là một vấn đề gây tranh cãi. Bên cạnh đó, thịt chế biến sẵn còn có thể chứa các chất đó là N-nitroso compounds, các amin thơm dị vòng. Nếu thịt sử dụng hợp chất này theo đúng giới hạn dư lượng mà các quốc gia và quốc tế quy định thì sẽ không gây nguy hiểm. Tuy nhiên nếu vượt quá mức quy định, nó có thể gây ung thư cho người ăn.

Lạp xưởng nướng đá vỉa hè, món ngon lạp xưởng nướng đá, tác hại của lạp xưởng nướng đá

Không chỉ tiềm ẩn nguy cơ ung thư, các loại thịt chế biến sẵn còn nhiều muối, nhiều mỡ... vì thế nó có thể gây tăng cân, cao huyết áp, gây hại mạch máu cho người ăn...

Với phụ nữ, những loại thịt kém lành mạnh này còn là nguyên nhân làm gia tăng lão hóa cho da và gây đứt gãy các sợi collagen trong cơ thể.

Hoàng Mai (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lap-xuong-nuon.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lap-xuong-nuong-da-via-he-dang-gay-sot-thuc-ra-la-mon-an-duoc-who-liet-vao-nhom-gay-ung-thu-dung-qua-lam-dung-vz87723.html

Tin được quan tâm

Tin cực vui: Tăng lương hưu lên 20,8% sau ngày 1/7/2024 với 9 trường hợp này

Trợ cấp hàng tháng đối với các đối tượng hưởng lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội và trợ cấp hằng tháng trước ngày...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Sao Việt 12/4: Đàm Vĩnh Hưng tự bỏ 400 triệu xây nhà cho một nữ phạm nhân; Thu Quỳnh được người đàn ông đặc biệt chăm sóc khi mang bầu

Tin sao Việt hot nhất ngày 12/4/2024: Đàm Vĩnh Hưng: 'Tôi sẽ dùng tiền đi hát và tiền bán vé liveshow của mình chứ không...
Chuyện làng sao 3 ngày, 10 giờ trước

Chỉ cần vùi một thứ vào gốc cây, chẳng cần chăm bón cầu kỳ cây vẫn phát triển tốt tươi, đơm hoa kết trái nhanh chóng

Hãy dùng vỏ tỏi trộn với đất rồi vùi vào gốc cây, bạn sẽ nhận lại được kết quả vô cùng bất ngờ.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh tháp tùng chồng Chủ tịch đi sự kiện, nhan sắc 'mẹ bỉm' ngày càng nức nở

Hậu sinh ái nữ đầu lòng, nhan sắc Đỗ Mỹ Linh ngày càng thăng hạng thấy rõ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 8 giờ trước

Angelababy cao 1m68 đứng cùng Dương Mịch cao 1m67, cư dân mạng: 'Khai gian về chiều cao của mình có xấu hổ không?'

Cư dân mạng đã tìm được những hình ảnh làm bằng chứng chứng minh chiều cao của Angelababy và Dương Mịch có điều gì đó...
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Tôi đã làm lãnh đạo 32 năm và thấy rằng người có thể được thăng chức không phải ở năng lực mà là ai hiểu được 5 quy tắc bất thành văn này

Trong suốt 32 năm đảm nhận vị trí lãnh đạo, tôi đã chứng kiến sự thăng trầm và phát triển của biết bao thế hệ...
Đời sống trẻ 3 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Trong số 100 người hút thuốc, có bao nhiêu người cuối cùng sẽ mắc bệnh ung thư phổi? Những con số có thể làm bạn ngạc nhiên

Hút thuốc lá không chỉ là một thói quen xấu mà còn là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều loại bệnh tật nghiêm trọng, trong...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 14 phút trước

Những người già có thể sống đến 90 tuổi về cơ bản sẽ ngừng làm những việc này khi họ 70 tuổi!

Người xưa cho rằng, người bảy mươi tuổi từ xưa đến nay đã hiếm có, có nghĩa là từ xa xưa, người bảy mươi tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 3 phút trước

Ngủ trưa hơn 1 tiếng nguy cơ mắc bệnh này tăng gấp đôi!

Những người ngủ trưa lâu gần như tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn.
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 12 phút trước

Loại rau mọc dại ven đường ở Việt Nam được người Trung Quốc cực chuộng, hóa ra là 'thần dược' ít người biết dùng

Nơi dễ dàng tìm thấy loại rau này là ven đường, kênh rạch ẩm ướt. Theo nghiên cứu, loại rau này có nhiều lợi ích...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 4 phút trước

Loại rau này tốt ngang thịt bò, rất sẵn ở vườn nhà nhưng nhiều người không biết mà ăn

Ngoài chợ Việt loại rau này khá rẻ. Nhiều gia đình còn trồng sẵn loại rau này ở nhà nhưng ít biết đến hết công...
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 13 phút trước

Đã tìm ra 'thuốc giải' gan nhiễm mỡ, mỗi ngày ăn một ít mỡ gan sẽ âm thầm phân hủy!

Trên thực tế, ngoài việc điều trị bệnh, bạn cũng có thể giảm bớt gan nhiễm mỡ thông qua chế độ ăn uống hàng ngày....
Chăm sóc sức khỏe 24 giờ, 30 phút trước

Tin mới cập nhật

Những nghề này có thể giúp kiếm ra tiền tỷ nhưng không nên làm vì được coi là thất đức, không có hậu

Dù chúng ta làm gì cũng luôn phải nghĩ tới việc để tích đức, phúc lộc cho đời con cháu. 8 ngành nghề dưới đây...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước

Hoá ra việc cởi 'dây rút nhựa' dễ dàng đến thế, chỉ cần dùng tay chạm vào vị trí này là có thể dễ dàng cởi trói trong 1 giây

Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, dây dây rút nhựa là một dụng cụ rất thiết thực, chúng ta thường dùng để buộc...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Tổ tiên có câu: “Đàn ông sợ gà, đàn bà sợ cừu”. Tại sao lại nói như vậy? Nó có ý nghĩa không?

Ngày nay người ta có thể cho rằng một số tục ngữ mang đầy tính mê tín. Sự tồn tại của tục ngữ là để...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Giữa lúc giá vàng tăng vọt, chuyên gia chỉ 1 thứ “lãi hơn nhiều”, ngồi yên cũng chốt lời tiền tỷ nhưng không phải ai cũng mua được

Một chuyên gia về hàng xa xỉ cho biết, đây là “món đầu tư” đã tăng giá gấp đôi chỉ sau 5 năm kể từ...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Bức ảnh phát ra mùi éo le: Kẻ trở thành tiểu tam trơ trẽn nhất lịch sử showbiz Hàn, người bị cắm sừng vẫn nhắm mắt cho qua

Nếu Kim Min Hee trở thành nhân vật tai tiếng vì scandal giật chồng thì Go So Young lại phải nếm mùi chồng săn của...
Chuyện làng sao 2 giờ, 6 phút trước

Thì ra súp lơ đầy sâu bọ! Tôi sẽ dạy bạn một mẹo để khiến tất cả bọ bắp cải tự trốn thoát.

Súp lơ là một loại siêu rau có giá trị dinh dưỡng cực cao, rất ngon nhưng lại khó làm sạch. Nhiều người rửa súp...
Kiến thức 3 giờ, 14 phút trước

Có 3 điều về con đừng bao giờ nói ra, các bậc phụ huynh hãy nhớ!

Trong cuộc sống, có 3 điều cha mẹ không nên nói ra về con mình. Hãy xem đó là gì nhé!
Kiến thức 3 giờ, 14 phút trước

Mối sợ gì? Làm thế nào để diệt mối? Chuyên gia dạy bạn 4 cách tiêu diệt

Mùa mối mọt phổ biến nhất là từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm, chúng thường chui ra từ các lớp xen kẽ của...
Kiến thức 3 giờ, 15 phút trước

Eo thon, mông 'nở' và chân dài, bạn gái của Huỳnh Hiểu Minh có sức hút khó cưỡng, nhìn dáng người này ai có thể chịu nổi?

Huỳnh Hiểu Minh được cho là hẹn hò với hot girl Diệp Kha từ tháng 5/2022. Ngay sau khi nghi vấn Huỳnh Hiểu Minh có...
Chuyện làng sao 3 giờ, 15 phút trước

Từ mai 16/4, 'lộc trời rơi xuống', của cải chảy vào nhà và hạnh phúc sẽ nhân đôi đối với ba con giáp

Sau ngày 16 tháng 4, vận may sẽ đến với 3 con giáp, tài lộc của bạn sẽ rất dồi dào và bạn có thể...
Đời sống số 4 giờ, 53 phút trước