Danh mục

Kinh hoàng những món ăn Việt gây viêm màng não

Thứ bảy, 02/08/2014 08:44

Có những món ăn được nhiều người ưa thích, thậm chí được coi là đặc sản, song lại là tác nhân gây nên căn bệnh nguy hiểm: viêm màng não.

Viêm não vì nem chạo

Nem chạo là món ăn được nhiều gia đình ở các tỉnh đồng bằng phía Bắc ưa thích. Món nem chạo được làm từ phần xương sụn lợn sống và một ít thịt tách ra từ xương sườn được băm nhỏ, bóp với thính làm từ gạo rang. Nó trở thành món đặc sản của người dân Thái Bình.

Viêm màng não, Ăn đồ sống, Tiết canh lợn, Nem chạo
Thịt sống được bóp với thính gạo để trở thành món nhậu. (Ảnh: Infonet)

Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, món ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh, đặc biệt là các bệnh liên cầu lợn, viêm não do giun xoắn, sán làm tổ trong não. Ở Việt Nam, trên 70% bệnh nhân mắc liên cầu khuẩn lợn là do ăn tiết canh lợn, lòng, dồi, nem…

Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương vừa tiếp nhận bệnh nhân Nguyễn Văn Th. 45 tuổi trú ở Hưng Yên bị liên cầu lợn sau khi ăn món nem chạo sống tại một đám cưới. Sau đó ăn hai ngày, ông Th. xuất hiện triệu chứng sốt cao, đau đầu, suy hô hấp.

Viêm màng não, Ăn đồ sống, Tiết canh lợn, Nem chạo
Bệnh nhân Th. ăn nem chạo sống bị liên cầu lợn. (Ảnh: Infonet)

Khi gia đình đưa lên bệnh viện Nhiệt đới Trung ương cấp cứu, bệnh nhân đã bị biến chứng suy hô hấp nặng, viêm não. Qua chụp CT các bác sĩ cho biết màng não của ông Th. bị tổn thương nặng do vi khuẩn liên cầu lợn gây ra. Ông Th. được điều trị qua cơn nguy hiểm tuy nhiên bị di chứng nặng nề từ bệnh này để lại như giảm thính lực, lơ ngơ thần kinh.

Viêm màng não, hôn mê vì ăn ốc

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa lên tiếng cảnh báo về tình trạng người dân ăn ốc sên vì nghe đồn “chữa bệnh”, “bổ khớp”, “đẹp da”. Song công dụng chữa bệnh đâu chưa thấy mà nhiều người đã bị viêm não, viêm màng não, thậm chí tử vong vì ăn ốc sên.

Thực tế, thời gian gần đây, các cơ sở điều trị của ngành y tế tại Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh phải tiếp nhận và điều trị nhiều ca bệnh nặng, đã có một số ca tử vong do dùng ốc sên làm mồi nhậu hoặc với mục đích chữa bệnh. Nhiều người dân dùng ốc sên bởi nghe đồn ốc sên là thực phẩm có thể chữa bệnh, lại tốt cho khớp, trẻ hóa… Tuy nhiên, đến nay, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào chứng minh tác dụng của ốc sên để “chữa bệnh” hoặc dùng để “dưỡng khớp” hay “làm đẹp” mà chỉ có những nghiên cứu về sự nguy hiểm của ốc sên. Theo đó, ốc sên là vật chủ trung gian của loài giun tròn, khi ăn phải sẽ gây bệnh cho con người.

Viêm màng não, Ăn đồ sống, Tiết canh lợn, Nem chạo
Ốc sên là vật chủ trung gian của loài giun tròn, gây bệnh viêm màng não

Ngoài ốc sên, nhiều người còn ăn ốc bươu. Các bệnh nhân này thường ăn ốc chưa được làm chín và trước khi nhập viện có biểu hiện đau đầu, sốt và nôn ói. Các trường hợp này thường bị viêm màng não do một loại giun ký sinh ở phổi chuột. Tại Việt Nam, mỗi năm khoảng gần 70 - 100 trường hợp được phát hiện nhiễm giun này.

Do đó, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân tuyệt đối không theo lời “đồn đại” hay “kinh nghiệm” để sử dụng hoặc “thử sử dụng” ốc sên, ốc bươu, ốc ma tự nhiên để chế biến thành thức ăn với bất cứ mục đích nào.

Ăn tiết canh lợn mắc viêm màng não

Tháng 2 vừa qua, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương tiếp nhận cấp cứu cho một bệnh nhân mắc bệnh viêm màng não mô cầu do ăn tiết canh. Bệnh nhân là Nguyễn Văn D (21 tuổi, quê Phú Xuyên, Hà Nội) nhập viện trong tình trạng sốt, có phát ban và trước đó có ăn tiết canh. Kết quả xét nghiệm, chẩn đoán ban đầu cho thấy bệnh nhân này bị viêm màng não mủ sốc do nhiễm trùng máu.

Viêm màng não, Ăn đồ sống, Tiết canh lợn, Nem chạo
Bệnh nhân D. mắc viêm màng não do ăn tiết canh lợn (Ảnh: Dân Việt)

Sau 2 ngày điều trị tích cực, bệnh nhân đã hết sốt, giảm các vết ban, sức khỏe tiến triển tốt. Bệnh viện cũng đã thông báo cho y tế dự phòng nơi bệnh nhân sinh sống để tiến hành khoanh vùng kiểm soát và cho người dân uống thuốc dự phòng.

Theo các chuyên gia, bệnh não mô cầu là căn bệnh đặc biệt nguy hiểm bởi bệnh lây nhanh, tỷ lệ tử vong cao (từ 50-70% số mắc). Bệnh có thể lây qua đường hô hấp, vì các vi khuẩn cư trú ở vòm họng phát tán ra không khí qua đường nói chuyện, hắt hơi, nước bọt…

Không ăn đồ sống để tránh viêm màng não

Bệnh viêm màng não tăng bạch cầu ái toan do giống Angiostrongylus (giun lươn) gây nên là một bệnh hiếm gặp, có tỷ lệ tử vong cao. Đáng lo ngại, bệnh đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn tại Việt Nam.

Con đường phát bệnh là: giun vào não và gây viêm màng não tăng bạch cầu ái toan với các triệu chứng sốt, đau đầu dữ dội, kèm nôn, cứng gáy, co giật, liệt nhẹ, lác mắt... Giun không chỉ xuất hiện trong dịch não tủy, mà có thể có trong thủy tinh thể của mắt và trong động mạch phổi.

Để phòng bệnh, các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn rau sống, ốc sống (đặc biệt là ốc sên), tôm cua sống; rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi tiếp xúc với đất. Nếu sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường sốt, đau đầu, đau bụng, buồn nôn, nổi ban… cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

Theo Vietnamnet.vn

Tin được quan tâm

Loại cá tốt nhất thế giới tại Việt Nam nhưng nhiều nhà hay cho mèo ăn: Vừa rẻ vừa giàu DHA, là 'cá hồi cho nhà bình dân'

Theo chuyên gia dinh dưỡng, loại cá tưởng chừng quen thuộc lại có giá trị dinh dưỡng ngang ngửa "ông hoàng" cá hồi, đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 21 giờ trước

Quy định mới nhất: Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, đây là 4 khoản tiền người dân phải đóng

Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch

Các tiết khí là những điểm giao thoa quan trọng về thời gian và không gian. Vào đêm giao thời (ngày 7 tháng 8, tức...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới năm 2025 nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tin vui kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Điện thoại có 1 nút quan trọng: Nhấn vào là bắt Wifi miễn phí, không tốn tiền 4G

Chỉ với một mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng truy cập Wifi miễn phí mà không cần nhập mật khẩu hay tốn tiền...
Xài gì 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

5 loại thực phẩm này khi mốc cực độc, đặc biệt vào mùa hè, nhà nào có thì vứt ngay!

Tiết kiệm là tốt, nhưng tiếc một miếng ăn mốc có thể phải trả giá bằng cả tính mạng...
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 25 phút trước

Thấy loại rau này ở chợ nhớ phải mua ngay: Chuyên gia Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng cả bệnh ung thư

Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất, do Tổ chức môi trường EWG (Mỹ) đánh giá....
Chăm sóc sức khỏe 17 giờ, 26 phút trước

Cá hồi tưởng giàu omega-3 nhất, ai ngờ chỉ xếp thứ 2: Loại cá bình dân bán khắp chợ Việt này mới là 'Vua thực sự'

Không chỉ có giá thành bình dân, chứa lượng omega-3 lớn không kém gì cá hồi, loài cá này cũng chứa lượng protein dồi dào...
Chăm sóc sức khỏe 19 giờ trước

Tập thể dục vào buổi sáng hay buổi tối tốt hơn? Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thời điểm này trong ngày hiệu quả nhất để giảm cân

Thời điểm nào là tốt nhất để tập thể dục giảm cân? Gần đây, một số nghiên cứu đã phân tích và báo cáo về...
Chăm sóc sức khỏe 22 giờ, 34 phút trước

Cảnh báo sức khỏe: 4 thói quen ngủ rút ngắn tuổi thọ của bạn

Ngủ là một nhu cầu thiết yếu hàng ngày, và nhiều thói quen có thể gây hại cho sức khỏe. Giấc ngủ giúp bổ sung...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Nghiên cứu mới nhất từ Đại học California: Ngửi 7 mùi hương này mỗi ngày có thể cải thiện trí nhớ tới 226% và ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Nếu chức năng của ảnh là để mọi người biết rõ những gì đã xảy ra trong quá khứ thì nó có đặc điểm là...
Chăm sóc sức khỏe 1 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 8/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi tài lộc vượng tiến, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/8/2025.
Đời sống số 4 giờ, 55 phút trước

2 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng chú ý: Đây là thời điểm được chi trả hàng tháng

Cả nước có khoảng 2,06 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng. Đối tượng này nên nắm rõ quy định...
Kiến thức 4 giờ, 27 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này: Người dân cần đặc biệt chú ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 5 giờ, 57 phút trước

Người mẹ Hà Nội từng ở tầng 28 suốt 8 năm, đến khi chuyển xuống tầng 6 mới biết cuộc sống thật sự thoải mái là thế nào!

Sở hữu một căn hộ tầng cao với tầm nhìn triệu đô, đón nắng và gió trời là mơ ước của nhiều người khi mua...
Mẫu nhà đẹp 5 giờ, 24 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Xuân Lan nói một câu gây chú ý giữa drama của Thanh Hằng tại Vietnam's Next Top Model 2025

Xuân Lan cho biết bản thân phải đóng vai ác khi làm giám khảo, và sau những drama được lên sóng là những câu chuyện...
Chuyện làng sao 7 giờ, 51 phút trước

Tuyển sinh năm 2025: Ngành, trường nào dự đoán điểm chuẩn từ 25 trở lên?

Dù nhìn mặt bằng chung điểm chuẩn sẽ giảm nhưng có những ngành học thuộc những trường đại học top đầu thì thí sinh phải...
Tin trong ngày 7 giờ, 57 phút trước

Lê Dương Bảo Lâm làm đám cưới lần 2, một chi tiết độc lạ gây chú ý

Hình ảnh đám cưới mới đây của Lê Dương Bảo Lâm và bà xã nhận được nhiều sự chú ý từ phía cộng đồng mạng....
Chuyện làng sao 7 giờ, 10 phút trước

Nữ ca sĩ Vbiz phải bới thùng rác tìm vàng, nhìn sang con heo tiết kiệm mà choáng

Ca sĩ Phương Linh lỡ tay đánh rơi chiếc nhẫn vàng vào sọt rác, khi đang ngắm nghía thành quả tích sản của chính mình....
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Sáu, mùng 8 tháng 8, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 8 tháng 8, ngày 15 tháng 6 nhuận âm lịch, rơi vào năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Trong...
Đời sống số 10 giờ, 37 phút trước